Цукати з груші в домашніх умовах: як зробити в електросушарці, в духовці, рецепти

Як зробити цукати з груш

Існує кілька способів заготовки цукатів в домашніх умовах. Деякі господині набувають електросушарку для таких цілей. Але також можна використовувати звичайну духовку для приготування ароматних цукатів.

Цукати з груші в електросушарці

Цукати з груш на зиму приготувати дуже просто.

Необхідні продукти:

• груші — 1 кг.
• цукровий пісок — 1 кг.
• цукрова пудра — 30 г.

Рецепт приготування цукатів з груш в домашніх умовах:

1. Підготовлені плоди нарізати в емальовану каструлю на дольки (кубики, брусочки) товщиною 1 см.
2. Засипати фрукти цукром і витримати кілька годин (можна на ніч), щоб вони пустили сік.
3. Поставити на повільний вогонь. Після закипання варити 5 хв.
4. Зняти з вогню. Залишити на 3-4 години настоюватися.
5. Знову варити фрукти в сиропі 5 хв.
6. Повторити попередні дії 3-4 рази.
7. Викласти часточки в друшляк. Залишити, щоб стекла вся зайва рідина на 1 ч.
8. Акуратно розкласти шматочки фруктів на лотки сушарки.
9. Встановити температуру на 70 ° C.
10. Майбутні цукати з груші в сушарці залишити на 5-7 ч.
11. Періодично лотки міняти місцями, щоб фрукти рівномірно просушити.
12. Готовий остиглий продукт присипати цукровою пудрою з усіх боків.
13. Скласти в чисту суху банку на зберігання під капроновою кришкою.

Рада! Щоб шматочки фруктів не потемніли в період готування, попередньо їх можна опустити в воду з лимонною кислотою на 10 хв.

Читайте також: Застосування виноградного оцту в кулінарних і лікувальних цілях

Що залишився сироп використовують для приготування інших солодких страв. Наприклад, господині їм просочують кекси.

Цукати з груш в духовці

Принцип готування в духовці фактично не відрізняється від попереднього варіанту. Він займає трохи більше часу. Але духовка є в кожному будинку, тому метод більш доступний.

Інгредієнти:

• фрукти — 1 кг.
• цукор — 1 кг.
• вода для сиропу — 300 мл.
• вода для проварювання фруктів — 1-1,5 л.
• лимонна кислота — 3 г.

Простий рецепт цукатів з груш:

1. Помити плоди.
2. Нарізати їх часточками, попередньо видаливши внутрішню частину з насінням, плодоніжки, пошкоджені місця.
3. Закип’ятити воду. Опустити шматочки фруктів на 10 хв.
4. Викласти грушу в ємність з холодною водою на 5 хв.
5. Приготувати гарячий сироп з води і цукру.
6. Остигнули шматочки перекласти в каструлю. Залити сиропом.
7. Дати настоятися 3-4 ч.
8. Проварити 5 хв.
9. Зняти з вогню і відставити на 10 год.
10. Повторювати проварку і наполягання 2-3 рази для отримання напівпрозорих шматочків.
11. При останньої варінні додати в рідину лимонну кислоту. Перемішати.
12. Відкинути на друшляк грушу для стікання сиропу на 1-2 ч.
13. Нагріти духовку до 40 ° C.
14. Вистелити на деко лист пергаментного паперу.
15. Викласти рівномірно на нього шматочки фруктів.
16. Готувати приблизно 9 год.

Рада! Щоб отримати більшу кількість цукатів, можна до основного інгредієнта аналогічним чином нарізати 1-2 кг кабачків. У період готування вони повністю просочаться ароматом груш, і придбають їх смакові якості.

Рецепт цукатів з яблук і груш

Одночасно можна готувати солодощі з декількох видів фруктів. Груша з яблуком прекрасно поєднуються. Таке ласощі містять ще більше вітамінів і корисних мікроелементів. Груш в даному варіанті брати потрібно трохи більше, ніж яблук, так як вони більш солодкі.

