Як зберігати курагу в домашніх умовах

Чи можна їсти сиру скумбрію після розморожування

Риба 15.11.2017 Вітаю вас, дорогі читачі! Не так давно ми купували тільки солону або

міркувати про користь сухофруктів абсолютно безглуздо. Адже якщо ви шукаєте, як зберігати курагу в домашніх умовах, значить вже чудово обізнані про всі чудові властивості. І напевно маєте хороший запас цього сонячного ласощів. Тільки ось зберігається він у вас зовсім недовго.
Давайте розберемо найпоширеніші помилки. Це можуть бути:

• режим зберігання
• місце
• матеріал ємностей
• терміни і можливі проблеми

При дотриманні всіх рекомендацій, можна насолоджуватися запасами кураги круглий рік.

Вибір абрикосів для сушки

для сушіння абрикосів рекомендується вибирати сорти , які дають урожай великих і м’ясистих плодів з великим вмістом цукру. Найбільш придатними є:

Читайте також: Анальгін таблетки знеболюючі по 500 мг, 10 шт.

• «Радянський».
• «Курсадик».
• «Вимпел».
• «Субхані».
• «Ювілейний».
• «Ісфарак».
• «Навої».
• «Хурмаі».

Сушимо тільки плоди, які досягли стадії стиглості. На них не повинно бути будь-яких ушкоджень або слідів псування або гнилі. Ретельно моєму їх, ділимо навпіл, видаляємо кісточку і висушуємо.

Відбір сухофруктів для зберігання

Вибираємо курагу поетапно, дотримуючись наступних правил і нюансів:

1. Зовнішній вигляд продукту і його колір. Курага, висушена без застосування хімікатів і барвників, повинна бути непрозорою, матовою і коричневого або жовтуватого кольору. Яскраво-помаранчевий колір і «просвечиваємость» фрукта свідчать про його хімічній обробці.
2. Щільність продукту. Сухофрукт не повинен бути липким і виділяти сік при натисканні.
3. Запах. Курага має приємний абрикосовим запахом, без домішок кіптяви та інших сторонніх ноток.
4. Смак сухофрукти — солодкий з кислинкою, без будь-якого присмаку.
5. Розмір. Примірники великого розміру, як правило, солодше, мають насичений смак і в них міститься більша кількість корисних речовин.

Рада!

Проходимо повз сухофруктів, на поверхні яких є ознаки цвілі.

Як вибрати курагу

Правильний вибір стане запорукою її тривалого зберігання, адже тільки якісний продукт здатний довго зберігати свої властивості. Процес цей нескладний, слід просто запам’ятати кілька рекомендацій:

1. Купувати сушений абрикос краще на ринку. Там ви зможете ближче розглянути ласощі, а також отримаєте шанс придбати курагу, висушену природним чином.
2. Вибираючи солодкі часточки, зверніть увагу на їх колір: не варто гнатися за яскраво-оранжевим кольором. Швидше за все, він отриманий шляхом хімічного фарбування. Натуральний продукт, як правило, темно-оранжевий або коричневий, з матовою, трохи пріпиленний поверхнею.
3. Уникайте блиску, найчастіше він є результатом натирання плодів маслом або гліцерином.
4. Дослідіть, як сухофрукти поводяться «в компанії». Якісні сушені абрикоси НЕ липнуть одне до одного, легко відокремлюються, на дотик щільні і пружні.
5. Пробуйте на смак. Не соромтеся покуштувати ласощі і прислухайтеся до своїх смакових рецепторів. Кислуватий присмак скаже вам про те, що абрикос встиг перебродити, а легкий бензиновий аромат натякне на те, що сушка відбувалася в прискореному промисловому режимі.

