Статтi про все на свiтi

Діяльність нашого мозку вимагає величезної кількості енергії і кисню, який доставляється по кровотоку, незважаючи на незначний його вага. А мозок складає всього 2% від загальної маси тіла.

Кожну секунду клітини мозку виконують безліч складних завдань. Це здатності людини, які ми часом приймаємо, як самі собою зрозумілі.

Думати, аналізувати, міркувати, зіставляти і порівнювати, вибирати головне, створювати твори мистецтва, розвивати складні технології — це все діяльність мозку.

Про процес життєдіяльності клітин головного мозку і клітинного дихання, розповідається в статті: окислювальний стрес причина небезпечних хвороб.

Вчені вважають, що окислювальний стрес є і причиною захворювань головного мозку і їх наслідком. А неврологічних і психіатричних захворювань з ознаками окислювального стресу, відомо чимало:

1. Аутизм.
2. Атеросклероз.
3. Синдром дефіциту уваги і гіперактивності.
4. Невроз.
5. Депресія.
6. Розсіяний склероз.
7. Хвороба Альцгеймера.
8. Деменція (старече слабоумство).
9. Синдром хронічної втоми.
10. Шизофренія та ін.

Надлишкова вироблення вільних радикалів згубно впливає на пізнавальну діяльність людини і його поведінка. Змінює функціонування клітин мозку на рівні нейронів, викликає передчасне старіння організму, порушуючи нормальну роботу клітин.

Особливо небезпечно, коли вільні радикали впливають на молекули ДНК, в результаті, при наступному розподілі утворюються генетично змінені клітини — мутанти, які ведуть до злоякісних утворень.

Вільні радикали, немов армія бандитів, захоплюють електрони у здорових клітин, а втрата електронів, знову ж призводить до зміни кислотно-лужної рівноваги в клітці, а значить і окисного стресу.

з чого складається антиоксидантна система людини

Але природа подбала про захист людини, забезпечивши його антиоксидантною системою (АОС), дуже складної за своєю будовою, що складається з:

• ферментів,
• жиророзчинних
• і водорозчинних антиоксидантів.

Ферменти антиоксидантної системи

Ферменти антиоксидантної системи:

• каталаза,
• супероксіддісмут аза,
• пероксидаза.

Це своєрідні білки, які беруть участь в біохімічних реакціях, вони перетворюють одні речовини в інші. В основному, вони нейтралізують вільні радикали, перетворюючи їх в сполуки, безпечні для клітини.

Супероксиддисмутаза . Цей фермент АОС нейтралізує токсичні форми активного кисню, перетворюючи їх в перекис водню. Він входить до складу всіх клітин організму людини.

Каталаза теж міститься у всіх клітинах і тканинах. Особливо багато цього ферменту в еритроцитах, клітинах печінки і нирок. Каталаза контролює дію ферменту супероксиддисмутази, перетворюючи в нейтральні з’єднання активний пероксид водню.

Пероксидаза працює за принципом каталази, але цей фермент нейтралізує не тільки перекис водню, але і іони брому, хлору, йоду.

Жиророзчинні антиоксиданти

в цю групу входять речовини, які вбудовуються в клітинні мембрани, вони приймають удар вільних радикалів на себе і тим самим розривають ланцюги радикальних сполук.

Вітамін Е. найважливіший жиророзчинний антиоксидант мембран альфа-токоферол . Вітамін Е перериває процеси окисного стресу і утворення вільних радикалів. В процесі реакцій перетворюється в радикал, який відразу ж вступає в реакцію з іншими радикалами, утворюючи нейтральні з’єднання.

Вітамін А і бета-каротин. Бере участь в обміні сірковмісних сполук і підтримує нормальне стан мембран клітин.

Коензим Q (убіхітон). Ця речовина концентрується в мембранах метахондрій, які виробляють енергію для клітин. Коензим Q нейтралізує перекисні і фенольні радикали і захищає вітамін Е від перекисного окислення.

Водорозчинні антиоксиданти

Водорозчинні антиоксиданти проявляють свою активність в міжклітинної і внутрішньоклітинної рідини.

Вітамін С або аскорбінова кислота — дуже сильний антиоксидант, який не тільки самостійно нейтралізує вільні радикали, а й позитивно впливає на роботу вітаміну Е, бета- каротину і глутатіону.

Серосодержащіе з’єднання . У цю групу входять деякі амінокислоти (цистеїн, метіонін), але основний представник — глутатіон. Він виконує дуже важливу роль перетворення перекису водню в воду.

Церулоплазмін — це білок, який містить мідь, його недолік викликає дефекти в розвитку головного мозку і печінки. Білок нейтралізує активні форми кисню, що виробляють імунні клітини.

Фенольні сполуки . У цю групу входять поліфеноли і флавоноїди. Ці сполуки, завдяки здатності віддавати електрони, легко нейтралізують вільні радикали і пов’язують метали.

Доведено, що в стресових умовах, багато біологічні речовини організму, беруть на себе роль антиоксидантів. До них відносяться:

• адреналін,
• норадреналін,
• серотонін ,
• лікопін,
• дофамін,
• стероїдні гормони,
• гормон щитовидної залози.

Таким же чином поводяться і жіночі статеві гормони (естроген), які проникають в клітинні мембрани, захищаючи їх від вільних радикалів.

В організмі людини є ще чимало сполук, які виявляють антиоксидантну активність, але їх значну частину, як ви зрозуміли, все ж складають вітаміни і ферменти.

Антііоксідантная система — це наша своєрідна служба безпеки, яка здатна уповільнювати процеси окислення. Вона тримає під своїм контролем вільні радикали, відображає їх нападу на клітини мозку і перешкоджає їх утворенню.

Щоб антиоксидантна система організму працювала без збоїв, ми повинні підживлювати її харчовими джерелами антиоксидантів або природними антиоксидантами.

Незважаючи на те, що основні види антиоксидантів виробляються в клітинах, для їх виробництва теж потрібні поживні речовини ззовні.

Вчені довели, що природні антиоксиданти позитивно впливають на клітини головного мозку і загальний стан організму. Вони усувають порушення функцій нервових клітин, посилюють функції головного мозку і підвищують пізнавальні здібності.

Але про це в наступній статті: Природні антиоксиданти