Компоненти:

• яблука — 1,5 кг.
• груші — 2 кг.
• цукор — 1,5 кг.
• лимонна кислота — 1,5 ч. л ..
• цукрова пудра — 100 г .

Дії:

1. з вимитих фруктів видалити серцевину з насінням.
2. Нарізати однаковими шматочками (кубиками, часточками, смужками) .
3. Подальші дії повністю повторюють рецепт приготування цукатів з груш на вибір: в духовці або електросушарці.

Рада! Щоб фрукти були більш щільної структури, через 10 хв. готування в духовці їх можна додатково присипати цукровим піском.

Як приготувати цукати з цілих груш

Цукати з цілих груш в домашніх умовах приготувати досить легко. Таке ласощі зберігає більше вітамінів і виглядає ефектніше. У плодів навіть не потрібно обрізати хвостик при готуванні.

Необхідні інгредієнти:

• фрукти — 1,5 кг.
• вода — 3 ст ..
• цукровий пісок — 0,5-0,7 кг.
• цукрова пудра — 50-100 г.

Рецепт грушевих цукатів:

1. Чисті плоди проткнути зубочисткою або заточеною сірником в декількох місцях.
2. Опустити фрукти в каструлю. Залити окропом.
3. Залишити на 30 хв.
4. Злити воду в окрему каструлю для приготування сиропу.
5. Додати до рідини цукор. Поставити на вогонь. Закип’ятити.
6. Опустити плоди в киплячий сироп на 5 хв.
7. Зняти з вогню і дати повністю охолонути рідини.
8. Повторити проварку і охолодження 4 рази.
9. Використати плоди з сиропу. Дати їм повністю стекти, уклавши в друшляк.
10. Розкласти майбутні цукати на пергамент.
11. На наступний день присипати цукровою пудрою.
12. Сушити 3-4 дня.

Рада! Щоб плоди краще просушити, їх можна щодня присипати цукровою пудрою з усіх боків.

Читайте також: Як приготувати міні-кукурудзу: особливості, властивості і рецепти

Застосування сушеної гарбуза

Висушені часточки гарбуза — готовий до вживання продукт . Але їх ще застосовують як інгредієнт для найрізноманітніших страв. Сушену гарбуз використовують для приготування супів-пюре, каш, соусів, десертів. Пропонуємо кілька рецептів.

Гарбузові цукати з медом і прянощами

Пряні гарбузові цукати з медом — корисний і незвичайний десерт. Для його приготування потрібно півтора кілограма м’якоті гарбуза, паличка кориці, ванільний цукор, гвоздика, 4 ст. л. фруктози, 4 ст. л. меду.

М’якоть нарізають кубиками і варять у воді з коричної паличкою п’ять хвилин. Окремо готують сироп з двох склянок води, меду, фруктози і ванільного цукру. У сироп додають кубики гарбуза і варять 15 хвилин.

З остигнула маси акуратно витягують цукати і сушать їх в духовці при низькій температурі не менше 4-5 годин. Готове ласощі перекладають в контейнер і зберігають в холодильнику.

Гарбузові цукати з лимоном

Дуже смачні гарбузові цукати з лимоном. Для приготування незвичайного десерту потрібно: 2 кг м’якоті, 600 г цукру, півсклянки цукрової пудри, два лимона і вода.

М’якоть нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на ніч. Вранці виділився сік зливають і змішують з натертим на тертці лимонами. Масу доводять до кипіння і варять, постійно помішуючи, п’ять хвилин. Потім сироп проціджують, додають шматочки гарбуза і варять до загусання.

Сушать цукати в духовці або сушарці, розклавши на папері. Готовий десерт посипають цукровою пудрою.

Цукати з гарбуза не шкодять фігурі — калорійність готового продукту становить близько 150 ккал.

Грузинське блюдо пхали з сушеної або в’яленої гарбуза

З сушеної гарбузової м’якоті також готують незвичайне блюдо під назвою пхали. Для його приготування потрібно: 500 г сушеної або в’яленої гарбуза, 3 склянки волоських горіхів, по 1 ч. Л. шафрану і уцхо-сунелі, 2-3 зубчики часнику, зелень кінзи, селери і кропу, 2-3 ст. л. оцту, мелений перець і ріпчасту цибулю (за бажанням).

