Статтi про все на свiтi

0

1216

Рейтинг статті

Сушка овочів в домашніх умовах — отримання прекрасного вітамінного і ароматного продукту для зими. Тут набагато більше корисних речовин, а в перших стравах аромат сильніше і яскравіше.

Та й зберігати сушку зручніше. Замороження вже не вміщає весь урожай. А сушити овочі на зиму — справа дуже потрібна.

Читайте також: ГОСТ 28674-90 Горох. Вимоги при заготівлях і поставках

Компотна суміш

Щоб швидко і якісно отримати сушені плоди з будь-яких фруктів необхідно їх вимити, дати воді стекти. Потім розрізати кожен фрукт на тонкі пластинки однакового розміру, викласти в підготовлену ємність від електросушарки, встановити зазначену в інструкції температуру.

Для компотний суміші підійдуть яблука і груші, персики і абрикоси, будь-які плоди, які ростуть в регіоні. Головне пам’ятати, що яблука слід сушити окремо від абрикосів, а сливи окремо від айви. У кожного плоду різний час висушування.

Гриби сушені

З грибами все ще простіше, їх не слід мити, інакше висихання затягнеться, досить тільки очистити від лісового сміття і прибрати землю. Їх слід розрізати на пластинки і поставити на вказане в інструкції час. Для сушіння в електросушарки можна використовувати білі гриби і лисички, підберезники і опеньки, а також будь-які гриби, з яких взимку вийде смачний і наваристий суп.

Важливо пам’ятати, що всі овочі, фрукти і гриби відрізняються кількістю рідини в м’якоті, а значить час висихання того чи іншого плоду буде різним.

Процес сушіння

На підставку викласти полуницю. Головне, щоб ягоди не стикалися. Якщо на решітці великі дірки, доведеться докупити допоміжні сітки.

Запустити сушилку, виставити температурний режим в рамках 55 ° С. Час від часу перевіряти. При необхідності можна поміняти підставки місцями.

Коли сушка з полуниці в електросушарці буде готова, то вона стане м’якою і еластичною. При натисканні не повинно бути соку. В основному все залежить від розміру нарізки і часу роботи сушки.

Читайте тут — Полуниця Дарселект: опис сорту, особливості вирощування, нюанси посадки і характеристики сорту (100 фото і відео)

Не слід відразу ж після відключення сушки діставати ягоди з таці, вони можуть прилипнути і їх реально пошкодити. А після повного остигання підсушена ягода легко дістанеться.

Якщо є потреба терміново дістати гарячі ягоди з сушки, то слід взяти ніж і злегка підколупнути.

Читайте також : Соус з хрону — найбільша підбірка покрокових рецептів. Швидкий майстер-клас: вершковий соус з хроном Хрін вершковий рецепт приготування

Приготовлені плоди укладати в банки, закрити вакуумними кришками і зберігати при кімнатній температурі. Якщо електросушарка складається з п’яти підставок, то на ній можна розкласти приблизно 1 кілограм полуниці. В результаті вийде 500 грам готової продукції, калорійність якої 100 грам — 273 ккал. Висушений продукт зберігається приблизно 2 роки.

Яблучна пастила

Щоб отримати смачний десерт нам знадобляться яблука, яйця і цукор. Фрукти потрібно вимити, розрізати на четвертинки, видалити кісточки і серцевину. Викласти шматочки на деко і поставити запікатися в духовку на 40 хв при температурі 180 градусів. Яблука повинні стати м’якими.

Щоб плоди швидше висохли їх треба скласти після запікання в друшляк і залишити на ніч, щоб вся рідина пішла. На ранок блендером перетворити печені яблука в пюре, зважити отриману суміш. На 1 кг суміші знадобиться 6 яєць і 300 г цукру.

Збити яєчні білки з цукром (жовтки не знадобляться) до появи густої піни, яку додаємо до яблучного пюре. Потім покриваємо деко сушарки папером для випічки і заливаємо не більше 1 см готової суміші.

Температура повинна бути 40 0С, а весь процес триватиме приблизно 6 годин. Готовий висушений лист дістаємо, розрізаємо на смуги і надаємо потрібну форму.

Спосіб сушіння цілісних ягід в духовій шафі

Перш за все, потрібно відібрати не більшу цілу полуницю. Поставити її на прямі промені сонця для того, щоб був ефект в’яленої ягоди. Отримані ягоди ставимо під включену духовку, розігріту до 50 ° C. Після цього, деко з плодами поставити в духову шафу і спостерігати за появою вологи.

Потрібно пам’ятати, що полуницю необхідно перевертати і постійно спостерігати за нею, розсіювати повітря в духовці. Коли фрукт втратить свою еластичність і трохи покриється зморшками, тоді можна поставити температуру 70 ° C.

Щоб дізнатися, що сушка з полуниці готова слід натиснути на неї, якщо ягоди не прилипне до пальців і зовні буде поморщився, то можна діставати і охолоджувати.

