Тірамісу: що це таке, і як приготувати в домашніх умовах — кращий рецепт

Привіт! Сьогодні я розповім про тірамісу — що це таке, і як приготувати в домашніх умовах модне частування. Це відмінний варіант десерту, який не вимагає випічки і довгої метушні. Головне, використовувати свіжі, доброякісні продукти.

Зміст приховати

1. Тірамісу: що це за десерт?

2. Чому я проти класичного рецепту з яйцями?

3. Тірамісу: як приготувати в домашніх умовах смачний десерт — докладний опис

Тірамісу: що це за десерт?

Історія його виникнення достеменно невідома. Кулінарні книги згадують про нього, починаючи з 1960 року. До цього слово «тірамісу» майже не використовувалося. У перекладі воно означає щось середнє між «підніми мене» або «Розвесели».

Частина авторів вважає, що тірамісу вперше приготував кондитер на ім’я Роберто Лінгуанотто, власник ресторану Le Beccherie з італійського міста Тревізо.

Інші стверджують, що блюдо створено в Сієні (кінець 17 століття) в честь герцога Козімо Медічі.

Своє переможний хід по кав’ярнях планети десерт почав після виходу фільму « Несплячі в Сіетлі »(1993 г.), де герой Тома Хенкса двозначно згадав про нього в одному з епізодів.

Тірамісу. Зараз дізнаєшся, що це таке. Жінка захоче, щоб я їй це зробив, а я не знаю, що це.

Не дивно, що багато хто виявив бажання спробувати і приготувати. Ну а далі, як водиться, підключилися маркетологи і кухарі.

Що потрібно?

Готується десерт просто, але для нього доведеться запастися певними, що не найпопулярнішими продуктами.

Для тірамісу потрібно особливе печиво «Савоярді» або «Дамські пальчики». Воно легке, повітряне, витягнутої форми і майже не має смаку. Зверху посипано цукром. Їм ще часто обкладають тортики по колу.

Робити печиво самостійно я сенсу не бачу. Тірамісу збирається, а не готується. У цьому його принадність. Якщо ви не знайдете Савоярді в найближчому магазині, використовуйте звичайні листкові «язички» (у нас їх випускає той же хлібозавод, що робить вірменську гату). Вони повільніше вбирають рідину і довше зберігають структуру. Мені з ними навіть більше подобається.

У класичному варіанті обов’язковий інгредієнт тірамісу — сирі яйця. Вони повинні бути свіжими, чистими, від повністю здорових курей.

А ще вам буде потрібно Маскарпоне і густі вершки. Цілком підійде рикотта або будь-який інший вершковий сирний (НЕ плавлений!) Аналог — Almette без добавок, Каймак, Крімчіз, або Hochland . Сир не "котить», не та текстура. Хоча … можна спробувати.

Використовувати збиті вершки з балона допустимо, але не бажано. Я прихильник натурального. Через брак шуканого продукту, беріть жирну сметану. Легка кислинка тірамісу не зашкодить.

І остання «фішка» — самостійно зварений міцний натуральна кава з ложечкою коньяку. Тут без коментарів. Не любите таке — ваші проблеми