Статтi про все на свiтi

Маринад для курки

Невід’ємним компонентом для приготування не тільки курки, але і яловичини або свинини, є маринад. Завдяки йому м’ясо стає більш ніжним, соковитим, в загальному дуже смачним. Птах не вимагає тривалої підготовки, тому що м’ясо саме по собі м’яке, якщо порівнювати з яловичиною або свининою. За рахунок цього в маринад не потрібно додавати агресивні інгредієнти, такі як оцет або інші кислоти, якщо тільки не хочеться надати м’ясу пікантності в смаку.

Смачно замаринувати курку можна для будь-якого виду приготування. Найпопулярнішим залишається шашлик. Для нього використовуйте будь-який вид маринаду. У домашніх умовах курку смажать, запікають, гасять. В цьому випадку маринувати птицю теж можна і навіть потрібно, якщо хочете отримати особливий смак.

Як замаринувати

Який би маринад ви не вибрали, існує кілька правил, які варто дотримувати для приготування смачного м’яса:

1. якщо ви купили заморожену тушку або частини птиці, то перед Маринівка їх обов’язково потрібно розморозити природним шляхом.
2. промазуйте вся поверхня м’яса і овочі (якщо ви плануєте запікати їх разом).
3. Тримати м’ясо під соусом потрібно не менше 2 годин. Чим довше, тим смачніше вийде курка, як би ви її не приготували.
4. Для додання страві кислинки можна додати в маринад лимонний сік або столовий оцет.
5. Маринувати м’ясо можна тільки в емальованому або скляному посуді. Не використовуйте для цих цілей пластикові або алюмінієві миски.

Як зробити по-азійському

Ресторани з паназиатской кухнею користуються великою популярністю. Смак страв настільки оригінальний, що багато хто намагається приготувати щось подібне удома. Курка, замаринована в солодко-кислому азіатському соусі, виходить досить пікантною.

Читайте також: Що можна приготувати з зеленого болгарського перцю

Нам знадобляться наступні інгредієнти :

• свіжий імбирний корінь — 2-3 см.
• часник — 3 зубчики.
• соєвий соус — 150 мл.
• мед — 45 г.
• устричний соус — 40 мл.
• сік лайма чи лимона — 50 мл.

устричний соус не завжди можна знайти на прилавках магазинів. Але цей інгредієнт є одним з основних при приготуванні азіатських страв. Подібний соус можна зробити вдома. До його складу входять устрична есенція, крохмаль (кукурудзяний), сіль і цукор.

Процес приготування маринаду:

1. Якщо мед зацукрований, розтопіть його на паровій бані.
2. додайте соєвий і устричний соуси, сік лайма.
3. Через прес видавіть часник, додайте його в отриману суміш.
4. Корінь імбиру вимийте, просушіть, очистіть, подрібніть, додайте в маринад.
5. Що вийшла сумішшю змастіть курку.
6. Залиште маринуватися 4-5 годин.
7. Поставте в духовку запікатися.

Кухарі радять не використовувати весь маринад, а в процесі запікання періодично поливати залишилася сумішшю курку. У цьому випадку м’ясо буде дуже ароматним.

У чому маринувати курку

Оскільки куряче м’ясо володіє нейтральним смаком, то для нього підійде практично будь-який маринад, крім агресивних на основі кислот. Найпопулярнішим спосіб приготування залишається майонез, тому що він скрізь продається, коштує недорого. Смачним і красивим виходить страва, замариноване в соєвому соусі, меді, кисло-солодкому соусі, гірчиці, вершковому або маринаді з помідор: кожен сам вибирає те, як приготувати страву, виходячи з переваг і наявності інгредієнтів під рукою.

Філе

Найбільша суха частина тушки — це її грудка. Це ж м’ясо є і дієтичним, містить багато білків і корисних речовин. Замаринувати курку для смаження доведеться довше за все, щоб додати страві соковитість і ніжність в смаку. Для цього використовуйте маринади з лимонним соком. Смачної вийде запечена на мангалі грудинка в кисло-солодкому соусі.

