Статтi про все на свiтi

Під час кожної вечірньої вилазки на кухню якось зовсім не хвилює, чи можна їсти почорнілі банани, доводиться задовольнятися тим, що залишилося в холодильнику. Не в магазин же йти, о п’ятій годині ранку. Але наскільки це шкідливо або корисно для організму насправді? Чи варто вживати в їжу на переспілі продукти?

Доступність екзотичних продуктів

Наші предки не могли навіть уявити собі того розмаїття, яке сьогодні ми бачимо на кожному прилавку продуктових магазинів:

• Технологічний прогрес дозволив без проблем транспортувати багато вантажі, які раніше доставляти було просто недоцільно.
• Низька вартість виробництва і доставки дозволили багатьом продуктам поширитися по всій планеті, повсюдно.
• Екзотичні фрукти, риба і м’ясо з далеких країв і морів міцно зайняли позиції в раціоні багатьох співгромадян.

Наші прадіди в дитинстві не могли собі і уявити, що колись банани будуть продаватися на кожному розі, навіть в північних і найвіддаленіших регіонах. Все те, що ще 100 років тому було дивиною і справжнім делікатесом, стало щоденної або майже щоденної їжею, якої нікого сьогодні вже не здивувати.

В цьому є тільки одна перевага: наша імунна система, що формувалася протягом століть , не розрахована на такі навантаження

Читайте також: При якій температурі замерзає варення на балконі

і може дати відповідь в вигляді алергічних реакцій. Що періодично і відбувається.

Пиріг на огірковому розсолі

Фото: Shutterstock.com

• 2 , 5 склянки борошна
• 250 мл огіркового розсолу
• 1 стакан цукру
• 3 яйця
• 1 пакетик розпушувача
• Цедра мандарина або інших цитрусових
• 1 ст. л. рослинного масла

Крок 1. Змішати яйця з цукром, збити міксером до однорідного стану. Додати розсіл і ще раз збити.

Крок 2. Додати борошно, розпушувач, цедру. Перемішати до однорідного тіста.

Крок 3. Форму змастити маслом, посипати борошном і викласти в неї тісто.

Крок 4. Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 40 хвилин .

Крок 5. Подавати злегка теплим, можна доповнити заварним або іншим вершковим кремом.

Чому чорніють банани?

банани повинні зберігатися в певних умовах:

1. Не можна заморожувати.
2. Не можна тиснути.
3. Не можна зберігати тижнями.
4. Не можна продавати в непридатному стані.

Таких правил дотримуються постачальники і великі торгові мережі.

Теоретично:

• Перші 3 дні банан буде жовтим, з вираженим зеленим відтінком.
• До кінця першого тижня повністю пожовтіє.
• Днів через 10 почне темніти, з’являться точки і чорні лінії.

Секрет простий — починаються процеси гниття

. Висока вологість дещо прискорює процес, як і заморозка або пошкодження структури самого банана. Адже фрукт є багату вуглеводами, вологу їжу, тими самими вуглеводами, які так потрібні мікроорганізмам для зростання і розмноження.

бананів краще не давати залежуватися і не купувати величезні зв’язки в тому випадку, якщо знаєте, що найближчим час ніхто їх не їстиме. Це не той продукт, який можна накупити на рік вперед, про запас. За винятком тих випадків, коли ви хочете зробити бананове морозиво. Багато бананового морозива.

Читайте також: Зберігати кріп без заморозки дуже просто! Візьміть сіль

Шарлотка з мандаринами

Фото: Shutterstock.com

• 3 яйця
• 1 стакан цукру
• 1 склянка борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• Ванільний цукор
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 яблуко
• 2-3 мандарина
• Цукрова пудра для прикраси

Крок 1. Яблуко очистити , видалити серцевину, нарізати невеликими шматочками.

Крок 2. Мандарини очистити, розділити на часточки і нарізати їх на невеликі шматочки.

Крок 3. Яйця розтерти з цукром. Збити, щоб цукор майже розчинився.

Крок 4. Додати поступово борошно, розпушувач, ванільний цукор. Все розмішати, щоб не було грудочок.

Крок 5. Форму для випічки змастити вершковим маслом. Покласти в неї фрукти, залити тестом.

Крок 6. Випікати при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.

Крок 7. Шарлотку дістати з форми, дати охолонути і посипати цукровою пудрою. Можна також посипати невеликою кількістю кориці.

Чи можна їсти почорнілі банани?

Чисто теоретично, є їх можна. У мережі навіть можна знайти матеріали про те, що в почорнілих бананах виробляється якийсь антиоксидант, сприяє боротьбі організму з раковими клітинами. Ось тільки, назва самого речовини тактично не згадується.

Втім, перед вживанням в їжу фрукта:

1. Уважно його огляньте.
2. Оцініть розмір почорнілого ділянки .
3. Перевірте на цілісність шкірку, переконайтеся у відсутності тріщин.

Якщо точок і смуг не так вже й багато, а сама шкірка ціла — сміливо їжте. Найбільшу небезпеку, як не дивно, представляють саме тріщини. Крізь них можуть активно проникати мікроорганізми і навіть мухи-дрозофіли

. Харчуючись м’якоттю фрукта і відкладаючи личинки, комахи роблять банани непридатними для вживання в їжу.

