Секрети приготування печериць свіжих і заморожених

Грибний сайт Печериці

Печериці завжди будуть найбільш затребуваними грибами, адже вони не тільки дуже смачні, але і недорогі. Купити такі продукти можна практично в будь-якому магазині, а різноманітність страв, які з них можна приготувати, ніколи не перестане радувати господинь. Зберігати печериці в холодильнику можна не більш трьох днів. Після цього вони втрачають свою зовнішню привабливість і покриваються гниллю. Саме тому багато кухарів рекомендують тримати їх морозилці. Рецепти заморожених шампіньйонів дуже популярні, так як дозволяють надовго зберегти бездоганний смак грибів.

Заморожені печериці: рецепти страв з різаних печериць з фото

> Рецепти

Як готувати заморожені печериці? Рецепти приготування можуть бути різні, але ми поділимося з вами найпростішими, швидкими, і в той же час дуже смачними! Скільки готувати? Основна перевага цих грибів перед іншими видами в тому, що вони не вимагають попередньої термічної обробки, а значить, не віднімуть у вас багато часу.

Печериці у вершковому соусі

• гриби (печериці заморожені) 500 г
• вершки (10% -і) 200 мл
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• сир 50 г
• сік лимона 20 г
• трави сушені 5 г
• сіль за смаком

Рада : при утриманні в рецепті вершків не варто особливо "захоплюватися" спеціями, так як при деяких сполученнях цих продуктів може виникнути гіркуватий смак. Просто знайте міру.

Читайте також: Як змусити доспеть до солодощі незрілий ананас у себе вдома

Печериці зі свининою і овочами

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

• калорійність — 239.6 ккал.
• білки — 6.7 г.
• жири — 23 г.
• вуглеводи — 1,4 г.

Інгредієнти

• гриби (шампіньйони заморожені) — 300 г.
• м’ясо (свинина) — 400 г.
• томати — 100 г.
• болгарський солодкий перець — 100 г.
• вершки (20% -і) — 150 мл.
• сіль, перець чорний мелений — за смаком.
• оливкова олія — ​​100 мл.

Покрокове приготування

1. Заздалегідь размороженную свинину наріжте невеликими кубиками.
2. у розігрітій сковороді з доданими 50 мл оливкової олії обсмажують м’ясо протягом приблизно 15 хв. Посоліть, посипте меленим перцем.
3. Окремо наріжте помідори кубиком середнього розміру, солодкий перець — тонкими смужками.

   Розморожені печериці повинні бути у вигляді великих скибочок.

4. Після того як шматочки свинини стали злегка золотавими, злийте її жир в окремий сотейник і додайте до м’яса залишки масла разом з підготовленими овочами і грибами. Продовжуйте смажити 5-7 хвилин, при цьому постійно помішуючи.
5. Перекладіть суміш в сотейник з жиром, залийте вершками. Слідкуйте, щоб рідини було не менше 2/3 об’єму продуктів. Якщо її недостатньо, додайте трохи води. Гасіть блюдо під кришкою 15-20 хвилин до готовності.
6. Подавайте, поки страва гаряче. Можна посипати кожну порцію свіжою зеленню.

   Дуже хорошим буде поєднання з відварною або смаженою картоплею та іншими гарнірами з круп.

   Рецепт жульєну з печерицями та куркою

   Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

10 простих рецептів фаршированих печериць

начиняють гриби сиром, куркою, яйцями, ковбасою, овочами, запікайте в духовці і подавайте до столу.

в першу чергу гарненько промийте і просушіть печериці. Акуратно вийміть з них ніжки, звільнивши місце для начинки.

Деко або форму, в якій запікаються гриби, змастіть маслом або застеліть фольгою або пергаментом.

Приготування

Наріжте цибулю дрібними кубиками і злегка обсмажте в розігрітій олії. Додайте дрібно рубані ніжки печериць і пасеруйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Приправте сіллю і перцем.

Дрібно покришите курку і натріть сир. Додайте зажарку і майонез або сметану, перемішайте.

Присипте капелюшки грибів сіллю і начините сумішшю. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.

Печериці в вершках

Інгредієнти:

• 500 г заморожених шампіньйонів
• 100 г жирних вершків
• 1 цибулина
• рослинне масло — на смак
• щіпка мускатний горіх
• сіль — за смаком

Як приготувати шампіньйони в вершках:

1. Гриби попередньо розморозити. Потім викласти на розігріту сковороду і смажити до повного випаровування рідини.
2. На окремій сковороді обсмажити нарізану кільцями цибулю.
3. Коли печериці будуть практично готові, додати смажену цибулю, влити вершки, трохи посолити і додати дрібку мускатного горіха.
4. Як тільки блюдо загусне, сковороду слід зняти з вогню.
5. Подавати печериці в вершках рекомендується, присипавши дрібно нарубаної зеленню .

