Правильне зберігання, заморожування і розморожування молочних продуктів Почну з того , що недоцільно заморожувати сир 
Калорійність і склад
З корисних речовин рослина містить:
- мінерали, особливо багато в ньому калію, є марганець і мідь, залізо.
- вітаміни: аскорбінову кислоту, сполуки групи в, а також РР і каротин.
- органічні кислоти.
- клітковину 1%.
- протеїни в невеликій кількості.
- цукру 2,5%.
Особливо багато вітаміну С міститься в темно-зелених цукіні. При цьому в плодах зовсім немає холестерину і крохмалю.
Читайте також: Стебла селери: користь і рецепти приготування. Що приготувати з стебел селери?
Цікаво!
Рекордсмен серед кабачків був вирощений в 1998 році, його маса склала 61 кг 230 г.
чим гарний кабачок?
Він багатий корисними вітамінами, мінералами та іншими елементами, а також клітковину, незважаючи на те, що майже на 93% складається з води. Добре засвоюється організмом, його навіть починають включати в меню дітей від шести місяців. Він не викликає алергії, усуває кольки і здуття животика, нормалізує дитячий стілець. А багатий вітамінізований склад, допоможе у формуванні скелета, а також підвищить опірність до вірусів.
Починають вирощувати його з ранньої весни, а плодоносить овоч до кінця літа. Довго зберігається, не втрачаючи корисні властивості. Чи не змінюється і його зовнішній вигляд, якщо зберігати овоч правильно.
Вважається кабачок дієтичним продуктом. Його можна вживати в їжу скільки завгодно і не боятися за зайву вагу. Наприклад, 100 грамів містять всього 24 кілокалорії. Розроблено навіть спеціальні дієти на основі овоча. Розглянемо одну з них.
Корисні властивості кабачків
Все гарбузове рослини гарні тим, що в сезон стоять практично копійки.
Корисні властивості кабачків для організму людини:
- благотворно впливають на серцево-судинну систему за рахунок наявності калію і відсутності холестерину.
- знижують тиск, тому вони корисні гіпертонікам.
- стабілізують рівень цукру в крові.
- активізують роботу кишечника, усувають запори завдяки клітковині.
- виводять токсини і солі.
- володіють жовчогінним ефектом.
- сприяють зниженню ваги.
Для чоловіків овоч гарний тим, що запобігає появі пухлин в сечостатевій системі, підвищує тестостерон.
Для жінок кабачки корисні тим, що допомагають тримати фігуру в нормі, покращують стан шкіри.
чи можна вживати сирі кабачки і що буде
Смажені плоди мають приємний смак, але через високу температуру частина корисних компонентів втрачається, особливо це стосується вітамінів. До того ж овоч схильний сильно вбирати жир.
Якщо є молоді кабачки сирими, нічого погано не відбудеться. Навпаки, організм отримає всі цінні речовини, якими багате рослина. У необробленому вигляді плід має дуже низький глікемічний індекс — всього 15 одиниць, тому він дозволений при діабеті.
Крім кабачків і цукіні сирими можна їсти такі овочі:
- коренеплоди: морква , буряк, всі різновиди редису, а також хрін і селера.
- краснокочанную і білокачанну, кольорову капусту, броколі.
- салат будь-яких сортів.
- топінамбур.
- зелень, цибулю, часник .
- пасльонові культури: помідори, солодкий перець і баклажани.
- молодий зелений горошок.
- гарбуз і патисони.
Свіжі овочі добре поєднуються з фруктами. У салати можна додавати яблуко, грушу, ананас. Також без термічної обробки їдять печериці.
Чи можна давати сирої кабачок дітям
В дитячому харчуванні гарбузове овочі присутні, але тільки після термічної обробки. Пюре з кабачків вважається хорошим прикормом, оскільки не викликає алергію, комбінується з яблуками, морквою, м’ясом.
Читайте також: Брокколі по-корейськи. Рецепт в домашніх умовах на зиму, як замаринувати з приправою для моркви по-корейськи, соєвим соусом, овочами. Фото покроково
Але дитині до 5 років сирої кабачок давати не слід, він може спровокувати коліки, діарею.
Чи можна їсти вагітним кабачки в сирому вигляді
Вагітність не є протипоказанням до вживання овоча в сирому вигляді, якщо до неї ніяких неприємних симптомів з ним не виникало. Навпаки, молоді цукіні забезпечать організм вітамінами, позбавлять від запорів і набряків, допоможуть знизити тиск.