Спочатку готують горіхову масу. Ядра волоського горіха подрібнюють в м’ясорубці. Зелень дрібно ріжуть. Часник подрібнюють в кашку. До волоських горіхів додають зелень, цибулю, часник, спеції, гострий перець, оцет, сіль. Ретельно перемішують.

Шматочки в’яленої гарбуза змішують з горіховою масою. Пхали краще готувати завчасно, щоб інгредієнти просочилися. Оцет іноді замінюють гранатовим соком.

Класичний рецепт

цукати називають шматочки фруктів, овочів або ягід, просочені цукровим сиропом, а потім відціджені і висушені до мармеладної консистенції. За стандартами, десерт з груш містить менше 80% сухих речовин, але не повинен бути твердим або ламатися при згинанні. Класичний рецепт передбачає повільно висушувати плоди до сухій поверхні. Злиплі цукати відносять до шлюбу.

Склад інгредієнтів

Кращі за консистенцією цукати виходять з дуже твердих, незрілих груш. Їх важко обробляти, але шматочки не втрачають форму ні при варінні, ні при сушінні.

Читайте також: Як засолити м’ясо свинини в банках. — Заливка м’яса розсолом

Інгредієнти для приготування грушевих цукатів:
ГрушіТвердих сортів або недоспелие1,5 кгСахар-песокДля сіропа1 кгВодаДля сіропа200 млСахарная пудраДля обсипкіОколо 50 гКрахмалДля обсипкіПрі необхідності
Кількість цукру регулюють за смаком залежно від солодощі м’якоті. Звичайна його концентрація вказана в класичному рецепті. Її можна збільшувати або зменшувати, але не варто співвідношення робити менш ніж 500 г на 1 кг очищених плодів, інакше вийдуть просто сушені фрукти.

Цукати з груші в домашніх умовах традиційно обсипають цукровою пудрою. При бажанні її можна змішати з крохмалем, щоб уникнути нудотно солодощі десерту. Добре просушені груші не злипаються під час зберігання, обсипання можна застосувати під час сушки, для прискорення процесу.

Покроковий процес приготування

Груші перед нарізкою слід ретельно промити, обсушити, розрізати навпіл, видаляючи хвостики і насіннєві коробочки. Шкірка навіть самих твердих плодів не твердне при варінні, як у яблук, тому очищати плоди не обов’язково. Якщо м’якоть темніє на зрізах, груші поміщають в розчин лимонної кислоти (1/2 ч. Л. Порошку на 1 л води).

Приготування:

1. М’якоть груш обробляють уздовж , або поперек скибочками до 1 см в товщину. Іноді застосовують нарізку кубиками або розпускають плоди уздовж цільними пластами.
2. Шматочки плодів на кілька хвилин опускають в киплячу воду, а потім швидко охолоджують у крижаній воді. Потім залишають груші в друшляку, щоб максимально позбавитися від рідини.
3. З води, в якій бланшувати часточки, і усієї кількості цукрового піску варять густий сироп. У киплячу рідину поміщають груші і відразу прибирають посуд з вогню.
4. Наполягають майбутні цукати не менше 5 годин, накривши посуд кришкою і тепло укутавши посуд. Потім каструлю знову ставлять на вогонь.
5. Нагрівання починають поступово, повільно доводячи суміш до кипіння. Рідина не повинна вирувати, допустимо незначне виділення бульбашок. При невеликому нагріванні проварюють цукати 5-6 хвилин.
6. Посуд знову знімають з вогню на термін до 8 годин. Цикл проварювання і охолодження повторюють до тих пір, поки шматочки не стануть напівпрозорими. При середній товщині часточок потрібно 2-3 рази нагріти суміш.
7. Останній етап варіння можна виробляти при бурхливому кипінні. В результаті шматочки придбають стекловидность і гнучкість. Їх перекладають на сито, даючи повністю стекти сиропу. Рідина від варіння груш розливають по пляшках і використовують для приготування компотів, конфітюрів або просто як солодку підливу.
8. Класичний спосіб приготування цукатів передбачає сушку на сонці. Для цього аркуші застеляють папером або присипають крохмалем і розкладають часточки в один шар. Від комах і пилу груші накривають марлею або чистою тонкою тканиною.

