Статтi про все на свiтi

Публікація в групі: Обробка і підготовка продуктів

Батьківщиною арахісу є Бразилія та Південна Америка, але він досить широко відомий в багатьох інших країнах, де виробництво горіха вже давно має великі масштаби. Арахіс володіє не тільки відмінними смаковими якостями, але і багатий вітамінами, мікроелементами і амінокислотами.

Застосовується арахіс в кондитерській справі, хлібопекарської промисловості, його можна їсти і просто так, а також його використовують для отримання горіхового масла. Лушпиння арахісу має яскраво виражений гіркуватий смак, саме тому горіх очищають від неї. Є кілька способів швидко впоратися з даним процесом: обсмажування, перетирання, за допомогою окропу і багато інших.

Як очистити арахіс від лушпиння і шкаралупи, як зберігати його в домашніх умовах + відео та фото

Батьківщиною арахісу вважається Бразилія, але він популярний і в інших країнах. Цей продукт широко використовується в кондитерській промисловості, в хлібопекарському справі.

А для цього потрібно знати, як швидко очистити його від лушпиння і шкаралупи і правильно зберігати в домашніх умовах.

Чистка сирого горіха від шкірки

Очищений від шкаралупи арахіс покритий коричневою лушпинням, яку також необхідно зняти перед використанням горіха в кулінарних блюдах.

Читайте також: Маслюки заморожені. Як заморозити маслюки на зиму? Приготування заморожених маслюків

1. Покладіть в глибоку ємність очищені від шкаралупи горішки.
2. Залийте їх окропом і почекайте 10 хвилин
3. набрякла шкірка легко відокремиться від ядерець.

Прогрівання в духовці

1. Розігрійте духовку до 200 ° C.
2. Викладіть арахіс на деко і відправте в духовку на 10 хвилин.
3. Потім дістаньте горішки, остудіть і відокремте ядра від лушпиння.

Арахіс після прогрівання в духовці очищається легко і швидко

Як очистити від лушпиння велику партію арахісу

Якщо необхідно очистити велику кількість арахісу, заощадити час допоможе наступний спосіб.

1. Візьміть сітку для зберігання овочів.

   Сітка для зберігання овочів допоможе в чищенні арахісу

2. Обсмажте горішки на сухій сковороді до світло-бежевого кольору.
3. Зніміть сковороду з плити і остудіть її вміст.
4. Складіть сітку кілька разів і помістіть в неї охолоджені горіхи, зав’яжіть у вигляді мішка.
5. Покладіть горіхи на піднос і розминайте сітку, немов замішуєте тісто.
6. Через 30 секунд подібних маніпуляцій вся лушпиння відійде від горішків і виявиться на підносі, висипати через осередки сітки. Усередині мішка залишиться чистий арахіс, готовий до вживання.



Чи обов’язково потрібно очищати арахіс від лушпиння

В невеликих кількостях можна вживати і неочищений арахіс, так як він дуже корисний людям, які намагається скинути зайва вага. Він відшкодовує відсутність жирів тваринного походження. Однак саме неочищений арахіс є сильним алергеном, жартувати з яким не варто. Крім того, неочищений арахіс в великих кількостях може привести до проблем зі шлунком.

Скориставшись простими порадами, ви без праці очистіть будь-яку кількість арахісу від лушпиння, забезпечити йому правильне зберігання. Маючи під рукою ці корисні горішки, можна в будь-який момент приготувати безліч оригінальних кулінарних страв, що володіють вишуканим смаком.

• Анна Ліпковська
• Роздрукувати

Правила обробки врожаю після збирання і підготовка до тривалої лежанні

Арахіс збирають з приходом холодів. Кущі повинні виглядати сухими і чахлими. Якщо зібрати урожай раніше терміну, зерна будуть недорозвиненими. Такий продукт не підходить для вживання.

Посадка та догляд за ліщиною в Сибіру, ​​вирощування фундука

Читати

Починати збір арахісу варто з торця грядки. При цьому кущ підкопують, виймають з грунту, очищають від землі і кладуть скраю грядки. Аналогічним способом викопують всі кущі. У суху погоду їх можна залишити на свіжому повітрі до вечора. Завдяки цьому рослини підсохнуть.