Читайте також: Використовуємо папір для випічки: смачний яблучний пиріг

Хлібці з моркви

Взяти 300 г моркви і 100 г топінамбура, вимити і очистити, після віджати в соковижималці. Отриманий макуха складаємо в порожню тару, додаємо туди 250 мл води, сіль за смаком і трохи сушеної зелені. Масу вимішати за допомогою блендера, сюди ж додати насіння льону 70 г (мелене), а також зелена цибуля, який попередньо можна замаринувати в оцті.

Через чверть години можна формувати хлібці. Укладати їх потрібно на деко, покритий спеціальним папером. Температура виставляється на рівні 40 0С, готовність перевірити можна, відокремивши продукт від паперу.

меренги

Швидко і легко можна приготувати меренги в електросушарці. Для цього знадобиться 4 яєчних білка і 240 г цукру. Збиваючи білки треба поступово додавати туди цукор, поки не вийде туга піна. Суміш викладається на деко за допомогою ложки. Запікати слід близько 6 годин при температурі 40 0С.

В’ялене м’ясо

Не всі знають, але в сушарці можна в’ялити м’ясо. Для приготування треба вибрати пісний шматок сирого м’яса, видалити з нього залишки жиру і маринувати протягом 12 годин, попередньо натерти сіллю і улюбленими спеціями.

Потім нарізати шматочками товщиною не більше 5 мм і постаратися максимально просушити за допомогою сухих серветок. Розкласти на деко в один шар так, щоб частини не торкалися. Температура повинна бути виставлена ​​на 60 0С, а за часом це займе близько 10 годин.

Готове м’ясо перевіряють охолодженим, воно не повинно ламатися. Зберігати слід в герметичній тарі при зниженій температурі в сухому і темному місці.

Підготовка

Як сушити полуницю? Спочатку необхідно помити плоди під струменем води, прибрати хвостики. Потім, викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина або ж взявши дощечку покрити її серветкою розкласти і чекати поки самі обсохнуть. Після, розділити на тоненькі часточки, товщина близько 4 мм, якщо полуниця маленька, то можна і цілісними. Щоб вийшло швидше можна використовувати різання для яєць.

Кабачки з сиром

Кабачки нарізати смужками товщиною 5 мм. Приготувати суміш з тертого сиру, солі, панірувальних сухарів, сушеного часнику і чорного перцю. Кожен шматочок треба вмочити в молоко, запанірувати в суміші і викласти на деко. Запікати в сушарці до готовності.

Як сушити овочі

Тепер поговоримо про овочі. Тут також є деякі правила сушіння, яких необхідно дотримуватися, тому розділимо всі овочі на коріння і м’ясисті плоди. Коріння (моркву, буряк, пастернак, петрушка, селера) ідеально підходять для приготування сухої заправки до борщу, супу, різних підлив

.

Почистіть коріння і натріть їх на крупній тертці. На кожен піддон викладіть різні коріння і поставте сушитися при 65 градусах. Сухі овочі складіть в банку і зберігайте до зими

. До корінних для приготування ароматної суміші можна додати сушений перець і цибулю.

Томати, перець, баклажани, кабачки, огірки доводиться сушити по-різному, так як їх м’якоть відрізняється один від одного

. Так, болгарський перець сушать при 50 градусах. Томати перед висушуванням розрізають і ложкою видаляють насіння. Баклажани і кабачки необхідно нарізати скибочками 6 мм, а огірки — скибочками 12 мм.

Дуже просто заготовлювати в електросушарці зелень

. Вона сохне дуже швидко, при цьому зберігає свій аромат. Для засушування зелені використовують кріп, зелена цибуля, петрушку, базилік, селера та ін. Рекомендуємо вам сушити не тільки зелень, але і часник.

Електросушилка хороша тим, що в ній можна не тільки сушити, а й в’ялити . Відмінно виходять в’ялені банани, нектарини, інжир, ківі, гарбуз, груші, персики

. В результаті у вас буде щось середнє між сухофруктами і цукатами. Для приготування в’ялених фруктів (крім бананів) необхідний цукровий сироп, в якому або варять, або замочують вибрані фрукти. Відкиньте фрукти на друшляк, після чого перекладіть в сушарку і подвяливаются до готовності.

Ще один варіант заготовки — пастила в електросушарці

. Пастилу можна приготувати з пюре різних фруктів, при цьому сушиться вона дуже швидко. Використання електросушарки для пастили — ідеальний варіант для господинь, у яких духовка не тримає температуру нижче 100 ° С. Радимо вам аналогічним з пастилою способом приготувати аджику. Вона виходить більш ніжною і пікантною на смак. Чудово підходить для приготування макаронів і в якості закуски до пива.

Печиво

Подрібнити вівсяні пластівці в блендері, додати до них подрібнені насіння соняшнику і гарбуза, мелену курагу і льон з маком. Для отримання однорідної маси знадобиться невелика кількість води, щоб можна було виліпити печенюшки. Все викласти на деко і залишити в сушарці на 7 годин при температурі 40 0С.

Читайте також: Рецепти з сиром з цвіллю: найсмачніші рецепти з фото

Підключивши фантазію можна придумати ще велика кількість смачний і корисних рецептів, які втіляться в життя за допомогою сушарки. При цьому на столі завжди будуть оригінальні і незвичайні страви.