Термін природної сушки залежить від температури повітря і вологості. У найспекотніший час процес протікає не менше 3 діб. Якщо умови не дозволяють готувати цукати на повітрі, можна використовувати звичайну духовку. При цьому температуру виставляють не вище 50 ° C, а дверцята залишають відчиненими.

Що можна додати

Цукати з груші в домашніх умовах можна зробити кольоровими без застосування хімічних барвників. Якщо в якості рідини для варіння сиропу використовувати вишневий, малиновий або смородиновий сік, цукати після просочення придбають відповідний відтінок і присмак.

Також добре поєднуються з ароматом груші такі приправи:

• кориця.
• кардамон.
• гвоздика.
• імбир.
• ваніль.

одну з приправ, змолоту в порошок, можна додати до обсипання готових цукатів або використовувати для ароматизації сиропу на останньому етапі варіння.

Як подавати страву на стіл

Грушеві цукати добре поєднуються з будь-якими просахареннимі і висушеними фруктами. Їх подають в сумішах з яблуками, сливами, горіхами, абрикосами або як самостійний десерт. Красиві, прозорі шматочки плодів можуть служити прикрасою для солодких мучних виробів, тортів, тістечок.

Цукати з груш, використовувані як начинка для пирогів або булочок, не течуть при випічці, не псують структуру тесту. Пластини зручно нарізати і додавати при випічці кексів, бісквітних коржів, інший солодкої випічки.

Цукати з гарбуза: 6 рад з приготування

Гарбузові цукати — це одне з простих страв. Необов’язково бути шеф-кухарем або просунутої господинею, щоб самостійно приготувати бурштинові цукерки. Єдине, що потрібно — це час. На приготування цукатів йде в середньому два-три дні. Якщо ви вперше вирішили зробити цукати з гарбуза, то скористайтеся шістьма простими порадами.

1. Вибір гарбуза. Для приготування солодких цукатів можна використовувати практично будь-яку гарбуз десертних сортів. Плоди повинні бути добре визріли, з твердою, щільною м’якоттю. Кормові сорти не підходять. Цукерки з них будуть мати грубими, неприємними волокнами. Небажані ніжні і надмірно соковиті сорти. Ласощі з такою гарбуза ще в процесі приготування розм’якшити до стану каші. Найсмачніші цукерки виходять з мускатного сорти. Візуально така гарбуз виглядає як винна пляшка.
2. Нарізка шматочків. Якість готових цукатів залежить від розмірів вихідної сировини. Нарізати гарбузову м’якоть потрібно однаковими шматочками, щоб вони рівномірно просочувалися і сушилися. Шматочки не повинні бути занадто великими. Оптимальні розміри скибочок — це кубики з розмірами ребра 2-3 см.
3. Запобігання псування. Щоб захистити сухе варення від псування і шкідників, гарбузове шматочки рекомендується замочити хвилин на 10-15 в соляному розчині. Потім їх промивають під проточною водою, і переходять до процесу готування.
4. Процес підготовки. Щоб цукерки не розвалилися в процес виготовлення, запам’ятайте ще одну хитрість. Перш ніж приступити до сушіння цукерок, скибочки гарбуза необхідно промаринувати годин десять в сиропі.
5. Варка. Готувати сухе варення слід по аналогію з класичним. Проварюють гарбуз в кілька етапів. Поставте ємність на плиту, дайте можливість варитися заготівлі хвилин п’ять. Вимкніть вогонь, дочекайтеся повного остигання. Знову повторіть варіння протягом п’яти хвилин. Продовжуйте варити майбутні цукати до тих пір, поки шматочки не придбають характерну м’якість.
6. Готову сировину. Як тільки дістанете деко їх духовки, відразу знімайте гарбузове шматочки. Гарячі цукати легко відстають від поверхні. Але якщо ви не встигли зняти всі шматочки, не турбуйтеся. Поставте деко в гарячу духовку і повторно підігрійте сировину. А щоб східні солодощі НЕ злиплися між собою, обваляйте їх у цукровій пудрі.

