Як їдять помело? Помело (фрукт): корисні властивості, калорійність

0

1323

Рейтинг статті

Покупці часто звертають увагу на великі екзотичні плоди сімейства цитрусових. Але не всі знають, як правильно вибрати помело, щоб його апетитний зовнішній вигляд відповідав смаковим якостям. Багато встигли по достоїнству оцінити користь, яку він приносить організму.

Читайте також: Чайний гриб не спливає (не піднімається): причини, що робити

Правила вибору помело

Оцінка шкірки

Правильно вибрати помело вийде, якщо оглянути стан шкірки. Цитрус вирощують в Азії, імпортують декількома видами транспортних засобів. По дорозі фрукти падають, труться одна об одну, створюються сприятливі умови для розвитку гнилі. Огляд шкірки дозволяє виключити покупку пошкоджених плодів.

Стан шкірки здорового плоду:

• гладка, рівна структура, без вм’ятин, горбків, ущільнень.
• колір однорідний, один бік може бути підрум’яниться.

Зелені вкраплення — ознака незрілості і небезпечного вирощування. Плід зняли з гілки занадто рано або ж використовували хімічні підгодівлі з нітратами. Занадто яскравий окрас шкірки також сигналізує про перевищення дозування добрив.

Зовнішній вигляд фрукта

• Перший і найважливіший крок перед покупкою — вкрай уважний огляд. Якщо на шкірці помітні бордові кільцеподібні розлучення, нехай навіть бліді і тонкі, то від такого примірника краще відмовитися.
• Перевірте шкірку на наявність глибоких бордових впадинок. Іноді на плоді їх так багато, що вони утворюють цілі візерунки. Звичайно, виглядає це красиво, але для здоров’я навряд чи корисно чи навіть безпечно. Обидва цих прояви сигналізують про розвиток крапчатости — явища, в прямому сенсі пожирає фрукт.
• Про розвиток гнилі всередині помело говорять не тільки бордові кола і плями, але і коричневі вм’ятини.

Структура і пружність

Смачний стиглий плід пружний, твердий, щільний за структурою. Щільність м’якоті відчувається навіть під товстим шаром шкірки. Середні по щільності фрукти вже підсушені, значить, умови зберігання не були дотримані до кінця або продукція надійшла в магазин в такому вигляді спочатку і не була відбраковані.

В таких випадках смакові якості помітно знижуються. М’якоть при розжовування нагадує вату. Тривале зберігання при температурі нижче 15 ° С висушує плід. Він перезріває, стає несмачним, втрачає корисні мікроелементи.

Фрукти втрачають властивості при заморожуванні. Вибрати фрукт помело, яка не заморожували, легко по щільності. Цитрус занадто м’який, при натисканні залишаються вм’ятини, які отримують коричневий відтінок.

Як є помело для дієти

Помело дуже корисно вживати для дієти під час розвантажувальних днів. Для цих цілей краще їсти помело не беручи ні жодну іншу їжу, протягом дня можна їсти помело без обмежень. Якщо ви їсте помело в перший раз, не перестарайтеся, з вас вистачить і одного або навіть половини плода. На наступний раз можете збільшити порцію. Зазвичай для повноцінного розвантажувального дня цілком достатньо одного, двох великих плодів. Помело по праву вважається дієтичним і лікувальним продуктом.

Низька калорійність помело, з купе з відчутною ситістю, відмінно підходить для нетривалих моно-дієт. Для цього потрібно всього-на-всього три-чотири рази на день є помело приблизно по половині плода за один раз. При цьому, особливо в перший раз, можна в невеликій кількості додавати інші низькокалорійні продукти, але краще обходитися без них. Хоча помела досить давно застосовувалася в так званій «Кремлівської дієти». Знаючи цілющі властивості помело, кремлівські лікарі виписували для «слуг народу» ці екзотичні плоди з дружнього В’єтнаму.

Моно-дієту з помело не варто проводити більше трьох днів. Однак, якщо ви відчуєте нездужання, якщо з’явилася слабкість або якийсь інший неприємне відчуття, то в обов’язковому порядку моно-дієту необхідно припинити. За відновленні самопочуття, через кілька днів, можна спробувати ще раз, але якщо неприємні відчуття повторяться, то варто порадитися з алергологом.

Сорти і їх особливості

Від стиглого плода йде аромат

Читайте також: 5 народних засобів, які допоможуть відмити холодильник до блиску

Вибрати якісне помело, що відрізняється високими смаковими показниками, вийде, якщо спиратися на особливості сортів. Найсолодший фрукт — Медове помело. Форма плодів грушоподібна, шкурка товста, щільна. Вага якісного примірника становить не менше 2 кг. Чим важче плід, тим більше в ньому соку.