Підготовка до зберігання

Перед тим, як відкласти куплену курагу на дальню полицю, готуємо її до зберігання:

1. Відбираємо вологі і м’які плоди, викладаємо їх на папір в один шар і досушують в темному місці.
2. Запобігаємо появі цвілі і шкідників. Плоди, які пройшли етап додаткової сушки, прогріваємо в духовій шафі 1-1,5 години при 60-80 ° С.
3. Позбавляємося від барвників. Яскраві фрукти, які були оброблені барвниками, замочуємо в холодній воді протягом 2 годин. Потім досушують їх і прогріваємо в духовці.

Також такі заходи дозволяють збільшити термін зберігання купленого товару.

Як засушити урожай в домашніх умовах

Є прилади, які допоможуть приготувати сушені абрикоси самостійно.

Сушка в духовці

Проходить наступним чином:

• плоди розкладаємо на деко, прикритий пергаментним папером.
• попередньо видаляємо кісточки, миємо й оглядаємо.
• встановлюємо температуру в 50 градусів і відправляємо туди фрукти.
• дверцята духовки повністю не закриваємо, прикриваємо її, щоб волога йшла.
• процес займе до 10 годин, але, незважаючи на це, вважається швидким.

Сушимо в аерогрилі

Наявність цього приладу на кухні допоможе швидко висушити фрукти. Що робити:

1. Розкласти попередньо промиті абрикоси на решітках приладу.
2. Встановити температуру в 120 градусів, почекати 20-30 хвилин.

у мікрохвильовці

СВЧ печі сильно висушують фрукти, випаровуючи з них воду, з цієї причини процес вимагає уваги, як він проходить:

• в посуд викладаємо плоди, попередньо промивши їх під проточною водою.
• потужність встановлюємо не більш трьохсот ват, а таймер — на 2 хвилини.
• якщо за цей час фрукти не висохнуть, то збільшуємо час на 30 секунд.

Висушування на сонці

Сонячне світло допоможе висушити плоди, що будемо робити:

1. Розкладемо їх на решітці, прикриємо марлею, залишимо на 5-6 годин.
2. За цей час вони підсохнуть і перестануть виділяти сік.
3. Потім переносимо абрикоси на сонячне місце і сушимо до готовності.
4. Процес займе від тижні до двох, залежно від розміру фруктів і погоди.

Читайте т акже: Що буде з організмом, якщо з’їсти запліснілий продукт?

На вулиці, на свіжому повітрі

Мабуть, найпростіший метод, який підійде тим, хто проживає в південних районах країни:

• фрукти розкладають на деко, попередньо промивши їх і оглянувши.
• залишають на кілька днів, періодично перевертають, щоб не почали гнити.

В електросушарці

Буде потрібно багато часу, щоб вийшла смачна курага:

1. На лоток сушарки в один ряд варто викласти плоди.
2. Сушити перші 2 години будемо при температурі в 50 градусів.
3. Потім 8 годин при температурі в 60 градусів, решту 2 — знову при 50 градусах.

Умови для зберігання кураги

Щоб курага «лежала» якомога довше, потрібно зберігати її в правильному місці і тарі, з дотриманням температур ного режиму і рівня вологості:

Місце і освітленість

Курагу рекомендується зберігати в темному, сухому місці подалі від сонячних променів, нагрівальних та опалювальних приладів. Це може бути: комора, кухонну шафу, антресоль.

Також допускається зберігання в холодильнику і морозильній камері. Головне — правильно упакувати продукт.

Тара

Ідеальним варіантом для зберігання кураги є скляна банка з кришкою, яка добре закручується і герметично закривається пластиковий контейнер. Для заморожування можна використовувати пакети із застібкою.

Температура

Сухофрукт не витримує спеку. Оптимальна температура для зберігання в квартирі коливається в межах + 10-20 ° С.

Вологість

Зайва вологість призводить до появи цвілі на продукті. Тому бережемо його в місці, де показник не перевищує 70%.

