зміст .. 41 42 .. 2.7. Харчові жири (ТОВАРОЗНАВСТВО) Жири є висококалорійним харчовим продуктом. 
чи обов’язково чистити печериці перед приготуванням
Небезпечно відразу готувати тільки що придбані грибочки. Їх плодові тіла необхідно хоча б протерти вологою серветкою.
Чистити потрібно обов’язково, вважаю, що і мити теж … Магазинні гриби вирощують не просто на землі, а на добре удобреному субстраті, і повірте, нітратів там досить.
Шрамко Тетяна
https://www.povarenok.ru/advice/show/607
Нехай і вирощувалися гриби в штучних умовах, але субстрат НЕ стерильний. Тому безпечніше ще й промити грибочки під проточною водою. Молодим невеликим екземплярів ніякої іншої обробки не потрібно.
Читайте також: Що можна приготувати з ріпи: рецепти з жовтої ріпи, скільки варити до готовності
Лісові гриби чистими назвати не можна. З плодових тіл видаляють залишки землі щіточкою, споліскують і обрізають нижню частину ніжок. Так як шкірка молодих грибочків ніжна і тонка, знімати її безглуздо.
Як правильно чистити печериці
для обробки «улову» готують гострий ніж, друшляк, чисту губку і обробну дошку, ємність, борошно.
Що потрібно для чищення грибів
Необхідний гострий ніж. Професіонали радять вибирати інструмент з тонким довгим лезом. Їм зручно очищати капелюшки зсередини.
Замінити кухонну губку можна м’якою серветкою.
Ємність рекомендується глибока і широка. У ній зручніше обробляти печериці.
Як правильно чистити печериці
Починають з сортування. Зіпсовані грибочки викидають.
Якщо є гниль — ніякого обрізання, тільки викидати!
Для приготування будь-якої страви з печерицями їх очищають від сміття. Професіонали радять спочатку очистити плодові тіла від піску, частинок грунту руками.
Щоб знищити шкідливі організми, що розвиваються в плодових тілах, печериці на півтори хвилини ставлять в духовку, прогріту до 80С.
печериці оглядають, видаляючи завітрених, підв’ялі місця і зчищаючи забруднення губкою.
Відрізають низ ніжки ножем, освіжаючи місце зрізу. Чим довше гриби лежали в холодильнику, тим більше рекомендується обрізати плодове тіло.
Читайте також: Скільки і як правильно варити індичку різними способами
При бажанні можна видалити спідничку і шкірку з капелюшка, але це необов’язково.
Тонку кутикулу підхоплюють на краю капелюшки, тягнуть догори. Але це виконувати необов’язково.
Гриби швидко промивають, не довше 5 секунд, холодною водою, вологу струшують.
Підготовлені печериці розкладають на паперові рушники, щоб прибрати надлишок вологи. Чим менше грибочки знаходяться у воді, тим краще їх смак.
розірвати плівку краще видалити.
Читайте також: чи має чай листовий або в пакетиках термін придатності?
Цільну плівку можна залишити, смак і вигляд страви не погіршиться.
Чи не знімають бахрому і з молодих екземплярів. Такі шампіньончікі тільки очищають вологою м’якою губкою.
Печериці, взагалі-то не чистять. І не миють категорично, вони вберуть воду і стануть який. Зіпсуєте продукт. Якщо збираєтеся готувати термічно, просто сухою ганчіркою протріть. Якщо будете вживати сирими, і боїтеся що вони в магазині падали на підлогу, суньте їх у розпечену духовку на хвилинку для дезінфекції.
Гість
https://www.woman.ru/home/culinary/thread/4161867/
У більших грибочків шкірка грубіша. Її видаляють після очищення грибів від бруду і швидкого промивання.
Можна потерти молоденькі грибочки одна об одну. Шкірочка відходить сама.
Відео: Як почистити грибочки
Швидко почистити проблемні гриби допомагає борошно. Вона немов вбирає дрібні грязьові частинки завдяки клейковиною в складі.
- У ємність з печерицями доливають холодної води, щоб рідина покривала гриби повністю.
- Потім додають борошна з розрахунку на 2 літри рідини 1 велика ложка.
- Швидко перемішавши вміст кілька разів вручну, воду зливають.
Є спосіб очищення плодових тіл без води.
Відео : «сухий спосіб» обробки
Практично всі різновиди грибочків не потребують додаткових процедурах. Проте королівські печериці звільняють від шкірки на капелюшку, вичищають пластинки під нею обов’язково.