Як приготувати гриби печериці (12 рецептів)

Приготування грибів шампіньйонів може бути трохи складним. Коли ми думаємо про приготуванні грибів на плиті, ми все також очікуємо і ідеально приготованого стейка.

Як смачно приготувати гриби печериці концентруючи їх смак і надати їм солодку землистий? Кращий спосіб зробити це — спочатку обсмажити гриби на сухій сковороді. Висока температура зробить гриби коричневими, миттєво відганяючи зайву вологу з грибів.

Ви також хочете почути легке шипіння під час готування грибів шампіньйонів. Це означає, що сковорода досить гаряча, щоб швидко випарувати вологу і карамелізований гриби. Якщо ви не чуєте шипіння, відрегулюйте температуру.

Читайте також: Як маринувати м’ясо на шашлик. Секрети смачного шашлику

Як правильно приготувати гриби печериці на плиті

• Почистіть гриби. Уникайте полоскання грибів для приготування на плиті — не тому, що вони забивають водою, як вважають деякі, а тому, що надлишкова поверхнева вологість перешкоджає потемніння. Замість цього змести їх вологим рушником і розділити гриби на шматочки перед приготуванням.
• Готуйте печериці у великій широкій сковороді або сотейнику. Готуйте гриби на сковороді з великою площею поверхні. Ви хочете мати можливість розкласти гриби в один шар, щоб максимізувати їх контакт з гарячою сковородою і дозволити волозі швидко випаровуватися.
• Готуйте з маслом і хересом. Додавання трохи масла і трохи хересу (або білого вина або вашого улюбленого оцту) що додасть грибам пишний соус, який робить їх справді гідними місця поруч з вашим основним блюдом.

Використання і подача грибів на плиту

Після приготування ви можете додати ці гриби до інших страв (наприклад до тушкованого м’яса) або поспілкуватися з ними за вечерею. Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до чотирьох днів.

Як приготувати гриби печериці свіжі

ІНГРЕДІЄНТИ

• 2 фунта грибів шампіньйонів
• 2 столові ложки несолоне або оливкова олія
• 1 столова ложка сухого хересу або оцту
• 1 столова ложка дрібно нарізане свіже листя петрушки

ОБЛАДНАННЯ

• Велика сковорода
• шпатель

покроковий план

1. Очистити і обрізати гриби. Очистіть гриби, протерши бруд вологим паперовим рушником. Чверть грибів через стебло.
2. Обсмажити гриби. Нагрійте велику звичайну або чавунну сковороду на середньому вогні. Додайте гриби в один шар і готуйте протягом 2 хвилин. Переверніть гриби і варіть ще 1-2 хвилини. Гриби повинні стати золотисто-коричневими і випустити трохи рідини.
3. Готуйте гриби, поки вони не підрум’яняться і не зменшаться вдвічі. Зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте готувати, періодично помішуючи, поки вся волога не випарується, і гриби не стануть темно-червонувато-коричневими з золотистими плямами, ще 5-8 хвилин.
4. Додайте масло, херес і петрушку. Зніміть сковороду з вогню і додайте масло або масло, херес або оцет і дрібно нарізану петрушку. Розмішайте, щоб покрити і служити негайно.

ПРИМІТКИ ДО РЕЦЕПТОМ

Зберігати: залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів .

Які страви можна приготувати з грибів шампіньйонів

найважливіше в тому, щоб ці обсмажені печериці дійсно блищали, — це обсмажування грибів в правильному напрямку, про який ми зараз поговоримо.

Ви хочете, щоб вони були красивими і золотисто — коричневими — ось звідки береться аромат! Карамелизация грибів — це ключ! Для того, щоб зробити хороший колір на цих грибах, ми збираємося почати з обсмажування їх в оливковій олії, яке має більш високу точку диму. Якщо ви використовуєте масло на високій температурі, як це, він може горіти.

Також важливо, не заважайте їм постійно! Дайте їм спокій! Чиніть опір кожному бажанням розмішати їх, перш ніж не закінчаться чотири хвилини, які за інструкцією до рецептом, відведені вам для смаження.

Печериці красиві коли вони золотисто-коричневі, саме тоді ви повинні додати масло, щоб створити шовковисте, блискуче покриття на цих грибах. І вони стануть абсолютно чарівні.

Порада: спробуйте нарізати гриби скибочками, а не навпіл і покласти їх на гамбургери або в смажений бутерброд з сиром! Можливо, ви навіть трохи скоротіть час приготування

Печериці з часниковим маслом

Цей рецепт для обсмажених грибів шампіньйонів не є химерним або складним в процесі якої проблеми, але це той рецепт грибів, який дійсно сяє в своїй простоті. Ці гриби ідеально лягають поверх ідеально прожареного стейка, або подаються уздовж соковитою курячої грудки.

