Зберігання вантажів: умови і правила складування

Зберігання вантажу на складі має бути систематизованим і грамотно організованим. Зберігання на увазі їх правильне розташування всередині сховища, дотримання регламенту догляду за ними і правил сусідства з іншими вантажами, а також забезпечення їх безпеки без втрати якості. Зберігання товарів в складських приміщеннях завжди відповідає певним вимогам, до яких відноситься пошукова маркування вантажів, спосіб їх розміщення в залежності від габаритів упаковки і частоти видачі контейнерів, необхідні кліматичні умови і можливість суміщення вантажів один з одним. Для складування вантажів, що доставляються автомобільними транспортними компаніями, діють приблизно однакові правила зберігання товарів, про які потрібно знати.

Складування і зберігання вантажів: особливості розміщення і сусідства

Складування вантажів на складі виконується двома способами:

• Стелажна укладання. Таке зберігання вантажу на складі підходить як для упакованих товарів, так і для предметів, матеріалів або продуктів харчування без упаковки. Основне правило стелажній укладання — розташування вантажів у осередках по вертикалі за допомогою навантажувача або штабеллери. Найчастіше, товари одного виду або однієї партії (в залежності від внутрішнього регламенту складу) розміщуються по обидва боки від проходу на однаковій висоті. Верхні полиці залишають для зберігання великогабаритних або малооборачіваемих вантажів, нижні — для товарів без упаковки, які можна скласти або видати вручну.
• штабельному укладання. Таке складування і зберігання вантажів на складі підходить для габаритних товарів, а також великих партій. Перед тим, як укласти більшість вантажів в штабеля, їх розміщують на дерев’яних піддонах або підтоварниках. Це дозволяє максимально ефективно використовувати простір складу і швидко обробляти вантажі за допомогою техніки. Штабельному укладання виконується по вертикалі прямим, перехресним і зворотним способом. Прямим способом розміщуються, наприклад, однакові ящики. Перехресним — подовжені упаковки товарів, верхні з яких розташовують поперек нижнім. Зворотним способом штабелюють вантажі в мішках, наприклад, пісок або будь-які сипкі продукти харчування.

Для того щоб полегшити і прискорити пошук вантажу, в складських приміщеннях діють адресні системи обліку розташування товарів. Для цього кожному осередку, полиці, стелажу, зоні і секції на складі присвоюється буквене або цифрове позначення, яке заноситься в єдину комп’ютерну програму. Комплекс таких символів становить адресу місцезнаходження вантажу на складі.

Зберігання в переробленому вигляді

Щоб довше зберегти перероблену черешню без кісточок, застосовують такі методи.

Читайте також: Користь капусти брокколі для організму людини і шкоду

Застосовують газову духовку:

1. Ягоди ретельно перебирають, миють під проточною водою і висушують.
2. Видаляють всі кісточки.
3. Викладають на деко в один ряд.
4. Розігрівають духовку до 50 ° С, але не більше, інакше плоди пропекутся, а не просушать. Ставлять в неї деко на 2 години, потім збільшують температуру до 75 ° С. Готові висушені ягоди не злипаються і не виділяють сік.

Сушка в електросушарці здійснюється за інструкцією до неї. Підготовлену черешню викладають в один шар. Сушать протягом 24 годин.

Щоб заморозити черешню:

1. Помиті і висушені фрукти без кісточки укладають в пакет із застібкою або звичайний щільний поліетиленовий пакет. Він дозволить заощадити місце в морозилці.
2. Залишають в морозилці на 2-3 години, потім ворушать пакет, щоб ягоди не примерзли одна до одної.

В подальшому можна брати необхідну кількість для приготування взимку ягідних компотів, пюре, йогурту, випічки.

для компотів та варення вибирають червоні пізні сорти з підвищеним вмістом кислот. Ягоди додають напою насичений колір, не розварюються в ході термічної обробки. Перед консервуванням черешню добре промивають, видаляють гнилі або зіпсовані ягоди. Закладають в банку і закочують, дотримуючись рецепт і дозування інгредієнтів.