Цілком

Якщо ви вирішили приготувати курочку цілком, то маринад нанесіть не тільки зверху, але і зсередини, щоб м’ясо добре просочилося. Можна використовувати різні соуси: кислий, солодкий, гострий, солоний. Найзручніше птицю маринувати в пакеті: розподіліть соус по всій поверхні птиці, намажте всередині, помістіть тушку в пакет і зав’яжіть. Після приберіть в холодильник на строк від 4 годин і більше.

Для запікання

Маринад для курки в духовці робиться з будь-якого вподобаного рецептом. Якщо ви хочете здивувати гостей або близьких, то приготуйте курку в рукаві — ніжне блюдо нікого не залишить байдужим. запікати м’ясо в духовці можна як у фользі, так і просто на деку або у формі. Для отримання соковитого м’яса на деку постійно під час приготування поливайте соком, який виділяється з курки.

Курку-гриль

Якщо ви — щасливий володар гриля, то балувати себе смачним курячим м’ясом можна постійно. Замаринувати курку для гриля найкраще в соєвому соусі, вини, лимонному соці з додаванням трав, будь-яких прянощів, часнику. Майонез або сметана при готуванні перетворяться в жир і не затримаються на м’ясі. Смачний маринад для курки гриль зробить м’ясо ніжнішим. Правильно підібрані прянощі зможуть згладити недоліки і підкреслити достоїнства продукту і зроблять блюдо красивим, як на фото.

• Телефон підтримки yota ​​li>
• Таблетки від грипу: противірусні засоби
• Калорійність кави

Читайте також: Як швидко отримати оцет різної концентрації в домашніх умовах

Скільки зберігається мариноване м’ясо в холодильнику

Маринад або консервує м’ясо, або прискорює його прокісаніе. У будь-якому випадку зберігати напівфабрикат слід в холоді. При температурі понад +5 градусів починають активно розмножуватися мікроорганізми. Зниження нижче 0 градусів гальмує процес маринування.

Скільки зберігати мариноване м’ясо:

• до 48 годин в кефірі. Також на основі інших кисломолочних продуктів — сметани, айрану, ряжанки.
• 5 днів в соусі на основі вина, оцту без додавання цибулі.

• до 72 годин з майонезом і спеціями.
• 2 дня з помідорами, цибулею, іншими овочами.
• 3 дні з соєвим соусом, медом, гірчицею.
• 12 годин з мінеральної водою.

Скільки часу можна зберігати в холодильнику мариноване м’ясо для шашлику також залежить від свіжості добавок. Якщо кефір почав перекисати, помідори переспіли, цибулю переморожено або не першої свіжості, це скоротить термін придатності всіх інгредієнтів.

Чи використовуєте Ви прострочені продукти для приготування їжі в домашніх умовах?

Так, головне обробити якщо це м’ясні чи прострочений кефір на млинці.

27.53%

Ні, це дуже небезпечно і не корисно.

37.05%

якщо продукти мають грибок або цвіль, то викидаємо, якщо прострочення пару днів використовуємо в їжу, можна і без термічної або іншої обробки.

35.42%

Проголосувало: 1 293

Рецепти маринаду для курки

Приготувати соус для Маринівка зовсім просто, необхідно лише під рукою мати потрібні інгредієнти. Величезна кількість різних рецептів дозволить вам постійно міняти смак звичного всім курячого м’яса. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт і використовуйте для приготування курячого шашлику, запеченої курки або смаженої на сковороді.

Просто смакота! Курочка в кисло-солодкому маринаді

Якщо хочеться приготувати цю смакоту якось по-новому, то зробіть маринад для цілої курки в духовці на французький манер. Ви отримаєте оригінальний смаковий букет — блюдо придбає приємний кисло-солодкий присмак.

