Зміст приховати
1. Що потрібно знати про манго?
2. Манго: як вибрати стиглий плід і як його їсти?
3. Манго фрукт: користь і шкода
Його використовують в аюрведою та інших традиційних системах народної медицини. Сучасні дослідження підтверджують наявність багатьох активних компонентів.
Що потрібно знати про манго?
Фрукт манго — це плід вічнозеленого дерева. Його батьківщина — вологі тропічні ліси Індії та Пакистану. Розмір плодів досягає 2 кг, але у нас продають екземпляри подрібніше.
Шкірка гладенька, тонка. Її колір залежить від сорту і ступеня зрілості. Вона буває зеленою, жовтою або червоною. М’якоть м’яка, соковита. Біля великої плоскої кісточки її структура трохи волокниста.
Смак мені нагадує щось середнє між ананасом і персиком. У запаху віддалено уловлюються морквяні нотки.
Сьогодні манго вирощують по всьому світу в регіонах з помірним кліматом. Основним виробником залишається Індія. Тут рослина культивують вже більше 6 тисяч років.
Манго — король фруктів, індійський делікатес, один з національних символів цієї країни. Відомо близько 30 видів і більше 3000 сортів, які відносяться до одного культурному увазі.
Манго: як вибрати стиглий плід і як його їсти?
Найбільш смачні фрукти — жовті. Їх зустрінеш нечасто. Свої я брала у в’єтнамському кафе. Смак порадував: солодкий, соковитий з приємним післясмаком.
Колір — не єдиний критерій вибору. У якісного манго:
- приємний аромат,
- гладка шкірка без плям і пошкоджень,
- помірно м’яка поверхня,
- вага 200-300 грам.
Манго: як його їдять?
Це самостійний десерт або основа для фруктових закусок. Варто ягідка недешево, тому краще насолодитися «як є», в свіжому вигляді. Теплова обробка не забороняється. Манго запікають, гасять, смажать.
З них віджимають сік, готують смузі, додають в випічку. Вони поєднуються з куркою, яловичиною, морепродуктами. Манго «дружить» з молочними продуктами і овочами.
Перед вживанням плоди миють, сушать серветкою, розрізають на три пластини. У центральній — залишається кісточка. Вона займає значну частину обсягу. З неї зрізають шкірку і їстівну частину. З двох інших м’якоть виймають чайною ложкою. Це найкраще рішення, якщо плід стиглий, і ви їсте його будинку.
Тверді екземпляри розрізають і ділять на часточки, як диню. Кісточку видаляють ножем з коротким лезом.
З м’якими фруктами складніше. Чи не очищаючи шкірки, розрізаємо вздовж на три частини. Центральну з насінням — відкладаємо в сторону. Дві інших — надрезаем хрест-навхрест так, щоб не пошкодити шкірку. Вивертаємо «навиворіт», зрізаємо кубики. Серединку очищаємо по периметру. Все їстівне відокремлюємо ножем.
Шкірку не їдять!
Як і в кешью, в ній присутня токсична смола урушіол. У деяких вона викликає алергію навіть при контакті зі шкірою. Будьте обережні.
Як зберегти?
В холодильнику манго пролежить від тижня до місяця. Точний термін залежить від ступеня зрілості. Чим довше він зберігається, тим менше залишається смаку.
Манго фрукт: користь і шкода
Не дарма древні індуси вважали манго джерелом життєвих сил. Воно будь-якому подарує бадьорість, гарний настрій. У складі — десятки поживних речовин.
Солодка м’якоть захищає від інфекцій, позбавляє від болю, збиває температуру без ліків.
Хімічний склад
Калорійність стограмовій порції 60 ккал. Аналіз поживної цінності представлений в таблиці.
НаіменованіеКолічество, г% добової нормиБелкі0,821,1Жіри0,380,7Углеводи13,386,1Піщевие волокна1,68
З вітамінів лідирує аскорбінка. Сто грам забезпечать добову потребу на 40%. Це на порядок більше, ніж в гранатах.
Наступний у рейтингу — бета-каротин (12,8%). У плодах високий вміст вітамінів групи B і E. У зелених — переважає аскорбінка, а в стиглих — вітамін A.
З мінералів найбільше калію (6,7%), міді (11,1%). Трохи менше кальцію, магнію, фосфору. Фрукти багаті цукрами, амінокислотами. Серед них 10 незамінних. Вони не синтезуються в організмі людини і повинні надходити з їжею.