Зберігання вантажу на складі: правила і умови

Складування і зберігання вантажів, що доставляються автомобільними компаніями -перевізники, виконується за певними правилами і з дотриманням умов, основні з яких такі:

• дотримання вимог протипожежної безпеки. Склад для зберігання вантажів повинен бути просторим. У штабелях і на стелажах упаковки і товари повинні розташовуватися на безпечній відстані один від одного (не менше 30 сантиметрів), від джерел опалення і світла (не менше півметра), від стін (не менше 60 сантиметрів) і статі в приміщенні (не менше 20-30 сантиметрів). Склад повинен бути оснащений протипожежною сигналізацією і автоматичною системою гасіння вогню. Вибухонебезпечні та легкозаймисті вантажі повинні розташовуватися або в спеціальних вогнетривких упаковках і тарах, або в окремих приміщеннях.
• дотримання температурного режиму і допустимих показників вологості повітря. Для контролю над цими параметрами в складських приміщеннях встановлюють термометри та гігрометри. Наприклад, для зберігання більшості вантажів, в тому числі продовольчих з великим терміном придатності, оптимальною є температура повітря до 20ºC при відносній вологості до 70%. Швидкопсувні товари і продукти харчування повинні зберігатися так, щоб блокувалося розвиток патогенної мікрофлори. Наприклад, м’ясну і рибну заморозку зберігають в спеціальних холодильниках при температурі від -9 до 18ºС, напівфабрикати, ковбаси, сир, масло і кисломолочні продукти — при температурі близько 0 ºC.

• дотримання режиму освітленості складу. Яскраве світло в складських приміщеннях може вплинути на якість і властивості деяких вантажів. Тому освітлення складу має бути приглушеним, але достатнім для швидкого виявлення необхідного товару і його вивантаження.
• дотримання санітарно-гігієнічних норм. Територія складу повинна регулярно очищатися від побутового та промислового сміття. Декілька разів на місяць всередині приміщення повинна виконуватися вологе прибирання, дезінфекція від бактерій і мікроорганізмів, знищення комах і гризунів, а також провітрювання неприємних запахів.
• дотримання правил розміщення складської техніки. Навантажувачі, маніпулятори і інша техніка для вивантаження повинна розташовуватися в спеціально відведеному місці.
• дотримання правил безпеки. Наприклад, не перевищувати гранично-допустиме навантаження на стелажі і вчасно перевіряти технічну справність механізмів.

Ефективні прийоми від досвідчених господинь

Крім всіх перерахованих рекомендацій, правил і нюансів, молодим господаркам варто взяти на озброєння ще декілька корисних прийомів. Вони допоможуть зберегти якість наявної в будинку продукції, але не доставлять при цьому багато клопоту.

• Куплену крупу (рис, гречку і т.д.) відразу після покупки і ще в заводській упаковці слід на пару днів прибрати в морозилку. Це гарантує профілактику появи комах в продукті. Деякі кулінари вважають за краще не морозити, а прожарювати масу в духовій шафі, на сковороді або в СВЧ-печі.
• На дно ємності з борошном, цукром або крупою іноді викладають тканинні мішечки з сіллю, покликані відлякувати жучків.
• Якщо в рис покласти на вибір пару стручків червоного пекучого перцю, часточку часнику, або засушену лимонну кірку, можна не переживати за появу комах або неприємного затхлого запаху.
• у борошно з тими ж цілями викладають лавровий лист, металеві ложки або скручену фольгу.
• Якщо не хочеться, щоб сіль за кілька місяців зберігання зібралася грудками, в неї слід покласти столову ложку рисових зерен.
• у цукрі часто заводяться мурахи . Цього не станеться, якщо в мішок або контейнер викласти сухі лимонні або апельсинові кірки.

Нарешті, ідеальною профілактикою появи неприємних наслідків стане регулярне проведення генерального прибирання. Крім інспекції, потрібно протирати полички з ємностями слабким розчином оцту. А щоб позбутися від його запаху, в шафку можна помістити ватяний диск з краплею лавандового масла.

Важливість правильного зберігання сипучих компонентів

Вимушені фінансові витрати, які виникають при недотриманні правил складування сипучих виробів , йдуть на другий план, коли мова заходить про здоров’я членів сім’ї. А воно може серйозно постраждати, якщо не знати, як зберігати крупи або ігнорувати прості правила. Причини проблем можуть бути наступними:

