Як заморозити кабачки на зиму: перевірений спосіб з фото

Феназепам — опис препарату, інструкція із застосування, відгуки

Написати відгук: 0 Виробники: Новосібхімфарм Діючі речовини Бромдігідрохлорфенілбензодіазепін Клас захворювань Не вказано. Див.

Ніяких заборон — заморожувати можна і потрібно!

Отже, спочатку визначимося, чи можна заморожувати кабачки на зиму, так як багато хто до цих пір не знають відповіді. Незважаючи на таку популярність заморозки, як способу приготування, багато ще й цікавляться, чи можна їм користуватися без втрати корисних властивостей продукту.

Так ось, насправді, такий варіант обробки овочів і фруктів здатний зберегти в них вихідні поживні речовини, але тільки за тієї умови, якщо в процесі заморозки будуть дотримані всі необхідні правила.

наприклад, деякі господині, які вперше вирішили спробувати заморозку овочів, зіткнулися з їх неприємним «гумовим» смаком. Саме такі заморожені кабачки часто можна зустріти на прилавках магазинів, оскільки при їх приготуванні були порушені важливі правила.

Загальні правила: як зберегти смак і користь овоча

чи можна заморожувати кабачки — ми з’ясували. Але щоб всі корисні властивості кабачків продовжували входити до їх складу, слід ще й дотримуватися рекомендацій по підбору, підготовки, заморожування і зберігання овочів.

Читайте також: Чи можна зберігати дитяче пюре після розтину довше доби

для початку, слід зазначити, що для заморожування кабачків найкраще підходять зрілі плоди світло-зеленого кольору, а перестиглих варто уникати.

Також важливо звертати увагу на зовнішній вигляд кабачків, тому що вони не повинні містити ознаки хвороби: темні або жовті плями, запалі м’які ділянки і т.д.

Процес підготовки кабачків до заморожування включає наступні кроки:

• ретельна промивка.
• Протирання кожного плоду від вологи.
• Очищення від шкірки.
• Відрізання плодоніжки.
• Витяг серцевини і насіння з прилеглою до них м’якоттю.
• Бланшіровка.

Потім слід діяти відповідно до того, в якому вигляді необхідно заморозити овоч.

Нарізуючи кабачки, можна використовувати кілька видів форм. Найпопулярніші — це кубики, п’ятаки та кільця. Також деякі господині вважають за краще заморожувати овочі цілком або натирати їх на тертці для подальшого використання в стравах.

Бланшіровка — це етап, який необхідний для отримання якісного замороженого продукту. При бажанні його можна опустити. Однак, кабачки, які не піддаються бланшіровке, часто отримують той самий «гумовий» вигляд і смак.

Сам процес бланшування має на увазі приміщення продуктів в киплячу воду на 2 хвилини для того, щоб позбавити їх від різних мікроорганізмів і зруйнувати ферменти .

Після бланшування подрібнені будь-яким способом овочі необхідно укомплектувати в пакет з вакуумним замком або харчової контейнер. Поліетиленовий пакет — не зовсім підходящий варіант для заморозки продуктів, бо не володіє достатньою щільністю.

Заморожувати кабачки слід, використовуючи морозильну камеру, при температурі від 10 ° C до 20 ° C. Повторно заморожувати раніше розморожені продукти не варто.

Пропонуємо також ознайомитися, як маринувати буряк смачно і швидко на зиму. Поповніть свої заготовки цієї чудової консервацією. До сих пір купуєте кетчуп в магазині? Повірте, ви можете приготувати його самостійно, отримавши корисний і якісний продукт в результаті. Ось рецепти приготування домашнього кетчупу.

А тут ви дізнаєтеся, як зварити прозоре варення з яблук часточками. Їм можна прикрасити будь-яку випічку або ж десерт.

Яким чином можна заморозити кабачки на зиму

Як вже зазначалося раніше, можна застосовувати різні способи нарізки кабачків перед їх заморожуванням, а годі й нарізати їх зовсім. Але як заморозити кабачки швидко і правильно?

Вибір методу залежить тільки від того, з якою метою необхідно провести процес заморожування.

Наприклад, кубиками кабачки подрібнюють для того, щоб згодом використовувати їх для прикорму або приготування будь-яких страв (супів). А в формі кружечків їх часто нарізають для подальшої смаження.

Овочі цілком

Щоб заморозити свіжі кабачки на зиму цілком, слід виконати наступний алгоритм дій:

Читайте також: Інгаляції небулайзером при сухому кашлі

1. Ретельно промити овочі.
2. Висушити їх, використовуючи кухонний рушник.
3. Відрізати плодоніжки з прилеглою частиною овоча (2 см).
4. Очистити від шкірки (за бажанням крок можна пропустити).
5. Серцевину у кабачка можна також отримати, якщо є спеціальний для того інструмент. В іншому випадку, цей етап треба опустити, тому як при використанні ножа є ймовірність пошкодити цільну форму кабачка.
6. Бланшировать.
7. Просушити від зайвої вологи.
8. Помістити овочі в великі пакети з вакуумним замком або харчові контейнери.
9. Завантажити в морозильну камеру.