Варто зауважити, що отруєння цими фруктами в медичній практиці практично не зустрічаються

. Необхідно з’їсти або вже дуже багато зіпсованих бананів, або тотально згнилий продукт. Не всі постраждалі кажуть, що їли саме почорнілі банани, так що навіть тут ніякої гарантії немає.

Читайте також: Пиріжки дріжджові в духовці — 148 рецептів приготування покроково — 1000.menu

Але не поспішайте відмовлятися від улюблених ласощів, ймовірність загриміти в лікарню з харчовим отруєнням після фруктового салату — мізерно мала. Якщо не заїдати кислим супом, звичайно ж.

В даному відео кулінар Олена Матвєєва розповість, чи можна їсти зелені банани, як і з чим їх можна приготувати:

Картопляне печиво на розсолі

Фото: Shutterstock.com

• 4 відварені картоплини
• 50 мл рослинного масла
• 1 склянка борошна
• 50 мл огіркового або капустяного розсолу
• Сода на кінчику чайної ложки
• Сіль
• насіння кмину, сушений розмарин

Крок 1. Гарячу картоплю натерти на тертці. Посолити трохи і додати рослинне масло.

Крок 2. Погасити соду невеликою кількістю розсолу.

Крок 3. Додати борошно, все перемішати, влити залишки розсолу.

крок 4. Вимішати тісто до однорідної маси, розкачати в товсту корж.

крок 5. Посипати тмином і / або розмарином.

крок 6. Нарізати печиво, покласти на деко, змащене маслом , і випікати при 180 градусах протягом 15 хвилин.

Що приготувати з почорнілих бананів?

Варіантів застосування більш ніж достатньо:

• З’їсти так , без будь-якої обробки.
• Зробити морозиво, з додаванням какао та молока.
• Спекти млинці.
• Пустити на банановий хліб.
• Використовувати разом з желе.
• Потренироваться в приготуванні кексів.

Просто їсти банани — не так уже й весело, тому розглянемо варіанти обробки. Всі вони зводяться або до заморожування, або до обробки високою температурою. Морозиво і желе — кращий варіант, якщо ви хочете позбутися від неприємного присмаку.

Чим більше інгредієнтів буде в створюваному вами кондитерському виробі, тим менше ймовірність наштовхнутися на неприємний смак. І так, холод прекрасно бореться з усіма запахами

. Пропущені через міксер банани навіть не вимагають додавання молока або вершків перед заморожуванням.

Якщо вирішили запекти вже зіпсувала банани, можете зіткнутися з неприємним присмаком вже заграв продукту. Іноді температура дозволяє впоратися з проблемою, але частіше різниця між свіжими і перележала бананами буде помітна.

Так що, якщо робите святкове частування або щось в цьому дусі, краще не полінуйтеся і збігайте в найближчий магазин, щоб замінити один з компонентів.

Бананові млинці

Фото: Shutterstock.com

• 2 банана
• 4 невеликих яйця
• Щіпка солі
• Щіпка кориці, кардамону, ванілі (за бажанням, на вибір)

крок 1. Зрілі банани розім’яти виделкою в пюре.

крок 2. збити яйця, додати пюре з банана, збити все разом.

крок 3. Додати прянощі і трохи посолити.

Крок 4. Смажити на сковороді, змащеній олією, як оладки або млинці.

Порада: в такі млинці можна загорнути фруктову начинку, наприклад шматочки яблук, мандаринів або апельсинів.

чи потрібно їсти перележала банани?

Почорнілі банани не корисніше своїх зрілих «побратимів».

Їх можна їсти

Читайте також: 40 оригінальних власників для туалетного паперу, які перетворять інтер’єр вашої ванної

:

1. Якщо площа пошкодження не надто велика.
2. Якщо консистенція всього банана толком не змінилася.
3. Якщо на шкірці не виявлено видимих ​​тріщин.
4. Якщо на фрукті непомітно личинок або інших забруднень.

Така їжа не зробить сильнішими і здоровіше, а й серйозного шкоди здоров’ю не завдасть. В якості крайнього варіанту піде, але систематично їсти банани з чорними смужками — не рекомендується. У ньому вже почалися процеси гниття, які назад Ніяк не обернути. Гнильний продукт — не найкращий делікатес, у всякому разі, в нашій культурі.

Наступного разу постарайтеся вибирати ті банани, які ще трохи зеленуваті. Вже у вас вдома вони «дійдуть» до потрібних кондицій і будуть довше зберігатися в товарному вигляді.

Для приготування випічки на значущі події краще не використовувати перележала банани, щоб потім не виправдовуватися перед усіма гостями за специфічний присмак. Його може і не бути, якщо пощастить.

Немає єдиної думки про те, чи можна їсти почорнілі банани або краще викинути їх у відро для сміття. Все залежить від обставин і кількості

злегка зіпсовані фруктів.