Як вибрати гарбуз для цукатів

Не всі сорти цього помаранчевого овочу мають солодку м’якоть, тобто підходять для приготування десертів

Тому, якщо тільки гарбуз виросла не на власній присадибній ділянці, вирушаючи на ній в магазин, слід звернути увагу на наступні моменти :

Для приготування десертів підходить овоч середньої величини круглої або грушоподібної форми

Слід звернути увагу і на вагу. Якщо гарбуз велика, але відносно легка — це, швидше за все, кормової сорт. Малюнок і колір повинні бути рівномірними, тобто однаковими з усіх боків. Вважається, що гарбуз з оранжевою м’якоттю більше підходить для десертів, а з блідо-жовтою — може використовуватися не тільки для приготування цукатів, але і для варення

Цей сорт є універсальним. Перш ніж готувати цукати потрібно розрізати гарбуз і спробувати сиру м’якоть на смак. Якщо вона солодка — процес приготування можна продовжувати, а якщо ні — не потрібно викидати овоч. З нього вийдуть відмінні оладки.

Зберігання в квартирі

Перебуваючи в пошуках відповіді на питання: «Як зберігати гарбуз в квартирі?», Не варто забувати про лоджіях і комор. Овочі можна розкласти прямо на підлозі, але не в безпосередній близькості один до одного, інакше почнеться гниття, яке швидко пошкоджує всі гарбуза. Якщо в приміщенні холодно, можна накрити їх теплим матеріалом.

Розмірковуючи про те, як зберігати гарбуз в квартирі, багато господинь в результаті віддають перевагу засолюванні. Плоди потрібно попередньо підготувати: очистити від шкірки і видалити насіння. Невеликі шматочки необхідно укласти в стерилізовані банки і залити холодною водою до повного покриття. Зверху необхідно рясно посипати сіллю. Банки слід щільно закрити кришкою і зберігати в темному місці.

Ми навіть не здогадуємося, що ці звички шкодять нашому здоров’ю Якщо ви хочете зберегти міцне здоров’я, то, ймовірно, повинні знати про ці дев’яти звички. Вони завдають істотної шкоди вашому організму, навіть.

10 загадкових фотографій, які шокують Задовго до появи Інтернету і майстрів «Фотошопа» переважна більшість зроблених фото були справжніми. Іноді на знімки потрапляли справді неверо.

Читайте також: Краще з’їсти, ніж не з’їсти: користь рослинних продуктів

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких вже не впізнати. Миловидні хлопчики й дівчатка перетворюються в с.

Ніколи не робіть цього в церкві! Якщо ви не впевнені щодо того, правильно поводитеся в церкві чи ні, то, ймовірно, чините все ж не так, як належить. Ось список жахливих.

7 частин тіла, які не слід чіпати руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна чіпати руками. Дослідження показуючи.

Що форма носа може сказати про вашої особистості? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато сказати про особу людини

Тому при першій зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомий

Правильна сушка на сонці

Продукт слід підготувати, промити і осушити, нарізати на тонкі слайси. Для запобігання потемніння часточки витримують в 1% винної кислоти. На 2 хвилини занурюють в окріп.

Якщо немає відповідного місця для приготування, то скибочки нанизують на нитку як гриби і вивішують на сонячній стороні. У зимову пору року так іноді сушать поблизу приладів опалення.

Весь процес триває близько двох діб. Вечірньої пори продукт ховають в приміщення. Через два дні заготовки забирають з вулиці і залишають досушити в затемненому місці ще на три доби. Через рівні проміжки часу їх змінюють сторонами.

Які фрукти можна сушити в електросушарці?

Вище наведені інструкції по засушуванні овочів і грибів в дегідратором. Однак, так можна заготовити і багато фруктів. Найбільш популярним вибором є яблука, виноград і абрикоси. Однак, ви можете використовувати цей метод для збереження будь-яких ягід і плодів.