Після завершення збору врожаю кущі з’єднують в снопи. Наземну частину потрібно зв’язати і підвісити так, щоб коріння виявилися внизу. У такому положенні їх рекомендується тримати 2 тижні. За цей період горіхи встигнуть дозріти і набрати масу. Потім боби варто обірвати і відмити від ґрунту.

Як швидко відлущити шкірку?

Існує кілька способів очистити арахіс від коричневих плівок. Зробити це можна як руками, так і за допомогою додаткових інструментів.

Качалкою

Метод підходить для обсмаженого арахісу і дуже схожий на очистку від шкаралупи:

1. Арахіс обсмажують протягом 10-15 хвилин.
2. На рівну поверхню розкладають чисту тканину.
3. Поверх тонким шаром розсипають обсмажені горіхи і накривають ще одним шаром тканини зверху.
4. З легким натиском прокочують качалкою кілька разів.
5. Остаточно від лушпиння арахіс очищають руками.

руками

руками легко можна очистити невелику кількість арахісу:

1. Горіхи обсмажують протягом 10-15 хвилин і остуджують.
2. Остигнули ядерця поміщають в сітку з невеликими осередками так, щоб ядра не прослизає крізь отвори.
3. Сітку ретельно перетирають руками, лушпиння буде легко висипатися через осередки.
4. Очищені плоди промивають в кип’яченій воді і просушують.

Рада

Читайте також: Що приготувати з білокачанної капусти швидко і смачно

Маленькі порції можна очистити, просто перетерши горіхи між долонями.

Окропом

Цей метод підходить для сирого арахісу і не вимагає додаткової обсмаження:

1. Горіхи поміщають в глибоку ємність.
2. Заливають окропом на 10 хвилин так, щоб він повністю приховав ядра.
3. Воду зливають і дають арахісу злегка охолонути.
4. Набрякла шкірка легко знімається руками.

За допомогою мікрохвильовки

Підходить для невеликої кількості арахісу, оскільки вимагає тонкого шару очищаються ядерець:

1. Горіхи розкладають тонким шаром по скляному страві або будь-якому посуді з плоским дном.
2. Ємність поміщають в мікрохвильову піч.
3. Прогрівають на потужності 800 Вт протягом хвилини.
4. Після прогрівання пересипають в глибоку ємність і ретельно перемішують протягом декількох хвилин, або пересипають в скляну банку і ретельно струшують.
5. З лушпиння вибирають очищені ядра і промивають у кип’яченій воді від залишків оболонок.

Відео про те, як за допомогою мікрохвильової печі можна швидко почистити арахіс:

Обсмажування в духовці

Тако й метод очищення підходить середнім партіям. Крім того, в духовку можна завантажувати кілька листів з арахісом:

1. Духова шафа розігрівають до 180-200 градусів.
2. Ядерця розкладають по листу в один шар.
3. деко завантажують в духову шафу.
4. Через 3-5 і 7-10 хвилин від завантаження перемішують дерев’яною лопаткою для рівномірного прогрівання.
5. Через 15-20 хвилин деко дістають, горіхів дають злегка охолонути і очищають руками або за допомогою качалки.

Відео про обсмажуванні арахісу в духовці і подальшої очищенню горіхів:

Обсмажування на сковорідці

1. сковороду з товстим дном розігрівають на потужному вогні, потім вогонь зменшують до середнього.
2. на гарячу сковороду висипають очищені від твердої шкаралупи горіхи.
3. ядерця дають підсмажитися протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Знімають з вогню і дають злегка охолонути.
5. Теплий, але не остиглий до кінця арахіс п ересипают в банку або будь-яку ємність з кришкою і добре струшують протягом декількох хвилин.
6. З відстала лушпиння вибирають очищені ядерця.