Захист від комах

Щоб захистити сухофрукти від комах, можна скористатися такими способами:

• м’ята. Викладаємо на дно ємності, в якій будемо зберігати сушку, її листочки і пергамент.
• оцтовий розчин. Розводимо оцет з водою у співвідношенні 1: 2, обполіскувати їм банки і просушують, не змиваючи розчин.
• цедра цитрусових. Кладемо на полицю поруч з сухофруктами цедру і щомісяця оновлюємо її.

Як правильно зберігати абрикоси

Яскраві і соковиті абрикоси — улюблене літнє ласощі багатьох з нас. До речі, це одні з небагатьох фруктів, у яких їстівні навіть кісточки, правда, зловживати ними все одно не варто. Щоб якомога довше ласувати цими чудовими плодами, необхідно навчитися їх правильно зберігати — при неправильному зберіганні ці м’ясисті фрукти втрачають соковитість, так як швидко втрачають вологу.

Як вибрати абрикоси?

Щоб повною мірою насолодитися неповторним смаком і ароматом абрикосів, їх необхідно купувати в самий розпал сезону. Найкращими вважаються пухкі на вигляд і тверді на дотик плоди (при натисканні вони не повинні деформуватися) без тріщин, пофарбовані в насичені жовті або помаранчеві тони. Втім, деякі сорти абрикосів відрізняються і приємним червонуватим відтінком. Крім того, стиглі плоди обов’язково повинні бути ароматними і солодкими.

Читайте також: Харчова добавка Е133: небезпечна чи ні, вплив на організм

Якщо раптом по приходу додому серед куплених абрикосів були помічені пом’яті плоди, їх краще всього відразу ж пустити в хід — можна їх просто з’їсти, а можна приготувати з ними чудову випічку або чудові соуси.

При транспортуванні абрикосів вкрай важливо не допускати їх пошкодження. А щоб зберегти їх цілісність і при зберіганні, не варто складати плоди купками

Як бути з недозрілими плодами?

недозрілі плоди обов’язково потрібно дати визріти в чистих паперових пакетиках. А щоб абрикоси скоріше стали м’якими і придатними до вживання, пакетики з фруктами зберігають при кімнатній температурі аж до самого моменту їх дозрівання

Також важливо постаратися захистити урожай від попадання сонячних променів. Як правило, в паперових пакетах недозрілі плоди можуть зберігатися близько п’яти днів, однак найчастіше в цьому немає необхідності — зазвичай абрикоси дозрівають вже через два-три дні

Що робити з перезрілими абрикосами?

М’які темно-помаранчеві плоди рекомендується негайно з’їсти або, так само, як і пом’яті абрикоси, відразу ж використовувати їх для приготування різноманітних страв. З таких абрикосів виходять прекрасні соуси, відмінні насичені компоти і чудові солодкі джеми. До речі, перезрілі плоди часто виявляються набагато смачніше звичайних стиглих абрикосів!

Що робити, якщо абрикосів багато?

якщо абрикосів виявилося дуже багато, їх рекомендується зберігати в дерев’яних скриньках, попередньо обернувши кожен плід пергаментним папером. Якщо пергаментного паперу в наявності немає, можна використовувати і невеликі ніздрюваті шухлядки, що дозволяють розміщувати фрукти на певній відстані один від одного. А ось зберігати плоди «навалом» не варто — такий захід не тільки посприяє помітного скорочення терміну зберігання абрикосів, а й істотно ускладнить їх огляд, який регулярно проводять з метою виявлення зіпсованих плодів.

Не рекомендується упаковувати плоди і в поліетилен — краще скористатися паперовими пакетиками або тонким папером.

Зберігання в холодильнику

в холодильнику ці ароматні плоди легко зберігаються протягом тижня, якщо попередньо помістити їх в якісні герметичні контейнери. Абрикоси при цьому обов’язково повинні бути дозрілими, так як дозрівати в холоді вони просто-напросто не здатні.