М’якоть містить фенольні сполуки, поліфеноли: мангиферин, кемпферол, кверцетин, кахетіни.
П Ользен манго
Цілюща сила рослини використовується традиційною медициною азіатських країн протягом століть. Для лікування придатні всі частини, включаючи кору, листя, квітки, коріння.
З давніх-давен східні лікарі застосовували манго для лікування холери, дизентерії та інших інфекційних захворювань. Сік — відоме проносне і сильний діуретик. Він очищає від токсинів, виводить «шкідливий» холестерин.
Вчені з Оклахоми виявили, що регулярне додавання в раціон регулює рівень цукру в крові.
Наявність магнію і калію робить продукт цінним для тих , хто страждає від гіпертензії.
Манго корисно для підтримки здоров’я головного мозку. Воно містить піридоксин. З’єднання покращує пам’ять, знижує тривожність, позбавляє від депресії.
Глутамин запобігає синдром подразненого кишечнику. Кемпферол за даними деяких досліджень захищає від онкології. Правда, за його змістом манго поступається іншими джерелами — імбиру, зеленому чаю, брокколі.
Чим корисний манго для організму жінки?
Фрукт багатий фолієвою кислотою , залізом, міддю. Це найважливіші речовини для сприятливого перебігу вагітності і профілактики недокрів’я.
Манго — відмінний перекус для бажаючих схуднути. Він добре втамовує голод і спрагу, освіжає колір обличчя, благотворно діє на епідерміс.
Фрукти приносять полегшення при менструальних болях і порушеннях циклу. У них багато активних речовин, що уповільнюють ознаки старіння.
Токоферол і ретинол — природні джерела краси і молодості. У м’якоті величезна кількість аскорбінки — потужного антиоксиданту. Фрукти багаті на вітамін A. Його часто використовують для боротьби із зморшками.
Аскорбінова кислота не тільки знімає окислювальний стрес, але і підвищує вироблення колагену. Білок уповільнює старіння, зберігає еластичність шкіри, зменшує біль в суглобах.
Стиглі ягоди — ідеальне сировина для домашньої косметики. Вони допомагають знайти здорове волосся, позбутися від жовтизни нігтів.
Ось рецепт маски, я її випробувала на собі:
- Розім’яти шматочок виделкою.
- Додати чайну ложку кунжутного масла.
- Розмішати.
- Рівномірним шаром нанести на обличчя, обходячи область навколо очей.
- Через 15 хвилин змити.
Ефект помітний відразу. Особа помітно освіжити, колір став рівніше.
Не забудьте протестувати масу на руці. Наносите на обличчя тільки при негативній реакції (відсутності будь-яких змін на шкірі).
Чим корисний манго для чоловіків?
Пектинові волокна природним чином виводять надлишки холестерину. У поєднанні з калієм і магнієм вони допомагають зберегти здоров’я серця.
Манго попереджає захворювання, пов’язані з репродуктивною сферою і органами малого таза. Його їдять для профілактики простатиту і онкології.
Традиційна індійська медицина відносить манго до продуктів, що збільшує «чоловічу силу».
Він містить глутамін, знижує больові відчуття після інтенсивних тренувань.
Чи потрібна обережність?
Вона ніколи не зашкодить, особливо, якщо раніше у вас спостерігалися алергічні реакції. Тропічні фрукти незвичні для наших шлунків. Після пам’ятного епізоду з ківі, коли мене «накрив» набряк Квінке, я дотримуюся підвищену обережність.
Манго не сполучається з алкоголем. Він гальмує розпад етилового спирту в крові.
Якщо у вас хронічні захворювання, проблеми з нирками або печінкою, не полінуйтеся обговорити меню з лікарем. Фрукт не рекомендують при панкреатиті. Це пояснюється високим вмістом цукрів.
За рік росіяни з’їли понад 20 тисяч тонн солодкої екзотики. За останні три роки поставки збільшилися вчетверо. Основні імпортери — В’єтнам, Таїланд, країни Латинської Америки.
Це відносно недорога екзотика. Велика ягідка «потягне» на пару сотень. Можна «підловити» знижку і заощадити 50%.
Ось ми і розібралися, чим корисно манг про . Фрукти можна купити цілий рік в будь-якому супермаркеті. Вони сподобаються дорослим і дітям, порадують смаком і допоможуть зміцнити здоров’я. А ви їх вже пробували?