Як підготувати гриби до подальшої готуванні (обсмажування, варіння, сушіння, заморожування)
Обробка грибів залежить від способу їх подальшого приготування. Перед варінням і смаженням гриби звільняють від шкірки, зрізують низ ніжок.
Вид пріготовленіяКак чістітьЖарка1. Ретельно видалити частинки грунту. 2. Зрізати низ ніжок. 3. Очистити шкірку з капелюшка. 4. Швидко промити прохолодною водою (необов’язково, якщо плодові тіла чисті) .Варка, фаршіровка1. Очистити від сміття. 2. Відновити зрізу ніжок. 3. Вичистити під капелюшком, зняти шкірку з капелюшків. 4. Промить.Без термообработкі1. Видалити забруднення. 2. Поставити гриби на 1 хвилину в духовку для дезінфекціі.Сушка1. Ретельно видалити забруднення. 2. Відновити зрізи ножек.Заморозка1. Очищають гриби. 2. Зрізають низ ніжки.
Як почистити свіжі шампіньйони
Печериці не зберігається довго, і зазвичай їх намагаються приготувати майже відразу після збору або покупки. Свіжі гриби в такому випадку потрібно почистити, процедура для лісових і магазинних плодових тіл трохи відрізняється.
Після збору
Щоб обробити лісові печериці було простіше, чистити їх рекомендують прямо в лісі, ще до приходу додому. Гриб, витягнутий з грунту, за допомогою м’якої харчової щітки обтрушують від землі, налиплого хвоїнок і іншого сміття. Потім плодове тіло протирають чистою ганчіркою і кладуть у кошик.
Куплені
Печериці в магазині продаються вже після початкової очищення і виглядають набагато акуратніше лісових побратимів. Такі гриби необхідно промити за стандартним алгоритмом, злегка підрізати ніжки і видалити зіпсовані місця. Якщо гриби дорослі, з них також знімають шкірку, можна почистити пластинки під капелюшком, якщо ті вже потемніли.
Досвідчені кулінари пропонують швидкий і зручний спосіб чистки грибів. Згідно з методикою, плодові тіла потрібно замочити не в холодній, а в гарячій воді на чверть години, після цього шкірку буде легко зняти навіть руками.
Рада! Також для чищення шкірки можна скористатися чистою наждачним папером з дрібним зерном, але в такому випадку її доведеться часто міняти або промивати під краном.
Як почистити шампіньйони для смаження
Хоча помити печериці перед відправкою на сковороду можна, звичайно цього не роблять. Зайва вода, яку вбере грибна м’якоть, перешкодить процесу обсмажування.
Правильно чистити свіжі шампіньйони для смаження із застосуванням харчової щітки. Після цього їх досить просто протерти вологою тканиною і відправити на обсмажування.
Як почистити шампіньйони перед приготуванням страв і запіканням
Грибні капелюшки потрібно чистити перед тим, як відправити в духовку для запікання. Фото покрокової чистки печериць перед цим пропонує такий алгоритм:
- плодові тіла промивають під краном, а потім підрізають ніжку, щоб оновити зріз.
- з нижньої поверхні капелюшка прибирають все пластинки.
- очищені капелюшки на кілька хвилин занурюють у воду, попередньо додавши в неї 2 великі ложки пшеничного борошна, це допоможе простіше зняти шкірку з плодових тіл.
Злегка потемнілі місця і інші дефекти на капелюшках перед запіканням зрізати необов’язково. На якість гриба вони не впливають, якщо мова не йде про відверто підгнилих ділянках. А зовні після обробки такі вади все одно стануть непомітні.
Як почистити шампіньйони перед засолкою і маринуванням
Печериці нечасто використовують для консервування, зазвичай ці гриби вживають смаженими, вареними або в свіжому вигляді. Але якщо вирішено засолити або замаринувати плодові тіла на зиму, то чистити їх перед цим буде дуже легко.
Читайте також: Як заморозити брюссельську капусту на зиму в домашніх умовах правильно? своїми руками
Для початку гриби слід обтрусити м’якою щіткою від всіх залишків сміття, якщо вони були принесені з лісу. Рекомендується чистити перед засолкою шкірку і пластинки на нижній стороні. Потім плодові тіла промивають під краном і на 10 хвилин замочують в ємності з підсоленою водою з додаванням лимонної кислоти. В даному випадку можна не побоюватися, що капелюшки розтопляться, оскільки їм так чи інакше має бути відправитися в маринад.
