Сушена хурма жорстка що сделатьчтоб вона стала м’якою

За змістом корисних мікроелементів хурма перевершує навіть такий їх джерело, як яблука. В їх число входять калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, а також вітаміни А, С і P. Завдяки наявності пектину хурму здавна використовували в народній медицині при шлункових захворюваннях , та й зараз нерідко рекомендують при розладі травлення . Але через високий вміст таніну, який забезпечує її в’яжучі властивості, хурма протипоказана після операцій на органи черевної порожнини.
Завдяки вмісту глюкози і фруктози хурма підтримує здоров’я серцево-судинної системи , але її не слід вживати при діабеті .

З інших корисних властивостей слід згадати сечогінний, тонізуючий, бактерицидну і протизапальну дію. Сік хурми можна використовувати
при застуді та кашлі для полоскання горла. Косметична маска з її м’якоті і яєчного жовтка хороша при розширених порах і схильності до вугрів. При такому достатку достоїнств не дивує, що люди виводять все нові і нові сорти хурми . Зараз їх існує близько двох тисяч. Розрізняються сорти хурми кольором — від червоного до темно-коричневого. формою — від ідеально круглої і серцеподібної до плескатої і майже квадратної. вагою — від 60 до 500 грамів.

Як дати хурмі дозріти в домашніх умовах?

Хурма або «їжа богів» — так перекладається її назва з латинської мови, є нетиповим для наших широт фруктів. А це значить, що часто її привозять недостиглої, щоб в процесі транспортування плоди не пом’ялися і не зіпсувалися. Незрілий хурма має неприємний сильно терпкий смак. Солодощі в ній майже немає. Крім того, вживання в їжу зелених фруктів загрожує розладом шлунка і проблемами з кишечником. На щастя, можна легко зробити так, щоб хурма дозріла і вдома.

Незважаючи на наявність цукрів у м’якоті і соку плоду, від хурми поправитися неможливо. Її калорійність вкрай низька — всього 60 ккал на 100 грам. Крім того, фрукт легко засвоюється і містить велику кількість вітамінів.

Рецепти приготування

Що стосується в’яленої хурми, рецептів її приготування більш ніж предостатньо. На основі продукту можна зробити чай. Для цього обполіскують окропом кілька часточок, кладуть їх в чашку і заливають окропом. Настоюють 10 хвилин, додають за смаком цукор. Після того як чай буде випито, сухофрукти можна з’їсти.

Читайте також: Елінг (ангар) для зберігання човнів, катерів і яхт в зимовий час на Істрінському вдхр.

Також просто готується і компот. До нього можна додавати і інші сухофрукти. Обполіскують часточки окропом, складають у каструлю і додають чисту воду. Насипають трохи цукру і дрібку лимонної кислоти. Варять близько півгодини.

Калорійність на 100 г сушеної хурми становить 235 ккал, в’яленої — 245 ккал.

Як дати дозріти?

Скористайтеся наступними хитрощами:

1. Для дозрівання хурмі необхідний етилен. Його в надлишку виділяють вже стиглі фрукти. Тому щоб плід дозрів, помістіть його в один контейнер з уже достигли яблуками. Чим спелее вони будуть — тим швидше результат. Можна взяти і інші фрукти.
2. Надішліть в морозилку на добу, а потім дістаньте і розморозити при кімнатній температурі. Хурма, що пройшла обробку низькими температурами, стає м’якою і солодкою. Правда, в залежності від сорту, вона може настільки розм’якшити, що стане схожа на пюре.
3. Залиште хурму в теплій воді на добу. Температура повинна бути не вище 40 градусів, інакше шкурка «звариться».
4. Змочіть голку в етиловому спирті і проткніть плід з різних сторін. Залиште при кімнатній температурі — дозрівання піде швидше.
5. Ну і найприродніший спосіб — це просто залишити плоди на столі на пару днів, чекаючи, поки вони самі дозріють.

