Як вибрати стиглий авокадо в магазині
Повністю дозрілий плід на дотик м’який, а шкірка легко продавлюється при натисканні. Краще брати авокадо з рівномірним фарбуванням і неушкодженою шкіркою. При потряхіваніі має відчуватися, як всередині плоду тремтить кісточка. Також можна легенько натиснути на область біля держака — звідти витече сік.
- Взяти паперовий пакет і помістити в нього авокадо, а поруч покласти достигли яблуко, або банан. Ці фрукти виділяють етилен — газ, абсолютно безпечний для здоров’я людини, але дозволяє прискорити процес дозрівання плодів, які знаходяться поруч з ними.
- Обернути авокадо в фольгу і помістити на 7-10 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку .
- Покласти авокадо в вогнетривку ємність, накрити кришкою і відправити в СВЧ-піч на 30 секунд.
Описані вище прийоми дозволять зробити м’якоть авокадо ніжною і по максимуму розкриють його смакові якості.
Читайте також: Як зробити бульйон прозорим для супу, холодцю, холодцю, якщо він помутнел / Рецепт з фото
Причини гіркого смаку у м’якоті авокадо
Авокадо буває різних видів. Зустрічаються овальні, округлі плоди, невеликі (близько 200 г) і великі, що досягають 1,5 кг. Класифікується фрукт і за кольором. Є авокадо зелене, темно-зелене аж до присутності чорного відтінку. У магазинах зазвичай продають середній за розміром зелений фрукт.
Поширені причини гіркоти:
- Фрукт не дозрів.
- Плід перезріло.
- М’якоть була піддана тепловій обробці.
- Фрукт зіпсувався.
Тепер розглянемо кожну ситуацію окремо.
Авокадо не дозрів
При очищенні невизревшіх фрукта верхня шкірка буде зніматися важко. У дозрілого плоду вона повинна відшаровуватися. М’якоть буде блідо-зелена.
На щастя, фрукт може дозріти. Для цього його потрібно залишити на столі на пару днів. Щоб максимально прискорити процес дозрівання фрукта, його слід обернути папером. Якщо ж плід був розрізаний, то його треба покласти в холодильник. Термін визрівання збільшиться до декількох днів. Але вся гіркота піде. Якщо він був очищений, тоді варто нарізати його на шматочки невеликого розміру, збризнути їх лимоном і скласти в пластикову ємність з кришкою. Зберігати його слід в холодильнику на нижній полиці.
Стиглий авокадо насиченого темно-зеленого кольору. Його шкірка м’яка. При натисканні утворюються вм’ятини.
Авокадо перезріло
Теплова обробка
Авокадо зіпсувалося
Читайте також: Як позбутися від довгоносиків в квартирі
Якщо його зберігати неправильно, то він швидко зіпсується. Основні ознаки — коричневі та чорні плями. Плід не варто зберігати там, де на нього будуть впливати прямі сонячні промені. Також не варто тримати авокадо близько радіатора або печі. Оптимальне місце для зберігання — холодильник.
Як правильно чистити
В першу чергу, необхідно сказати, що у авокадо їдять тільки м’якоть. Шкурка і ядро містить отруйні для людини речовини, які можуть викликати харчове отруєння. Шкірку з плоду можна прибрати за допомогою звичайної Овочечистка. Для початку необхідно надрізати його вздовж по всьому периметру і повернути половинки в протилежні сторони. Плід розпадається на дві частини, в одній з яких залишиться кісточка. Її можна буде видалити без особливих зусиль. Далі слід скористатися Овочечистка, або витягнути м’якоть за допомогою столової ложки.
Тримати внутрішній вміст авокадо на відкритому повітрі довго не рекомендується, так як воно потемніє. Щоб цього не сталося, слід скропити шматочки соком лимона.
Чи можна їсти авокадо якщо воно гірчить?
Якщо гірчинка м’якоті є наслідком псування, то вживати в їжу такий фрукт не рекомендується. Це може привести до появи проблем з травленням і отруєння. Якщо гіркоту виникла через довгої теплової обробки, тоді авокадо вживати можна. Але, якщо неприємний смак яскраво виражений, то навряд чи хтось захоче їсти таке блюдо. Якщо гірчинка незначна, тоді можна її замаскувати. Наприклад, добре прибирає такий смак лимонний сік.