Після вимочування гриби ще раз споліскують під краном і закочують на зиму за обраним рецептом.
як чистити свіжі шампіньйони перед сушінням
чистити грибні тіла перед сушінням потрібно не так, як зазвичай. Перш за все, їх категорично не можна замочувати, інакше вони стануть темними і накопичать багато вологи. Сушка при цьому затягнеться надовго, а в підсумку сировину може просто запліснявіти.
Перш ніж розкласти або розвісити капелюшки для висушування, їх просто як слід обробляють м’якою щіткою для видалення забруднень. Також можна протерти капелюшки вологою ганчірочкою, але не більше того.
Як правильно чистити печериці для заморозки
В морозилці печериці можуть зберігатися дуже довго, але перед тим, як помістити в холодильник, їх все одно потрібно чистити. Спочатку з капелюшків зрізають все потемнілі місця і інші дефекти, потім швидко промивають їх і підсушують на рушник. Після цього гриби залишається нарізати невеликими скибочками і скропити лимонним соком, а потім відправити в морозилку.
Секрети чищення від кулінарів з досвідом
якщо при промиванні шкурка без зусиль відсувається подушечкою пальця, то шкірку знімають до кінця.
Як швидко очистити гриби — відео
Для видалення кутикули у великих грибів краєчок капелюшки надламують, підчепивши шматочок ножем , і підтягують вгору шкірку. Дії повторюють уздовж всієї капелюшки.
- Кутикулу простіше знімати, якщо капелюшок ошпарити.
- У зберігалися в холодильнику грибочків зрізають ніжки вище, щоб видалити всі проблемні ділянки.
- Після промивання печериць гриби відразу просушують. Залишати в рідини печериці надовго не можна.
Частіше не мою. Чищу ножем верхню плівку шапки і, якщо ніжки великі, то і їх чищу. Ніжки використовую для бульйонів, їх не готую. А ложкою виймаю пластинки гриба, з ними не готую. Якщо потрібно покласти сирим в закуску, Бланшируйте пару хвилин і в лід, ну пов так, для очищення зовнішніх подразників.
ЕЛЕН CG
Печериці визнані найбезпечнішими грибами. Однак для повної впевненості в безпеці страви підготувати їх до подальшої обробки важливо правильно.
Серед багатьох кулінарних способів обробки продуктів харчування перед приготуванням найбільш спірною є тема про попередній обробці печериць. Кожна господиня хоч раз, але задавалася питанням: а чи потрібно їх мити і як правильно підготувати для зберігання або приготування різних страв. Відповіді на актуальні питання про правильній обробці грибів знайдуться у викладеному матеріалі.
Попередня обробка печериць
Печериці — рід грибів, що вирощується в промислових масштабах з великим господарським значенням. Володіючи вираженим делікатесним смаком, ці гриби є найпоширенішими і легкодоступними в нашій країні.
Необхідною і незамінним етапом після покупки печериць є їх попередня обробка, про яку, на жаль, замислюються не всі. Миття і чищення грибів — важливий етап, що передує їх подальшої термічної обробки, від якого залежить смак і якість майбутнього страви.
Чи потрібно замочувати?
Печериці містять в собі багато вологи, але , крім цього, вони ще схильні до її накопичення. Таке їх якість говорить про те, що тривалий час промивати і замочувати цей рід грибів не потрібно. Зайва волога в тілі гриба псує все його смакові якості і скорочує термін зберігання.
гриби, вирощені в промислових масштабах і куплені в магазинах, не є отруйними, але, як і будь-які інші гриби, є « важкої »їжею для людського організму. У деяких випадках неконтрольованого вживання вони можуть викликати розлади травної системи або загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Окремо небезпеку можуть представляти лісові печериці, зібрані власноруч — в молодому віці їх легко можна сплутати з блідою поганкою. Також варто згадати про грибах в консервованому вигляді — ризики отруєння ботулізмом хоч і малоймовірні, але можливі.
Чи потрібно чистити?
Відповідаючи на питання, а чи потрібно взагалі чистити печериці, однозначною відповіддю буде ствердне «так».
Чистка грибів може полягати в проведенні таких дій:
- мийка під струменем води для позбавлення від бруду.
- обробка вологою ганчіркою.
- обрізка верхнього шару шкірки на капелюшку.
- оновлення зрізу на ніжці.
- обрізка «комірця» .
- видалення темно-коричневих пластинок під капелюшком.
- зрізання почорнілих і зіпсованих місць.