Обсмажені гриби плавають в шовковистому часниковому вершковому соусі … це грибне досконалість! Вони відмінно підходять для стейка, курки або як гарнір.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 ст. л. оливкового масла
• 16 унцій печериць, промити і розрізати навпіл
• 1/2 чайної ложки кошерної солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 3 ст. л. несолоного вершкового масла
• 1 / 2-1 столова ложка подрібненого часнику, в залежності від того, наскільки вам подобається часник (2-4 середніх зубчики)
• 1 ст. л. нарізаної свіжої петрушки

покроковий рецепт

Читайте також: Як засолити сало в домашніх умовах — найсмачніші рецепти

1. у великій сотейной сковороді (ви хочете, щоб гриби помістилися в один шар) розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати гриби і приправити сіллю і перцем. Киньте, щоб покрити всі гриби з олією, а потім розкласти їх в один шар.
2. Варити протягом чотирьох хвилин на середньому вогні, не помішуючи. Перемішайте і готуйте ще 2 хвилини без перемішування.
3. Зменшити вогонь до середнього і додати вершкове масло і часник. Варіть ще 3-4 хвилини, часто помішуючи, поки гриби не зваряться повністю, масло не розплавиться, а часник не стане ароматним.
4. Зняти з вогню, додати петрушку, розмішати і відразу подавати на стіл.

Кращий спосіб приготувати шампіньйони

Хочете знати, як приготувати гриби без жиру? Спробуйте висушити їх! Цей метод — простий і швидкий спосіб ідеально приготувати гриби і до того ж без зайвого масла.

Метод, про яких ми хочемо Вам розповісти називається «сухе обсмажування». Це техніка, яку я використовую з нашими казковими грибів шампіньйонів.

Відмінно приготовлені гриби, без жиру

Ви готуєте нарізані гриби на гарячій сковороді без додавання жиру, рідини або соусу. Коли гриби нагріваються на сковороді, вони випускають соки і готують у власній рідини, концентруючи смак грибів.

До кінця приготування (приблизно через 5-10 хвилин), коли гриби звільнять більшу частину своєї вологи, ви можете додати трохи масла для додавання аромату, якщо хочете. Але приготування грибів саме по собі не вимагає нічого, крім тепла.

Навіть якщо ви додасте масло в кінці, вам знадобиться менше, ніж якби ви почали готувати гриби в маслі на початку.

КРАЩІ ГРИБИ ДЛЯ ЦЬОГО МЕТОДУ

Використовуючи цю техніку, ви можете приготувати багато грибів, від білих грибів до лісових грибів. Найкраще працюють м’ясисті гриби з високим вмістом вологи — печериці, портобелло, лисички, білі гриби і гливи.

Готуємо тільки найсвіжіші гриби. Для трохи висушених грибів не вистачить вологи при готуванні цим методом.

КРАЩА каструлю ДЛЯ ЦЬОГО МЕТОДУ

Я знаходжу, що сковорода, відносно не прилипає, як чавун або анодований алюміній, добре працює. Якщо у вас є не допускає пригорання сковорода, вам потрібно буде тільки помішувати частіше, щоб гриби не прилипали до сковороди на початку.

СПОСОБИ ВИКОРИСТОВУВАТИ СУХІ СМАЖЕНІ ГРИБИ ШАМПІНЬЙОНИ

Це відмінний спосіб приготувати шампіньйони по рецепту, в якому вже є достатня кількість жиру, але потрібні приготовані гриби, наприклад, для тушкованого м’яса або запіканки.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Від 1/2 до 1 фунта свіжих грибів Кремінь, гудзики або шампіньйонів, очищених і нарізаних скибочками завтовшки 1/4 дюйма
• Посипати сіллю (за бажанням)

покроковий рецепт

1. Додайте гриби в гарячу сковороду: розігрійте велику сковороду без ніжок на сильному вогні. Додайте нарізані гриби і перемішайте. Зменшіть вогонь до середнього. Ви можете посипати гриби сіллю в будь-який момент в процесі приготування.
2. Часто помішуйте. Як тільки гриби нагріються до певної точки, вони почнуть виділяти вологу. Зменшіть вогонь так, щоб гриби були досить гарячими, щоб виділяти вологу, але не такими гарячими, щоб вони стали занадто коричневими або сухими.
3. Коли гриби виділять більшу частину вологи, зніміть з вогню (приблизно 5-10 хвилин ).
4. Готуйте гриби (за бажанням): додайте трохи вершкового масла для смаку, посипте сіллю, перцем або петрушкою, дегазують сковороду марсалой або використовуйте приготовані гриби як частина іншого рецепта.