Таким чином, авокадо може гірчити через те, що не дозріло, зіпсувалося або були піддані тепловій обробці. Зіпсований плід вживати в їжу не можна. Недозрілий фрукт можна залишити на пару днів для визрівання. Гіркота, що виникла через високий температурного впливу, можна замаскувати. Краще вживати якісний фрукт без гіркоти. Тоді користі від нього буде більше.
Попередній запис: Чому гірчать заморожені лисички? Що робити щоб виправити смак?
Наступний запис: Чому ПШОНЯНА каша гірчить? Що робити щоб виправити смак?
Скільки можна з’їсти авокадо в день
Авокадо відрізняється високою калорійністю, тому вегетаріанці використовують його в якості заміни м’яса. Плоди містять високу концентрацію білка і рослинного жиру. Щоб не набрати зайвих кілограмів, слід вживати не більше 100 грамів авокадо в добу. Це приблизно один плід середнього розміру.
Також слід враховувати, що у людей, незвичних до подібної екзотики, надмірне вживання авокадо може викликати алергічну реакцію або розлад шлунка. Тому необхідно починати з мінімальних порцій, поступово збільшуючи їх до 100 грамів в день.
Якщо людина має підвищене фізичне навантаження (наприклад, тренується в спортзалі), йому можна з’їдати до 200 грам авокадо в добу.
Що таке авокадо
авокадо — це високе дерево, що росте в субтропіках. Плоди мають грушоподібної форми і велике ядро всередині, м’якоть — ніжна і масляниста, кремового кольору.
Його корисні властивості були відомі ще індіанцям племен майя, інків та ацтеків.
Поряд з плодами корисними вважаються листя і масло. М’якоть містить життєво важливі вітаміни і мінерали:
- В, А і Е.
- З, D і K.
- калій, магній, натрій, кремній, фосфор, залізо і кальцій.
А також рослинний протеїн, олеїнову кислоту, харчові волокна, легкозасвоювані жири і близько 2% вуглеводів. Харчова цінність — 212 ккал в 100г. Листя містять ефірне масло і поживні мікроелементи.
Читайте також: Лимонник: як і навіщо заготовлювати ягоди і листя рослини
Протипоказання до вживання
Авокадо — справжнє джерело корисних для організму елементів. Проте, цей екзотичний фрукт можна вживати не всім. Головне протипоказання — наявність непереносимості (алергії). Також не варто захоплюватися авокадо людям, які страждають:
- алергією на цитрусові.
- хронічною діареєю.
Слід пам’ятати, що надмірне вживання авокадо навіть у 100% -во здорової людини здатне викликати розлад шлунка. Тому необхідно підходити вводити фрукт в раціон обережно, дотримуючись рекомендованої добової порції.
Коментарі до статті 0 Поділитися:
Користь авокадо для жінок
В підтримці жіночої краси фрукт незамінний. Корисні властивості авокадо для жінок активно використовуються в косметології і дієтичному харчуванні.
Завдяки великій кількості вітаміну Е масло використовується у виробництві кремів і масок для обличчя, бальзамів для волосся. Після використання косметичних засобів жінки відзначають зникнення дрібних зморшок, підвищення еластичності і пружності шкіри, зникнення темних кіл під очима, поліпшення стану волосся.
Масло використовується і в якості базового, воно має нейтральний запах і легко проникає в епідерміс, бореться з лущенням і запаленням, надає шкірі сяйво.
Його часто включають в Догляду кошти за нігтями і руками, антицелюлітні засоби, мило і помаду для губ.
Також фрукт включається в раціон харчування для підтримки стрункості. Він дає відчуття ситості, але не додає зайвих жирів.
Нормалізуючи обмінні процеси в організмі, плоди допомагають в боротьбі із зайвою вагою і допомагають підтягти шкіру.
Перша допомога при отруєнні авокадо
Перша допомога при отруєнні авокадо, що протікає по типу харчової токсикоінфекції, починається з промивання шлунка. Потерпілому дають випити кілька склянок світло-рожевого розчину марганцівки або теплої води, потім викликають у нього блювотний рефлекс, подразнюючи корінь язика. Цю процедуру слід виконати кілька разів, до тих пір, поки в блювотних масах не перестануть визначатися частки з’їденої їжі.
Після цього хворому необхідно дати Актівірованнний вугілля, Смекту або будь-який інший лікарський препарат сорбирующего дії. Це дозволяє запобігти подальшому всмоктування з шлунково-кишкового тракту токсичних речовин і зменшує ступінь тяжкості інтоксикації.