1. Поява цвілі. Явище виникає на тлі підвищеної вологості на кухні, якої не може перешкодити навіть посуд. Даний паразит може зіпсувати не тільки рис, крупи або макарони, постраждати можуть і спеції, борошно, цукор. Мало того, що життєдіяльність цвілевих грибків псує смак і запах компонентів, в ході цих процесів виділяються токсини, що отруюють організм людини.
2. Паразитування суринамського борошноїда. Незважаючи на настільки говорить назва, коричневий жучок може зіпсувати не тільки борошно, а й спеції, рис та інші крупи, навіть сухофрукти. Комахи не знищують продукт, а забруднюють його продуктами своєї активності. Якщо елемент живлення містить речовин досягне високої концентрації, виникає ризик харчового отруєння.
3. Поява молі. А ці комахи люблять відкладати в контейнери з харчовими продуктами свої личинки. Їх можна виявити при візуальному огляді, але іноді господині їх просто не помічають. Так що, якщо на кухні була помічена моль, цілком ймовірно, що вона вже встигла зіпсувати якісь запаси.
4. Рання псування компонентів. Неправильне зберігання круп нерідко призводить до того, що вони починають псуватися раніше покладеного терміну. Вони можуть виглядати цілком нормально, але їх запах і смак постраждають, зруйнуються корисні компоненти. Страви з них будуть виходити не такими, як раніше.

Незважаючи на те, що терміни зберігання багатьох продуктів харчування навіть після розтину упаковки обчислюються місяцями, вживати їх рекомендується швидше допустимих показників. Рис здатний пролежати 1,5 року, макарони з однієї тільки муки — 1 рік, макарони з добавками — всього 3-4 місяці. Гречана крупа і горох зберігають свої кондиції до 2 років, але їх смакові властивості починають псується дещо раніше. Вівсяні пластівці можна зберігати довше 5-6 місяців.

Читайте також: Сушена петрушка вітаміни. Користь петрушки для здоров’я

Економія повинна бути економною

Інші ж закуповуються зовсім не тому, що планують провести найближчий місяць не виходячи їх вдома, вони боятися не коронавируса, а підвищення цін на товари першої необхідності. Деякі вважають, що через епідемію світова економіка стане настільки нестабільний, що замість того, щоб прогнозувати ціни, набагато легше і безпечніше закупити все необхідне зараз.

"коміксних" фанати в захваті: Зак Снайдер повертається до " лізі справедливості "

Почуття безпеки і інші причини, чому ми спимо під ковдрою в спеку

Куди не глянь, зелені простори, або чому в Антарктиді сніг не білий

Скільки зберігати приготовлений рис в холодильнику і морозилці

Отварную рисову крупу зберігають виключно в холоді, враховуючи, що вона швидко вбере навколишні аромати. Зберігати її слід в закритому харчовому пластиковому контейнері, на окремій полиці.

Зберігання вареного рису триває довше, коли в ньому немає масла та інших приправ. Тільки тоді можна розраховувати, що він збережеться 2 — 3 доби. Час скільки можна зберігати варений рис в холодильнику, залежить також від використаних інгредієнтів:

• каша, зварена з додаванням молока — 24 години.
• каша без молока і масла — 3 доби .

Бажано додатково обробити готовий продукт високою температурою перед вживанням, враховуючи, що він кілька днів перебував на полиці холодильника.

Зберігання вареного рису в морозилці дозволяє йому зберігати споживчі якості кілька місяців. А розморожувати його зручно в мікрохвильовій печі, де передбачений для цього певний режим.

Зберігати приготовлений рис без холодильника вийде недовго. Через кілька годин продукт почне прокисати.

Вибір і підготовка ягід

Від правильного вибору плодів залежить, чи вийде зберегти їх протягом тривалого часу

на що варто звернути увагу при покупці черешні в магазині або на ринку:

1. Колір. Червоні сорти повинні бути темними, пружними і блискучим. Це перші ознаки стиглості і свіжості ягід.
2. Пошкодження. Відсутність вм’ятин і тріщин говорить про акуратною транспортуванні.
3. Гнилі, зіпсовані або з ознаками бродіння не підходять для тривалого зберігання.
4. Вибирають черешню, яка має плодоніжки. У ній міститься невеликий запас вологи, вона оберігає від попадання бактерій. Ягоди без хвостиків погано зберігаються, в них швидко починається процес бродіння.
5. Плодоніжки повинні бути зеленими і свіжими. Коричневі і мляві — ознака того, що плоди були зірвані давно.
6. Не купуйте черешню, яка продається в відрах або глибокої тарі. Нижні шари ягід подавилися від тяжкості і вже непридатні для зберігання.

Відповідна тара для транспортування та продажу фруктів — дерев’яні або пластмасові ящики глибиною не більше 20 см.

Щоб зберегти урожай якомога довше, дотримуються таких правил:

• обривають ягоди рано вранці.
• розсипають їх на покривало і перебирають, відокремлюють цілі плоди від гнилих, зіпсованих і роздавлений.
• черешню не миють, залишки роси на поверхні шкірки просушують за допомогою паперового рушника.