Стигла хурма дуже приємна на смак. Бувають звичайні і шоколадні сорти. Кожен з них корисний і смачний по-своєму. Щоб отримати максимум користі від цього фрукта, для дозрівання краще використовувати 1 або 5 метод. При них процес йде природним чином, а значить, всі вітаміни зберігаються в незмінному вигляді.

Корисні властивості і шкода

Корольок — так по-іншому називається цей плід. Сухофрукт має приємний смак , завдяки чому його нерідко використовують в якості натурального ласощі. Особливо смачно їсти його разом з чаєм. Перевагою є те, що сушена хурма доступна круглий рік, на відміну від свіжих плодів, що дозрівають в певний сезон. Сушена хурма, яка продається на ринках, надходить в основному з Китаю. У таких плодах присутній вітамін C у високій концентрації. У народній медицині східних країн її використовують здавна для лікування різних захворювань. В’ялена хурма корисні властивості має наступні:

Як вибрати хороший плід?

Як правильно вибрати цей екзотичний фрукт, щоб потім не довелося робити хитрі маніпуляції, прискорюючи його дозрівання?

При покупці звертайте увагу на наступні моменти:

• Обов’язково візьміть плід в руки і оцініть, наскільки він м’який. Якщо хурма тверда — це вірна ознака того, що вона ще зелена.
• Наявність чорних смужок на шкірці означає, що фрукт вже повністю стиглий і його можна вживати в їжу. Якщо ви помітили таку ознаку, можете сміливо робити покупку.
• Чорні точки. Не такий райдужний сигнал. Вони говорять про те, що плоди зібрали дуже рано, зовсім зеленими, а дозрівали вони вже в процесі транспортування або в спеціальних камерах. Вітамінів в такий хурмі буде менше.
• Плодоніжка. Якщо вона суха — це знак, що перед вами стиглий плід.

Читати також: Ахименес pink english rose фото

Робіть правильні покупки і вибирайте тільки стиглий продукт. Тоді вам не доведеться витрачати час на те, щоб дочекатися його дозрівання. Ви зможете відразу ж насолоджуватися приємним терпким смаком.

Репост

Хто з вас не кривився від в’язкої гіркоти недозрілий хурми? І як хороша і приємна насолода доспевшего плода! Незалежно від сорту цього фрукта, хурма набагато смачніше, коли вона повністю доспіли. На щастя, цей фрукт не потребує стадії зрілості при збиранні врожаю. Якщо у вас є плоди, які потрібно довести до ідеального стану, це цілком можна зробити і в закритому приміщенні.

Для початку потрібно обмацати плоди і злегка стиснути їх, щоб визначити зрілість. Хурма, яку вже можна їсти, повинна бути м’якою. Зверніть увагу на розмір і колір хурми. Фрукт, як правило, буває від 3 до 9 сантиметрів в діаметрі, його колір жовто-оранжевий з червоним відтінком. Якщо ви не впевнені в ступені зрілості хурми, спробуйте один плід.

Помістіть хурму в темний пакет разом з яблуком і бананом. Яблука і банани виділяють газ етилен, який прискорює процес дозрівання. Тримайте плоди при кімнатній температурі.

Загорніть пакет, і хурма дозріє за три або чотири дні. Після дозрівання зберігайте хурму в холодильнику окремо від інших фруктів. Протягом трьох днів її потрібно вжити в їжу.

Читайте також: Як правильно сушити волосся: ефективні способи

Є ще два цікавих способу , як довести хурму до стану стиглості:

Відомий факт, що мороз допомагає дозріванню хурми, адже не дарма її намагаються збирати в перші дні зими. Покладіть фрукти на 24 години в морозильну камеру. Після розморожування терпкий смак зникне, а м’якоть стане м’якою і м’ясистої.