Як смачно приготувати гриби печериці

Це кращий рецепт обсмажених грибів

Хочеш дізнатися в чому мій секрет?

Це дійсно просто. Вам не потрібні химерні сорти грибів або довгий список інгредієнтів. Мої секретні інгредієнти — просто сухий херес і час.

І цей час, а не чебрець. Хоча чебрець теж замішаний!

Для приготування відмінних тушкованих грибів вам знадобляться:

• Печериці — Тут немає нічого особливого, але ці маленькі хлопці перетворюються в супер-смачних.
• масло — для багатого розкішного аромату.
• Оливкова олія — ​​воно має більш високу температуру куріння, ніж масло, і допомагає запобігти горіння масла.
• Чебрець — для свіжої поп-есенції.
• Сухий херес — ви можете використовувати «готовий херес» або певний бренд, який ви любите!
• Часник — щоб додати смачний часниковий аромат.
• Сіль і перець — за смаком.

як посмажити гриби

Кращий рецепт смажених грибів починається, як і будь-який інший рецепт смажених грибів, з невеликою кількістю масла і часнику. Однак ключ полягає в тому, щоб не класти всі і відразу.

1. Поставте велику каструлю на середній вогонь. Додайте масло. Як тільки масло розтане, додайте гриби.
2. Залиште гриби на 5 хвилин, помішуючи, щоб перевернути їх. Потім додайте часник, сіль і перець за смаком. Дозвольте грибам підсмажитися ще 5 хвилин, щоб отримати насичений карамельний колір.
3. Додайте свіже листя чебрецю і хересу. Зменшіть вогонь до середнього і варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Мета полягає в тому, щоб гриби ввібрали херес, залишивши в сковороді лише невелика кількість вологи.
4. Спробуйте, потім посоліть і поперчіть знову, якщо це необхідно. Подавати теплим над м’ясом або як гарнір!

Гарнір

Ці смажені гриби добрі не тільки з яловичиною. Спробуйте їх з куркою, рибою або свининою! Впевнені, це буде відмінний результат.

Які страви можна приготувати з грибів шампіньйонів

10 кращих грибних рецептів для любителів шампіньйонів — від найдивовижніших білих грибних піц до найніжнішого різотто з грибами.

1. Печериці з часниковим маслом — просто підсмажити гриби в самому небесним часниковому вершковому соусі на одній сковорідці.

2. Біла Грибна Піца — обсмажена на грилі з печерицями, двома видами сирів і часниковий трав.

Читайте також: Як заготовити живці винограду восени — золоті правила виноградаря

3. Грибна паста з цукіні — неймовірно вершкове, ситне блюдо з пасти, яке ви можете приготувати всього за 20 хвилин. Навіть макарони готуються прямо в каструлі.

4. Часникова грибна лобода з печерицями — легкий, корисний гарнір, який ви захочете приготувати при кожному прийомі їжі.

5. Курка з вершково-грибним соусом з печериць — хрустка ніжна курка, запечена до досконалості, задушена в самому вершково-грибному соусі, легко приготованому з нуля.

6. Суп з дикого рису і грибів шампіньйонів — ідеально затишний, ситний і затишний в будь-який час року. Збагачений диким рисом, грибами, морквою, цибулею-пореєм і капустою.

7. Миттєве горшечное різотто з грибами печерицями — обіцяю, це найпростіший різотто, яке ви коли-небудь зробите прямо в своїй скороварці, без будь-якої метушні або суєти.

8. Вершковий грибний шпинат — це вершкове, ситне блюдо з Орсо робить його кращим вегетаріанським гарніром. Ви також можете додати курку і перетворити це в основне блюдо.

9. Легкі вершкові гриби печериці — так добре, що ви захочете пропустити основне блюдо і приготувати це замість їжі.

10. Вершковий курячий грибний суп з печерицями — такий кумедний поворот до традиційного курячому супу з локшиною. І це так вершково.

Пропонуємо Вашій увазі відео-рецепти приготування страв з печерицями.

посиланням:

Джерело: https://netgribov.ru/ kak-prigotovit-griby-shampinony /

мариновані печериці

мариновані печериці
Любителям разносолов обов’язково припадуть до смаку мариновані в домашніх умовах печериці. Для приготування страви потрібно не менше 8-10 годин. Щоб зробити ароматні мариновані грибочки, будуть потрібні:

• печериці — 1 кг.
• цибуля ріпчаста — 2 шт ..
• оцет — 7 ст.л ..
• часник — 2 головки.
• сіль — 2 ст.л ..
• цукор — 1 ч.л ..
• лавровий лист — 2 шт ..
• запашний перець — 7-10 горошин.
• вода 1,5 л.