Велику партію горіхів

Найскладніше очистити велику партію горіхів. Тут допоможе звичайна сітка для зберігання овочів:

1. Горіхи обсмажують на деку або сковороді до світлого бежевого кольору і дають охолонути.
2. Пересипають арахіс в сітку і зав’язують.
3. Сітку з ядрами поміщають на піднос і розминають так, як при замішуванні тіста.
4. відстає лушпиння буде обсипатися через осередки в піднос.

Стаття по темі Термін придатності арахісу.

чи обов’язково потрібно чистити сирої або можна їсти з не очищеної лушпинням?

сирий арахіс можна придбати як в твердій шкірці, так і вже очищеним. Зовнішня тверда оболонка не придатна в їжу , але дозволяє довше зберегти ядра горіха.

Від зовнішньої жорсткої шкаралупи перед вживанням горіхи необхідно очищати, а ось видалення внутрішніх коричневих плівок, щільно прилеглих до самих ядерця — справа смаку.

Коричнева тонка шкірка арахісу — це хороше джерело грубих харчових волокон, які служать природним адсорбентом. Вона не всім припадає до смаку, крім того, при неправильному зберіганні швидко вбирає сторонні запахи і стає гіркою.

Також слід пам’ятати, що лушпиння — дуже сильний алерген. Крім того, неочищений від коричневої плівки арахіс при вживанні у великих кількостях може викликати диспепсичні явища — печію, нудоту, блювоту, метеоризм і діарею.

Важливо!

Лушпиння арахісу категорично не можна вживати вагітним і годуючим жінкам, а також дітям у віці до 7 років.

Читайте також: Як видавити сік з граната в домашніх умовах

Вживання арахісу з лушпинням протипоказано :

• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту в будь-якій стадії.
• в постопераційному періоді.
• при індивідуальній непереносимості.
• при артритах.
• при патологіях печінки.

Як швидко очистити арахіс

Лушпиння земляного горіха здатна не тільки викликати, але і розвивати алергічні симптоми. Щоб виключити можливі ризики потрібно знати, як почистити арахіс.

Загальна інформація

Люди звикли називати арахіс земляним горіхом, хоча насправді він є бобової культурою. Його плоди заточені в товсту шорстку шкаралупу, що нагадує своєю формою гороховий стручок. Під шкіркою заховано кілька горішків, обтягнутих червоною лушпинням.

Батьківщиною культури є Латинська Америка. Арахіс — цінний і поживний продукт, який зручно і легко зберігати і транспортувати, що дозволило йому поширитися в багатьох країнах, включаючи Азію, Африку і Північну Америку.

Арахіс вживається в їжу як самостійну страву. Часто його застосовують у вигляді перемелених бобів для панірування. Додають в кондитерські вироби і другі страви.

Корисні властивості земляного горіха очевидні, в ньому міститься велика кількість нутрієнтів, мінералів і ненасичених жирних кислот. Останні потрібні при дотриманні здорового способу життя та правильної дієти.

Фахівці радять включати арахіс в раціон, але в помірній кількості.

Найкраще їсти боби, додаючи їх в салат зі свіжих овочів. Однак перед вживанням слід позбутися від лушпиння. Тому не зайвим буде дізнатися, як очистити арахіс.

Способи очищення

Прибрати шкаралупу і зчистити арахісову лушпиння нескладно. Це можна зробити в домашніх умовах, досить стиснути і перетерти горішок пальцями. Цей метод дуже простий, але не раціональний для великого обсягу бобів, оскільки занадто витратний за часом. Тим більше що існують і інші способи очищення, здатні прискорити процес.

Видалення шкаралупи

Щоб вивільнити боби з шкаралупи треба:

• висипати плоди в міцний пакет з поліетилену або тканинний мішок і зав’язати.
• пом’яти мішок в руках або прокатати його качалкою.
• очистити плоди від уламків шкірки.

Не треба тиснути руками і качалкою занадто сильно — можна пошкодити горіхи. Якщо підсушити плоди перед очищенням, то шкаралупа стане більш крихкою і податливою.