Можна, навпаки, 12-15 годин потримати плоди в теплій воді, приблизно 40 градусів. Це також допоможе хурмі стати солодкою і соковитою.

Хурма містить безліч корисних вітамінів і мікроелементів, таких як залізо, магній, калій, кальцій. Вона зміцнює стінки судин і покращує зір. Вживати цей плід в їжу радять ослабленим хворим і всім людям в період спалаху зимових застудних захворювань.

Повністю дозрілі плоди хурми стають дуже м’якими і погано придатними для транспортування, тому на склад магазину вони надходять в твердому вигляді. Вже на прилавку або будинку хурма дозріває в природних умовах або за допомогою деяких способів і стає придатною для вживання в їжу.

Тверді і нестиглі плоди легко дозрівають в домашніх умовах. Незріла хурма містить таніни, які надають їй характерний терпкий смак. З плином часу або під впливом певних дій кількість танінів зменшується, відповідно знижується терпкість хурми.

Поради по дозріванню плодів хурми і видалення терпкості

За смаковими характеристиками сорти хурми підрозділяються на терпкі (у них тільки повне дозрівання забезпечує зникнення терпкого смаку), нетерпкіе (у них навіть в незрілому стані відсутня терпкий смак), які варіюють (у них смак залежить від наявності у плодів насіння: у неопиленних безнасінних плодів м’якоть світло-оранжева і в незрілому стані дуже терпка, а у насінних плодів м’якоть темно-коричнева з солодким смаком без терпкості).

Якщо ж ви все-таки купили Недозрілий терпку хурму, то скористайтеся одним із наступних способів по її дозріванню, які прибирають в тій чи іншій ступеня терпкість:

— покладіть хурму поряд (краще разом в пакеті) з фруктами, що виділяють етилен (яблука, банани).

— протримаєте плоди в теплій воді (до 40 градусів Цельсія) протягом доби.

— залийте плоди 10% розчином вапна на кілька днів.

Коли є необхідність в дозріванні?

Характерні ознаки незрілого плода з в’язким і терпким смаком:

• шкірка гладка і щільна, не має тріщин .
• при натисканні плід не деформується, його поверхня дуже тверда.
• колір шкірки неяскравий, світло-помаранчевий або світло-коричневий.
• при розрізанні видно дрібні недозрілі кісточки.
• м’якоть фрукта дуже світла, має щільну консистенцію.
• смак неприємний: в’яжучий і терпкий.

Читати також: Як рослини пристосовуються до умов життя

чи можна їсти нестиглі плоди?

Шкоди від вживання пари шматочків не надто зрілої хурми немає.

1. кишкові кольки.
2. тяжкість в шлунку.
3. загострення гастриту, коліту, спайкової хвороби кишечника.
4. інші розлади шлунково-кишкового тракту.

Тривале вживання в їжу незрілої м’якоті у великій кількості може призвести до непрохідності кишечника.

Читайте також: Як зробити хренодёр? Хренодёр: рецепт приготування

Важливо пам’ятати про те, що незрілу хурму ні в якому разі не можна давати дітям , особливо до 1,5-2 років. Перед тим, як запропонувати дитині фрукт, варто самим спробувати його на смак.

Що зробити вдома, щоб вони швидше доспіли?

Чи можна довести фрукти до стиглості будинку і як це зробити ? Якщо є необхідність прискорити дозрівання незрілих плодів, найкраще віддати перевагу природний спосіб дозрівання. Однак в разі нестачі часу можна вибрати один з нижчевикладених способів.

Природний спосіб

Дозрівання плодів відбувається природним шляхом при кімнатній температурі. Що потрібно робити?

1. Помити плоди, висушити, покласти в широкий посуд і залишити на столі при кімнатній температурі вдалині від світла та протягу на кілька днів (як правило, 5-7 днів).
2. Для прискорення процесу дозрівання можна додатково надрізати шкірку гострим ножем в декількох місцях (окислювальні процеси будуть відбуватися швидше).