Гриби помити і почистити. Воду закип’ятити і додати сіль, перець, лавровий лист, зубчики часнику і перець горошком. Маринад кип’ятити не менше 5 хвилин, влити оцет і кілька ложок рослинного масла. У киплячий маринад додати гриби. Печериці відварювати в маринаді 5-7 хвилин. Не варто довго варити печериці, так як це призведе до їх зайвого розм’якшення. Гриби і рідина трохи остудити і перелити в банки для подальшого настоювання. Через 8 годин печериці замаринується. Їх можна буде подати до столу.

Як готувати заморожені печериці — покрокові рецепти з фото — POVAR24.INFO

Як готувати заморожені печериці? Рецепти приготування можуть бути різні, але ми поділимося з вами найпростішими, швидкими, і в той же час дуже смачними! Скільки готувати? Основна перевага цих грибів перед іншими видами в тому, що вони не вимагають попередньої термічної обробки, а значить, не віднімуть у вас багато часу.

• Викладіть заморожені печериці на сковороду, поставте на невеликий вогонь і накрийте посуд кришкою. Через 2-3 хвилини гриби дадуть сік, тому рослинне масло додавати не потрібно. Гасіть 8-10 хв.
• Наріжте цибулю дрібними кубиками і з’єднайте з грибами. Продовжуйте тушкувати до того моменту, поки овоч не стане прозорим і трохи золотистим. Додайте сіль, перець за смаком і ваші улюблені пряні трави (кріп, петрушку, базилік, орегано, розмарин).
• Саме час залити в суміш вершки. Добре перемішайте і продовжуйте гасити, поки соус не стане густим.
• Сир натріть на середній терці і киньте до печериць. Трохи збільште вогонь, щоб продукт скоріше розплавився.
• Додайте до готового блюда сік лимона.

Рада : при утриманні в рецепті вершків НЕ варто особливо "захоплюватися" спеціями, так як при деяких сполученнях цих продуктів може виникнути гіркуватий смак. Просто знайте міру.

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 5

• калорійність — 239.6 ккал.
• білки — 6.7 г.
• жири — 23 г.
• вуглеводи — 1,4 г.

• гриби (шампіньйони заморожені) — 300 г.
• м’ясо (свинина) — 400 г.
• томати — 100 г.
• болгарський солодкий перець — 100 г.
• вершки (20% -і) — 150 мл.
• сіль, перець чорний мелений — за смаком.
• оливкова масло — 100 мл.

1. Заздалегідь размороженную свинину наріжте невеликими кубиками.
2. у розігрітій сковороді з доданими 50 мл оливкової олії обсмажують м’ясо протягом приблизно 15 хв. Посоліть, посипте меленим перцем.
3. Окремо наріжте помідори кубиком середнього розміру, солодкий перець — тонкими смужками. Розморожені печериці повинні бути у вигляді великих скибочок.
4. Після того як шматочки свинини стали злегка золотавими, злийте її жир в окремий сотейник і додайте до м’яса залишки масла разом з підготовленими овочами і грибами. Продовжуйте смажити 5-7 хвилин, при цьому постійно помішуючи.
5. Перекладіть суміш в сотейник з жиром, залийте вершками. Слідкуйте, щоб рідини було не менше 2/3 об’єму продуктів. Якщо її недостатньо, додайте трохи води. Гасіть блюдо під кришкою 15-20 хвилин до готовності.
6. Подавайте, поки страва гаряче. Можна посипати кожну порцію свіжою зеленню. Дуже хорошим буде поєднання з відварною або смаженою картоплею та іншими гарнірами з круп.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

• калорійність — 150.3 ккал.
• білки — 13 г.
• жири — 8.4 г.
• вуглеводи — 5.7 г.

• філе куряче (грудка) — 400 г.
• печериці заморожені — 250 г.
• ріпчаста цибуля — 2 шт ..
• вершки (10% -і) — 250 мл.
• борошно пшеничне — 2 ст.л ..
• вершкове масло — 50 г.
• сир пармезан — 150 г.
• сіль, спеції — за смаком.

1. Візьміть каструлю, наповніть холодною водою і опустіть туди куряче філе. Варіть приблизно 20-30 хвилин до готовності, злегка підсолити. Викладіть на тарілку, дочекайтеся охолодження і наріжте середніми кубиками.
2. Візьміть 20 г вершкового масла і змастіть їм сковороду, тушкуйте на ньому гриби до рум’яного відтінку.
3. На тертці подрібніть цибулю і обсмажте його до прозорості в решти вершкового масла.
4. Додайте овоч в гриби, посоліть, поперчіть і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
5. Насипте на дно сковороди борошно, злегка її обсмажте, додайте вершки і доведіть суміш до кипіння. Змішайте соус курячим м’ясом, цибулею і грибами, вимкніть вогонь і дайте страві трохи охолонути.
6. Приготуйте спеціальні формочки для запікання і розігрійте духовку до 180 градусів.
7. Розкладіть жульєн, посипте сиром і поставте в духовку на 20-25 хвилин.

