Статтi про все на свiтi

З гарбуза можна приготувати безліч різноманітних страв: супи, каші, плови, запіканки, салати. Але всіх їх об’єднує одне — величезна користь, яку вони несуть людському організму.

Корисні страви з гарбуза — загальні принципи приготування

Перед використанням гарбуз промивають, знімають шкірку, розрізають і видаляють насіння . М’якоть нарізають шматочками, потім гасять, варять, парять, запікають. Чим стиглі і яскравіше овоч, тим смачніше вийде блюдо. У багатьох рецептах свіжий продукт можна замінити замороженим.

З чим поєднується гарбуз:

• овочі, гриби.

Читайте також: Морожені баклажани на зиму: печені, смажені, бланшірованние. Як заморозити баклажани на зиму цільними і у вигляді нарізки

• м’ясо, птиця.

• свіжі та сушені фрукти.

• горіхи.

• крупи.

В страви можна додавати різні спеції, соління, цукати, цедру. Гарбуз запікають, смажать, тушкують, варять на пару і з додаванням рідини.

Сумісність гарбуза з іншими продуктами

Гарбуз відноситься до групи крохмалистих овочів, отже найкращим чином м’якоть гарбуза в стравах поєднується з зерновими і бобовими злаками , з вершковим і рослинним маслами, зі сметаною і вершками, з хлібобулочними виробами та крупами, з картоплею і зеленим некрохмалистими овочами, з сиром та іншими кисломолочними продуктами, з сиром, бринзою і горіхами.

з такими продуктами, як — м’ясо та риба. солодкі і кислі фрукти і сухофрукти. помідори. молоко і яйця — гарбуз також вважається сумісним продуктом. З несумісних з крохмалистими овочами продуктів можна виділити — диню.

Автор: Анна Щербініна

Запечені часточки з корицею — корисне блюдо з гарбуза

Варіант дуже простого, але смачного десерту з гарбуза. Вибирайте стиглий і солодкий плід. Відразу включіть її на 190, грубка повинна добре прогрітися.

Інгредієнти

• 0,5 кг гарбуза.

• 1 ч . л. кориці.

• 30 г масла.

• 1-2 ложки цукру.

Приготування

Читайте також: При якій температурі замерзає петрушка на грядці

1. Гарбуз наріжте акуратними часточками. Розмір шматочків можна зробити будь-який, чим дрібніше, тим красивіше і рум’яні вийдуть скибочки.

2. Перемістіть гарбузове часточки в форму або на деко. Викладайте одним шаром.

3. Налийте на дно форми стільки рідини, щоб вона доходила до середини шматочків.

4. Присипте часточки зверху цукром. Він подарує не тільки смак, але і чудовий колір.

5. Поставте в духовку, готуйте близько півгодини, поки гарбузове часточки добре не підрум’яняться.

6. В кінці присипте корицею.

7. Подавайте блюдо разом з рідиною, яка утворюється на дні форми.

Зустрічайте гарбуз — овоч краси і здоров’я

Якщо ви ніколи раніше не звертали уваги на гарбуз і рідко вживали її в їжу, ця стаття для вас стане справжнім відкриттям. Дізнайтеся все про корисні властивості гарбуза і почніть готувати з нею вже сьогодні!

Якщо ви ніколи раніше не звертали уваги на гарбуз і рідко вживали її в їжу, ця стаття для вас стане справжнім відкриттям. Дізнайтеся все про корисні властивості гарбуза і почніть готувати з нею вже сьогодні! Гарбуз — це баштанних культур, тобто зростає і дозріває як кавун, прямо на землі. Це одне з найстаріших рослин, яке окультурив для вживання в їжу людина. У Мексиці її почали вирощувати більше трьох тисяч років тому, а сьогодні вона росте по всій земній кулі в більшості країн світу. Три коротких цікаві факти про гарбузі:

1. Вона буває дуже великих розмірів: рекордна вага овоча досяг 2,009 фунтів (більше 1 тонни). 2. Гарбуз — символ свята Самайна, або Хеллоуїна. З нею пов’язана ірландська легенда про пройдисвіта Джека, який помістив в видовбані гарбузи невеликий шматочок пекельного полум’я, подарованого йому дияволом в якості символу вічних поневірянь його неприкаяної душі. 3. У світі відомо близько 800 сортів гарбуза, з яких тільки 200 придатні в їжу.

Гарбуз буває самих різних форм і кольорів — від білого і оранжевого до зеленого і навіть чорного. Незважаючи на колосальну кількість сортів, найчастіше в магазинах можна зустріти саме круглу гарбуз.

Склад і користь гарбуза

Вона унікальна за своїм складом і вмістом вітамінів, мінералів, макро — і мікроелементів. При цьому овоч низькокалорійний: всього 26 кілокалорій на 100 грамів продукту. Більш детально склад виглядає так:

• білки — 1 грам.