Суха очищення шкірки

Чистити сирі плоди дуже складно і витратно за часом, адже потрібно обробляти кожен горіх окремо. Зручніше і швидше вирішити цю проблему обжаркой:

1. Перший спосіб. Висипати боби на суху сковороду. Прибрати на малий вогонь, не забуваючи постійно помішувати дерев’яною лопаткою і час від часу перевіряти на готовність. Лушпиння арахісу повинна легко сходити, а самі горішки бути сухими і смачними.
2. Другий спосіб. Висипати плоди на деко з бортиками і розподілити рівним шаром. Помістити в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Через 8-10 хвилин перевірити готовність, керуючись тими ж правилами що і в попередньому випадку.

Наступний етап — видалити лушпиння арахісу з термічно оброблених горішків. І тут можна піти двома шляхами. У першому випадку — перетерти в тканини:

1. Висипати арахіс на чисте і тонке рушник.
2. Зібрати разом, або зав’язати краю.
3. Пом’яти згорток в руках, злегка здавлюючи долонями. Головне не перестаратися, щоб не розкришити горішки.
4. Відокремити чистий арахіс від лушпиння.

Якщо під рукою є тканинний мішок, то очистити арахіс від лушпиння буде ще простіше. Поліетиленовий пакет для цих цілей не згодиться. Він занадто гладкий, а значить процес чистки затягнеться.

Швидко почистити арахіс в домашніх умовах можна і другим способом — перетерши в руках. Для цього необхідно:

1. Поставити на стіл дві тари — одну зі смаженою горіхом, другу порожню.
2. Зачерпнути з першої жменю арахісу.
3. Перетерти в руках.
4. Відібрати чисті боби з шкірки і перекласти в порожню миску.

Мокра очистка

Даний метод не тільки вирішує питання, як очистити швидко арахіс від лушпиння, а й дає найчистіший продукт, який в подальшому можна легко використовувати для виготовлення горіхової пасти або як інгредієнт до випічки:

1. Висипати плоди в скляну тару.
2. Залити закип’яченої водою, так щоб арахіс був повністю покритий рідиною.
3. Залишити на 10-15 хвилин.
4. Злити рідину і відокремити пальцями набряклі шкірку.

Наступні дії залежать від того, як буде експлуатуватися горіх. Можливо він буде підданий сушці, або інших обробок: подрібнення, виварюванню в цукрі тощо.

Теоретично, арахіс без шкаралупи, але з лушпинням можна вживати в їжу, оскільки шкурка м’яка і не володіє вираженим смаком. Однак фахівці стверджують, що шкірка — сильний алерген і при регулярному надходженні в організм може спровокувати негативні реакції. Тому перед використанням горішки бажано почистити.

Користь чи шкода

Арахіс — популярний продукт. Його зазвичай використовують в їжу в сирому або обжаренном вигляді, а також в якості компонента для приготування різних страв або приправ. Жвавий інтерес до цього горіху викликаний його складом і харчовою цінністю. Вчені з’ясували, що в ньому міститься велика кількість вітамінів В1 і В2, а також D і РР. Крім того, арахіс багатий мінеральними речовинами, ненасиченими і насиченими кислотами, які роблять позитивний вплив на організм людини. Однак є все-таки в них один недолік: оболонка арахісу містить в собі елементи, що викликають у багатьох алергію. Саме тому перед вживанням її намагаються видалити.

Зробити це можна виключно за допомогою обсмажування. Справа в тому, що сирий арахіс дуже погано чиститься. З’єднання між ядром і оболонкою настільки велике, що розірвати його вручну без попередньої обробки практично неможливо. Потрібно безпосереднє теплове вплив, щоб змінити структуру лушпиння. Тільки тоді вона стане більш крихкою і буде легше піддаватися обробці.

Лушпиння земляного горіха здатна не тільки викликати, але і розвивати алергічні симптоми. Щоб виключити можливі ризики потрібно знати, як почистити арахіс.

Як смажити правильно в домашніх умовах?

Не треба відразу смажити великі обсяги. Чим більше горіхів, тим не рівномірніше вони прожарюються. Краще готувати порційно.

