Виділяють чи яблука власний віск
В процесі зростання і дозрівання на яблуках утворюється природна захисна оболонка. Натуральний віск складається з складних ефірів жирних кислот. Він служить хорошим захистом плода від сморщивания, висихання і гниття. Пахне цей шар з суміші запашних речовин натуральним яблуком.
Власний віск є абсолютно на всіх плодово-ягідних культурах . Природа сама подбала про те, щоб убезпечити плоди і ягоди від різних впливів внутрішнього середовища і від швидкого гниття в разі проникнення бактерій або черв’ячка.
Але разом з тим ця липка оболонка приймає на себе велику кількість пилу і шкідливих хімічних речовин. У чистій природі таких агресивних складових немає. А ось в сучасних реаліях міської, та й не тільки міського життя плоди виявляються незахищеними. На них осідають всі вихлопні гази і викиди в атмосферу .
Природна захист вже не може грати для людини корисну роль. У будь-якому випадку фрукт необхідно промивати. До того ж перевезення на далекі відстані також природою не передбачена. Яблуко в природних умовах споживається відразу після зняття його з дерева. А тривале транспортування порушує природні процеси в плоді. Захисна плівка не може забезпечити цілісність яблука. Саме тому доводиться вдаватися до додаткової обробки плодів.
Екскурс в історію
Цікавий факт полягає в тому, що яблука обробляються воском та іншими органічними сполуками вже не одне століття. Це ж стосується і інших фруктів або овочів, які на протязі існування людства вважалися базовими харчовими продуктами.
Так, в 19-му столітті в США харчові продукти, які зберігалися в льохах, додатково обробляли желатином — він створював захисний шар схоже на те, що утворюється і після обробки воском. В якості альтернативи використовувалися сіль або цукор, а також тривале вимочування в бренді.
Читайте також: Чим пофарбувати мастику щоб вона була чорного кольору
За часів середньовіччя на Туманному Альбіоні використовували замість воску або желатину жир, який також створював захисну плівку. В Японії з аналогічною метою використовували їстівну плівку з переваренного соєвого соусу. Подібних варіантів існують тисячі, але всіх їх поєднує одне — утворення захисного шару на продуктах.
Корисно знати!
Абсолютно все фрукти і овочі мають захисними механізмами в процесі свого дозрівання. Одним з них вважається захисна плівка, яка запобігає висиханню шкірки або надмірне поглинання вологи. Яблука виділяють віск, який обволікає плід повністю і запобігає всі ці процеси. Те ж стосується і інших фруктів — на тій же зливі особливо добре помітно білий шар незрозумілого речовини, коли вона ще знаходиться на дереві.
Навіщо яблука покривають воском
Після збору врожаю в масовому режимі фрукти в обов’язковому порядку промивають, щоб позбутися від скупчилися на поверхні хімікатів і запорошених частинок. Після такої процедури натуральне воскове покриття змивається. Яблука швидко в’януть і псуються. Щоб цього уникнути і дбайливо транспортувати плоди до місця реалізації, їх покривають спеціальним харчовим парафіном.
Харчовий парафін, який використовується для покриття фруктів, нешкідливий і придатний для харчових продуктів. На один плід наноситься всього лише кілька крапель речовини, яке ретельно промащується по всьому яблуку. Звідси такий блискучий вигляд немов глянець.
Народні засоби
До ряду народних засобів відносять профілактичні заходи і деякі доступні препарати.
Заходи профілактики це:
- видалення пошкоджених частин.
- прибирання опалого листя та плодів.
- внесення добрив.
- профілактичні весняні обприскування.
Хорошим засобом від борошнистої роси є звичайна харчова сода. Простий в приготуванні розчин досить ефективний, але вимагає більш частого застосування. На відро гарячої води буде потрібно 100 грам тертого господарського мила і 2 столових ложки соди. Суміш потрібно добре перемішати і використовувати для обприскування.
Яким воском покривають яблука
Яблука покривають різними видами воску з метою збереження їх свіжості. Такі оброблені плоди зберігаються і транспортуються в цілості й схоронності в місце їх реалізації.
Природний
До природних видів воскового покриття відносять:
Читайте також: Страви з маслюків в духовці: рецепти приготування
- бджолиний віск.
- пальмовий віск.
- шелак.
- вазелін.
Такий комбінований віск на фруктах абсолютно безпечний для здоров’я і дозволяє зберегти відмінний зовнішній вигляд фруктів. Зберігати покриті натуральними восковими складами яблука можна місяцями. При цьому допускається їх багаторазова транспортування.
Захист відбувається за рахунок того, що створюється якийсь бар’єр, що мінімізує механічні впливи ззовні. У рослинних плодах притормаживаются процеси гниття. І важливе — це процес уповільнення дозрівання плодів. Термін придатності фруктів продовжується на дуже тривалий термін.
Наносять натуральні склади шляхом спеціальних установок — розбризкувачів. Саме так можна створити мінімальний шар, який згодом легко видалити з поверхні яблука. Якщо натуральний віск, який виділяється фруктами, змивається, то на його зміну приходить природний, і його шар значно тонше.
