Якщо налити в стакан кип’яток , опустити в нього трохи кураги і потримати продукт кілька хвилин під кришкою, можна буде сказати, що компот з сухофрукта готовий. Звичайно, в основному сучасні господині використовують більш складні та ефективні рецепти, але в основі в будь-якому випадку лежить саме вимочування основного компонента в гарячій воді або сиропі. Якщо ще й додатково варити масу, то її смак і аромат будуть більш насиченими, хоч в користь готовий продукт трохи втратить. Щоб отримати ідеальний напій доведеться додатково вивчити кілька правил і освоїти пару корисних навичок.
Користь компоту
Напій з якісних і правильно висушених абрикосів сприяє:
- Виведенню скупчилися радіонуклідів , холестерину і важких металів.
- Коригуванню органів зору.
- Стабілізації роботи кровотворної та всієї серцево-судинної системи.
- Поліпшенню процесу травлення.
- Усуненню можливих запорів.
- блокування процесів початку анемії.
- Нормалізації артеріального тиску на належному рівні.
- Створенню загальнозміцнюючий ефекту для будь-якого організму.
- Забезпеченню легкого сечогінного ефекту.
- Поліпшенню стану волосяного і шкірного покриву.
З протипоказань відзначається алергічна нетер пімость організму до даного фрукту, яка може проявитися при вживанні напою і загострення панкреатиту або виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту.
Зварити компот з кураги зовсім не складе особливих труднощів, але бажано врахувати деякі кулінарні нюанси.
Читайте також: Чому яблука гниють прямо на дереві і що з цим робити?
Як варити компот з кураги в каструлі
Для рецепта знадобиться:
- курага — 200 г.
- цукор — 4 ст. л. (Або інша кількість — за смаком).
- вода — 1,5 л.
Перед варінням компоту курагу необхідно очистити від зайвого сміття. Сухофрукти заливають окропом і залишають у воді на півгодини або більше, після чого промивають проточною водою.
- Підготовлену курагу укладаємо на дно каструлі і заливаємо її водою.
- Ставимо каструлю на сильний вогонь і чекаємо закипання води.
- Зменшуємо вогонь до середнього і варимо 10-15 хвилин.
- Знімаємо каструлю з вогню накриваємо кришкою і наполягаємо компот 20 хвилин.
Насиченість смаку залежить від кількості часу, який напій буде настоюватися. Настоявся компот проціджуємо, додаємо в нього цукор і перемішуємо.
Вибір кураги і особливості напою
Для приготування з сушеної кураги дійсно справжнього компоту, як мінімум, необхідні неодмінно якісні сухофрукти, які є висушеними половинками абрикосів і не мають кісточку.
Вони можуть бути одним з чотирьох сортів:
- Столовим.
- Першим.
- Вищим.
- Категорії екстра.
Кожен із цих сортів відрізняється не тільки зовнішнім виглядом або кольором, але і смаком, хоча всі вони чудово підходять для компотів.
Колір кураги може бути коричневим, помаранчевим або навіть темно-коричневим. Не варто вибирати сухофрукти особливо яскравих кольорів, так як це явна ознака обробки їх певними хімікатами. Тільки природні відтінки злегка матовою шкірки вказують на натуральність і висока якість висушеного продукту.
Але навіть якщо курага виглядає ідеально — її обов’язково потрібно обдати окропом, докладно промити і замочити знову хвилин на двадцять. Ці «водні процедури» зроблять курагу набагато м’якше, що дозволить в подальшому віддати компоту всі корисні мікроелементи, які знаходяться в ній.
Кисіль обліпиховий
Якщо для напою використовуються кілька сортів сухофруктів, то кожен з них замочується окремо.
В тих прикрих випадках, коли напій виявився вельми нудотним, на допомогу прийдуть кілька крапельок соку лимона або навіть трішки лимонної кислоти.
Як правило, на один літр напою береться не більше 0,3 чайної ложечки «лимонки».
Читайте також: Шпинат заморожений. Користь і шкода, рецепти приготування покроково з фото
Скільки варити компот — вирішує кожен самостійно, але загальновизнано, що для цього процесу цілком достатньо не більше десятка хвилин.
Зварений компот з кураги неодмінно повинен настоятися, що дозволить зробити вже готовий напій з ще більш насиченим смаком.
Зберігається компот для безпосереднього вживання не більше трьох діб, так як вже через добу його смакова палітра починає помітно згасати.
Слід зауважити, що всі рецепти компотів з кураги настільки елементарні в технології, що гарантовано позитивних результатів може досягти навіть недосвідчена господиня. Кілька найпоширеніших і вдалих рецептурних версій запропоновані нижче.
Скільки варити компот з кураги
Компот можна варити тільки з кураги або комбінувати її з іншими сухофруктами або свіжими фруктами і ягодами. В якості підсолоджувача вибирають цукор, його замінник або мед. При виборі цукру або його замінника можливі два варіанти їх додавання:
- відразу в воду до закипання і вже в сироп закидати сухофрукти.
- після закінчення варіння.
Мед рекомендується додавати в уже зварений і трохи охолонувши компот.
Перед приготуванням сухофрукти промивають, заливають окропом, витримують в гарячій воді 20-60 хвилин в залежності від якості обробки і зовнішнього вигляду продукту . Кожен вид замочують в окремій ємності. Чим щільніше або забруднення сухофрукти, тим потрібно більше часу. Після замочування необхідно повторно ретельно промити продукти.
Час варіння відраховують після закипання. При утворенні пінки — знімають її з допомогою шумівки або ложки. Варять компот 10-20 хвилин на повільному вогні. Після цього каструлю знімають з вогню, накривають кришкою і настоюють протягом 20-60 хвилин в залежності від бажаного ступеня насиченості.