Читайте також: Як зробити напій з лимона і імбиру

Не існує рецептів, як правильно смажити арахіс. Є лише загальні правила, дотримуючись яких можна створити власний неповторний рецепт. Скільки смажити арахіс залежить від способу приготування: від 3-4 хвилин в СВЧ до 40-50 хвилин відкритим способом. Далі наведені приклади, як правильно посмажити арахіс будинку:

• на сковороді.
• в духовій шафі.
• в мікрохвильовій печі.

арахіс, підготовлений для обсмажування

на сковороді

Напевно багато хто стикався з питанням, як посмажити арахіс на сковороді. Буде потрібно товста, глибока посуд і дерев’яна лопатка. Простий рецепт, як посмажити неочищений арахіс на сковороді: бобові слід прогріти на повільному вогні хвилин 40-50 часто помішуючи, поки шкаралупа не стане світло-кремовий і ламка. Гідність цього способу в тому, що всередині зерна земляного горіха практично не пригоряють.

Інший приклад, як смажити арахіс на сковороді в лушпинні, відрізняється тим, що необхідно стежити, щоб плоди не пригоріли. Півгодини і все готово. У готових смажених горіхів лушпиння темно-червона і легко відділяється від зерен. Ще один приклад, як обсмажити арахіс на сковороді з сіллю і спеціями, не сильно відрізняється від попереднього:

1. Взяти сіль з розрахунку чайна ложка з гіркою на 0.5 кг горіхів.
2. змішати з горіхами.
3. смажити 20 хвилин.
4. Засипати спеції за смаком і прожарювати ще 10 хвилин.

Скільки смажити арахіс на сковороді — залежить від різних умов. Час в середньому 30-40 хвилин.

Навіть в відставленою сковороді процеси смаження йдуть ще хвилин 20. Тому зерна краще ще кілька разів перемішати.

В мікрохвильовці

чи можна посмажити арахіс в мікрохвильовці — відповідь лежить на поверхні. СВЧ піч пекти, а розігріває продукти. Випромінювання мікрохвильовки проникає в продукт не рівномірно, тому зерна зовні будуть твердіше і суші, а ближче до серцевини більше нагадують варені. Для отримання більш рівномірного результату є кілька рецептів, як посмажити арахіс в мікрохвильовці. Буде потрібно ємність для використання в мікрохвильовій печі з щільною кришкою. У кришці має бути отвір для видалення пара.

Для першого способу краще підійде ємність з невеликою дном і високими стінками. Порядок дій:

Насипати зерна в ємність і закрити кришкою. Виставити регулятор потужності в положення «середня», протягом 3-5 хвилин. Кожні 20 секунд посуд слід інтенсивно струшувати. Після відключення, лоток з горіхами ще раз струснути і залишити постояти хвилин десять

Обережно! Плоди дуже гарячі .. Великі обсяги (понад кілограм) вимагають інтенсивного перемішування і час експозиції збільшиться в два-три рази

Горіхи виходять більш сухими і твердими.

Великі обсяги (понад кілограм) вимагають інтенсивного перемішування і час експозиції збільшиться в два-три рази. Горіхи виходять більш сухими і твердими.

Другий спосіб, як посмажити арахіс в мікрохвильовці з сіллю, нічим не відрізняється від попереднього, тільки перед смаженням необхідно додати сіль крупного помелу з розрахунку 5г солі на 200г продукту.

до арахісу можна додавати ароматні спеції за бажанням

в духовці

Приклад, як посмажити арахіс в духовці, дуже простий:

1. Духова шафа нагріти до температури 170-190˚С.
2. Плоди розкласти на глибоке деко тонким шаром.
3. Закласти в духову шафу на 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

Наступний спосіб, як смажити арахіс в духовці, якщо вона електрична:

1. Включити верхній і нижній нагрів разом.
2. Виставити температуру 190˚С .
3. На цьому режимі смажити плоди 15-20 хвилин.
4. Обов’язково перемішувати, як тільки горіхи почали потріскувати вимкнути і дати «дозріти» ще хвилин 10.