При алергічних реакціях слід прийняти таблетку антигістамінного препарату (Зодак, тавегіл, супрастин, Кетотифен). У разі сильної алергічної реакції виправданий прийом сорбційних препаратів (Смекта, полісорб, Фільтрум СТІ) і сольових проносних (Сульфат магнію). Слід мати на увазі, що сорбенти приймають окремо від усіх інших ліків (з інтервалом в 1-2 години).
При гіперглікемії хворому слід забезпечити рясне пиття.
Цвіль
Цвіль на авокадо зазвичай біла або сіра і виглядає пухнастою. Чи не вдихайте її, так як ви можете вдихати спори цвілі і викликати проблеми з диханням, якщо у вас алергія на неї.
Уникайте покупки авокадо з цвіллю на зовнішній стороні, так як вона може проникнути в м’якоть і викликати псування всього плоду.
Якщо ви поріже авокадо і побачите цвіль, відмовтеся від усього плода. Хоча ви можете бачити цвіль тільки в одній області, вона може легко поширюватися через м’якоть. Не намагайтеся врятувати плід (6).
Цвіль — явна ознака того, що авокадо зіпсований. Ви повинні відмовитися від усього плода, так як цвіль може поширюватися через м’якоть, але може не бути повністю видимої.
За смаком або запахом
Стиглі авокадо мають приємний, злегка солодкуватий аромат і трохи горіховий смак. У міру того як плід псується, у нього може зіпсуватися смак і запах.
Смачний рецепт! Гіпоалергенний крем для торта
Якщо він має кислий смак або запах, він може мати бактеріальну псування і повинен бути викинутий (2).
Хімічний запах і смак можуть означати, що він прогірклий. Це може статися, коли кисень або мікроби ушкоджують, або розщеплюють ненасичений жир плода (4).
прогірклому може привести до утворення потенційно токсичних сполук. Не їжте авокадо, якщо вважаєте, що він прогірклий (5).
Смак зіпсованих авокадо може варіюватися, але за смаком зазвичай легко визначити, зіпсувався він.
За запахом, смаком, дотику і візуальним оглядом ви можете визначити, зіпсувався чи авокадо.
Кислий смак або запах, а також прогірклий аромат і хімічний смак означають, що авокадо зіпсований, і ви повинні відмовитися від нього.
Цілюща сила
Корисні властивості авокадо для організму, як і його склад, добре вивчені. Це цінний для здоров’я рослинний продукт. Інтерес до нього з кожним роком збільшується, і вирощування культури зростає по всьому світу.
Читайте також: Скільки зберігаються сосиски в тісті
Непоказні фрукти відновлюють сили і надають зміцнює дію. Регулярне їх вживання підвищує працездатність і нормалізує кислотно-лужний баланс організму. При регулярному вживанні вони мають позитивну дію:
— поступово приходить в норму артеріальний тиск.
— зникає дратівливість, проходить депресія.
— знижується ризик розвитку хвороб серця , кров очищується від ліпопротеїнів низької щільності.
— нормалізується кроветворная функція, підвищується гемоглобін.
Важливо: м’якоть стиглих фруктів нагадує ніжну пасту, яку легко намазувати на тости
для жінок
Смачна і корисна закуска з авокадо для тих, хто стежить за фігурою
Користь авокадо для організму жінки полягає в багатому вітамінний і мінеральний склад, а також сприятливу дію інших компонентів . Дія на цьому не обмежується:
— Регулярне вживання в їжу перешкоджає утворенню зморшок і пігментних плям.
— Зелена м’якоть має протизапальну і ранозагоювальну дію, допомагає позбутися від акне і перемогти вугровий висип.
— Продукт корисний в період клімаксу і менопаузи, він перешкоджає передчасному старінню.
— Фрукт зменшує втому і дратівливість, знижує ризик інфаркту і допомагає впоратися зі стресом.
— Високий вміст калію регулює водно-сольовий обмін, зменшує набряки і мішки під очима.
— Фрукти збільшують вироблення серотоніну — гормону щастя, який знижує біль і поліпшує настрій.
Косметичний засіб
На основі плодів роблять цілющі маски. Особливу користь вони несуть сухій і чутливій шкірі обличчя, живлячи і пом’якшуючи її. При регулярному використанні розгладжуються зморшки, зникає свербіння і лущення.