Сушені яблука — відмінна закуска, вони, як відомо, є прекрасним інгредієнтом зимових компотів. Ви також можете змішати їх зі свіжими, щоб досягти більш насиченого смаку.

Як сушити яблука в електросушарці? Насправді це простий процес. Крім самого пристрою, вам буде потрібно тільки ніж, подкисленная вода (з оцтом або лимонним соком) і банки для зберігання.

Важливо, щоб яблука були правильної товщини перед сушінням. Наріжте їх на скибочки не товще 1 см

В іншому випадку вони не будуть добре висихати. Щоб звести до мінімуму почорніння, скибочки яблука необхідно поміщати в підкислену воду. Для її приготування додайте столову ложку оцту або соку лимона на літр води.

Перед тим як висушити яблука, потрібно злити з них будь-яку рідину. Помістіть їх в друшляк і дайте їм стекти протягом декількох хвилин, щоб вони були дійсно обсушеними.

Помістіть підготовлені шматочки яблука на піддони для дегидратора. Переконайтеся, що жодна з частин не стосується іншого. Як сушити яблука в електросушарці?

Встановіть температуру на 50 ° С. Увімкніть дегідратор і сушіть скибочки, поки вони не будуть мати пружну або хрустку текстуру (в залежності від того, як вам подобається). Це займає близько 12 годин. Дайте потім шматочках охолонути при кімнатній температурі 10 хвилин. Після цього перенесіть їх в скляні банки.

Нюанси

Як висушити великі за розміром груші? Великі за розміром груші слід різати часточками товщиною в 1 см. Плоди середніх розмірів ріжуть навпіл або четвертинками. Для того, щоб уникнути окислення і потемніння груш після контакту з навколишнім середовищем, груші необхідно промити розчином лимонної кислоти.

Якщо Вам попалися тверді плоди, то перед тим, як відправити їх в духовку, їх необхідно опустити в киплячу воду і прокип’ятити протягом 4-5 хвилин.

Як сушити груші в духовці цілком? Цілими можна сушити груші дички. Звичайні сорти груш дещо відрізняються від дички способом висушування.

Дику грушу збирають тоді, коли дозрілі плоди починають падати на землю. Після цього її складають в ящик і залишають зберігатися в темному, прохолодному місці до тих пір, поки шкірка плодів не потемніє.

Потемніння шкірки плодів відображає те, що плоди стали солодкими, соковитими і ароматними. На відміну, від великих за розміром груш, дички висушують цілими плодами, не розрізаючи її. Також не рекомендується знімати шкірку і вирізати серцевину. Вважається, що плоди дикої груші мають більш яскравий і виражений смак.

Підготовка

Як засушити гарбуз для їжі? Насамперед уважно огляньте зібраний урожай, розсортуйте по розмірами і ступеня зрілості

. Непридатні в їжу, зіпсовані або недозрілі гарбуза краще викинути.

Потім промийте кожну гарбуз в проточній воді і залиште просохнути пару годин на паперовому рушнику. Плодоніжка, квітки і темні плями вирізаються за умови, що під шкіркою м’якоть залишилася недоторканою

.

Потім прийшла черга видалення кісточок

— розріжте плід точно посередині і виріжте волокнисту серцевину разом з насінням. Після цього гарбуз залишилося тільки порізати на рівні часточки в підлогу або півтора сантиметра завтовшки. Крім того непогано і
набагато швидше
виходить сушена гарбуз, якщо спочатку порізати її на невеликі кубики.

Як і більшість овочів і фруктів, гарбуз може потребувати в збереженні яскравого помаранчевого відтінку, оскільки після сушіння вона може значно потемніти. Для цього проводиться бланшування

в киплячій воді (не довше 2 хвилин).

Інший метод знезараження майбутньої сушки від шкідливих захворювань і комах є обробкою в соляному розчині
.

В деяких ситуаціях перед безпосередньою сушінням гарбуз слід добре пропарити.

Особливо гарний цей етап для сушіння гарбуза в російської печі

— після цього продукт виходить щільним, еластичним, повністю зберігаючи всі смакові якості свіжого гарбуза.