Тривалість смаження

Коли мова йде про приготування страви , В якому беруть участь земляні горіхи, будь-яку господарку цікавить одне питання. Їй хочеться знати про те, скільки смажити арахіс, щоб потім його можна було використовувати як повноцінний компонент. Тут все залежить від того, яке саме кухонне обладнання вона буде застосовувати для такої обробки. Наприклад, в мікрохвильовці для одного заходу буде потрібно не більше 4 хвилин. Загальний час буде залежати від кількості продукту. У духовій шафі обсмажування горіхів відбувається набагато довше. Тут треба буде запастися терпінням, адже для роботи буде потрібно близько 20-25 хвилин. Якщо ж духовка не працює, то можна скористатися газовою плитою і звичайної сковородою.

Процес буде проходити в такий спосіб:

• Заздалегідь вимиті і просушені горіхи висипати на сковороду. За кількістю їх повинно бути стільки, щоб дно було прикрите в один шар.
• Встановити полум’я нижче середнього рівня.
• Поставити сковороду на плиту і обсмажувати горіхи 17 хвилин, постійно повертаючи їх дерев’яною ложкою щоб уникнути пригорання.

По суті, всі три способи зводяться до одного: висушування оболонки до стану, коли вона може легко кришитися. За часом найвигіднішою є обробка в мікрохвильовій печі. Але на практиці більшість господинь все-таки вибирають звичну сковороду.

Читати також: Кімнатні квіти папороті фото і назви

Способи очищення від лушпиння

Тонка лушпиння, покриває ядро ​​мигдалевого горіха, надає йому неприємний гіркий присмак, а випічці — негарний коричневий колір. Тому перш, ніж використовувати ядра в кулінарних цілях, їх бажано очищати.

В промисловості таке завдання вирішується за допомогою спеціального обладнання. У домашніх умовах позбутися від шкірки складніше, — вона щільно прилягає до ядер, тому її дуже важко знімати. Однак існує кілька способів, що дозволяють легко і швидко чистити мигдаль від шкірки.

Спосіб 1: замочування у воді

Горішки необхідно залити водою кімнатної температури і залишити на всю ніч. До ранку шкурка розмокне і буде легко відставати від ядра. Мигдаль слід взяти вказівним і великим пальцями і натиснути з широкої сторони. В результаті він вислизне з оболонки.

Таким способом можна досить швидко очистити велику кількість горіхів. Не варто побоюватися, що під час замочування вони втратять свої корисні властивості і смакові якості.

Корисна інформація: При замочуванні в насінні активуються ферменти, які починають виробляти вітаміни, антиоксиданти та інші речовини, що вимагаються для проростання молодого мигдалевого дерева .

Навіть нетривалий контакт з водою веде до значного збільшення кількості антиоксидантів і вітамінів, а також полегшення процесу розщеплення білків в кишечнику.

Спосіб 2: замочування в окропі

Даний спосіб дозволить очистити горіхи швидко, без необхідності чекати, поки вони розм’якнуть, всю ніч. Необхідно залити мигдаль окропом і почекати 10 хвилин. Після залити їх холодною водою і відразу ж злити воду. Горіхи злегка просушують на паперовій серветці і видаляють шкірку таким же методом, як при замочуванні в холодній воді.

Якщо немає бажання чекати 10 хвилин, то можна прокип’ятити мигдаль протягом 1-2 хвилин на плиті або в мікрохвильовці.

Спосіб 3: використання рушники

Такий спосіб підійде тим, хто не бажає очищати велику кількість доволі ядер. Їх необхідно витримати в окропі 2-3 хвилини, потім злити воду і висипати на рушник.

Ядра викладають на одну половинку рушники і накривають іншою, а потім починають акуратно протирати їх між шарами тканини. В результаті шкірка буде легко відділятися. Очищені ядерця вибирають, а решта протирають знову.

Спосіб 4: перетирання в ситі

Ще один швидкий спосіб позбутися від лушпиння без варення — протерти горішки в ситі. Попередньо слід обсмажити їх на сковороді протягом 3-5 хвилин. В результаті тертя об стінки сита підсушена на сковороді шкірка буде легко відділятися, але отримати ідеально чисті ядра при такому способі не вийде.