Рада : купуючи заморожені печериці, зверніть особливу увагу на їх зовнішній вигляд. Шматочки не повинні бути покриті товстим шаром льоду і прилипати один до одного. Якщо це так, то в магазині гриби неправильно зберігали, до того ж могли заморожувати повторно. Від такої покупки варто утриматися, смачне і корисне страву з цього продукту точно не вийде.

Чудовим доповненням до вишуканих страв з печериць будуть відварену картоплю, макарони і будь-які види круп. Завдяки доступності цих грибів круглий рік, їх завжди можна використовувати в домашній кулінарії і урізноманітнити своє меню. Приємного апетиту!

( 2 оцінки, середнє 5 з 5 )

Джерело: https : //povar24.info/kak-gotovit-zamorozhennye-shampinony-poshagovye-retsepty-s-foto.html

Салат з печериць з сардинами

Інгредієнти:

• 400 г заморожених грибів
• 1 банка консервованих в маслі сардин
• 4 відварених круто яйця
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 мариновані огірки
• майонез — до смаку
• ~ 100 г твердого сиру
• рослинне масло

Як приготувати салат з шампіньйонів з сардинами:

1. Печериці потрібно розморозити та обсмажити на сковороді в маслі. В окремій сковороді слід обсмажити натерту на тертці моркву і порізаний дрібними кубиками цибулю.
2. Огірки треба нарізати соломкою і також дати їм стекти. Відварені яйця слід очистити від шкаралупи і натерти на крупній тертці, а сардини розім’яти виделкою.
3. Підготовлені інгредієнти потрібно викладати шарами:
4. 1 шар — гриби 2 шар — частина тертих яєць 3 шар — огірки 4 шар — сардини 5 шар — обсмажені цибулю і моркву
5. При викладанні всі верстви треба промащувати майонезом. Поверх салату необхідно викласти яйця, що залишилися. Потім блюдо потрібно зверху обмазати майонезом і рясно присипати тертим сиром.

Страви з консервованими печерицями: смачні рецепти, поради і рекомендації з приготування

В домашніх умовах найчастіше печериці заморожують цілими. Діставши з морозильної камери упаковку заморожених грибів, насамперед їх слід розморозити, але тільки злегка, щоб їх можна було порізати. Процес повинен проходити природним шляхом: покладіть їх з вечора в холодильну камеру — до ранку вони розморозяться до потрібного стану.

Якщо ви купили заморожені гриби в магазині — найімовірніше вони будуть порізані. Перед тим, як приступити до приготування, розморожувати їх не потрібно — можна просто викласти на сковорідку або в каструлю з бульйоном.

Важливо! Не рекомендується поміщати заморожені гриби в ємність з гарячою водою

— так вони швидко втратять свою структуру і смакові якості.

Печериці швидко розморозяться в процесі термічної обробки. Варто відзначити, що ці гриби не вимагають попереднього вимочування і кип’ятіння, як їх лісові побратими.

При заморожуванні печериці зберігають набагато більше корисних речовин, ніж при інших способах заготівлі (сушінні, консервації). Цей продукт чудово підходить для програм зниження ваги завдяки низькій калорійності і відсутності цукру.

Чи знаєте ви? Печериці

— одні з небагатьох грибів, які можна їсти сирими. Більш того, в свіжому вигляді вони зберігають всі свої корисні властивості, яких чимало.

Жульєн

Цей варіант не вислизне від уваги тих, хто роздумує, яке блюдо можна приготувати з консервованих печериць так, щоб воно сподобалося любителям французької кухні. Щоб власноруч зробити спрощену версію загальновідомого жульєну, вам буде потрібно:

• 80 г хорошого твердого сиру.
• 200 г консервованих печериць.
• 1 середня цибулина.
• 2 ст. л. сметани.
• Сіль, масло і спеції.

Попередньо очищений, помитий і дрібно нашатковану цибулю пасерують в розігрітій змащеній сковороді. Коли він поміняють відтінок, до нього додають порізані гриби і смажать все разом на помірному вогні.

На наступному етапі печериці з цибулею доповнюють сметаною, сіллю і спеціями, і недовго тушкують. Хвилини через три вміст сковороди перекладають в кокотніци, затирають сиром і запікають в розігрітій духовці.