Відео: як чистити печериці перед готуванням Ці дії не є необхідними для одночасного виконання. Залежно від способу майбутньої термічної обробки (або її відсутності) ступінь і спосіб очищення грибів різняться.
Відео
Подивіться короткий і зрозумілий відео-ролик про простоту чищення печериць.
Суперечки про те, як чистити печериці, йдуть вже не перший рік. Багато кулінари вважають за краще купувати молоді гриби і не виробляти їх чистку. Деякі, навпаки, вважають, що перед приготуванням слід видалити верхній шар. І перший, і другий способи є правильними. Все залежить від свіжості грибів та страви, для якого треба використовувати продукт. Головне правило полягає в тому, що перед цим слід видалити бруд, щоб їжа була безпечною для здоров’я.
Головна перевага продукту полягає в тому, що покупні печериці, вирощені в штучному середовищі, є абсолютно безпечними для здоров’я. Вони не викликають харчових отруєнь навіть при вживанні в сирому вигляді. Лісові гриби, навпаки, вимагають спеціальних навичок для приготування. В іншому випадку вони можуть викликати інтоксикацію організму.
Вид
Головне правило для приготування смачного і корисного страви — слід купувати свіжі гриби. Вони мають насичений смак і аромат. Крім цього, якісний продукт не втратить гарний зовнішній вигляд в процесі смаження. Перше правило придбання якісних печериць — здійснення покупки в перевірених місцях. Не слід купувати продукти харчування в місцях стихійної торгівлі, оскільки там не здійснюються перевірки якості спеціалізованими органами. У великих гіпермаркетах всі овочі, фрукти, гриби проходять перевірку на відповідність стандартам якості.
Друге правило — свіжість грибів можна визначити візуально. Якісні, недавно зібрані печериці будуть білого кольору без ознак псування.
Темні плями — це перша ознака того, що термін придатності товару добігає кінця. Слід пам’ятати, що іноді на грибах можна помітити не темні плями, що свідчать про псування, а частинки грунту.
З цієї причини слід уважно розглянути, що ви купуєте.
Запах
Після візуального огляду можна оцінити запах печериць. Якісний продукт має приємний грибний запах. Несвіжі гриби «пахнуть вогкістю». На дотик печериці повинні бути пружними. Також можна оглянути зріз ніжки — якщо він жовтого або коричневого кольору, це свідчить про те, що такий продукт зберігається великий період часу з моменту збору. Свіжий гриб має гарний зріз білого кольору.
Розмір
В залежності від того, для яких цілей ви будете використовувати свіжі гриби, слід вибирати їх розмір. Від такої характеристики також залежить, чи потрібно чистити печериці. Великі гриби набагато легше очищати від верхнього шару. Зазвичай їх використовують для красивої нарізки для додавання до страв, наприклад, в піцу, салати, пироги, супи. Дрібні гриби зручно використовувати для консервації. Слід враховувати, що технологія консервації передбачає варіння, під час якої печериці зменшуються в розмірі в два рази.
Чи потрібно чистити печериці перед консервацією? Відповідь на це питання слід шукати в рецепті, який містить точну покрокову інструкцію. Але найчастіше гриби не очищають. Досить просто вимити їх під проточною водою і видалити темні ділянки, залишки грунту. Щоб консервовані грибочки вийшли якісними, слід ретельно їх обробити. Неприпустимо закривати печериці без оцту, оскільки такий метод підвищує ризик зараження ботулізмом.
Особливості та правильне чищення грибів
В залежності від того, як були зібрані гриби, способи очищення можуть різнитися.
Як почистити шампіньйони в лісі
Незамінним етапом при зборі грибів є первісна очищення печериць від трави, листя, хвої, дрібних гілок і землі. В цей же час незайвим буде розмірна сортування грибочків, що спростить подальшу процедуру очищення в домашніх умовах.
Також при наявності такої можливості печериці можна на 15 хвилин замочити в холодній воді з додаванням великої кількості солі — така дія є прекрасним способом позбавлення від небажаних комах і шкідників і посприяє видаленню накопичених піску, пилу і бруду з поверхні капелюшків.
Як почистити шампіньйони будинку
В домашніх умовах процес очищення не є трудомістким , але знання деяких особливостей значно спростить і прискорить цей процес. Як правило, печериці, що продаються в магазинах, пройшли первинну очистку і сортування і не мають будь-яких особливостей.
Лісові печериці, зібрані власноруч, таким якістю похвалитися не можуть і вимагають до себе більшої уваги. У деяких випадках попередня обробка може порушити цілісність печериці. Нехтувати очищенням не варто, а поліпшити крихке стан допоможе наступна порада.