При розморожуванні таких кабачків, можна готувати їх в абсолютно будь-якому вигляді, будь то рагу, смажені або варені овочі і т.д.

Кільця для смаження

А як заморозити кабачки на зиму свіжими для смаження? Щоб надалі посмажити заморожені кабачки, слід заготовити їх наступним чином:

1. Ретельно промити.
2. Висушити, використовуючи кухонний рушник.
3. Позбавити від плодоніжки, зачіпаючи 2 см прилеглої частини овоча.
4. При бажанні очистити від шкірки.
5. Порізати овоч поперек рівними по ширині окружності п’ятаками.
6. Бланшировать.
7. Висушити.
8. Розкласти кружечки за кількома маленьким пакетам так, щоб у них не було можливості примерзнути один до одного.
9. Залишити в морозильній камері до використання.

найпопулярніший спосіб застосування кабачковий кружечків — це жарка на маслі. Щоб додати страві більше смаку і вишуканості, можна вмочати їх у борошні перед смаженням.

нарізної кубики для прикорму і приготування різних страв

Маленькі прівереди оцінять нейтральний і ніжний смак кабачків, тому їх можна використовувати для додаткового джерела вітамінів немовлятам.

для їх заготівлі потрібно виконати наступні кроки:

1. Промити овочі.
2. Просушити їх кухонним рушником.
3. Відрізати невеликий край кабачка (2 см) з плодоніжкою.
4. При заморожуванні для прикорму очистити від шкірки (в іншому випадку крок можна пропустити).
5. Порізати маленькими однаковими кубиками або ж брусками.
6. Бланшировать.
7. Просушити від вологи.
8. Розкласти по пакетам або харчовим контейнерів так, щоб у брусків не було можливості примерзнути один до одного.
9. Покласти в морозильну камеру.

Кабачкові кубики відмінно підійдуть не тільки для прикорму дітям, а й для подальшого їх використання в супах або рагу.

Способи заморожування кабачків на зиму

Від того, яким способом заморожені овочі, залежить, в які страви їх краще використовувати.

Бланшовані кружечками

Такий спосіб заморозки дозволяє отримати чудові овочі для обсмажування. На оладки або овочеве рагу такі кабачки не підходять.

Свіжі кабачки після бланшування втрачають зайву вологу

Інструкція щодо заморожування бланшованих кабачків кружечками:

1. Кабачки помити і зчистити з них шкірку.
2. Нарізати на кружечки 1-1,5 см завтовшки.
3. Кинути в киплячу воду і бланшувати 5 хвилин.
4. Потім відкинути на сито або друшляк і дати стекти всій рідини.
5. Обсушити кожен кружечок і викласти на дерев’яну дошку, обгорнутих харчовою плівкою.
6. Заморозити при найнижчій температурі, яка доступна у вашій морозильній камері.
7. Потім скласти в поліетиленовий пакет.

Четвертинками для супів, дитячого харчування, овочевого рагу і жаркого

Кабачок, заморожений невеликими шматочками, універсальний. Він добре йде і в легені супи-пюре, і для дитячого прикорму. Головне, випустити все повітря з пакетів для заморожування — це збільшить термін зберігання овочів.

Кабачок, нарізаний четвертинками, заморожується невеликими порціями

Інструкція по заморожування сирих кабачків четвертинками:

Читайте також: Маленькі хитрощі, як гладити і складати простирадла на гумці

1. Підготовлені кабачки нарізати на гуртки, а потім на четвертинки. Якщо шкірка у овочів ніжна, то її годі й зчищати.
2. Потім помістити шматочки кабачків в поліетиленові пакети, випустити повітря і щільно зав’язати.
3. Заморозити і зберігати в морозильній камері, не допускаючи розморожування.

Обсмажені в олії

Це один з кращих способів поласувати взимку кабачками. Для вживання їх потрібно буде тільки розігріти і полити соусом або сметаною. Ще одна порада — обсмажуйте овочі в духовці, а не на сковороді. Це дозволить їм позбутися від зайвої вологи.

Обсмажені кабачки прекрасно зберігають свій смак після розморожування

Інструкція щодо заморожування обсмажених кабачків:

1. Нарізати кабачки на кружечки, які не зчищаючи шкірки.
2. у жароміцних форму налити 2-3 столових ложок рослинного масла і помістити в неї кабачки.
3. Обсмажувати в духовці при температурі 220 ° с з двох сторін .
4. Коли кабачки стануть м’якими, остудити їх, зняти паперовим рушником зайве масло і викласти в один шар на дошку.
5. Заморозити до повного затвердіння і скласти в пакет.

човники для фарширування

Дивно смачне літнє блюдо можна подати на стіл навіть взимку, якщо правильно підготувати кабачки до заморожування.

кабачки для заморозки човниками беріть винятковою стиглості і якості

Інструкція щодо заморожування кабачків для фарширування:

1. Невеликі за розміром кабачки розрізати навпіл.
2. Зробити в м’якоті хрестоподібні прорізи і вийняти її за допомогою ложки.
3. Обсушити овочі і загорнути кожен човник в харчову плівку якомога щільніше.
4. Заморозити на самій низькій температурі і зберігати в морозилці, не допускаючи розморожування .