Читайте також: Не всякий оцет може стати отрутою

Інгредієнти:

• гранатовий соус — 50 мл.
• цибуля-ріпка — 1 головка.
• прованські трави (або ароматні приправи за вибором).
• перець.
• сіль.

Приготування:

1. Лук очистите від лушпиння. Наріжте його не дуже товстими півкільцями.
2. Складіть в підходящу ємність.
3. До нарізання цибульки долийте гранатовий соус.
4. Додайте спеції.
5. підготовлену курку змастіть гранатовим маринадом зсередини, потім покладіть її в миску з соусом, переверніть кілька разів, щоб вона вся покрилася ароматним складом. Накрийте кришкою і поставте в прохолодне місце, щоб птах замаринувалася.

З соєвого соусу

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій : 6 персон.
• Калорійність страви: 100 ккал / 100 г.
• Призначення: маринад.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність : легка.

в соєвому соусі маринують абсолютно будь-яку частину, але самим смачними виходять крила, якщо їх запікати в духовці або готувати на мангалі. Зверніть увагу, що солити в цьому випадку потрібно або зовсім трохи, або взагалі утриматися від додавання солі. Маринад для курки з соєвим соусом сам по собі солоний, так що існує ймовірність того, що ви пересолити блюдо. Як приготувати соус правильно.

Інгредієнти:

• соєвий соус — 200 мл.
• гірчиця — 3 ч. Л ..
• часник — 2 зубчики.
• петрушка — пучок.
• перець гострий — щіпка.

Спосіб приготування:

1. Часник пропустити через Часничниці або дрібно порізати.
2. Петрушку покришити і розім’яти руками.
3. Соєвий соус змішати з гірчицею до стану однорідної маси.
4. Додати до суміші часник і перець.
5. У миску викласти курку, залити соусом, розтерти суміш руками і залишити на 2-3 години.

Як правильно підготувати куряче філе до маринування?

Придбане філе слід ретельно промити великою кількістю води. Звичайно, найкраще замочити м’ясо на 15-45 хвилин, але на це не завжди є час. Вимитим м’яса курки треба дати стекти, можна просушити його, скориставшись паперовими серветками.

Як правильно маринувати куряче філе для відбивних?

Вимите і просушенное філе нарізаємо вздовж волокон невеликими шматками. Відбиваємо їх за допомогою спеціального молоточка. Натираємо кожен шматочок маринадом. Для його приготування знадобиться: часник або цибулю (на любителя), чорний або червоний мелений перець, майонез або рослинне масло.

У скляній ємності змішуємо 2-3 зубчики часнику пропущених через землянку або 1-2 ріпчасті цибулини натертих на тертці, дрібку солі і стільки ж меленого перцю, одну столову ложку рослинної олії або майонезу. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до отримання однорідної кашки. Підготовленою сумішшю натираємо куряче філе, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодне місце для маринування на 40-50 хвилин. Після м’ясо можна вмочати в кляр і обсмажувати.

Як правильно маринувати куряче філе в сметанному соусі?

На кілограм м’яса нам знадобиться:

• 200 -300 г сметани або вершків.
• 5 г солі.
• 5 г цукру.
• чорний мелений перець.
• 5-7 шт. запашного перцю.
• 1-2 зубчики часнику (на любителя).
• 3-5 шт. лаврового листа.

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і поміщаємо в ємність для маринування (скляний або емальований). Туди ж додаємо сіль, цукор, перець і лавровий лист. Часник пропускаємо через землянку і змішуємо його з вершками або сметаною.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Для любителів приправ можна додати одну чайну ложку спеції для курки. Куряче філе в сметанному маринаді відправляємо в холодильник на 1-3 години.

М’ясо, замариноване таким чином, можна запікати в духовці або тушкувати на плиті.

Як правильно маринувати куряче філе для холодного шашлику?

