Вологість зерна: оцінка, вплив на зерноматеріал, методи визначення

Елеватори й їх види

Елеватори — це спеціалізовані сховища зерна, в яких розміщують свіжозібраний врожай. Такі комплекси діляться на кілька типів: заготівельні, базисні, перевалочні, виробничі, фондові, портові та реалізаційні. Далі розглянемо кожен вид сховища більш докладно.

Заготівельні зерносховища

Такі склади будують поруч з полями і заповнюють зерном безпосередньо після збору врожаю, а також перед посівом.

Це тимчасове сховище, де зерно проходить первинне очищення, його трохи підсушують і відправляють за призначенням за допомогою всілякого транспортного сполучення.

Базисні елеватори

Після заготівельних сховищ зерно відправляється саме сюди. На таких складах воно проходить додаткове очищення і сортування. Сортувати зазвичай під вимоги конкретного замовника. Такі елеватори часто розташовані в центрі транспортного сполучення, адже на них зернові чекають свого подальшого споживання або реалізації.

Читайте також: Як правильно зберігати груші взимку

Перевалочні сховища

Назва такого складу говорить сама за себе. У таких сховищах зазвичай зерно вивантажують з одного виду транспорту, а через короткий час завантажують на інший. Тому такі елеватори розміщуються недалеко від великих сільськогосподарських підприємств, і поруч з великими залізничними розв’язками. Звичайно, бувають і винятки, коли на таких перевалочних пунктах зберігання зерна відбувається досить тривалий час.

Виробничі елеватори

Такі сховища розташовуються безпосередньо на території підприємств, що займаються переробкою зернових культур. Їх завдання, забезпечувати безперебійність виробничого процесу, за допомогою своєчасного підвезення сировини.

Їх розмір прямо залежить від обсягів виробленого продукту.

Фондові комплекси

так називають державний резерв зернових. У таких сховищах сировину зберігається по кілька років і є стратегічним запасом. Обсяг таких складів просто колосальний і заповнюється він лише високоякісним зерном.

Відвантаження та завантаження з цих сховищ відбувається тільки в разі поповнення запасів або утворення дефіциту. Фондові комплекси також розташовані в центрі транспортного сполучення.

Методи зберігання зерна

Відрізняються не тільки види елеваторів, але типи зберігання в них зерна. На даний момент, найбільш поширеними є: сухий, охолоджений і безповітряний методи. Розглянемо їх більш детально.

Зберігання зерна насипом

При такому способі зберігання використовують сухий метод і розрахований він на тривалі терміни. Зернові просто насипають в величезні купи. У схоронності зернових насипом є істотні переваги: ​​

• раціональна експлуатація простору елеватора.
• практичність при навантаженні зерна на різний вид транспорту.
• істотно результативніше боротьба зі всілякими шкідниками.
• зручність при огляді зерна на наявність цвілі.
• значне скорочення витрат на придбання спеціалізованої тари для зберігання.

Такий спосіб використовують не тільки для складів, а й для майданчиків під відкритим небом. Фасують зерно, при сухому методі, тільки на посів. В інших випадках зберігання зерна здійснюється купами, які підпирають спеціальними бортиками і накривають водовідштовхувальним матеріалом. Деякі елеватори забезпечені величезними спеціалізованими контейнерами з кришкою, в які і засипають зерно.

Сухий метод зберігання

При висушуванні зерна всі шкідливі бактерії впадають в анабіоз. Далі потрібно оберігати сировину лише від гризунів і комах. Такий метод заощадження використовується, якщо зернові планується зберігати дуже тривалий час.

В основному його практикують на базисних і фондових елеваторах. Існує два основних принципи висушування зерна — без застосування тепла і за допомогою сонячної енергії. Найменш витратною є сушка в спеціалізованих ємностях за допомогою сонця і повітря.

Зберігання зерна без доступу кисню

Такий спосіб збереження найчастіше застосовують на підприємствах, які спеціалізуються на переробці зерна (борошномельні, хлібопекарські). Істотним плюсом безповітряного зберігання є те, що при дефіциті кисню гине велика частина патогенних бактерій і шкідливих комах.

Зберігання зерна в мішках

Зазвичай зерно в мішки укладають при перевезенні, а також таким способом зберігають елітні сорти зернових або перший урожай нового сорту. Звичайні насіння на посадку зберігають насипом.

Читайте також: Отруйний і незрілий. В яких випадках мед може бути небезпечний?

Щоб уникнути запарювання зерна і появи цвілі, використовують мішки з грубої тканини. На елеваторах, де зберігаються великі обсяги сировини, застосовують упаковку з поліпропілену, їх структура добре захищає зерно від зайвої вологи, до того ж вони набагато міцніше звичайних мішків. Для екологічно чистих виробництв характерно використання мішків з міцної крафт-паперу з тканинної підкладкою.

Така упаковка не тільки відмінно зберігає всі корисні властивості зерна, а й безпечна для навколишнього середовища.