Соломкою

терту кабачкову соломку зручно використовувати для оладок, млинців і запіканок.

Заморожений тертий кабачок зберігає свіжий смак

Інструкція щодо заморожування соломки з кабачків:

1. Миті і обсушені кабачки з шкіркою або без (залежить від її товщини) натерти на крупній тертці.
2. Посипати сіллю (на 1 кг овочів 1/2 ч. л.) і дати постояти 20 хвилин.
3. Потім як слід віджати сік і розфасувати по пакетах.
4. Заморозити при найнижчій температурі вашої морозилки і зберігати, не допускаючи розморожування.

Готуємо напівфабрикат для кабачковий оладок

Кабачкові оладки — це вид випічки, який вбирає в себе особливий смак, величезну користь і незвичайний аром ат. Тісто для таких оладок готують звичайним чином, хіба що додають в нього кашку тертого кабачка.

Цікаво, як же заморозити напівфабрикат для кабачковий оладок? Щоб заготовити напівфабрикат для приготування цієї страви, потрібно:

• Вимити кабачки.
• Витерти їх насухо.
• Порізати на кілька великих шматків для того, щоб їх було легше очищати.
• Використати серцевину і насіння, а також прилеглу до них м’якоть.
• Зняти шкірку.
• Знову порізати кабачки на більш дрібні шматочки, так , щоб було легко тримати в руці при натирання.
• Натерти, використовуючи велику тертку.
• Розфасувати заготовку по пакетам або харчовим контейнерів.
• Прибрати в морозильну камеру до застосування.

Перш, ніж використовувати кашку в тесті для оладок, її слід розморозити. Випікають такі вироби звичним чином.

Як заморозити кабачки в натертому вигляді

Якщо ви часто робите кабачкові оладки — цей спосіб для вас. Крім того, такий спосіб заморозки дуже економить місце в морозилці.

Натираємо кабачки на крупній тертці і віджимають якомога більше рідини за допомогою марлі.

Складаємо в пакети для заморозки, разравниваем і видаляємо повітря з пакетів. Щільно закриваємо і заморожуємо.

Як правильно заморозити смажені кабачки на зиму

Мало хто міг подумати, але кабачки можна заморожувати і в уже приготованому вигляді. Наприклад, посмаживши їх.

Щоб використовувати цей рецепт, слід:

• Свіжі овочі вимити.
• Ретельно просушити кухонним рушником.
• Позбавити від плодоніжки, зачіпаючи прилеглий край (2 см).
• Очистити від шкірки (при бажанні крок можна опустити).
• Позбавити плід від серцевини, насіння, а також прилеглої до них м’якоті.
• Порізати кабачки кільцями.
• Посолити і поперчити (за бажанням).
• Запанірувати в борошні.
• Посмажити кільця в невеликій кількості масла до утворення золотистої скоринки.
• Остудити при кімнатній температурі.
• Ретельно позбавити кабачки від надлишків олії, промокнув сухою серветкою.
• Укомплектувати вироби по пакетам або контейнерів, так, щоб у них не було можливості примерзнути один до одного.
• Завантажити в морозильну камеру.

Як зберігати і розморожувати овочі

Мало знати, як правильно заморозити кабачки на зиму, потрібно ще зуміти їх зберегти.

При зберіганні заморожених кабачків необхідно дотримуватися такі правила:

1. Овочі потрібно тримати в морозильній камері .
2. Забороняється заморожувати вироби після їх розморожування.
3. Максимальний термін зберігання кабачків в такому вигляді — 10 міс.

Дуже важливо не випустити з уваги і такі етапи використання виробів, як їх розморожування. В іншому випадку, можна отримати зіпсований продукт, який не придатний в їжу.

Читайте також: Як швидко нагріти молоко, вершки та інші продукти з холодильника до кімнатної температури: прості, але дійсно працюють поради

При розморожуванні овочів слід дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Найчастіше для приготування страви процес розморожування опускають.
2. Можна розігрівати овочі в мікрохвильовій печі для подальшого використання в готуванні.
3. при розморожуванні кабачків їх потрібно тримати або в холодильнику, або на кухні при кімнатній температурі (особливо це стосується кабачкової пюре).
4. Для подальшої обсмаження кабачків в клярі їх треба розморозити наполовину.

Як заморозити кабачки у вигляді пюре

Якщо ви плануєте використовувати кабачки для дитячого харчування, найбільш ефективний спосіб — заморозити їх у вигляді готового пюре. Для цього потрібно приготувати кабачки (підійде будь-який звичний вам метод: варіння, приготування на пару або запікання в духовці): я відварюю 10-15 хвилин в підсоленій воді.

Потім пюріруем кабачки за допомогою погружного або звичайного блендера, розливаємо по невеликих контейнерів і заморожуємо.

Якщо ваші порції прикорму ще зовсім невеликі, або ви додаєте кабачкової пюре до інших овочів або м’яса, зручно заморозити пюре в ємностях для заморозки льоду: розкладаємо по формочками, прибираємо в морозилку, заморожені кубики можна потім перекласти в пакет.

Смачного!