• жири — 0,1 грама.

Читайте також: Зберігання документів ип. знищуємо бухгалтерські документи Термін зберігання рахунків фактур і накладних

• вуглеводи — 7 грам.

В гарбузі містяться вітаміни А, С, Е, D, РР, К, група B і дуже рідкісний вітамін Т. Вона багата мінералами — фтором, магнієм, міддю, кальцієм, цинком, фосфором, йодом. Вітамін С виключно корисний для імунної системи. Група вітамінів B представлена ​​в гарбузі бета-каротином, рибофлавіном, тіаміном, які покращують психоемоційний стан, та й в цілому вкрай корисні. Фолієва кислота сприяє кровотворенню і корисна для жіночого здоров’я. Рідкісний вітамін Т бере участь у формуванні тромбоцитів і підвищує все метаболічні процеси організму. Калій покращує роботу серцево-судинної системи. Токоферол і ретинол — природні антиоксиданти, які очищають кровоносні судини від холестерину і виводять з організму токсини. Гарбуз містить в п’ять разів більше каротину, ніж морква, і в три рази більше, ніж яловича печінка. Весь цей чудовий комплекс сприятливо впливає на стан здоров’я і колір шкіри, підвищує опірність до застуд, розгладжує невеликі зморшки і покращує настрій.

Показання: кому особливо корисна гарбуз

Особливо сильно цінується гарбуз серед тих, хто стежить за харчуванням і активно худне. Завдяки високому вмісту пектину і харчових волокон гарбуз чудово очищає кишечник і насичує без додаткових калорій. За рахунок тих же властивостей її рекомендують вживати при запорах і погіршенні перистальтики кишечника. Гарбуз полегшує симптоматику при гастритах, виразковій хворобі, хворобах підшлункової залози і різних захворюваннях травної системи. Допомагає вона і при будь-яких проявах нудоти — через токсикоз, морської хвороби і інших причин. До речі, тому вона корисна вагітним: знімає нудоту і допомагає при запорах. Також гарбуз рятує від набряклості за рахунок сечогінних властивостей. Крім того, овоч дозволяє не набрати зайву вагу під час вагітності. Рекомендується вживати гарбуз людям похилого віку, так як покращує метаболізм, виводить холестерин, зміцнює серцевий м’яз і допомагає травленню. Вміщені в ній речовини попереджають накопичення солей важких металів в організмі, перешкоджаючи розвитку онкологічних захворювань і раннього старіння. Заліза в гарбузі більше, ніж в яблуках, тому її радять їсти при анемії. Овоч підтримує здоров’я очей завдяки високому вмісту бета-каротину, тому його корисно вживати людям з поганим зором і тим, хто багато часу проводить за комп’ютером. Гарбуз можна сміливо назвати «овочем краси» завдяки все тим же антиоксидантам в складі. Причому застосовувати її можна і зовнішньо: наприклад, в косметології її використовують для лікування псоріазу та дерматиту.

Протипоказання

В гарбузі однозначно більше користі, ніж шкоди для організму. Але є невеликі протипоказання:

• не варто зловживати овочем людям, що страждають виразкою шлунка і гастрит з підвищеною кислотністю. • з обережністю є її потрібно діабетикам через високий вміст природних цукрів.

З якими продуктами поєднується

Гарбуз — універсальний боєць на кулінарному фронті. Вона чудово поєднується за смаком з великою кількістю різних продуктів, часом зовсім несподіваних. Тому гарбуз на вашому столі створить велику різноманітність нових страв. А для кращого засвоєння бета-каротину її рекомендується поєднувати з продуктами, що містять жир. Гарбуз можна варити, смажити, готувати на пару, запікати. У їжу вживаються м’якоть, сік, масло і, звичайно ж, насіння гарбуза. Приготувати з нею можна як солоні, так і солодкі страви — пироги, торти, кекси, муси і десерти. Вона поєднується з наступними продуктами:

• вершки, молоко — з ними можна приготувати крем-супи і гарбузову кашу. • сир — спробуйте додати натерту і обсмажену гарбуз в спагетті з сиром, це приголомшливе за смаком поєднання. • з кислуватими фруктами — яблуками, лимоном, апельсинами, вишнею. З ними можна приготувати десерти, варення або спекти гарбузовий пиріг. • з більшістю овочів — картоплею, солодким перцем, морквою, кабачком, капустою, бататом. З такими поєднаннями можна приготувати рагу, овочеві гарніри, гратен, супи і пюре. • з рисом, пшеничного і пшоняної крупою. • з будь-якими видами м’яса, але вишуканіше всього виходить поєднання з бараниною. • зі спеціями — обов’язково додавайте до гарбузі дрібку мускатного горіха, щоб ще більше розкрити її чудовий ніжний смак.