Читайте також: Петрушка: склад і лікувальні властивості кореня рослини
Щоб підвищити щільність і «соковитість» грибів, їх необхідно опустити в теплу воду на 15-20 хвилин, після чого вийняти. Після таких дій все поверхні необхідно акуратно очистити за допомогою вологої ганчірки, зрізи оновити.
Відео: як чистити печериці
Завершити ці маніпуляції стоїть останнім короткочасним зануренням в теплу воду, після чого можна приступати до приготування. Вологість і щільність тендітних грибів після таких дій значно збільшується.
Особливості чищення лісових грибів
Лісові печериці потребують таких обов’язкових діях з боку людини:
- суха чистка за допомогою харчової щітки від дрібного сміття. Для цього будь-який не жорсткою щіткою виробляються легкі що очищають руху.
- зрізання верхнього шару шкірки з капелюшка гриба за допомогою дрібного ножа. Для цього шкірка поддевается ножем на краю капелюшки і акуратним рухом тягнеться вгору.
Особливості чищення магазинних грибів
Магазинні гриби вже попередньо оброблені перед продажем і не вимагають великих зусиль, всі дії господині зведені до мінімуму:
- злегка промити грибочки. Цю дію можна замінити обробкою тіла гриба вологою ганчіркою.
- зрізати верхній шар шкіри, якщо гриб старий або великого розміру.
- видалити всі вади на тілі гриба.
- оновити потемнілий зріз.
з цього можна зробити висновок, що витрат ресурсів і часу з магазинними печерицями значно менше.
чи треба мити печериці перед приготуванням
печериці вважаються нешкідливим, вони практично ніколи не викликають отруєння і придатні для вживання навіть в сирому вигляді. Однак чистити їх все одно потрібно.
Гриби, які ростуть в лісі, неминуче збирають на себе пил, бруд і шкідливі речовини з грунту і опадів. Навіть в чистих районах екологія залишає бажати кращого, і грибні плоди встигають накопичити чимало токсинів.
Що стосується магазинних плодів, то вони набагато чистіше лісових, однак теж не можуть бути стерильними. Після вилучення зі спеціального субстрату на їх ніжках і капелюшках і раніше можуть залишатися мікроорганізми, бактерії можуть з’явитися і в процесі проходження продукту від ферми до прилавка магазину.
Будь-які печериці рекомендується чистити і промивати в обов’язковому порядку. Це займає небагато часу, але зате дозволяє зберігати впевненість, що шкоди здоров’ю продукт не завдасть.
Чи можна замочувати печериці
Більшість грибів перед приготуванням необхідно довго вимочувати. Але з печерицями справа йде складніше — в їх м’якоті і так міститься багато води, до того ж вони дуже добре вбирають вологу. Смак розмоклих печериць стає значно гірше.
Замочувати печериці для їх повноцінного очищення потрібно, але дуже ненадовго. Магазинні гриби рекомендують швидко обполоснути під холодною проточною водою, щоб змити бруд, а потім промокнути паперовим рушником і на 15 хвилин залишити в сухому місці. В такому випадку смак і щільність збережуться максимально, і печериці не втратять своєї приємною пружності.
Лісові печериці по визначенню містять в собі більше шкідливих речовин. Тому їх після збору потрібно на 15 хвилин занурити в холодну підсолену воду. За цей час зійде грязь, а комахи, якщо він є, покинуть м’якоть.
Важливо! Оскільки довгий замочування може зробити печериці зовсім несмачними, слід точно засікти час при проведенні процедури.
Як мити печериці
Перед обробкою печериці потрібно не тільки замочити, а й помити. Роблять це так:
- спочатку гриби не довше 15 хвилин витримують у воді з додаванням солі.
- після цього відкидають на друшляк і дозволяють воді якісно стекти.
- потім кожне грибне тіло акуратно протирають чистою вологою ганчіркою, видаляючи залишки можливих забруднень, і оновлюють зріз на ніжці, великі плоди можна чистити також від плівки на капелюшку.
- печериці промивають ще раз і тільки після цього піддають подальшої обробці.
В результаті такого миття гриб не встигає набрати занадто багато вологи і розм’якнути. Зате мікроорганізми і бруд з поверхні плодового тіла вдається усунути надійно.
Чи завжди потрібно мити печериці перед приготуванням або зберіганням
Пройшовши попередню очистку та підготовку, різні способи приготування вимагають різного роду дії з боку «кухаря». Кожен із способів має свої особливості, в яких потрібно трохи розібратися.