На жаль, абрикоси зберігаються не так добре, як багато інших фруктів, однак, якщо зберігати їх при температурі близько нуля градусів, вони часом здатні протриматися і до місяця. А ось для заморожування придатні далеко не всі сорти абрикосів.

Сушені абрикоси

Ще один відмінний спосіб зберегти абрикоси — це їх сушка. Висушені плоди, так само, як і свіжі, зберігають в холодильнику. Якщо сушені абрикоси будуть зберігатися при температурі понад двадцять градусів, то вони почнуть укріпляти і темніти, а після деякого часу втратять і колишню поживну цінність. Якщо ж запечатати курагу в пакетики, то можна зберігати її і при кімнатній температурі, правда, не більше місяця. А в холодильнику упакована курага легко зберігається до півроку.

Термін зберігання

Тривалість «лежання» продукту залежить від температури і місця його зберігання:
Термін храненіяМесто храненіяДо 30 днейНа столеДо 6 месяцевТемное і прохолодне місце в квартіреДо 10 месяцевХолодільнікДо 18 месяцевМорозільная камера
Рада!

Зберігаємо сухофрукти невеликими порціями, щоб уникнути їх масштабної псування в разі появи цвілі або поразки комахами.

Помилки при зберіганні

Неправильне зберігання кураги може привести до ранньої псування продукту. Тому слід уникати таких помилок:

1. Поліетиленові пакети. Зміст сухофрукти в таких пакетах призводить до його закисання і появи цвілі.
2. Тканинні мішечки. Зберігання в них призведе до швидкого висихання продукту і появи на ньому білого нальоту. Також є висока ймовірність ураження кураги комахами.
3. Перевищення допустимого температурного порога. Призводить до того, що курага починає злипатися і з часом підгниває.

Поради

При зберіганні кураги потрібно враховувати наступні моменти:

1. Не рекомендується змішувати її з іншими сухофруктами. Наприклад, сушені яблука зберігаються при іншому рівні вологості, і змішування цих фруктів призведе до того, що курага віддасть вологу яблукам і висохне, а вони, навпаки, разбухнут і в кінцевому підсумку зіпсуються.
2. Регулярно перевіряємо ємності з сухофруктами на наявність псуються плодів і шкідливих комах.

Правильно обрана і підготовлена ​​курага має стійкою лежкостью при дотриманні всіх умов її зберігання. Кілька правил і порад дозволять вам насолоджуватися її смаком і ароматом круглий рік.

Корисні рекомендації

1. Не зберігайте всі сухофрукти в одній тарі. Вони мають різну вологість, а якщо там буде чорнослив, то все буде пахнути тільки їм.
2. Трапляються рекомендації не купувати відразу великі порції сухофруктів, а при необхідності поповнювати невеликий запас покупкою в магазині. Рада вельми сумнівний. Хіба в супермаркеті хтось піклується про доброму стані кураги? Навряд чи. А до полиць магазину вона була в яких умовах? Хто знає?
3. Якщо вам пощастило знайти відмінні сушені абрикоси, придбайте відразу якомога більше. По крайней мере, вдома ви точно будете знати — за яких умов зберігаються запаси.
4. При появі непроханих гостей в ємностях альтернативою окропу буде духовка. Висипали на деко сухофрукти, прогріли 40-50 хвилин при температурі 70-75 ° С і залишили до охолодження.
5. Не дивлячись на всі зусилля, помітили, що курага стала м’якше? Значить вологість дісталася до ваших заощаджень. Щоб запобігти псуванню, просушіть фрукти в духовці. Там же прокалите скляні ємності. Після повного охолодження сухофрукти можна знову прибирати в засіки.

Як зберігати курагу в домашніх умовах? Дотримуючись усіх заходів обережності, і регулярно під’їду запаси. А краще не чахнути над банками, як Кощій над скарбами, а насолоджуватися унікальним смаком сушених абрикосів.

як зберігати квасоля, щоб не завелися жучки