Рецепти готування смажених печериць

З заморожених грибів можна приготувати все ті ж страви, що і зі свіжих . Після термічної обробки і правильного розморожування вони максимально зберігають всі свої смакові та естетичні властивості.

Рецептів приготування дуже багато і далі ви дізнаєтеся, як можна швидко посмажити морожені печериці, а також приготувати смачний супчик.

Рецепт №1

Грибний суп із заморожених шампіньйонів

Рецепт №2

Читайте також: Провесная скумбрія: що це таке, рецепт дуже смачної риби в домашніх умовах

Як посмажити заморожені печериці

рецепт №1

середньо

Грибний суп із заморожених шампіньйонів

10 45 хв.

Кроки 8 інгредієнтів

• вода 3 л
• морожені печериці 500 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• рослинне масло 50 г
• картопля 4 шт.
• кріп (петрушка) 50 г
• сіль 1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії 24,2 ккал

Білки 0,9 г

Жири 1,2 г

Вуглеводи 2,8 г

1. Підготувати овочі: картопля, моркву і цибулю почистити і подрібнити. Картоплю порізати великими кубиками, а цибулю дрібними, моркву натерти на тертці.
2. Перед підготовкою овочів, поставити на вогонь каструлю з водою. Поки триватиме процес чищення і подрібнення овочів, вода встигне закипіти — це значно прискорить підготовку.
3. кипляче воду посолити і викласти в неї картоплю. Цей інгредієнт вариться довше всіх інших, тому можна починати готувати його в першу чергу.
4. Поки картопля вариться, в розігріту сковорідку з олією висипати цибулю і злегка обсмажити, додати моркву і, періодично помішуючи, готувати близько 5 хвилин.
5. Додати в морквяно-цибульну масу різані печериці, перемішати і тушкувати на невеликому вогні ще 10-15 хвилин. Гриби можна приготувати на окремій сковорідці, якщо ви хочете, щоб вони були більш засмаженою.
6. Перекласти вміст сковороди в каструлю, перемішати, накрити кришкою.
7. Після закипання, яке відбудеться дуже швидко, прикрутите вогонь і залиште суп готуватися ще на 30 хвилин.
8. Подавайте суп в гарячому вигляді, прикрасьте дрібно посіченою зеленню.

Якщо ви хочете зробити більш густий суп, можна ввести в рецепт рис. На 3-літрову каструлю достатньо 50 г крупи. Її додають і варять одночасно з картоплею. Також в супчик за бажанням можна ввести чорний перець, покласти лавровий лист. Чи знаєте ви? Регулярне вживання в їжу шампіньйонів стимулює роботу головного мозку і покращує пам’ять.

Рецепт №2

легко

Гриль

Так, печериці, можливо, бракує мускулатури лісових грибів, але у нього є дещо інше — те, чим ніяк не можуть похвалитися ніжно улюблені мною підосичники і підберезники. Великі печериці дуже гарні на грилі.

Розрізавши гриби надвоє, ви можете приготувати шампіньйони на грилі або сковороді-гриль, або насадити на шампур цілком, щоб зробити з них шашлик. І в тому, і в іншому випадку я рекомендую використовувати сильний жар, щоб печериці вкрилися рум’яною скоринкою зовні, але залишалися соковитими всередині.

Справедливості заради зазначу, що в країнах Середземномор’я часто готують лісові гриби на грилі, але у нас так практично ніхто не робить.

Салат Рузанна

Цей рецепт — ідеальне доповнення до святкового столу! І, за статистикою, саме його з’їдають найпершим! Він низькокалорійний і буде оцінений стежать за своїм харчуванням гостями!

Інгредієнти:

• Рукола
• Свіжі печериці близько 300 грам
• Пармезан натертий 200 грам
• Помідор черрі 100 грам
• Зелена цибуля
• 2 ст ложки рослинної олії
• 2 ст ложки лимонного соку
• Часточка часнику
• Чайна ложка меду
• Соус чилі гострий
• Перець при бажанні за смаком

Приготування:

1. Для початку почистити, нарізати тонкими смужками грибочки. Радимо скропити їх відразу лимонним соком, щоб вони не темніли.
2. Натерти великі пластівці пармезану, підготувати чисту і висушену рукколу.
3. Потім готуємо заправку з: лимонного соку, рослинного масла, чилі, солі і перцю.
4. Викладаємо на тарілку печериці, надрізані і трохи пригнічені помідори черрі, руколу. Поливаємо заправкою і посипаємо зеленою цибулею і пармезаном!

Якщо вам не подобається смак руколи або немає можливості її придбати, можна використовувати будь-яку іншу зелень за смаком!

Як вибрати продукт

Вибираючи в магазині шампіньйони, в першу чергу звертайте увагу на їх свіжість. Вони всі повинні бути ідеально білі, пружні без найменших ознак деформації.