Мішки, із які в них зерном, штабелюють на спеціальні палети. При цьому необхідно дотримуватися норм укладання і розташовувати мішки на певній відстані від землі і один від одного.

Монтаж силосу

При класичному підході до монтажу силосів конструкція збирається з вже готового комплекту, що включає металеві секції. Найчастіше для з’єднання використовують болти і зварювання. Після цього об’єкт доповнюють комплектом технологічного обладнання.

Варто відзначити, що як раз болтові з’єднання є найбільш вразливою частиною силосів. Саме тому особливу увагу фахівці рекомендують приділяти проведенню початкових розрахунків . Наприклад, якщо корпус виготовлений з товстої сталі, а у гвинта мінімальні показники міцності, то при монтажі силосів з подібним поєднанням елементів довговічність конструкції забезпечена не буде.

Вимоги до сховищ

В наш час технічного прогресу, вимоги до зерносховищ дуже високі. Для гарантованого забезпечення схоронності зерна, їх оснащують спеціалізованим високотехнологічним обладнанням.

З його допомогою сировину приймають, розвантажують, сортують, зберігають і, при необхідності, транспортують. Періодично складські приміщення та контейнери, розташовані в них, перевіряють, роблять планові ремонти і проводять дезінфекцію.

Основні вимоги до технологій зберігання зернових

На всіх елеваторах, перед зберіганням, зерно ретельно сортується щодо зовнішнього вигляду, вмісту вологи, засміченості і сорти. Сировина, що відрізняється за цими критеріями, зберігається окремо один від одного і ніколи не змішується.

За вологості зернові діляться на сире, що містить до 22% вологи і сире, що містить більше 22% вологи. За засміченості зерно поділяється на:

• чисте.
• середньої засміченості.
• бур’ян.
• бур’ян вище верхньої межі норми.

Занадто засмічене сировину проходить додаткове очищення на елеваторі. Зерно, в якому були виявлені шкідники або хвороботворні бактерії, зберігається в спеціальних боксах.

Для збереження зерна насипом також існують свої норми і правила. Наприклад, насип повинна бути в формі піраміди, а висота регулюється в залежності від засміченості і відсотка вологи. Висота купи для сухого зерна — не обмежена, для вологого — не вище двох метрів, для дуже вологого (вище 19%) — один метр.

Література

1. Brunner H ( 1989) Getreidepflege durch Kühlkonservierung, Technische Rundschau Sulzer, Heft 4, Gebrüder Sulzer AG Winterthur, Schweiz.
2. Jouin C (1964) Grundlegende Kalkulationen für die Belüftung des Getreides, Getreide und Mehl, Band 14, Heft 6, Beilage der Zeitschrift "Die Mühle", Verlag Moritz Schäfer, Detmold.
3. Kolb RE (2001) Kühle Getreidelagerung, Mühle + Mischfutter, Heft 17, Verlag Moritz Schäfer, Detmold.
4. Anonymus (2002) Gefahr erhöhter Mykotoxinbildung im Getreide, Mühle + Mischfutter, Heft 19, Verlag Moritz Schäfer, Detmold.
5. Lacey J, Hill ST, Edwards MA (1980) Microorganisms in stored grains. their enumeration and significance, Tropish stored product information 39.
6. Getreide Jahrbuch 2002/2003, Verlag Moritz Schäfer, Detmold.
7. Mollier R (1923/1929) Das i, x-Diagramm für Dampfluftgemische, Zeitschrift VDI, 67.
8. Kunde KH (1987) Reis — seine Bedeutung und Bearbeitung, Die Mühle + Mischfuttertechnik, 124. Jahrgang, Heft 32/33, Verlag Moritz Schäfer, Detmold.
9. Barth F (1995) Cold storage of Paddy — the solution to your storage problems, World Grain, July 1, Sosland Publishing Co, Kansas City / USA.
10. Vasilenko E, Sosedov N et al . (1976) Die Gelbfärbung von Reis, Übersetzung der russischen Mukomol’no erschienen in Die Mühle + Mischfuttertechnik, 113. Jahrgang, Heft 17, Verlag Moritz Schäfer, Detmold.
11. Eimer M (1998) Konservierung und Lagerung von Raps, Raps, 16. Jahrgang, Heft 7, Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen.
12. Humpisch G (2002) Gesunderhaltung von Rapssaat, Raps, 20. Jahrgang, Heft 3, Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen.
13. Agena MU (1961) Untersuchungen über die Kälteeinwirkung auf lagernde Getreidefrüchte mit verschiedenen Wassergehalten, Dissertation Universität Bonn.
14. Bakker-Arkema FW, Maier DE, Mühlbauer W, Brunner H (1990) Grain-chilling in the USA to maintain grain-quality, World Grain, January 1, Sosland Publishing Co, Kansas City / USA.