Найпростіший спосіб створення природного воску — це етиловий спирт і очищений прополіс. Всі яблука піддаються обприскування, а потім ретельної сушки. Зберігається не тільки внутрішня свіжість яблук, але і зовнішня. Стиглі плоди не мають видимих ознак псування, мають ніжну шкірку і зберігають стійкий первісний колір.
Віск по суті є натуральним продуктом бджільництва, і в невеликих кількостях абсолютно нешкідливий для людини. Але в промислових масштабах його використання виходить дорого, тому найчастіше виробники вдаються до штучних аналогам.
Штучний
Імпортні яблука в більшості випадків лежать на полицях магазинів, покриті синтетичним парафіном. Це своєрідна суміш вуглеводнів представляє з себе штучний аналог воску. Його виробляють шляхом перегонки нафтопродуктів. Парафінові речовини, вступаючи в органи людського тіла, не можуть розщепнутися на окремі складові і всмоктуватися в кровоносну систему. Шкода може наноситися колосальний, аж до порушення функціонування шлунково-кишкового тракту.
В штучний віск крім усього іншого виробники додають спеціальні речовини по типу консервантів. У них може міститися значна кількість залишків інсектицидів, якими обробляють яблуні протягом всього їх вегетаційного періоду аж до збору врожаю.
Штучний віск обходиться виробнику дешевше, тому він не нехтує можливістю використовувати його в своїх комерційних цілях. Наноситься таке покриття аналогічним способом, тобто за допомогою спеціального розпилювача. Шар нанесення залежить від потужності агрегату і правильно соблюденной технології.
За нормами всі плоди підлягають обробці штучними сумішами в певній пропорції, перевищувати яку не можна. Саме штучний парафін може завдати серйозної шкоди здоров’ю людини, тому виробники намагаються дотримуватися цього правила. До того ж чим тонше шар нанесення, тим дешевше обходиться даний процес.
Причини появи захворювання
Джерело зараження знаходиться всюди — в пристовбурних колі, під корою, на гілках, на бур’янах. Інфекція добре зимує в купах неприбраного сміття і на заражених деревах. Вітром Конде розносяться по всьому рослинам в саду.
Сприятливими умовами є туман, роса, затяжні дощі і підвищену температуру повітря. Ці фактори знижують імунітет і робляться культури сприйнятливими. Протягом сезону дерево може хворіти навіть кілька разів, особливо якщо лікування не проведено до кінця.
Так шкідливий чи ні віск на яблуках
Думки медичних експертів в питанні безпеки воску для яблук розходяться . Деякі стверджують, що віск безпечний в будь-яких його проявах, будь то природний або штучний. Ця група осіб посилається на той факт, що шар покриття кожного плода настільки мінімальний, що в організм не може потрапити критична частка шкідливої речовини. При цьому кожен вживає магазинні яблука в їжу ретельно їх промиває під проточною водою.
Інші фахівці дивляться на воскове покриття фруктів з побоюванням. Вони вважають, що не дивлячись на зовнішнє якість і збереження свіжості плодів, є серйозна загроза для здоров’я людини. Воскова оболонка запобігає втраті соків і випаровування води. За рахунок цього плід залишається свіжим надовго, а його смак і апетитний вигляд радують покупців.
Але якщо погано змити цей шар, то з’їдені частинки парафіну та речовини осідають на стінках кишечника, так як як абсолютно не можуть бути перероблені в шлунку. При цьому шлунковий сік не здатний розчинити віск навіть на кілька складових.
Парафін сам по собі є продуктом переробки нафти. Організм людини безсилий перед молекулами цієї речовини. Навіть печінка не в силах переробити липку масу і вивести її безпечно назовні.
Таким чином, парафінова плівка відкладається в організмі у різних його частинах. Якщо сюди додати ще й синтетичні складові, які надходять в організм разом з хімічної і шкідливою їжею, то можна заробити серйозні захворювання. Що в принципі ми й маємо на сьогоднішній момент часу.
Несправжня борошниста роса
борошнисту росу можуть плутати з іншими захворюваннями і навіть проявами нестачі харчування. Тому потрібно точно знати, як проявляються симптоми.
Читайте також: Чим корисні гарбузове насіння для організму: склад, калорійність, вміст БЖУ, цинку
Хибна борошниста роса на листі.
Звернути увагу слід:
- стрімке поява білого нальоту на листках.
- втрата яскравого відтінку, вицвітання, скручування.
- при сильному поширенні інфекції листочки зовсім опадають, а кінчики пагонів відмирають.
- наліт з’являється на суцвіттях і зав’язі, вони деформуються і зупиняються в рості.
- шкірка яблуні стає, ніби пошкодженої сіткою.
Саме ці ознаки є свідченням впливу грибка. Хвороби, що схожі за симптомами, але не є діяльністю грибків, можна сміливо вважати помилковою борошнистою росою.
Заходи профілактики
Так відомо, краще уникнути будь-якого зараження, ніж потім з ним вести війну. Тому краще проводити профілактичні заходи, які допоможуть підтримати здоровий стан.
Профілактична обрізка яблуні.
До важливих заходів ставитися:
- обрізка і формировка крони, щоб уникнути загущенности.
- регулювання поливу.
- видалення інфекції.
- очищення пристовбурного кола.
- покупка сортів з хорошим імунітетом.
Кращою профілактикою здоров’я буде зміст саду в чистоті і порядку.