Для приготування маринаду нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг курячого філе.
• 400-450 г ріпчастої цибулі.
• 12-16 шт. перцю горошком.
• 4-8 шт. лаврового листа.
• 1-2 ст. л. оцту 9%.
• 5 г солі.
• 2 г цукру.
• 100-150 мл води.
• 2 ст. л. рослинного масла.

Куряче філе нарізаємо довгастими шматочками і додаємо до них ріпчасту цибулю, подрібнений кільцями або півкільцями. В окремій ємності змішуємо очищену воду, оцет, лавровий лист, перець горошком, цукор, сіль і рослинне масло. Отриманий маринад вливаємо в ємність з м’ясом. Потім все ретельно перемішуємо і ставимо під гніт. Відправляємо в холодне місце на 4-6 годин. По закінченню часу страва готова до вживання.

Особисто ми вже давно відмовилися від важкого м’яса, користь якого ніхто не довів, так що їмо виключно птицю. Вона не відкладається на талії, це легкозасвоюваний білок і безцінні поліненасичені жирні кислоти, величезна кількість вітамінів і мінералів, які роблять нас стрункішими, здоровіше і молодше.

З майонезом і часником

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал / 100 г.
• Призначення: маринад.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Замариновать курку для запікання в духовці найкраще за таким рецептом. Майонез варто вибирати висококалорійний, ні в якому разі не домашній. Для додання птиці особливої ​​нотки в смаку, можна використовувати приправу хмелі-сунелі, каррі, куркума, суміш для курки, шавлія, чилі, базилік — все, що ви любите. Якщо хочете, щоб м’ясо птиці вийшло особливо ніжним, то залиште маринуватися на ніч. Після заготовку можна готувати в духовці, на вогні або посмажити на сковороді.

Інгредієнти:

• майонез — 250 г.
• часник — 5 зубчиків.
• ріпчаста цибуля — 1 шт ..
• сіль — 1 ч. л ..
• паприка — 2 ч. л ..
• приправи або свіжа зелень — по смаку.

Спосіб приготування:

1. Часник пропустіть через Часничниці.
2. Лук наріжте кільцями.
3. всі інгредієнти змішайте в мисці.
4. Акуратно розподіліть часниковий соус по всьому м’ясу, загорніть в пакет і залиште в холодильнику на ніч.

Рецепт на основі кефіру

Кисломолочні продукти часто використовують для маринаду. Вони позитивно впливають на структуру курячого м’яса, роблять його більш соковитим і м’яким. Великою популярністю у кухарів користується маринад на основі кефіру. Ми пропонуємо вам рецепт, яким користуються шефи ресторанів з мішленівських зірками.

Для його приготування тушки птиці знадобляться інгредієнти:

• кефір — 500 г (краще брати натуральний продукт — біо- кефір, його можна приготувати самостійно на основі закваски).
• зелень (базилік, кінза, кріп) — 100 г.
• ягоди барбарису — 30 г.
• часник — кілька зубчиків.
• сіль і суміш перців — за смаком.

Процес приготування:

1. Курку промийте і просушіть паперовими рушниками. Для цього рецепта тушку краще обробити на частини.
2. Змішайте кефір, сіль, перець.
3. У отриману суміш додайте дрібно посічену зелень і цілі ягоди барбарису. Вони додадуть страві особливого аромату і кислинку.
4. Подрібніть часник, додайте в маринад.
5. Натріть сумішшю курку.
6. Той маринад, який залишився, додайте в посуд , в якій буде запікатися курка.
7. Приберіть блюдо в холодильник на 12 годин.
8. Після цього приступайте до запікання.

в процесі запікання кефір згорнеться. Не варто засмучуватися, так і повинно бути. Напій важливий тільки в процесі маринування курки.

Після закипання кисломолочний продукт перетворюється в прозору рідину, яка ідеально підійде для підливи до гарнірів.