Круглий, приплюснутий сорт слід вибирати по вазі. Мінімальна маса якісного фрукта — 1 кг. Смакові якості багато в чому визначаються кольором, властивим сорту:

• зелені плоди кисло-солодкі, з освіжаючою ноткою.
• яскраво-жовті грушоподібні цитруси соковиті, солодкі.
• шкірка Као Яо відрізняється високою концентрацією корисних речовин, м’якоть має губчасту структуру, біла, солодка, з освіжаючою кислої ноткою.
• Тонг Ді — дрібні фрукти з тонкою для помело шкіркою (1 см), м’якоть рожева , солодка.

Стиглий плід будь-якого сорту виділяє чітко виражений цитрусовий аромат з ноткою гіркоти. Відчувається на відстані.

Верхівка плода пружна, рівномірної структури.

Як почистити фрукт

Досвідчені гурмани знають, як правильно чистити фрукти з екзотичних країн. Якщо ж ви придбали цитрус в перший раз, ось кілька порад щодо зняття шкірки. Існує кілька способів очищення.

Перший спосіб: підготуйте глибоку миску, в неї буде поміщена м’якоть фрукта. Краще взяти посуд великого розміру. Потім ретельно вимийте помело під струменем води (бажано гарячої). Тепер можна приступити до чищення плода:

1. Візьміть гострий ніж.
2. Утримуючи його під кутом в 45 градусів, круговими рухами, як по спіралі, акуратно зніміть з фрукта шкірку.
3. У верхній частині памели має утворитися невелике заглиблення. Просуньте в нього великі пальці обох рук і обережно потягніть їх в різні боки. Продовжуйте тягнути, поки цитрус НЕ розпадеться на дві рівні частини.
4. Тепер точно так же розділіть весь фрукт на часточки.
5. З кожної часточки акуратно, без різких рухів зніміть тонку плівку, злегка підчепивши її вістрям ножа.
6. у результаті у вас залишиться лише соковита і смачна м’якоть.

Одним з переваг помело вважається збереження соку в м’якоті після видалення шкірки. Наприклад, апельсин після нарізки втрачає значну частку свого соку.

Корисні властивості і протипоказання

Гарне помело включає до складу велику кількість антиоксидантів, що поліпшують структуру шкіри, знижують рівень холестерину в крові, клітковину і фруктозу та ін. корисні компоненти. Регулярне споживання цитруса покращує стан здоров’я. Продукт відноситься до групи активних жироспалювачів, рекомендований в дієтхарчування.

Цитрус має протипоказання до вживання:

• шлункові хвороби, з підвищенням кислотності.
• діабет.
• гостра ниркова і печінкова недостатність.
• вік до 3 років.
• непереносимість продукту.

Загальна інформація

Перш ніж розповісти вам про те, як їдять помело, слід розповісти, що воно собою являє.

помело — це фрукт, який відноситься до цитрусових. Він має безліч різних назв. Хтось називає цей плід помело, хтось — Памелою, а хтось використовує такі назви, як помпельмус і цитрус максима. До речі, існує ще одне найменування цього фрукта — шедок. Таку назву він отримав по імені англійського мореплавця, який в сімнадцятому столітті перевіз насіння розглянутого нами цитруса з його батьківщини — з Південно-Східної Азії — в західну Індію.

Корисні поради

Є ряд випадків, коли краще відмовитися від покупки плодів:

• продукція загорнута в харчову плівку — упаковка приховує дефекти, знижує термін зберігання.
• неприродний блиск — шкірка пройшла обробку хімікатами (воском ), товстий шар шкірки не рятує від проникнення шкідливих речовин у внутрішні шари продукту.
• стиглий смачний цитрус краще купувати в січні-лютому.
• відсутня аромат цитруса — плід недозрілий або вирощений на хімічних підгодівлі.

Побачивши на прилавках магазина кілька різновидів цитруса, беруть 2-3 плоди різного ґатунку. Так вдасться вирахувати найпривабливіший за смаковими якостями фрукт. Купівля товстошкірих примірників — зайва трата грошей. В реальності вага шкірки мізерно малий, щоб значно вплинути на ціну, а якісні показники перевершують Тонкошкур аналоги.