Рецепт: їстівну частину подрібнити до стану пюре, додати кілька крапель лимонного або лаймового соку, перемішати і акуратно розподілити на попередньо очищену і розпарену шкіру обличчя. Витримати 15-20 хвилин і змити теплою водою. Частота застосування — 2-3 рази в тиждень.
Фрукти багаті пантотенової кислотою, яка регулює формування жирових клітин і перешкоджає розвитку ожиріння. Вона покращує роботу кишечника, зміцнює нігті і волосся, запобігає ранню сивину, бореться зі старінням.
Особливою силою володіє масло авокадо. Маска з нього підтримує шкіру в здоровому стані, позбавляє від акне і перешкоджає формуванню зморшок.
Плоди авокадо середніх розмірів
Масло авокадо корисно для шкіри рук. Воно позбавить від сухості і лущення, подарує гладкість, зміцнити нігті і допоможе зажити дрібним тріщин.
Авокадо для вагітних
Майбутнім мамам при добрій переносимості ласувати екзотіескім фруктом не тільки можна, а й потрібно. Багатий склад сприятливо впливає на розвиток дитини і самопочуття жінки. Тонкий скибочку на сніданок допоможе впоратися з проявами токсикозу, але це не єдина перевага:
— У продукті багато фолієвої кислоти, яка запобігає вроджені вади розвитку малюка.
— Вітамінний склад сприяє правильному формуванню головного мозку, нервової системи дитини і його внутрішніх органів.
— Залізо і мідь захищають вагітних від анемії і підтримують рівень гемоглобіну в крові.
— Кальцій і фосфор допомагають зберегти здорові зуби.
— Вітамін E підвищує фізичну витривалість, бере участь у формуванні плаценти і готує до лактації.
— Калій допомагає роботі серця і позбавляє від набряклості.
Важливо: фруктове пюре знижує ризик утворення пігментних плям і розтяжок, але вживати його слід в обмеженій кількості за відсутності проявів індивідуальної непереносимості і алергічних реакцій
Користь авокадо для чоловіків
Властивості незвичайного фрукти не оценіми для чоловіків. Плоди — джерело енергії і цілого комплексу корисних речовин. Страви з їх використанням захищають від стресів, збільшують імунний захист і зберігають молодість. При регулярному вживанні вони допоможуть:
— привести в норму гормональний фон,
— підвищити опірність інфекціям,
— поліпшити стан серця і судин.
Продукт має виражені властивостями афродізіака. Його регулярне вживання позитивно впливає на потенцію і репродуктивні функції.
Важливо: речовини природного походження швидко засвоюються, діють м’яко і комплексно. Вони надають оздоровчу, тонізуючий і зміцнюючий дію.
З якого віку можна давати авокадо дітям?
Свіжі скибочки авокадо
Екзотичні плоди краще не використовувати для першого прикорму і в віці до року. Чи можна дитині авокадо — вирішує педіатр. Це залежить від стану його здоров’я. Якщо у однорічного малюка немає харчової алергії, то фруктове пюре починають давати з половини чайної ложки, але іноді краще відкласти розширення раціону до двох років. Дошкільнятам не слід давати більше четвертинки за один прийом.
Важливо: продукт для дитячого столу необхідно ретельно вибирати, мити і очищати перед подачею до столу.
Для бажаючих схуднути
Цілющі властивості авокадо використовують для схуднення. Страви з нього ефективно позбавляють від зайвих кілограмів. Цьому сприяє кілька причин:
— продукт швидко перетворює вуглеводи в енергію і добре насичує,
Читайте також: Кабачкова ікра: харчова цінність, БЖУ, вітаміни і хімічний склад
— біологічно активні речовини перешкоджають появі жирових клітин,
— при вживанні відбувається очищення організму від токсинів, і поліпшується робота шлунково-кишкового тракту.
Салат з сиру з авокадо і грейпфрутом для схуднення
Рецепт:
— половинка стиглого фрукта,
— 180 грам нежирного сиру,
— половинка грейпфрута або один невеликий апельсин.
Зелену м’якоть подрібнити до пастоподібного стану, заправити соком грейпфрута і змішати зі знежиреним сиром. До суміші додати очищені і розділені на кілька частин часточки грейпфрута або апельсина. Вживати замість вечері.