З медом

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
• Призначення: маринад.
• Кухня: європейська.
• Складність: легка.

Любителям солодкого м’яса сподобається медовий маринад. Найсмачніше запікати курку в фользі: так вона краще прийме солодкість меду. Перед тим як вийняти блюдо з духовки, зробіть кілька надрізів фольги і включіть гриль, щоб з’явилася золотава скоринка, як на фото. Для того, щоб простіше було намазати засахарівшійся мед, розтопіть продукт на водяній бані. Як приготувати?

Читайте також: Чим змастити деко перед випічкою? Тісто більше не прилипне

Інгредієнти:

• мед — 100 г.
• гірчиця — 2 ч. Л ..
• соєвий соус — 100 мл.
• цедра апельсина — 20 г.
• сіль — щіпка.
• майоран — щіпка.
• чебрець — щіпка.
• мускатний горіх — щіпка.
• перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти ретельно змішайте і перетворите в однорідну масу.
2. Додайте сіль і перець.
3. Куряче м’ясо в мисці перемішайте з цим маринадом і залиште на 3-4 години.

Пряний варіант з лимоном

Якщо ви хочете здивувати гостей незвичайним смаком курки, то цього можна досягти за допомогою пряного маринаду на основі лимона.

Для його приготування знадобляться інгредієнти:

• лимон або лайм — 1шт ..
• кокосове молоко — 200 мл.
• кінза — 30 г.
• часник — 3 зубчики.
• цукор — 20 г.
• сіль, суміш перців — за смаком.

Процес приготовлени я:

1. Кокосове молоко трохи підігрійте.
2. Додайте цукор, сіль, суміш перців, подрібнений часник і кінзу.
3. Видавіть сік лимона.
4. Натріть лимонну цедру.
5. Суміш добре перемішайте.
6. Отримані маринадом залийте курку, відправте блюдо в холодильник.
7. Дайте настоятися не менш 12 годин .
8. Після цього можна приступати до запікання.

Варто відзначити, що завдяки маринаду смак курячого м’яса буде трохи солодкуватим.

Маринад для соковитою курки

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• калорійність страви: 50 ккал / 100 г.
• Призначення: маринад.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: легка.

Отримати соковите блюдо з курки можна за допомогою лимонного маринаду. Кислота пом’якшить волокна м’яса і додасть йому особливу ніжність. Трави і спеції додадуть страві незабутній аромат. Готувати таке мариноване м’ясо найкраще в духовці в рукаві, але цей же рецепт можна використовувати для приготування на вугіллі. Лимон вибирайте будь-який: чайний додасть нотку солодощі в смаку, звичайний зробить його більш кислим.

Інгредієнти:

• лимон — 2 шт ..
• розмарин — пучок.
• м’ята — пучок.
• часник — 4 зубчики.
• сіль, перець — за смаком.
• рослинне масло — 3 ст. л ..
• шафран — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Часник дрібно порізати або розчавити за допомогою ножа .
2. Лимон порізати великими часточками. Розмарин і м’яту порвати.
3. Змішати прянощі і лимон, розімніть руками.
4. Додати інші компоненти і перемішати.

Вибираємо спеції

які спеції для курки в духовці варто використовувати, і які подарують нам багатство смаків? Запам’ятовуйте!