Читайте також: Як зрозуміти, що курка зіпсувалася? || Якщо курка трохи пахне

Верхівка помело

Особлива увага при огляді слід приділити верхівці помело (самій вузькій частині фрукта, де раніше був стеблинка). Це одне з найбільш слабких місць плода. Так, якщо при натисканні на неї пальцем, відчувається м’якість, то такий фрукт точно не буде хорошим. Верхівка повинна бути щільною, твердою, як і сам помело. Хоча якщо відчувається невелика м’якість і пружність в цій частині плода, то це говорить про його виняткових смакових якостях. Сильне продавлювання вказує на те, що помело починає підгнивати зсередини.

Як повинна виглядати шкірка помело?

Батьківщина помело — Азія, і доставляють його до нас на декількох видах транспорту. Природно, через це потрібно оглянути фрукт на відсутність будь-яких механічних пошкоджень — так ймовірність розвитку внутрішньої гнилі істотно знижується. Також шкірка повинна бути гладкою і практично рівною, без великих впадинок або відростків. Ще один важливий критерій — однакова товщина шкірки. Визначити це на дотик досить важко, якщо фрукт упакований в плівку або розоватую слюду, тому краще придивіться до тих екземплярів. Які лежать, загорнуті в одну лише спеціальну сіточку.

Колір шкірки повинен бути однорідним, хоча допустимо помаранчевий або червонуватий рум’яний бочок на фрукті. Вважається, що невеликі зелені вкраплення — наслідок незрілості, але далеко не завжди це так. Нерівномірне забарвлення шкірки майже завжди говорить про те, що помело було знято з гілки занадто рано або вирощувалося не без участі хімікатів.

Про наявність зайвої мінеральної поживи говорить і дуже яскравий колір плода.

Відео про те, як вибрати стиглий помело

Щільність і пружність — ознака зрілості

Але як вибрати стиглий помело, залежить не тільки від зовнішньої привабливості фрукта. Сам плід повинен бути твердим, щільним, при цьому дуже пружним. Якщо злегка натиснути на помело, то потрібно відчути цю саму щільність. Тверда м’якоть повинна відчуватися навіть під товстою шкіркою цитрусового. В цьому випадку тропічний плід точно буде солодкий, і сумніватися в його смаку не доведеться. Сміливо кладіть її в свою корзину для продуктів!

Якщо помело середньо щільності, то в 99% випадків смак і текстура будуть дуже схожі з ватою. Перезрілі і перележала плоди позбавляються приємною кислинки і стають практично позбавленими смаку. Крім того, у таких плодів, як правило, просто величезні насіння, схожі за розміром на квасолю. Хоча в хороших помело вони практично непомітні. Отримати задоволення від такого цитруса навряд чи вийде.

Згубна заморозка

Навіть найсмачніше помело може почати сильно гірчити, якщо до моменту покупки фрукти заморожувалися. Мінусові температури негативно позначаються на смак фруктів. Як вибрати помело, яке точно не проходило через охолодження? Підморожені екземпляри також визначаються на дотик. Якщо свіжий плід щільний, пружний і навіть твердоватий, то минулі процес заморозки і розморожування — м’якуваті, вони сильно продавлюються при натисканні пальцем.

Якої форми має бути помело?

Тепер про те , чи впливає форма на смакові якості тропічного фрукта. У магазинах можна знайти сорти як грушоподібні, так і кулясті і трохи плескаті.

Існує думка, що наявність звужується кінчика вказує на солодкість плоду. Але на кулястих фруктах це звуження в процесі дозрівання точно з’явитися не може з об’єктивних причин. Тому говорити про це ознаці, як про заслуговує реального уваги, навіть не варто.

Сорти помело

• Варто зупинитися на сорти « медове помело »(або Honey Pomelo). Плід цього різновиду має грушоподібної форми. шкірка товста, яскраво-жовтого кольору. «Медове» помело повинен важити не менше півтора кілограмів. Найчастіше покупці шукають фрукти поменше, легше, хоча робити потрібно з точністю до навпаки. У більшості випадків невеликі екземпляри не соковиті, практично сухі, як наслідок, абсолютно несмачні. Краще взяти плід важче, але він точно буде дуже соковитим.
• Круглі або приплющена сорти повинні важити хоча б кілограм. Тільки в цьому випадку вони теж будуть пружними, соковитими і дуже солодкими.

При цьому смак цитруса залежить від особливостей сорту. Так, зелені приплюснуті плоди злегка кислуваті. А ось грушоподібні яскраво-жовті екземпляри в більшості випадків дуже солодкі. До того ж, вони відрізняються мясистостью і пружністю.

Серед порад про те, як вибрати помело фрукт, ходить думка про «правильному» і «неправильному» кольорі шкірки. Прийнято вважати, що жовтуваті помело набагато солодший, тому що зрелее. Насправді це всього лише міф, так як є сорти, шкірка яких має салатовий і навіть зелений відтінки. Деякі екземпляри яскраво-зелені, при цьому дуже солодкі і соковиті. Від цього вони стають нітрохи не гірше за своїх жовтих аналогів.