Особливо сприятливо при вагітності з гіпертонією пити свіжовичавлений сік з овоча.
Глікемічний індекс (ГІ)
ГІ сирого 15
ГІ термічно обробленого (вареного, смаженого, пареного, тушковані, запеченого) 75!
Ось він підступ і відповідь на питання «Як кабачок заважає схудненню »!
Кабачок має дуже низьку калорійність і вважається дуже дієтичним або пп. Але як тільки ви його приготували він стає продуктом, який не можна діабетикам і людям, які мають ожиріння. А значить для тих що став на шлях стрункості теж протипоказаний.
Тобто дієтичних страв з кабачків, які термічно обробляються не існує. Супи, оладки, рагу, ікра все це не піде вам на користь. Але якщо сильно хочеться значить треба поїсти, але знайдіть спосіб знизити глікемічний індекс. Ось тут моя стаття про це.
Що можна і потрібно. Будь-які страви з шинків, де вони залишаються сирими. Це салати, мариновані і квашені овочі.
При квашенні в процесі ферментації бактерії з’їдять цукор або мед, який ви додали. Так, що це не критично. При маринуванні цього не станеться Тому мариновані кабачки корисно, але без додавання цукру або меду. Використовуйте будь-який цукрозамінник, який не шкідливий.
Можлива шкода і протипоказання
Є кабачки в сирому вигляді можна не всім. Вживання їх без термічної обробки протипоказано:
- малюкам до 5 років, щоб не спровокувати збої в роботі шлунково-кишкового тракту.
- особам, що страждають на алергію на всі гарбузові культури.
- пацієнтам з виразкою, при загостренні гастриту, оскільки продукт може підвищувати кислотність.
- при захворюваннях нирок через вираженого сечогінного ефекту.
Попередження
Не варто зловживати сирими кабачками і особливо їсти їх на голодний шлунок, інакше може бути печія, метеоризм, діарея.
З чого складається
Ми вже з’ясували, що овоч є дієтичним продуктом, у дітей він не викликає алергічних реакцій. Перш ніж говорити про користь і шкоду сирих кабачків, розберемося, що він містить:
- вітаміни РР, бета-каротин, А5, В3, В5, В6, В9, С15, В1, Е, Н , В2.
- мінерали, такі ка кальцій, залізо, титан, літій, магній, калій.
- а також інші компоненти — цукориди, вуглеводи, жири, харчові волокна, кислоти.
Завдяки такому складу, враховуючи, що тут не весь перелік елементів, позитивних властивостей у нього набагато більше, але є і протипоказання.
Читайте також: температура випікання бісквіта: особливості випічки бісквітів, види тесту, різниця температур, час випічки і поради кондитерів
Сирі кабачки для тих, хто худне
Молоді цукіні застосовують для схуднення оскільки вони володіють важливими якостями:
- містять мінімум калорій.
- наповнюють шлунок, створюючи відчуття ситості.
- мають сечогінну дію.
- чистять кишечник.
Це дозволяє скинути до 2 кг за один разгр узочний день на цьому овочі. Найжорсткіший його варіант — це 7-8 порцій їжі на добу, кожен раз потрібно з’їдати по 200 г цукіні в будь-якому вигляді (сиром, запеченому, тушкованому, але не смаженому).
Тижневу кабачкову дієту краще практикувати більш щадну, щодня замінюючи один з основних прийомів їжі на 400-500 г кабачка. Ще один спосіб схуднути — готувати протягом 7 днів практично всі страви з додаванням цукіні. При цьому дозволяється їсти білкові продукти (Нежирне м’ясо, рибу, молочні вироби). Це можуть бути:
- запіканка з овочів з сиром.
- суп з куркою і цукіні.
- молоді плоди, фаршировані нежирним м’ясом або яйцями з сиром .
- рагу з цього різновиду гарбуза з грибами, солодким перцем.
- овочеві оладки.
- сирі мариновані цукіні і всілякі салати зі свіжими плодами.
Під забороною тільки солодощі, борошняне і жирне. У добу необхідно випивати не менше 2 літрів рідини, дозволені зелений чай, кисломолочні напої.
Такий підхід дозволить прибрати до 5 зайвих кг за тиждень.
Як вживати сирої кабачок
Для приготування і щоб їсти в сирому вигляді, слід вибирати молоді плоди. У них тонка шкурка, немає насіння, вони самі соковиті.
