Статтi про все на свiтi

3

Приготував: Бойко Аліна

22.07.2017 Час приготування: 1 ч. 0 хв

Читайте також: хто з’їв ковбасу, термін придатності якої минув 50 діб тому

зберегтися приготував (а) ОценітьРаспечатать
Є багато варіацій цього рецепта, вашій увазі я пропоную, напевно, один з найпростіших. Це нескладне в приготуванні тісто без дріжджів не займе у вас зайвого часу і зусиль.

Тісто без дріжджів

Щоб приготувати смачний корж для піци, візьміть наступні продукти:

• Рослинна олія — ​​дві столові ложки.
• Борошно пшеничне — 300 грамів.
• Вода — 140 мілілітрів.
• Сіль, сода і цукровий пісок — по пів чайної ложки.
• Розпушувач — одна чайна ложка.
• Сік лимона — одна столова ложка.

Алгоритм приготування коржа для піци наступний:

1. Для початку просійте борошно і всипте в неї цукровий пісок, сіль, соду і розпушувач. Перемішайте.
2. У борошняної суміші зробіть поглиблення і налийте туди масло, сік лимона і частина води.
3. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, у міру необхідності підливаючи рідина. Тісто повинне вийти еластичним і не прилипати до рук.
4. Тепер обмажте тісто рослинним маслом, накрийте рушником і залиште його відпочити приблизно на пару годин.
5. Перед розгортаємо ще раз вимісити його.

Піца «Гості на порозі»

Всім, кому ніколи готувати, варто взяти на замітку рецепт страви на сметані невисокої жирності або йогурті. Щоб неждані гості не стали причиною паніки, завжди можна спекти оригінальну і смачну піцу на швидку руку. Це не має на увазі, що вона менш смачна. Блюдо заслуговує на увагу і може стати вашим коронним.

Тісто для приготування швидкої піци

Для приготування тіста потрібно:

• Борошно — 1000 грам .
• Розпушувач — 3 чайної ложечки.
• Йогурт (рідка сметана) — 2 склянки.
• Сіль — 5-6 грам.
• Чорний мелений перець — щіпка.

Борошно змішується з йогуртом, додається сіль і перець. Тісто замішується ручним способом, без використання побутових приладів. Важливо виключити контакт з залізом, тому використовується дерев’яна ложка. Коли тісто буде досить вимішати, формується коржик. Необхідно дати «відпочити» складом кілька хвилин. Потім на основу викладають продукти для начинки.

Випікають піцу при температурі до 230 градусів.

Дріжджове тісто

Якщо ви хочете отримати пишний корж для піци, тоді наступний рецепт саме для вас.

• Борошно — 300 грамів.
• Активні сухі дріжджі — дві з половиною чайних ложки.
• Соняшникова олія — ​​три столові ложки.
• Сіль — пів чайної ложки.
• Цукор — дві чайних ложки.
• Вода тепла — 80 мілілітрів.
• Кукурудзяне борошно або манна крупа — для обсипання форми.

Виконуємо наступні кроки:

1. У ємність наливаємо теплу воду і засипаємо туди дріжджі з цукром. Перемішуємо і залишаємо хвилин на сім.
2. Після цього всипаємо борошно і сіль, перемішуємо.
3. Вимішайте тісто так, щоб воно не прилипало до рук.
4. Помістіть тісто в миску, змащену маслом, накрийте рушником і відправте в тепле місце для підйому. Приблизно через 40 хвилин воно стане більше в два рази.
5. Після цього знову вимішуємо тісто, розгортаємо його товщиною приблизно півсантиметра, поміщаємо в форму обсипану кукурудзяною мукою, змащуємо трохи соняшниковою олією, накриваємо рушником і даємо відпочити півгодини.
6. Далі відправляємо тісто в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Коли корж для піци буде готовий, дістаємо його з духовки, поміщаємо зверху начинку і відправляємо ще раз в духовку на 10 хвилин.

Скільки грам тесту потрібно на піцу 30 см або на деко?

піца може з великою кількістю самих різних начинок — м’ясо, гриби, овочі, ковбаса, сир, морепродукти і багато іншого. Але без чого ніяка пііца точно не зможе обійтися — це без тесту. Початківцям піццойле треба знати, скільки тіста потрібно для стандартної пііци.

На стандартну 30 см

Найважливіше для тих, хто тільки починає свій шлях в приготуванні традиційної страви — правильно розрахувати кількість тіста. Варіанти можуть бути різними, але брати в середньому треба 175 грам борошна (це один неповний стакан) і 125 грам води. Виходить 300 грамів тіста.

Читайте також: Скільки смажити заморожені лісові гриби

На деко для духовки

Для того, щоб все приготоване тісто сводобно розмістилося на стандартному листі духовки, знадобиться 300 грам приготованого тесту.