• Перці — чорний і чилі. Перший універсальний, ми кладемо його в кожне блюдо, а ось чилі надає страві гостроту, тому використовується «дозовано» і часто в стравах з мексиканським акцентом.
• Трави — для курки в духовці маринад може містити майоран, базилік, м’яту, чебрець, розмарин, шавлія. Можна використовувати лише один яскравий смак, а можна їх оригінальний мікс. До речі, всі ці травички прекрасно поєднуються з імбиром і коріанром, які також збагатять смак вашого страви.
• Каррі — ідеальне рішення для маринованої курки в духовці, особливо, якщо ви плануєте запікати її на грилі. Каррі — це не проста травичка, а багате поєднання спецій: кмину, мускатного горіха, гірчиці, гострого перцю, коріандру.
• Мускатний горіх — зупиніть на ньому свій вибір, якщо плануєте приготувати курку з сиром і грибами. Ця спеція яскраво насичує смак страв з молочними компонентами, без неї не обходиться жодна страва високої кухні, якщо в ньому присутні вершки і картопля.
• Куркума — у цій спеції особливий смак, який високо цінується в Індії. Для нас він більш ніж незвичний, тому класти в маринад куркуму варто в невеликій кількості. Але для курки в духовці вона стане ідеальним рішенням, так як додасть страві не тільки цікавий смак, а й яскраву золотисту скориночку.

LiveInternetLiveInternet

Хочете завжди бути в формі — їжте курку. Набридла прісна куряча грудка? Замаринуйте птицю так, щоб вона стала смачніше яловичини і навіть свинини! Особисто ми вже давно відмовилися від важкого м’яса, користь якого ніхто не довів, так що їмо виключно птицю. Вона не відкладається на талії, це легкозасвоюваний білок і безцінні поліненасичені жирні кислоти, величезна кількість вітамінів і мінералів, які роблять нас стрункішими, здоровіше і молодше. Як замаринувати курку: 6 правил 1. Щоб курка завжди виходила ніжною і соковитою, вибирайте тільки охолоджений продукт, але не заморожений. 2. Для маринування птиці використовуйте виключно скляний або емальований посуд, про шкоду алюмінію і пластика знають всі. 3. Чим довше курка знаходиться в маринаді, тим ніжніше вона стає. 4. Маринади, до складу яких входить соєвий соус, слід солити з обережністю. 5. Солите птицю в кінці приготування або безпосередньо перед вживанням, щоб сіль не витягнула всю вологу і не зробила курку жорсткою і сухою. 6. Щоб дієтичне м’ясо завжди виходило соковитим, укладайте шампури якомога ближче один до одного, готуйте шашлик над гарячим вугіллям і стежте, щоб не було вогню! Медово-гірчичний маринад

Соковита запечена курка з красивою скоринкою як в рекламі — дійсно реально! Це найкращий спосіб запікання птиці. Мед у поєднанні з французькою гірчицею надає легку пікантну солодкість, а суміш зелені, часнику і лимона — приголомшливий аромат. Готуйте відразу дві, а краще — три порції. Медова курка не затримується на столі ніколи! А на дачу візьміть супербюджетних крильця і ​​обов’язково приготуйте їх на мангалі. РЕЦЕПТ МЕДОВО-гірчичним маринадом Що потрібно: 150 г рідкого меду 100 г французької зерновий гірчиці 1 лимон 2 ст.л. рослинного масла 5-7 зубчиків часнику 1 пучок кропу 1 пучок петрушки сіль — за смаком Як приготувати медово-гірчичний маринад: 1. Ножем для чищення овочів зняти цедру з лимона і нарізати її тонкими смужками. Видавити сік лимона і змішати його з гірчицею, медом, рослинним маслом, дрібно посічений часником, зеленню і цедрою. Ретельно перемішати. 2. Замариновать курку на 3-6 годин. 3. Готову птицю потрібно випікати разом з лимонними корочками, що входять до складу. 4. Під час приготування періодично змащуйте курку залишками маринаду, посоліть птицю в самому кінці. Йогуртовий маринад

Найлегший маринад для любителів всього сверхдіетіческого. Тільки натуральні продукти і ніякого майонезу! РЕЦЕПТ йогуртовий маринад Що потрібно: 1 ст. натурального йогурту (можна замінити кефіром або навіть ряжанкою) 1 ст.л. лимонного соку 1 ч.л. каррі 1 ч.л. куркуми 1 ч.л. кардамону сіль — за смаком Як приготувати пряний йогуртовий маринад: 1. Змішати всі інгредієнти в однорідну масу і замаринувати птицю. Витримувати курку в йогуртовому маринаді рекомендується всю ніч. Соліть курку в кінці приготування або безпосередньо перед подачею. Апельсиновий маринад