- Якщо культура вирощена своїми силами без застосування хімікатів, то можна їсти кабачки сирими з шкіркою. Достатньо лише помити.
- Якщо ж продукт куплений на ринку або в магазині, то краще шкірку видалити. У ній хоч і міститься значна частина цінних речовин, але і всі пестициди також осідають на поверхні плодів.
Кабачки слід купувати, коли вони не з теплиці, а вирощені на відкритому грунті, з грядок : в червні-липні. Тоді вони не містять нітратів та принесуть тільки користь для здоров’я. З них легко приготувати:
- Салати. Сирий кабачок можна додавати в будь-які страви зі свіжими овочами, заправляти його маслом і спеціями.
- Сік. Починати прийом з невеликої дози свіжовичавленого з кабачка соку в 1 ст. ложку, максимальна кількість в день 1-2 склянки.
- Смузі. Популярні коктейлі з кабачка з огірками, з яблуками і селерою.
Пюре і сік з овоча знайшов застосування і в косметологи в складі масок. Цінні компоненти рослини забезпечують зволоження дерми, її очищення від висипань і запалень. Якщо робити маски для обличчя двічі в тиждень, вони швидко позбавлять від сухості і в’ялості.
Досить потримати пюре або слайси протягом 20 хвилин на шкірі, вмитися прохолодною водою. Існують більш складні рецепти для догляду за шкірою обличчя з рослинними оліями, медом, сметаною.
Чи можна погладшати від кабачка
Можна погладшати і схуднути від будь-якого продукту. Питання в тому, скільки ви його їсте, з чим і в який час доби.
Якщо це кабачкова ікра з хлібом і чай з цукром, і їсте ви це постійно, думаючи що кабачок корисний і від нього тільки худнуть .
Або якщо це вегетаріанське соте з кабачків, картоплі , моркви , гарбуза і їсти його ви будете на вечерю з хлібцем.
Ну і ще один шкідливий варіант. Смажений на маслі або у фритюрі овочі, в тому числі і цукіні, теж не допоможуть в боротьбі з зайвою вагою, а якраз навпаки.
Рецепти
З молодих плодів можна швидко приготувати корисні вітамінні салати. Вони добре освіжають влітку, поєднуються з м’ясними та рибними стравами.
"З грядки"
Для приготування цього простого салату знадобиться:
кабачок — 1шт ..
морква — 1 шт ..
огірок — 1 шт ..
масло рослинне — 2 стол. ложки.
сіль, приправи — за смаком.
- Подрібнити за допомогою терки по-корейськи помиті овочі: кабачок, огірок і сиру моркву. Можна нарізати ножем тонкою соломкою.
- За желаюнію можна додати будь-яку зелень, котору віддаєте перевагу: руколу, кріп, петрушку.
- За смаком посолити, поперчити.
- Заправити рослинним маслом.
Салат з кабачків По-корейськи
Рецепт також простий.
- Овочі (моркву, солодкий перець і кабачок ) нарізати тонкими брусочками.
- Заправити олією з оцтом і приправою по-корейськи. Можна додати часник, цукор і мелений перець.
- Продукти повинні просочитися маринадом 15-20 хвилин.
Закуска з часником
Хитрість цієї страви в заправці. Вона складається з рослинного масла, оцту, меду та часнику.
За бажанням додати подрібнений кріп, чорний мелений перець, не забути посолити.
Тонко нарізаний кабачок (слайси, кружечки) полити заправкою , перемішати, потримати 20-30 хвилин для маринування в холодильнику.
Читайте також: Сушка кукурудзи на зерно в домашніх умовах. Найбільш рентабельною є сушка природним шляхом в весняний період. Консервація, сушка, заморожування кукурудзи
Салат з кабачків з помідорами
- Для салату взяти рівну кількість томатів і цукіні.
- Подрібнити їх, заправити рослинним маслом.
- Додати трохи солі, цукор і обов’язково подрібнений часник. З помідорами відмінно поєднується рубаний базилік, буквально пару його листочків зроблять блюдо дуже ароматним.
Ще можна приготувати салат з сирих кабачків з майонезом або соєвим соусом. Достатньо лише подрібнити плоди будь-яким зручним способом, додати заправку, посипати зеленню, насінням.
Якщо ви не любите цукіні, значить, поки що не знайшли потрібний рецепт. Можливо, блюдо з сирого кабачка стане відкриттям сезону. Обов’язково спробуйте приготувати корисний салат з цього соковитого овочу.