Компот п’ють теплим або охолодженим. Якщо протягом дня напій не встигли випити, то допускається його зберігання в холодильнику протягом 3 днів. При цьому ємність повинна бути герметично закритою.
Підбірка рецептів
Для приготування чудового компоту зовсім не слід вибирати складні рецептурні варіанти, так як його можна сміливо готувати всього з трьох компонентів. Причому, продукти для такого напою завжди доступні, продаються на будь-яких продуктових ринках, а зараз і в супермаркетах.
класична версія
Буде потрібно:
- Курага — приблизно сто п’ятдесят грам.
- Вода — всього один літр.
- Цукор — парочка ложок столових.
Приготування:
Читайте також: Зберігання овочів на кухні: правильні умови і контейнери
- Перш за все необхідно підготувати курагу. Її заливають окропом, промивають, обсушують і викладають в робочу посудинку прийнятною ємності.
- Далі курагу знову заливають окропом зазначеного обсягу, дають їй розпаритися хвилин п’ятнадцять, а потім приступають до самого процесу варіння компоту.
- Після закипання майбутнього напою додається цукор, і все вариться з десяток хвилин
- Потім компот знімається з плити і залишається настоюватися хвилин на сорок. За цей час він цілком встигне і охолонути.
Ось і вся нехитра класична технологія приготування унікального напою з кураги.
Курага чудово поєднується з багатьма свіжими плодами або навіть з іншими сухофруктами.
Яблучна версія
Вкрай бажано використовувати яблука з щільною м’якоттю, так як інші сорти можуть просто розваритися, і компот стане каламутним з плаваючими яблучними взвесями.
Буде потрібно:
- Курага — близько двісті грам.
- Яблука — парочка середніх плодів.
- Цукор — половинка склянки гранованого.
- Вода — приблизно літра півтора.
- Кориця — всього одна паличка, але її можна і не використовувати.
Хімічний склад
При сушінні за спеціальною технологією абрикосові плоди практично в повній мірі зберігають свій первозданний хімічний склад.
Компонентний склад кураги:
- кальцій.
- вітамін А.
- фосфор.
- рибофлавін.
- калій.
- феррум.
- цинк.
- тіамін.
- магній.
- вітамін В3 .
- марганець.
- вітамін В4.
- пантотенова кислота.
- токоферол.
- вітамін К.
- аскорбінова кислота.
- мідь.
- вітамін В9.
- піридоксин.
На замітку! Найбільше в куразі міститься калію. А як відомо, саме цей хімічний елемент відіграє найважливішу роль в роботі серця і кровоносної системи в цілому.
З фініків і кураги
Фініки багаті натуральної фруктозою, тому додатково підсолоджувати напій не треба .
Буде потрібно:
- по 100 г кожного виду сухофруктів.
- 3 л очищеної води.
- 1 г порошку кориці.
Рецепт: як варити компот з родзинок і кураги
Для приготування свіжозвареного компоту з сухофруктів потрібно:
- курага — 200 г.
- родзинки — 100 г.
- цукор — 100 г.
- вода — 3 л.
Сухофрукти в різних тарілках заливають окропом і витримують їх на 30-40 хвилин. Після цього воду зливають, курагу та ізюм промивають і залишають їх на ситі, щоб трохи стекла вода.
- У каструлю наливають воду , додають цукор і перемішують.
- Сироп доводять до кипіння на великому вогні.
- У киплячу воду обережно закидають підготовлені сухофрукти.
- Після повторного закипання компот варять не більше 20 хвилин.
- Виключають вогонь і в закритій каструлі наполягають компот 30-60 хвилин.
Сухофрукти можна залишити або видалити, процідивши напій через сито. Якщо напій не вип’ють швидко, а будуть зберігати кілька днів у холодильнику, то рекомендується другий варіант.
Як зварити напій із сухофруктів в мультиварці
За допомогою кухонного електроприладу вдасться зварити компот ще простіше і швидше. Крім того, в напої, приготованому в мультиварці, зберігається більше корисних елементів.
Необхідні компоненти:
- 0,4 кг кураги.
- 250 г цукрового піску.
- 2 л фільтрованої води.
Рецепт покроково:
- Вимочену і промиту під проточною водою курагу кладуть в чашу мультиварки .
- Засипають цукор-пісок. Заливають воду.
- Прилад закривають і запускають програму «Суп» на 1 годину. У процесі приготування слід відкривати кришку, перемішувати вміст не потрібно.
- Після завершення програми напій залишають в мультиварці ще на годину, потім кришку відкривають, щоб компот швидше охолов, а після переливають його в глечик.
Рецепт: як варити компот з яблук і кураги
Можна використовувати яблука в свіжому або сушеному вигляді. Розглянемо варіант компоту зі свіжим яблуком.
Інгредієнти:
- курага — 200 г.
- яблуко (велике) — 1 шт.
- вода — 2,5 л.
- цукор — 6 ст. л ..
- кориця — до смаку.
- Курагу заливаємо окропом і залишаємо на 30 хвилин.
- Яблуко моєму, видаляємо держак і серцевину, нарізаємо кубиками.
- Промиваємо курагу.
- Підготовлені продукти укладаємо в каструлю і заливаємо їх водою.
- на сильному вогні доводимо воду до кипіння, трохи зменшуємо вогонь і варимо 5-10 хвилин.
- Знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися на півгодини.
- Проціджують компот, додаємо цукор і при бажанні корицю.
Готовий компот переливаємо в графин або банку. Пити його потрібно остиглим. При необхідності можна додати в нього ще підсолоджувача.