Лук є одним з найпопулярніших овочів, який росіяни заготовляють на зиму. Без цього продукту 
Обробка врожаю до зимового сезону дається взнаки пахощами киплячого варення. Вибір рецептів, підготовка банок, стерилізація здаються простим заняттям, але тільки дотримання важливих деталей вбереже продукти від псування. Радісні турботи не обернуться розчаруванням, якщо заздалегідь вирішити, якими кришками закривати варення на зиму з урахуванням рецептури, терміну зберігання. Скляні «раритети» з бабусиних запасів або вакуумні технології ХХІ століття? Про переваги і недоліки всіх видів кришок розповість ця стаття.
Тлумачення сну Розбита банку з варенням // Сучасний сонник
приснився уві сні банки з варенням можуть означати, що ви потрапили у велику халепу. Як ви збираєтеся витягти себе з неї? Можливо, вам доведеться поглянути на позитивну сторону цієї ситуації, щоб розв’язати цю проблему. Також банку варення уві сні може принести нагадування про простому задоволенні, яким сновидец насолоджувався в дитинстві.
Коли ви хотіли уві сні приготувати або з’їсти варення з банки — це відображення того, що відбувається в реальному житті. Це сон про речі, які, на вашу думку, йдуть не так, як треба. Можливо, вам доведеться внести зміни, якщо вони не працюють так, як ви хочете, щоб ви могли продовжувати рухатися вперед. Витратьте час, щоб переглянути своє життя.
Які правила підготовки варення до закатку існують
Перед підбором кришечок варто ознайомитися з правилами закачування варення . Для домашнього варення на зиму використовують тільки скляні банки. Їх необхідно оглянути, щоб не було дефектів і сколів, потім ретельно промити.
Варто відзначити, що тільки тара зі скла підходить для тривалого зберігання. Бляшані, пластикові вироби будуть виділяти в продукт шкідливі речовини, не забезпечуючи належної стерильності.
Читайте також: Чи можна відразу на крем чіз ставити на торт фігурки з мастики
Перед заповненням варенням банки стерилізують. Для цього можна використовувати пар, духову шафу або мікрохвильовку. Банки заповнюються варенням холодним або гарячим методом. При виборі останнього способу важливо діяти обережно. Варення в гарячому вигляді забезпечує додаткову стерильність. Але через високу температуру скло може тріснути. Тому варення потрібно дати трохи охолонути, а потім розлити маленькими порціями. При холодному способі в варення має бути достатня кількість цукру. Також його залишають остигати обов’язково під кришкою.
Розбита банку з варенням // сонник Фрейда
Доктор Фрейд надає цьому сну еротичне значення: так, якщо жінка побачила розбиту банку уві сні — значить їй пора розлучитися зі своїм партнером, який не підходить їй в інтимному плані, або вона просто втомилася від нього . У деяких випадках сон про розбиту банку попереджає про проблеми зі здоров’ям у жінок, оскільки Фрейд вважав банку символом вагіни.
Якщо розбита банку приснилася чоловікові — значить, він зіткнеться з труднощами не тільки в сімейній сфері, але і на робочому місці. Доктор Фрейд пророкує проблеми з сексом, якщо чоловік сам розбив банку уві сні. Можливо, на цьому етапі молода людина перестав цікавитися своєю пристрастю в інтимних відносинах.
Умови зберігання
Важливо не тільки правильно вибрати вироби і провести закачування, але і забезпечити належні умови зберігання банкам. Інакше продукти просто зіпсуються. Варення рекомендується розміщувати на нижній полиці в холодильнику або в прохолодному погребі. Головне — не допускати температурних стрибків, сильного підвищення або зниження градусів. Особливо це стосується замерзання, яке може спровокувати розрив банки. Якщо використовуються металеві кришки, то скляну тару з ними не можна розміщувати в місцях з високим рівнем вологості. Це порушить герметичність.
Розбита банку з варенням // Старовинний Французький сонник
Вам приснилася розбита банка варення — це ознака того, що ваше життя плідна , і ви задоволені тим, де перебуваєте. Це також ознака процвітання, який скоро зробить ваше життя щасливішим.
Бачити смачне, ароматне варення в банку уві сні — це ознака того, що ви з усіх сил намагаєтеся подолати проблеми, але вони можуть мати лише помірний успіх і щастя. Можливо, вам доведеться більше працювати, щоб отримати те, що ви дійсно хочете від життя.
У сні ви пролили на себе варення з банки — це означає, що вам потрібно зосередитися на тому, що важливо, і краще піклуватися про себе.
Бачити, як діти їдять варення з банки уві сні — ознака родючості. Це може навіть означати, що ви можете завагітніти найближчим часом. Це повідомлення про те, що ваші діти будуть жити довгої, здоровим життям, також як і ваші онуки.