Найлегший рецепт цукатів з яблук

Цей рецепт вважається найпростішим, але зовсім не швидким, так що приготуйтеся до того, що доведеться повозитися.

Підготовка 1 day 3 hours 40 minutes Готування 30 minutes Працюй 10 Ккал 2600 kcal

Інгредієнти

• 1 кілограм яблук
• 1.2 кілограма цукру
• 0.4 літра води

Інструкція по приготуванню

Свіжі яблука вимити по проточною водою, зняти шкірку, вийняти серцевини і порізати довільними шматочками. Залити в каструлю воду, закип’ятити, опустити туди яблука, проварити 10 хвилин і різко опустити їх в холодну воду. Зручніше за все робити це за допомогою друшляка або спеціального пристосування, деякі навіть умудряються використовувати фритюрницю. У воді, що залишилася розчинити цукор на маленькому вогні, поки кристали повністю не зникнуть. Залити сиропом яблука, залишити настоюватися на 3-4 години. Встановити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити 10 хвилин, а потім знову залишити на 8 годин. Знову проварити цукати 5-8 хвилин, і знову відставити убік, але вже на 5 годин. Остання дія повторювати 3-4 рази, поки яблука не стануть повністю прозорими

Важливо, щоб часточки не розм’якшити, стежте за тим, щоб вони не перетворилися на повидло. Після останнього проварювання цукати охолоджують, зливають весь сироп, а самі шматочки розкладають на застелене пергаментом для запікання деко і відправляють в духовку на 10 хвилин при температурі 150 ° С і прочиненими на 7-10 сантиметрів дверцятах

Виймають шматочки, обвалюють у цукрі і відправляють в духовку ще на 15 хвилин. готові цукати зберігають у скляних банках у холодильнику.

Читайте також: Що буде з організмом, якщо з’їсти запліснілий продукт?

Як правильно висушити

висушують овоч різними способами: їх вибір залежить від кількості часу, місця і наявності побутової техніки. Підготовка плода однакова: його очищають від шкірки і насіння, м’якоть розрізають на шматочки товщиною не менше 3 см.

Заготівля для десерту дещо відрізняється:

1. Шматочки розкладають на плоскій поверхні, посипають цукром (200 г на 1 кг м’якоті).
2. Тримають під пресом 15 годин прохолодному місці.
3. Зливають сік, знову посипають цукром і ставлять на те ж місце на 12 годин, але без преса.
4. Утворений сік кип’ятять з 2 ст. л. цукру. У теплий сироп поміщають м’якоть на 15 хвилин, потім викладають на друшляк.

Для перших і других страв гарбуз бланшують в солоній воді для збереження кольору.

В духовці

Така сушка найпростіша:

1. Духовку розігрівають до +80 … + 85 ° C.
2. Поміщають деко з м’якоттю на 30 хвилин.
3. остуджують продукт до кімнатної температури.
4. Повертають в духовку, розігріту до + 65 … + 70 ° C на 30-40 хвилин.
5. Ще раз остуджують і повторюють другий етап висушування.

Для виходу вологи дверцята духової шафи тримають відкритими.

В електричної сушарці

Цей варіант більш тривалий, займає не менше 12 годин.

Важливо змінювати піддони місцями в міру висихання м’якоті:

1. Шматочки розкладають на піддоні.
2. Поміщають в сушарку, включивши попередньо граничну температуру.
3. Коли м’якоть зменшиться, злегка підсохне, температуру знижують до + 65 ° C.
4. Гарбуз доводять до готовності.

На в Повітря

Висушування на повітрі підходить для сонячної місцевості. Приступають до нього, переконавшись в хорошому прогнозі погоди на 10 днів вперед:

1. На піддони з дірочками укладають підготовлену м’якоть.
2. Накривають марлею.
3. Ставлять в злегка затінене, добре продувається місце на 2 дні.
4. Перевертають, залишають ще на 2 дні.
5. Поміщають на протязі під сонцем на тиждень.

в мікрохвильовці

Сушка в СВЧ-печі втомлює, так