Рецепт ультра-тонкий

Не варто думати, що для приготування ультратонкого тесту потрібні якісь спеціальні знання. Якщо слідувати покрокової істрункціі, то все обов’язково вийде. Звичайно, можна заперечити, що в продажу у великій кількості пропонується готове тісто, але воно найчастіше пропонується пишним, а любителям максимально тонкого тесту, краще віддати перевагу самостійній готуванні.

Для приготування потрібні такі складові:

• молоко (найкраще брати тепле, в кількості однієї склянки).
• пару курячих яєць.
• дріжджі сухі.
• вершкове масло в розмірі 100 грамів.
• 300 грамів борошна.

Така піца готова за 50 хвилин, в готовій страві буде міститися 300 ккал.

1. Тепле молоко акуратно виливається в тарілку, після чого туди додаються дріжджі. ВАЖЛИВО: це перемішувати не треба! Все за 10 хвилин саме растрворіться, не варто поспішати. А ось потім треба все ретельно перемішати.
2. У просеяную борошно додається молоко.
3. Настала черга яєць — їх розбивають, після чого їх треба збити таким чином, щоб вийшла пінка, потім цю яєчну пінку додають в борошно. На завершення розтоплюється вершкове масло, яке кидається в каструлю і його топлять на повільному вогні. Потім масло зливається в борошно.
4. Руки треба попередньо змастити соняшниковою олією, а потім місять тісто, в разі підвищеної рідини, треба просто додати борошно. Тарілка накривається харчовою плівкою і нехай тісто стоїть хвилин 20, але насправді це повинно тепле місце, тоді вона злегка підніметься.

Все тісто готове, тож, на стандартний лист знадобиться 300 грамів тіста.

Варіант пишного тесту

Можна приготувати пишне тісто з додаванням картоплі — вийде смачно і оригінально. Для це потрібні такі продукти:

• 3 картоплини.
• 2 склянки борошна.
• 20 гр дріжджів.
• столова ложка цукрового піску.
• трохи солі.

1. Картопля миється, чиститься і вариться, а мука просівається.
2. У цукор додаються дріжджі і нехай постоять хвилин 15 там де тепло.
3. З готової картоплі робиться пюре, а відвар виливається в чашку.
4. Після того, як відвар охолоне, його додають до дріжджів і все заважає. Потім туди приєднаються пюре і теж все перешивати.
5. У тісто додають ложка борошна, щоб все було однорідним. УВАГА: не допускається наявність грудочок!
6. Тісто має підніматися 30 хвилин, потім туди додається залишилася борошно. ВАЖЛИВО: борошно додається маленькими дозами і поступово.
7. Все добре змішується, накривається рушником і нехай постоїть в теплому місці. Воно швидко підніметься, стане пишним і з нього можна зробити потрясаюущую піцу.

Скільки важить шматок (1/8) на товстій основі?

Якщо піца велика (близько 1 кг), то 125 гр, якщо маленька (це 400 гр), то 50 гр.

коржі на основі пива

Багато хто не любить возитися з тестом, тому вважають за краще готові коржі для піци. Їх потрібно просто розморозити, покласти начинку — і страва готова. Але тісто, зроблене своїми руками, набагато смачніше. Пропонуємо швидкий рецепт тесту на пиві.

• Світле пиво — півсклянки.
• Масло вершкове — 150 грамів.
• Борошно пшеничне — дві склянки.
• Сіль і сода — по третині чайної ложки.

Приготування:

1. Світле пиво змішуємо з розтопленим вершковим маслом.
2. Всипаємо соду, сіль і борошно. Вимішуємо тісто.
3. Воно виходить ніжне, м’яке, глянсове. Якщо тісто прилипає до рук, додайте ще борошна.
4. Готове тісто розтягнути руками або розкачати в тонкий пласт. Покладіть улюблену начинку і відправте в духовку на 15-20 хвилин. Температурний режим — 180-200 градусів.

Що робить піцу популярної

Блюдо легко видозмінити і готувати до смаку, додаючи або прибираючи якісь компоненти. Найголовніше — піца не складна в приготуванні. Навіть починаюча господиня зможе здивувати шедевром, дотримуючись правил. Що стосується досвідчених господинь, у них в запасі є кілька рецептів, які з часом були відточені до досконалості.

Коли ми вибираємо піцу, здається, що найголовніше — це начинка. Але без хорошого тесту навіть найкраща начинка — ніщо. Шинка, помідори, сир, м’ясо або морепродукти створюють післясмак, але головна «відповідальність» лежить на основі. Саме тому саме відповідальна справа — приготувати висококласне тісто.