Наснилося запліснявілі варення в банці — це ознака того, що ви можете застрягти в колії або в ситуації, коли ви просто йдете в нікуди. Чи є у вас відчуття гіркоти про щось? Чи є щось, від чого ви намагаєтеся відсторонитися, що важко залишити позаду? Якщо ви не будете обережні, ви станете втраченим. Це попередження для вжиття заходів.
Якщо вам снилися маленькі банки з варенням або джемом — сон символізує дрібні речі, які вас дратують. Варення в банку є ознакою необхідності вжити заходів, щоб уберегти себе від біди таких ситуаціях.
Види використовуваних кришок
Вибираючи відповідний варіант для варення, потрібно враховувати термін зберігання готової продукції, зручність відкривання і навіть можливість повторного використання вироби. Основних видів кришок на сьогоднішній день всього 6, вивчити плюси і мінуси кожного з них і підібрати для себе оптимальний — не займе багато часу.
Бляшані
Суперечки про те, чи можна закривати варення залізними кришками, ведуться вже багато років, а між тим — це варіант, перевірений часом. Металеві вироби бувають лакованими (золотистий колір) і простими (зазвичай білі). Перевага жерстяних кришок — відмінна герметичність. Вони забезпечують продукції тривалий термін зберігання, при цьому коштують недорого. Істотний недолік — незручність закупорювання. Якщо ключ кидали, після чого він перестав щільно закривати, є ризик зіпсувати все банки відразу.
Як закрити варення металевою кришкою, підкаже конструкція ключа. Машинки бувають двох різновидів: автоматична з пружинкою і напівавтоматична з роликом. Просунуті господині використовують обидві відразу.
Читайте також: Як не потрапити на вудку хитрих продавців: 5 відмінностей свіжої охолодженої риби від розмороженої
Небажано зберігати консервацію з жерстяної кришкою більше року, інакше метал починає руйнуватися, варення набуває іржавий присмак.
Твіст-офф
Твіст-офф — очевидна відповідь на питання, якими кришками закривати на зиму варення. Вироби зручні, прості у використанні, не вимагають спеціального пристрою для загвинчування. Вони щільні і надійні, забезпечують тривалий термін зберігання (півроку і більше). Їх можна використовувати кілька разів, поки не проступить іржа. Твіст-офф підходять для будь-якого виду варений, джемів, компотів, вони стійкі до лимонної кислоти і барвників. Мінуси — в складності відкривання, вищою ціною.
Для того щоб закрити банку , кришку нагрівають в окропі або над парою, потім закручують, щільно притискаючи зверху. Пластикове покриття на внутрішній стороні стає м’якше від тепла і працює як герметична прокладка. Коли банку остигає, розріджене повітря всередині втягує поверхню з характерним клацанням, створюючи ефект вакуумного контейнера.
Вакуумні
Сучасна технологія, яка значно перевершує старі способи консервації. Не варто довго роздумувати, якими кришками краще закрити варення, тисячі господинь вже давно вибрали цей варіант — виріб може використовуватися до трьохсот раз, воно не псує горлечко банки, не вимагає зусиль при закриванні. Продукція має тривалий термін зберігання (до року). Мінусами є необхідність придбати ключ і висока ціна кришок.
Термокришкі
Це — не окремий вид продукції, а проста звична кришка з поліетилену. Перед використанням її опускають в окріп на 15-20 секунд. У розігрітому вигляді вона легко встановлюється на шийку банки і, остигаючи, щільно фіксується на ньому. Плюси таких кришок — в низькій ціні, можливості повторного застосування. Недоліки — в недовгому терміні зберігання консервації (3-6 місяців). Якщо запитати кухарів, який кришкою закривати варення, вони обов’язково порекомендують поліетиленові, коли передбачається швидке використання домашньої заготовки.
Капронові
Зроблено вироби з напівпрозорого поліетилену. Їх великими плюсами є низька ціна і простота використання. Вироби легко надіти на банку і швидко відкрити. Часто господині сумніваються, чи можна закривати варення поліетиленовими кришками. Звичайно можна, адже після охолодження вони функціонують як термоусадочні, та й саме варення під капроновою кришкою зовсім не змінить смаку.
Скляні
Ці кришки практично неможливо знайти в продажу. Переваги полягають у їх екологічності, простоті використання і довговічності. Мінуси — в недовгому (до півроку) терміні консервації. Для використання на банку укладається ущільнювальне колечко спеціальної форми, потім кришка, далі вони притискаються металевою дужкою-затискачем. Після охолодження розріджене повітря створює додатковий вакуум.