Для варіння краще використовувати маленькі, однакові за розміром грибочки. Вони і смачніше і виглядають набагато смачніше.

Якщо ви не можете визначити ступінь свіжості за зовнішніми ознаками, зверніть увагу на їх аромат. Зіпсовані гриби завжди видають специфічний, кислуватий запах.

Салат Весняний

Цей салат по-справжньому чарівний! Відкриє вам гаму смаків і принесе задоволення!

Інгредієнти:

• Помідор 2 шт
• Болгарський перець 1 шт
• Печериці 300 гр
• Білокачанна капуста 100 гр
• Рослинна олія
• Каррі 2 ч ложки
• Кешью 100 гр
• Соєвий соус

Приготування:

1. Нарізати овочі соломкою
2. Для соусу використовуємо блендер: кешью, соєвий соус, трохи води, каррі
3. Змішуємо в мисці всі овочі, гриби, рослинне масло, соус
4. Додаємо лимонний сік і сіль за смаком!

Мариновані — тиснути!

Мариновані печериці, які продають в жерстяних банках — одна з найбезглуздіших речей на світі. Іноді їх використовують в салатах, але причини цього, як мені здається, криються в незнанні тези з пункту першого: печериці можна їсти сирими.

Загалом, я, як захисник грибів, закликаю всіх людей доброї волі зупинити насильство над печерицями та над собою, і не купувати мариновані печериці, а використовувати замість них свіжі, які можна купити цілий рік що на ринку, що в супермаркеті.

Винятком може бути хіба що той випадок, що вам дійсно подобається смак маринованих шампіньйонів as is. В цьому випадку буду вдячний, якщо ви поясните мені, чому вони вас так зачепили.

Вітаміни

Вітаміни Кількість Норма Вітамін А2 мкг900 мкгбета Каротін0.01 мг5 мгВітамін В10.1 мг1.5 мгВітамін В20.45 мг1.
8 мгВітамін В52.1 мг5 мгВітамін В60.05 мг2 мгВітамін В930 мкг400 мкгВітамін C7 мг90 мгВітамін Е0.1 мг15 мгВітамін РР5.
6 мг20 мг

Салат з куркою і ананасами

1. Відварюю 300 грамів курячих грудок і розрізаю на брусочки.
2. Режу кубиками відварене яйце.
3. Нарізаю 150 грамів маринованих грибів і стільки ж ананасів.
4. Всі інгредієнти змішую, додаючи віджатий сік одного зубчики часнику, натертий сир близько 50 грамів і 2-3 ложки майонезу.

   Салат готовий!
   Ця інструкція дозволить порадувати домочадців і гостей ще одним з моїх улюблених салатів з куркою і печерицями: https: //www..com/watch? V = u6W4MfES6Jk.
   
   

   чи треба чистити у печериць під капелюшком і самі капелюшки?

   Способи чищення грибів:

   • гриби з невеликими капелюшками трьом одна об одну, щоб уникнути чистки кожного гриба
   • гриби, з діаметром капелюшка більше 3 см, чистимо ножем: видаляємо плівку з капелюшка, оновлюємо зріз і відрізаємо підсохлі ділянки
   • очищені гриби споліскуємо під слабким струменем проточної води, відразу ж викладаючи на чисте паперовий рушник
   • промаківаем зайву вологу, щоб вона не встигла всмоктатися в гриби і не привела до втрати апетитного зовнішнього вигляду і аромату
   • гриби нарізаються тонкими пластинка (це залежить від рецепта): починати нарізку необхідно з ніжки

   чи треба чистити у печериць під капелюшком і самі капелюшки

Щоб максимально зберегти смак і аромат печериць:

• не тримайте свіжі очищені і помиті гриби занадто довго в холодильнику, а відразу приступайте до готування
• зберігати очищені і нарізані гриби в холодильнику можна не довше 24 годин
• свіжі гриби не можна надовго залишати у воді, інакше вони вберуть багато зайвої вологи, в результаті чого і смак грибного блюда, і його аромат будуть зіпсовані
• плівку з капелюшків грибів краще знімати, щоб потім вона не надала грибам жорсткості в готовій страві
• під капелюшком також необхідно видалити плівку

Які печериці додавати в піцу: сирі або обсмажені?

Печериці можна без відварювання смажити, запікати, маринувати, готувати з них салати, закуски. Можна навіть в піцу додавати сирі або обсмажені печериці за бажанням. Це анітрохи не зменшить блюдо за своїми смаковими якостями. Багато фахівців радять якомога частіше включати в свій раціон харчування свіжі гриби.

Рецептів приготування страв із сирих шампіньйонів існує д