Як заморозити банани

Банан цілком

Банани найкраще заморожувати, коли вони дозріли, а шкірка тільки починає покриватися коричневими плямами. Саме тоді банани стають найсолодшими. Якщо ви плануєте використовувати банани в коктейлях або хлібі, заморожування їх цілком — це хороший спосіб.

• Очистіть кожен банан.
• Помістіть їх в спеціальний закривається пакет або контейнер.
• Промаркіруйте контейнер датою і вмістом.

якщо ви використовуєте заморожені банани в коктейлях можете відразу відправляти їх в блендер (якщо вистачить потужності блендера). Якщо ви використовуєте їх для приготування хліба, кексів або інших хлібобулочних виробів, дайте їм повністю відтанути, перш ніж додавати їх до інших інгредієнтів.

Замороження нарізаних бананів

Якщо ви не плануєте, як будете використовувати заморожені банани, наріжте їх, перш ніж заморозити.

Вибрати банани

Чи не викидайте перестиглі банани! За пару хвилин підготовчої роботи вони можуть бути перетворені в заморожені шматочки, що ідеально підходять для смузі.

Якщо просто нарізати банани і покласти їх в пакет, а потім в морозильну камеру — вони замерзнуть разом у вигляді великого м’якого грудки. А коли ви будете готові приготувати смузі, вам доведеться розморозити їх все відразу.

Підготуйте лист з пергаментним папером, щоб ви могли покласти шматочки банана на плоску поверхню і заморозити їх, перш ніж підготувати до зберігання.

Дивіться також: Як правильно обробити курку

Очистити банани

Візьміть банани і очистіть їх. Після того як ми почистили їх, ми не розрізняємо жовті вони були або коричневий.

Нарізати банани

Все, що вам потрібно зробити, це нарізати банани на скибочки і помістити їх на пергаментний папір. Використовуйте стільки бананів, скільки душа забажає! Помістіть нарізані банани в морозильну камеру як мінімум на 30 хвилин або до повної заморозки бананів.

Заморозити банани

Дістаньте деко з морозильника і використовуйте лопаточку, щоб зняти банани з дека . Помістіть заморожені нарізані банани в спеціальний пакет, видаліть повітря з нього, запечатайте і помістіть в морозильну камеру для швидкого доступу до ідеально замороженим бананів!

майонезну печиво з родзинками

Фото: Shutterstock. com

• 250 г борошна
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 100 г майонезу
• 1 яйце
• Жменю родзинок
• Сіль
• ½ ч. л. розпушувача

Крок 1. Ізюм промити, обсушити.

Питання-відповідь

Як отримати глянсову корочку при випічці пиріжків і кулеб’як? Крок 2. Масло кімнатної температури збити з цукром за допомогою міксера.

Крок 3. Додати яйце і майонез, не припиняючи збивати.

Крок 4. Додати в суміш борошно, сіль і розпушувач . Все перемішати.

Крок 5. Додати родзинки, перемішати.

Крок 6. Розкачати тісто в товсту корж. Посипати зверху цукром, корицею, меленим кардамоном або іншими улюбленими прянощами.

Крок 7. Нарізати печиво довільної форми.

Крок 8. Випікати при температурі 200 градусів до золотистого кольору.

Переваги та користь

1. Червоні банани в великій кількості містять бета-каротин (в набагато більшому, ніж в жовтих, наприклад). Саме з цієї причини м’якоть цього корисного фрукта має темнуватий червоно-жовтий відтінок. Каротин — важливий елемент для здорового харчування всього організму в цілому і шкірного покриву, волосся, нігтів — зокрема. Він корисний для зору і зміцнення імунітету. Його антиоксидантну та протизапальну дію також відомі. Як профілактичне харчування рекомендується при діабеті 2-го типу, серцево-судинних захворюваннях.
2. Даний фрукт у великій кількості містить калій, який зміцнює кістки скелета, який розбиває і запобігає утворенню каменів у печінці та нирках. Як електроліт, калій благотворно впливає на нормалізацію тиску, підтримує розумний баланс рідин в організмі людини.
3. Не можна забувати і про вітамін C. Так, наприклад, півкіло червоних бананів містить добову норму цього найціннішого речовини, важливого для иммуномодуляции і жирових обмінів організму.
4. Антиоксиданти, необхідні для кровотворення і очищення, що містяться в плодах, рекомендовані людям, що страждають на анемію.
5. Банани — відомий джерело клітковини. Вони допомагають поліпшити моторику шлунково-кишкового тракту, запобігають запори. До речі, в Індії їх саме тому їдять після обіду або вечері.

Чим відрізняються від жовтих?

Основна відмінність від жовтих бананів полягає в зовнішньому вигляді. Смакові якості плодів також трохи відрізняються. Але крім цього, червоні банани мають більш ніжну м’якоть, швидко пристигаючі і перетворюється на кашкоподібного субстанцію. Через те, що м’якоть швидко стає м’якою, цей сорт плодів погано підходить для транспортування і тривалого зберігання.

Крім того, відмінність від жовтих бананів полягає в хімічному складі плодів. У червоних більше корисних речовин, вони надають більш виражений вплив на організм.