Таким чином, найбільш оптимальним способом бланшувати мигдаль в домашніх умовах є замочування або кип’ятіння у воді. Якщо потрібно очистити мигдаль від шкірки, щоб після зробити з нього борошно, то буде потрібно попередньо просушити його в духовці, щоб випарувалася вся накопичена в процесі замочування волога.

склад і калорійність плодів

Компонентний склад
КомпонентБелкіЖіриУглеводи (без клітковини) КлетчаткаЗольние веществаВодаКол-во,% 234 810 838
Вітаміни
ВітамінB9PPEB1B5B6CB2B4Кол-во, мг / 100 г0,24613,26,930,741,40,34060,1152Суточная норма, мг0,21481,151,8701, 3750% добової норми123,092,086,767,328,018,98,68,56,9
Мінеральні речовини
ЕлементМагнійМедьМарганецФосфорЖелезоЦінкКалійСеленКальційНатрійКол-во, мг / 100 г1820,672,135053,36580,00757623Суточная норма, мг4001,551200181535000,0708005000% добової норми45 , 544,742,029,227,822,018,810,79,50,5
А чим корисні фісташки для чоловіків і жінок? У нашому спеціальному матеріалі ми розповімо багато цікавих фактів про ці корисних горішках.

В цій статті читайте про користь настойки кедрового горіха на горілці, дізнайтеся секрет приготування напою.

Як очистити від шкаралупи

Читайте також: Кошик з гарбуза як зробити. корзина з гарбуза своїми руками: майстер-клас вироби з овочами

Деякі люди вважають за краще максимально спростити вилучення ядра з оболонки, просто розколюючи її зубами. Даний спосіб є неприйнятним, оскільки украй погано позначається на стані зубної емалі. Крім того, оскільки шкаралупи здатні поранити ясна. Вживання неочищених кедрових горіхів загрожує ранами і подряпинами на стінках внутрішніх органів.

Важливо! Категорично не рекомендується лузати кедрові горіхи зубами. Лущення таким чином може серйозно травмувати ротову порожнину і навіть привести до розколу зубів

Копатько

Перш ніж знімати панцир, горішки потрібно розм’якшити за допомогою окропу. Для цього перед очищенням занурте їх в гарячу рідину приблизно на 20-30 хвилин. Далі дайте горішкам висохнути, щоб під час очищення панцир не прилипав до шкіри рук і самим ядер.

Наступні дії:

1. Візьміть в руки невеликий молоток або пасатижі.
2. Покладіть горішок на дерев’яну поверхню або зафіксуйте в пасатижах.
3. Якщо використовуєте молоток, то зробіть несильний уривчастий удар. У випадку з пассатижами необхідно злегка натиснути на ручки.
4. Під час цих дій намагайтеся не нашкодити ядерця.
5. Коли з’явилася тріщина, очищення рекомендується продовжити руками.

Мало хто знає, але очистити кедрові горіхи від шкаралупи можна за допомогою холоду. Для цього ідеально підійде морозильна камера, яка є у кожного на кухні. Цим методом я користуюся найчастіше.

Отже, покрокова інструкція:

1. Помістіть кедрові горішки в пакет, після чого залиште їх в морозильній камері на кілька годин. Я кладу на 3 години.
2. Після закінчення цього часу дістаньте целофановий пакет з горішками, покладіть його на дерев’яну дошку.
3. Візьміть в руки качалку для розкочування тіста.
4. Далі проведіть качалкою прямо по пакету, прикладаючи трохи зусиль, ніби розкочуєте пласт тесту.
5. На заключному етапі вам залишається відокремити шкаралупу від їстівних ядер вручну.

Цей метод очищення кедрових горішків має один недолік. Справа в тому, що холод негативно позначається на тривалості зберігання продукту. Тому, якщо ви вибрали цей спосіб, використовувати очищені ядра необхідно якомога швидше, щоб вони не зіпсувалися.

Обжарка

Обжарка — це ще один популярний мето