Берендсен М. , менеджер з продажу та проектування, FrigorTec

Цікаво:

• Зберігання зерна в вентильованих силосах
• Основні положення управління процесами збереження зерна
• Журнал «Зберігання і переробка зерна »за …
• Зміна вологості пшениці при зберіганні в …
• Особливості зберігання зернових запасів
• Урожай зерна в Україні станом на 21 жовтня …
• Необхідність контролю температури зерна
• Експлуатація передаварійних промислових споруд …
• Рекомендації по зберіганню зерна та продуктів його переробки
• Урожай зернових в 2021 році перевищив показники …
• Вплив тривалості зберігання зерна озимої …
• Питання безпечного зберігання і переробки зерна, …

Поділитися:

• натисніть тут, щоб поділитися контентом на Facebook. (Відкривається в новому вікні)
• Натисніть, щоб поділитися на LinkedIn (Відкривається в новому вікні)
• Натисніть, щоб поділитися в Telegram (Відкривається в новому вікні)
• Натисніть, щоб поділитися в WhatsApp (Відкривається в новому вікні)
• Натисніть, щоб поділитися в Skype (Відкривається в новому вікні)
• Послати це друга (Відкривається в новому вікні)

Норми і показники при зберіганні

Щоб уважно стежити за якістю зберігається насипом зерна, територію ділять на майданчики по сто метрів квадратних. На них періодично вимірюють температуру, вологість і проводять аналізи на наявність шкідників.

Такі виміри роблять на різних рівнях насипу за допомогою спеціалізованого пристосування — термоштанги, яка є термометр в спеціальному футлярі.

Читайте також: як зберігати насіння — як правильно організувати зберігання насіння в домашніх умовах (відео майстер-клас + 70 фото)

Періодично потрібно перевірка і на наявність бактерій і різноманітних хвороб. Її частота залежить від температурного режиму. Так, якщо температура в сховище вище десяти градусів Цельсія, перевірку проводять один раз в тиждень, при температурному режимі від десяти градусів до нуля — раз в два тижні, а при температурі нижче нуля — раз на місяць. Зернові культури, які зберігаються в мішках, підлягають перевірки один раз на місяць.

Технічні характеристики зерносховищ

В стандартному виконанні висота силосу для зерна становить 25-30 м. Для багаторядних корпусів, зводяться на скельних грунтах, допускається установка ємностей висотою до 42 м. Товщина металевих стінок залежить від корисного навантаження і в середньому становить 4-5 мм. Для великих споруд використовуються сталеві листи товщиною аж до 12 мм.

Діаметр резервуара варіюється в широких межах. Для невеликих господарств досить конструкції діаметром 5 м, для великих підприємств ми пропонуємо ємності діаметром до 30 м. Типові розміри силосів для зерна вам повідомлять консультанти компанії.

Шкідники і методи боротьби з ними

Якщо не боротися зі всілякими зерновими шкідниками, можна понести істотні збитки. Найбільш активний період всіляких комах припадає на спекотний період. Найбільш часто зустрічаються такі шкідники, як кліщі, довгоносики, мірошницька огневка і моль.

При низьких температурах вони не розмножуються, тому в складах підтримування певного температурного режиму обов’язково. Як превентивних заходів використовують обприскування полів спеціалізованими речовинами до збору врожаю. очищення зерна на елеваторах. позбавлення від комах за допомогою просіювання через спеціально решето. дотримання кліматичного режиму при зберіганні зерна.

Перед засипанням зерна на склад, воно проходить або газову обробку, або аерозольну. Елеватори та прилеглі до них будівлі обробляють за допомогою спеціальних аерозолів. Незважаючи на те, що цей метод досить ефективний, через фінансову економічності, склади воліють обробляти газом. Це можуть зробити тільки кваліфіковані фахівці, на ринку можна знайти кілька компаній, що займаються цим професійно.

При екологічному виробництві зі шкідниками борються за допомогою більш безпечних методів. Зерно добре просушують, строго дотримуються кліматичний режим, встановлюють феромонні пастки.

Особливості пристрою

Зовні конструкція виглядає складною і досить масивної, проте сформована вона лише з кількох частин: металевого вентильованого резервуара, кришки і днища.

Кришка збирається з секторів, які скріплюються ребрами жорсткості висотою до 20 см. Виготовляються сектора з минулої оцинкування стали. Якщо дивитися захисні якості матеріалу, то дах — найбільш вимоглива частина конструкції.

Також варто знати, що призначені для зберігання зерна металеві силоси, є конструкціями, які повинні забезпечувати не тільки зберігання, але також завантаження і вивантаження продукції .

В деяких пристроях на кришці передбачений завантажувальний канал, оглядовий люк, а також фіксатори термоподвесок. Корпус, як правило, є конструкцією з панелей, що мають хвилясту текстуру. Всі елементи з’єднуються болтами з закладеними прокладками ущільнювачів. Основа, як і металевий дах, виготовляється з оцинкованих елементів, тому силоси не іржавіють і мають підвищену стійкість до зовнішніх впливів. Дно може бути плоским або конусним. З точки зору зберігання принципової різниці між цими варіантами практично немає, проте в конусних моделях процес вивантаження більш легкий.