Перед сушінням
Перед сушінням гриби потрібно очистити за допомогою щітки і вологої ганчірки. Також важливо оновити зрізи і видалити всі недосконалості на тілі гриба.
Перед смаженням
Підготовка печериць перед смаженням зводиться тільки до очищення поверхонь щіткою і вологою ганчіркою, зрізання всіх вад і оновленню зрізів. Мити гриби перед смаженням не потрібно, в такому випадку в процесі приготування вони знаходять красиву скориночку і виходять хрусткими.
Перед варінням
Незважаючи на подальшу термічну обробку в киплячій воді, печериці все ж слід попередньо добре промити під проточною водою, видаляючи, таким чином, зайву пил і бруд, і освіжити зріз на ніжці. Всі недосконалості при цьому можна залишити, вони не будуть помітні в приготованому вигляді.
Перед запіканням
Перед запіканням допускається короткочасне «водна процедура» для грибів. Для цього в ємність з водою необхідно додати 1-2 ст. л. борошна — вона виступить своєрідним «абразивом» і допоможе механічно очистити поверхні грибів. Як правило, для запікання використовуються тільки капелюшки грибів великих екземплярів.
Великі розміри капелюшків припускають в якості попередньої обробки обов’язкове зрізання верхнього шару шкірки, інакше після запікання вони вийдуть жорсткими. Перед запіканням також передбачається повне видалення ніжок і внутрішньої частини капелюшків з коричневими пластинками у грибів.
Відео: як правильно мити печериці
Перед заморожуванням
Для зберігання в морозильній камері підходять тільки свіжі гриби без будь-яких вад і недосконалостей. Підготовка до зберігання передбачає суху чистку щіточкою і обтирання вологою ганчіркою.
Такий спосіб в деяких випадках передбачає також попередню нарізку. Перед заморожуванням підготовлені гриби потрібно скропити лимонним соком і щільно закрити харчовою плівкою.
Перед сирим вживанням
Обробка печериць для вживання в сирому вигляді, в якості одного з інгредієнтів салатів, передбачає ретельне миття гриба з його подальшим обсушуванні і обрізанням всіх вад.
Правильна попередня обробка допоможе зберегти всі їх смакові якості і термін зберігання. Залежно від способу збору підготовка грибів може дещо відрізнятися, але незалежно від таких умов на обробку впливають також свіжість і розміри печериць. У будь-якому випадку сам процес не є складним і тривалим.
Кілька рецептів
Отже, після ознайомлення із загальними правилами підготовки і приготування грибочків можна перейти безпосередньо до рецептів. Перш за все слід запам’ятати продукти, з якими найбільше поєднуються гриби:
- жирна сметана.
- картопля.
- петрушка .
- листя кропу.
- базилік.
- часник.
- цибулю.
прекрасно підходять гриби до свинини і курятини. Відмінний смак мають в клярі і паніровці.
Жарка маслюків
Цей вид грибів надзвичайно популярний. Все тому, що в смаженому вигляді маслюки виходять хрусткими. Відмінно поєднуються зі сметаною.
Перед смаженням їх необхідно проварити. Смажити маслюки потрібно на сковороді без кришки, включивши сильний вогонь, інакше вони можуть перетворитися в липку, неапетитну масу.
Вам знадобляться:
- гриби, 600 г.
- трохи солі.
- одна велика головка ріпчастої цибулі.
- рослинне масло, 100 г.
- одна морквина середнього розміру.
- три ст. ложки сметани.
Читати також: Морква на туалетному папері відгуки
Печериці — найпопулярніший вид грибів. Вони недорогі і доступні покупцям цілий рік, тому як вирощуються на спеціальних грибних фермах. Фахівцями в області кулінарії і простими господинями придумані тисячі рецептів з цього продукту, при цьому важливо правильно підготувати і нарізати гриби.
Особливості приготування печериць
Питання про приготування і підготовці грибів — одні з найбільш обговорюваних в кулінарному співтоваристві.
Гриби готуються відразу ж після очищення: так вони не встигнуть зіпсуватися. Якщо печериці полежать, вони втратять велику кількість вітамінів і стануть жорсткими, покриються темними плямами.
Спосіб підготовки залежить від того, які гриби були взяті. Якщо свіжі лісові — то потрібно ретельно очистити їх від сміття і зрізати нижню частину ніжки. Плівка у них дуже ніжна, її можна не прибирати.
На