Колір абсолютно ніяк не впливає на смак!

Відео про те, як чистити помело

чи можна вибирати помело по запаху?

Ще одна рекомендація з приводу того, як правильно вибрати помело на прилавку магазину — понюхати фрукт. Деяким ця рада здасться досить дивним, тому що іноді помело упаковується в харчову плівку і тоненьку сіточку для зручності при транспортуванні. Однак в більшості випадків фрукт продається лише в сітці, тому приємний цитрусовий запах зрілого помело добре відчувається. Також в ароматі повинна простежуватися легка гірчинка.

Якщо відчувається запах трави, гнилі, цвілі, або ж запаху немає взагалі, фрукт навряд чи буде смачним і соковитим.

Коли краще відмовитися від покупки помело?

Відмовитися від придбання помело бажано, якщо привабливий на вигляд плід сильно блищить. Це означає, що шкірка була оброблена хімікатами: як правило, хімічним воском. Даний маркетинговий хід привертає більшу кількість покупців. Але насправді він, навпаки, повинен відлякувати. Навіть крізь товсту шкірку шкідливі компоненти воску можуть просочитися і всмоктатися в ніжну м’якоть помело. Обробка хімікатів не додає корисності фрукту і робить його небезпечним. Особливо чутливі до таких препаратів алергіки. Як вибрати смачне помело? Шкірка повинна виглядати максимально природно. Тоді можна говорити про відсутність воскового шару на плодах.

І наостанок: кращі помело лежать на прилавках супермаркетів в січні і лютому. Саме в цей період в країну доставляються стиглі і дуже соковиті плоди. Але навіть взимку все одно приділяйте максимальну увагу зазначеним вище ознаками і особливостям, щоб насолодитися смаком цього екзотичного для наших широт фрукта.

А Ви вже пробували помело? За якими критеріями Ви обирали цей фрукт? Розкажіть про це в коментарях.

Спосіб перший

Після покупки помело ретельно миють в гарячій воді (іноді із застосуванням щіточки). Якщо помічають, що фрукт був оброблений воском, то його обдають окропом. Це дозволить позбутися від шкідливого шару і убезпечити свій організм від різних інфекцій.

Після описаних дій шкірку помело прорізають гострим ножем від держака по колу. При цьому м’якоті не стосуються. Потім пальцями акуратно натискають в місці надрізу і обережно знімають шкірку.

Всередині фрукта виявляють часточки, як у мандарина або апельсина. Їх акуратно розділяють, а потім розкривають щільні перегородки і виймають мозкових частини. Паралельно з помело прибирають кісточки, яких, до речі, може бути досить багато.

Очищену м’якоть складають в піалу і подають до столу. Її вживають просто так або ж додають у фруктові або ягідні салати та інші страви.

Читайте також: Трояндочки з крему в домашніх умовах. Як приготувати масляний крем для трояндочок на торт

Калорійність продукту

Яку розглянутий нами плід має калорійність? Помело містить в собі досить багато вуглеводів. Але, незважаючи на це, є дієтичної продукт. Адже 90% його їстівної частини складається з води.

Таким чином, калорійність помело (в 100 г) складає близько 30 ккал. Однак слід зазначити, що ця цифра може незначно варіюватися в ту чи іншу сторону. Це залежить від ступеня зрілості плоду і його сорти.

З огляду на те, що цей продукт має досить низьку енергетичну цінність, а також безліч корисних властивостей, він рекомендований тим особам, які мають схильність до повноти, а також тим, хто сидів на суворої дієти.

Вживати даний фрукт слід перед кожним прийомом їжі в кількості двох-трьох часточок, а також замість звичного фаст-фуду під час перекусів.

Хімічний склад і калорійність

Калорійність памели відносно невелика — всього 28-35 калорій на 100 г продукту. Разом з тим, ці ласощі смачне і поживне — одному шматку цілком під силу утамувати відчуття голоду на деякий час. З цієї причини фрукт активно використовують при складанні програм схуднення.

В цьому цитрусі міститься маса корисних речовин:

• клітковина.
• жири.
• білки.
• вода.
• зола.
• вітаміни А, С, Е, К, В.
• натрій, калій, фосфор і ін ..
• фолієва кислота.

До речі. За вмістом вітаміну С памела залишила далеко позаду навіть грейпфрут. Щоденне вживання 200 г цього фрукта забезпечить задоволення добової потреби організму в аскорбіновій кислоті.