Рецепт цього маринаду відмінно підходить як для приготування курки в духовці, так і на вугіллі. Приємна легка гострота самим гармонійним чином поєднується з апельсиновими нотками і пряністю каррі. Рум’яна, золотиста, розкішна курка! РЕЦЕПТ апельсиновий маринад Що потрібно: 100 г меду 3 апельсина 2 ст.л. рослинного масла 2 ч.л. каррі червоний мелений перець — за смаком сіль — за смаком Як приготувати апельсиновий маринад: 1. З двох апельсинів вичавити сік, третій нарізати тонкими кружечками. 2. Ніжки, стегна, крильця або грудку (а можна і все відразу) полити апельсиновим соком і залишити на 15-20 хвилин. 3. З’єднати мед, масло, каррі, перець. Перемішати в однорідну масу. 4. Замариновать курку на 2-4 години. 5. Готову птицю укласти в форму, зверху викласти кружальця апельсина, ще раз змастити маринадом і запікати до готовності. Посолити безпосередньо перед вживанням. Вогняний маринад

Пекуча курка для любителів гострих відчуттів. Приготована в цьому маринаді птах ідеально поєднується з салатом зі свіжих овочів і томатним соком. Найкраще підходить для приготування на шампурах, в домашній коптильні або на грилі. РЕЦЕПТ вогняного маринад Що потрібно: 150 мл соєвого соусу 1 пучок зеленої цибулі 2 ч.л. червоного меленого перцю 1 головка часнику 5-7 см кореня імбиру Як приготувати вогненний маринад: 1. Зелену цибулю дрібно порубати. 2. Часник і імбир натерти на дрібній тертці. 3. З’єднати соєвий соус, зелена цибуля, червоний перець, часник і імбир. 4. Перемішати всі інгредієнти. 5. Замариновать курку і щільно утрамбувати в каструлі. 6. Залишити в холодильнику на ніч. Посолити за необхідності в самому кінці приготування. Маринад-глазур

Шик і блиск! Причому блиск — в прямому сенсі цього слова! Божественна глазурована курка стане самим розкішним блюдом на вашому столі. Маринад особливо добре підходить для запікання курячих гомілок і крилець, втім, ціла курка теж вб’є всіх наповал. РЕЦЕПТ Маринад-ГЛАЗУРІ Що потрібно: 150 мл соєвого соусу 80 г меду 5-7 см кореня імбиру 3 зубчики часнику 1 ст.л. прованських трав 1 щіпка перцю сіль — за смаком Як приготувати маринад-глазур: 1. Імбир натерти на дрібній тертці. 2. З’єднати мед, соєвий соус, часник, імбир і спеції. 3. Перемішати всі інгредієнти в однорідну масу. 4. На мінімальному вогні довести до кипіння і прокип’ятити 4-5 хвилин, остудити. 5. Підготовлену курку викласти в форму для запікання, рясно змастити отриманою глазур’ю, накрити фольгою. 6. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку, запікати 15 хвилин і знову змастити соусом. 7. Продовжувати змащувати курку кожні 5-7 хвилин, запікаючи до готовності. Посолити в кінці приготування. Сметанний маринад

Якщо запечена курка виходить волокнистої і позбавленою смаку, спробуйте сметанний маринад. М’ясо птиці виходить неймовірним: ніжне і тане в роті з ледь вловимими нотками імбиру і легким присмаком гірчиці. Особливо добре використовувати цей маринад для запікання філе курячої грудки. РЕЦЕПТ сметани маринад Що потрібно: 5 ст.л. нежирної сметани З ст.л.соевого соусу 1 ст.л. російської гірчиці 1 ст.л. сухий