Читайте також: Рецепт вафель для Електровафельниці. Хрусткі вафлі

Рецептів основи страви відомо безліч. Її можна зробити тонкою, хрусткою, замісити на молоці, сметані, кефірі або навіть воді, додати дріжджі або відмовитися від них. Заготовки піцу можуть бути різними, все залежить від уподобань. Але в одному пиццайоло єдині, тісто має бути ніжним і смачним.

Тісто на майонезі

Таке тісто виходить рідким, воно відмінно підійде не тільки для піци, а й для запіканок з м’яса . Нам знадобиться мінімальний набір продуктів, який є в кожному будинку:

• Майонез — три столові ложки.
• Яйця курячі — три штуки.
• Борошно пшеничне — 100 грамів.
• Сіль — на кінчику ножа.

Готується блюдо дуже легко і просто, потрібно виконати кілька нескладних кроків:

1. Майонез збиваємо з яйцями блендером до однорідної маси.
2. У майонезно-яєчну масу всипаємо сіль і борошно. Все перемішуємо.
3. Підготуйте начинку.
4. Форму для піци змастіть рослинною олією.
5. Вилийте туди тісто. За консистенцією воно повинно нагадувати густу сметану.
6. Зверху поміщаємо начинку і натертий сир.
7. Випікається така піца в духовці близько півгодини при температурі 200 градусів.

Інгредієнти до рецептом:

Картопляний корж з батату

• 1 середній бульба батата (приблизно 280 гр.), очищений і нарізаний кубиками по 2,5 см.
• 1 ст. л. + 2 ч. Л. оливкового масла
• 0,5 ст. мигдальної муки
• 1/4 ст. тертого пармезану
• 1/4 ч. л. крупнозернистою солі
• 1/4 ч. л. часникового порошку
• 1 велике яйце

Топпинги

• Половина пучка Рапіно (брокколі рабі), крупно порубати
• 110 гр. сирих гострих італійських ковбасок
• 1/4 ст. соусу для піци
• 110 гр. козячого сиру, раскрошенного
• 1/4 ч. л. пластівців червоного перцю

Піца з яйцями і шпинатом

ЗНАДОБИТЬСЯ

• тісто для піци
• 200 г свіжого або замороженого шпинату
• 100 г консервованих печериць
• 100 г твердого сиру
• 6 стіл. ложок томатної пасти
• 4 яйця
• сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

1. Якщо шпинат свіжий, то його необхідно вимити, нарізати і опустити на 2 хв у киплячу підсолену воду. Шумівкою перекласти в миску з крижаною водою. Відкинути на друшляк і дати обсохнути.
2. Гриби дістати з банки і при необхідності нарізати. Сир натерти.
3. Приготувати соус. Помідори вимити, зробити на кожному хрестоподібний надріз, обдати окропом і зняти шкірку. Часник очистити і разом з помідорами подрібнити в чаші блендера, додавши томатну пасту.
4. Тісто розділити на чотири частини, розкачати в коржі і помістити їх на листи, змащені жиром.
5. Змастити тісто підготовленим соусом. Викласти рівним шаром шпинат і гриби. Присипати половиною тертого сиру.
6. Поставити піцу в розігріту до 200 ° С духовку на 10 хв.
7. За допомогою толкушки зробити в шпинатній начинці 4 поглиблення. Влити в кожне по яйцю, присипати сиром, що залишився і повернути піцу в духовку ще на 8 хв.

Фото: Burda Media

Про що необхідно знати

Вимог до процесу замішування чимало. Є тонкощі, що дозволяють домогтися незабутнього смаку. Розглянемо, що говорять досвідчені пиццайоло з цього приводу.

На чому зупинитися, дріжджове або без дріжджове тісто

Успіх багато в чому визначається складом, це, безперечно. Основа повинна бути досить легкою, в міру хрусткою.

Всі ці умови досягаються при використанні дріжджового тіста. Для його приготування не потрібні зусилля або спеціальні знання. Використання сухих дріжджів ще більше полегшує процес. Склад добре піднімається, виходить легким і апетитним. Можна навіть заготовити тісто про запас і зберігати його в холодильнику. Але є ті, хто не може вживати дріжджі в будь-якому вигляді з певних причин. Для них існує запасний варіант, тісто без додавання дріжджів.

Піца з сиром

При виборі рецепта приготування основи важливо спиратися на смакові переваги, наявні продукти, наявність вільного часу. Дріжджове тісто робить готовий виріб більш легким, бездріжджове — дозволяє отримати хрустку апетитну основу.

Готовність тесту визначається по його консистенції. Склад повинен добре розтягуватися і не рватися. Слід уникати надмірного додавання борошна, це робить тісто важким і надмірно пружним.