Тлумачення сну Розбита банку з варенням // сонник XXI століття
приснився уві сні брудні банки — в першу чергу стосуються ділових і сімейних відносин сновидіння. Інтерпретація сну досліджує різні предмети кухонного начиння, їх стан і дії сплячого. Часто уві сні з’ясовується справжня причина сварок або фінансових потрясінь.
Читайте також: Цвітна капуста (броколі) на зиму в томатної заливки
Якщо вам снилося, що в раковині була купа банок, склянок, тарілок, сковорідок, але ви їх не мили — значить, ви навряд чи зможете вирішити проблему самостійно.
Якщо уві сні ви перемили гору брудних банок і посуду в раковині — це значить, що ви можете навести порядок в будь-якій сфері реального життя, особливо в особистому. Для заміжньої жінки такий сон може означати відсутність уваги чоловіка.
Як правильно і де краще зберігати варення
Особливість солодкої заготовки — велика кількість цукру. Натуральний продукт має консервуючими властивостями. За рахунок цього ягоди, фрукти, інші природні дари зберігаються тривалий час. Тільки цукор не всемогутній, всьому є межі. При неправильному зберіганні варення може зіпсуватися набагато раніше встановлених термінів придатності.
Правила зберігання:
- вибираємо темне місце. Сонячний колір псує варення, скорочує термін придатності. Також ультрафіолет руйнує корисні речовини, губить деякі вітаміни.
- сухе повітря. Закупорене варення вологи не боїться. Тільки в сирому приміщенні починає псуватися кришка. Поступово вона покривається точками, потім плямами іржі. Через кілька років зовсім розсипається.
- температура + 5-15 градусів. Перевищення скорочує терміни придатності. Низькі температури негативно впливають на склад. При замерзанні лопаються банки.
- чистий посуд. Розливаємо приготовлену масу тільки в оброблені, сухі банки. Необов’язково ємності стерилізувати, як при консервуванні огірків, помідорів. Правила простіше. Досить промити содою, ретельно прополоскати, висушити.
Ви зберігаєте варення у відкритій банці?
ДаНет
Середній термін придатності домашнього варення 2 роки . Ягідні заготовки з кісточками зберігають 8-12 місяців. Розкриті банки — до трьох місяців в холодильнику. Відкорковані заготовки з кісточками рекомендуємо вжити протягом 3-4 тижнів.
Вишневе з кісточками
При тривалому зберіганні кісточки вишні виділяють синильну кислоту. Небезпечне для здоров’я людини речовина. Може спровокувати розлад шлунково-кишкового тракту, отруєння. Тому термін придатності не може перевищувати 8-12 місяців. Таке варення важливо тримати в прохолодному, темному місці. Важливо виключити вплив кисню.
Абрикосова
закатати, прокип’ячене абрикосове варення при достатній кількості цукру простоїть максимальний термін придатності. Воно не боїться кімнатних умов. На поверхні рідко утворюється цвіль. При додаванні солодких ядерець абрикоса термін придатності скорочується в два рази. Також його зменшує введення горіхів.
З соснових шишок
Багатий фітонцидами, вітамінами, мінеральними елементами продукт небажано зберігати повний термін придатності. Намагаємося використовувати за зиму. Навесні при появі молодих шишок оновлюємо запаси. Багато корисні речовини руйнуються під впливом сонячного світла. Тому вибираємо темні приміщення. Або застосовуємо непрозорі ємності, обертаємо посуд плівкою.
З чорної смородини
Сире смородинове варення готується із збільшеною кількістю цукрового піску. Тому має невеликий термін придатності, вимагає холодного місця. Класичний варений аналог допускається містити навіть в кімнатних умовах. Без фанатизму — біля батареї, в кухонних шафах, на підвіконні не тримаємо. Складніше зберігаються ласощі з чорної смородини швидкої варіння — п’ятихвилинки. Тому відразу після охолодження прибираємо в льох.
Черносмородіновоє варення містить пектини. Тому помітно густіє при температурному режимі + 1-7 градусів. Для змазування пирогів, різних десертів продукт спеціально охолоджують.
З желатином
З’явилося безліч цікавих рецептів з желатином. Речовина дозволяє отримати густу масу без тривалого уварювання. Зберігається природний смак, аромат використовуваних продуктів. Тільки один істотний недолік — скорочується термін придатності. Не можна зберігати довше 12 місяців.
Другий важливий нюанс — потрібна прохолода. Желатин являє собою кісткову витяжку, містить білки. У домашніх умовах термін придатності істотно скорочується. Незабаром маса мутніє, можлива зміна смакових якостей. Вибираємо приміщення з температурою + 5-10 градусів. Повторного кип’ятіння не підлягає.