Рецепти з гарбузом

Незважаючи на те, що сезон гарбуза — це осінь, вона добре зберігається цілий рік завдяки товстої шкірці. Ви можете спокійно зберігати її навіть не в холодильнику, наприклад, в коморі або на балконі: вона не втратить свій вигляд, смак і свіжість. Пропонуємо кілька рецептів, які відкриють вам смак гарбуза.

Запечена гарбуз, фарширована грибним рагу

1. Великий гарбуз вимити, обсушити, відріжте верхівку для кришки, видаліть насіння і волокна. 2. Печериці перекиньте на друшляк, обсушити, розрізати навпіл і трохи обсмажте на олії до напівготовності. 3. Картопля очистіть, наріжте середніми кубиками і обсмажте до напівготовності окремо від грибів. 4. Лук наріжте середніми кубиками, обсмажте до золотистого кольору. Додайте томатну пасту і прогрійте. Влийте 100 мл води і перемішайте. Додайте половину подрібненої зелені. 5. В гарбуз викладіть перемішаний з грибами картопля, злегка посоліть і поперчіть. Залийте томатним соусом, накрийте гарбуз «кришкою» і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 50 хвилин. 6. Коли все буде готово, посипте свіжою рубаною зеленню кінзи і кропу.

Сендвіч з гарбузовим галетами

1. Червоний цибулю почистіть, поріжте дрібними кубиками. 2. Авокадо очистіть і поріжте на часточки. 3. На оливковій олії обсмажте булочку для сендвічів. 4. Гарбузові галети обсмажте на сковороді на повільному вогні до золотистої скоринки — з кожної сторони протягом 5 хвилин. 5. Закип’ятіть невелику кількість води, зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте чайну ложку оцту. Віником або ложкою закрутіть воду за годинниковою стрілкою і акуратно введіть яйце, дайте йому схопитися і акуратно виймайте через пару хвилин. 6. На булочку покладіть яйце, скибочки авокадо, листя салату, гарбузову галету. Посоліть за смаком. Подавайте, посипавши цибулею.

Гарбуз, фарширована куркою, рисом і овочами

1. Гарбуз розрізати уздовж навпіл, видаліть насіння. Ложкою вийміть м’якоть і наріжте її шматочками. 2. Половинки гарбуза натріть сіллю, перцем, маслом і покладіть на деко зрізом вгору. 3. Запікайте гарбуз при 180 ° С до м’якості (близько години). 4. Лук, часник подрібніть. Перець і куряче м’ясо наріжте кубиками. 5. У великій сковороді розігрійте масло, обсмажте курку до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку. 6. У сковороді обсмажити цибулю і часник. Додайте курку, гарбуз, шпинат (можна не розморожувати), перець, рис, томатну пасту, спеції, сіль, перець, бульйон. 7. Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні до готовності рису. 8. Наповніть половинки гарбуза начинкою і запікайте 20 хвилин. 9. Перед подачею посипте зеленню і тертим сиром.

Гарбузові галети з салатом корн і медом

1. Галети обсмажте на сковороді на повільному вогні до золотистої скоринки — з кожної сторони протягом 5 хвилин. 2. Проростки промийте під водою і обсмажте протягом 4 хвилин на рослинній олії, помішуючи. 3. Огірок поріжте уздовж тонкими пластинками. Краще це зробіть ножем-економкою. 4. Викладіть на тарілку салат корн, проростки, тонкі пластинки огірка, галети і лимон. Посоліть за смаком. 5. Подавайте блюдо з коржами, полив медом.

Отже, ми розповіли вам все найважливіше про гарбузі. Впевнені, що ви оціните переваги, цінний склад і неповторний смак цього овочу. Серед безлічі рецептів і варіацій страв з гарбуза ви точно знайдете ті, перед якими не зможете встояти!

Дієтичне пюре з яблуками — корисне блюдо з гарбуза

Варіант пюре з гарбуза і яблука, яке можна використовувати в якості основного блюда, десерту, начинки для випічки.

Інгредієнти

• 3-4 яблука.

• 500 г гарбуза.

• кориця, трохи цукру.

Приготування

Читайте також: Зберігання петунії в підвалі. Як зберегти петунію взимку

1. Очищену, промиту гарбуз потрібно порізати дрібними шматочками, скласти в каструлю, додати половину склянки води.

2. Поставте на плиту, пропарьте на маленькому вогні до м’якості.

3. Яблука потрібно очистити, вирізати серцевини, нарізати м’якоть на шматочки.

4. Додайте фрукт до гарбузі, прикрийте, проваріть до м’якості.

5. Зніміть блюдо з вогню, пюріруйте блендером або просто розімніть товкачем.

6. За смаком в пюре додайте корицю, цукор. В дієтичне блюдо можна додати замінник цукру, або трохи распаренного родзинок.