Сорти, які найбільше підходять для тривалого зберігання

для зберігання в домашніх умовах підходять будь-які сорти, тільки терміни і способи трохи розрізняються. Наприклад, черешня світлих ранніх сортів, зберігається не більше 5 тижнів в замороженому вигляді або 2-3 місяці в сушеному (у вигляді родзинок). Червоні пізні сорти зберігаються до 6 місяців і більше.

Читайте також: Скільки грам рису в склянці 200 мл. і 250 мл.

В промислових умовах зберігають тільки черешню пізніх сортів з високим вмістом кислоти:

• світлі: Брянська рожева, Виставкова, Францис.
• темні: Наполеон, Регіна, рекордистки, Тютчевка.

Можливі проблеми

Навіть у досвідченої господині може трапитися ситуація, коли консервація початку бродити, тріснула банку або здулася кришка.

зацукрувати

зацукровані варення говорить про те, що було додано занадто багато цукру при приготуванні або просто перетримати на вогні.

Це не проблема , його можна реабілітувати. Для цього існують кілька варіантів:

1. Посудина з солодкістю перемістити в глибоку посудину з водою. Після закипання суміш залишити на невеликому вогні до повного розчинення цукру.
2. У варення додати 50 мл гарячої води на 1 л готового продукту. Проварити протягом 5 хвилин.

Такі солодощі слід вжити в їжу якомога швидше, адже тривале зберігання їм протипоказано.

Цвіль

Навіть якщо вражений невелику ділянку, можна не сумніватися, що інфікований і весь продукт. Найчастіше можна спостерігати подібну ситуацію на варення, томатній пасті, молочних продуктах. Методи боротьби з неприємним речовиною не складні. Термічна обробка, на жаль, не принесе бажаного результату. Висока температура ніяк не вплине на токсини, тому немає сенсу знешкодження заражених продуктів в мікрохвильовій печі. Кращим варіантом буде повне позбавлення від зіпсованого вироби.

Бродіння

На жаль, навіть у досвідчених господинь трапляються казуси з домашніми консерваціями. І начебто дотримані необхідні норми і інструкції, але кришка здулася або від готового продукту чути дивний запах. Виправити ситуацію можна легко. Для початку за допомогою друшляка необхідно процідити вміст банки, відокремивши сік від ягідної маси. Після цього додати 200 г цукру на 1 л рідини, проварити.

Як зберігати крупи

Якими б ємностями для зберігання продуктів ви не обзавелися, слід пам’ятати кілька простих правил. Щоб зберегти крупу на тривалий термін, після покупки в магазині прокалите її трохи в духовці або мікрохвильовій печі. Адже в купленому рисі, пшоні або перловки вже можуть бути личинки жучка, навіть якщо вони візуально не спостерігаються. Альтернативним варіантом є їх «заморозка» протягом 3-4 днів в морозилці або на балконі в зимовий час.

Ще кілька порад для правильного зберігання:

1. Контейнери для зберігання сипучих продуктів повинні стояти в шафі. Уникнення прямих сонячних променів продовжить їх термін придатності.
2. Покладіть в ємність до крупі часник, перець чилі або лавровий лист — жучкам не до смаку приправи, і в цих умовах вони не будуть розмножуватися.
3. щоб усунути зайву вологу, краще поставити поруч з баночками мішечок з сіллю.
4. Враховуйте, що у всього є кінцевий термін зберігання, стежте за тим, щоб сипучі продукти не лежали у вас довше 3-4 місяців. Рис з кукурудзою можна зберігати і більше року в правильних умовах. Досить непогано зберігаються пшеничне, перлова, вівсяна і гречана крупа. А ось пшоно, якщо довго лежить, стає прогірклим. Манка і борошно можуть «прожити» в холодильнику трохи більше року.

При відсутності дефіциту немає необхідності зберігати вдома стратегічні запаси круп. Все-таки залежані не кращим чином відбивається на смакових якостях. Набагато простіше прийти в разі потреби в супермаркет і купити свіжий продукт.

Сьогодні є безліч варіантів для зберігання круп на будь-який смак і гаманець

Головне, при покупці в магазині звертати увагу на безпеку матеріалу, з якого вони виготовлені, та відповідність санітарним нормам

Не варто купувати відверто дешеві контейнери для круп, все-таки це товар тривалого використання, і важливо, щоб він зберігав презентабельний зовнішній вигляд і функціональність протягом багатьох років