Тепла вода

Даний спосіб допоможе дозріти хурмі, але може посилити терпкий смак її м’якоті.

Опис способу:

1. Налити в глибоку ємність теплу воду (температура 30-40 градусів ).
2. Помістити плоди хурми на 12 годин.

Тепер ви знаєте, як зріє фрукт в теплій воді.

Етиловий спирт

Етиловий спирт нейтралізує танін. Тому дозрівання плодів в парах спирту робить смак хурми більш м’яким і менш в’язким.

Опис способу:

1. Залити фрукти спиртом і залишити на 2 5 діб.
2. Потім злити спирт і ретельно промити хурму.

Інший варіант: помістити дрібно порізані шматочки в ємність з-під спирту , щільно закрити кришкою і зберігати так 5-7 днів.

Що ще можна робити, коли фрукти недостиглі? Змоченою в спирті голкою проколоти в декількох місцях шкірку плодів.

Важливо пам’ятати, що після застосування цього методу хурму не можна буде давати дітям.

Морозилка

Простий і легкий спосіб , завдяки якому фрукти стануть м’якими і соковитими.

Що і як потрібно зробити, щоб отримати стиглий плід:

1. Ретельно вимити і висушити хурму.
2. Кожен плід помістити в окремий пакет або обернути харчовою плівкою.
3. Якщо заморожувати нарізану хурму, її необхідно попередньо очистити від листя і кісточок.
4. Помістити в морозильну камеру мінімум на 4-5 годин.
5. Потім витягнути і розморозити при кімнатній температурі.

Після відтавання фрукти, як правило, стають дуже м’якими і втрачають форму. У замороженому вигляді хурму можна зберігати до півроку. Це не позначається на її користь і смакових якостях.

Дивіться відео про даний метод:

За допомогою інших фруктів

Наступні фрукти сприяють швидкому дозріванню хурми: мандарини (особливо їх шкірка), яблука, груші та банани. Ці фрукти виділяють велику кількість газу етилену, який прискорює дозрівання хурми. З цією метою можна також використовувати томати.

Читати також: Як приготувати копчене сало в домашніх умовах

Що робити:

1. У велику керамічну тарілку покласти вищевказані фрукти (вони повинні бути зрілими). ​​
2. Зверху помістити хурму, прикрити іншою тарілкою і залишити на 2-3 дня.

Замість тарілки можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет:

1. Помістити в пакет фрукти.
2. Випустити все повітря і щільно зав’язати.
3. Пакет залишити на столі на 2 дня.

З відео можна дізнатися, як отримати прискорити дозрівання хурми за допомогою фруктів:

Розчин вапна

Завдяки цьому способу фрукти стають більш соковитими, залишаючись при цьому твердими.

Інструкція:

1. Приготувати вапняну воду: в 10 склянках води кімнатної температури розчинити 1 склянка вапна.
2. у ємність з приготованим розчином опустити плоди хурми.
3. Залишити на кілька днів (мінімум 2 дня, максимум на тиждень).

Який спосіб найшвидший і чому?

Коли фрукти дозрівають швидше і куди їх краще покласти, щоб плоди достигли? Найшвидшим способом є заморожування в морозильній камері. Саме вплив низьких температур швидко зменшує кількість танінів і усуває в’язкість.

Якщо помістити плоди вранці в морозилку, вже ввечері можна насолоджуватися стиглої хурмою.

Читайте також: Яка температура повинна бути в холодильнику: настройка температурного режиму + рейтинг кращих моделей 2021 року

Однак незважаючи на швидкість, такий спосіб не дозволяє зберегти зовнішній вигляд фрукта. Під дією зміни температур з мінуса на плюс структура волокон хурми руйнується , і фрукт набуває кашкоподібну форму.

Тепер ви знаєте, як довести до плоди до дозрівання будинку і чи можна прискорити цей процес .