Статтi про все на свiтi

Як хімічна речовина вуглекислота може перебувати в одному з трьох станів — газоподібному, рідкому і твердому. У твердому стані діоксид вуглецю більше відомий як сухий лід, представляючи собою білу крижану масу, яка при "таненні" відразу перетвориться в газ, минаючи рідку фазу. І без того досить широка сфера застосування СО2, починаючи від зварювального виробництва і закінчуючи виготовленням пивного газу, завдяки такій властивості розширюється ще більше. Низька температура і відсутність рідини дозволяють активно застосовувати вуглекислоту в харчовій промисловості і деяких інших областях життєдіяльності людини.

Властивості і специфіка виготовлення твердого діоксиду вуглецю

СО2 кристалізується при температурі нижче 78.3 ºС. При цьому зберігаються основні властивості газу:

• відсутність запаху і смаку.
• нетоксичність.
• негорючість.

При нормальному атмосферному тиску вуглекислий газ не може перебувати в рідкому стані. Цим і обумовлений ефект "сухості", коли при підвищенні температури з сухого льоду відразу утворюється густа хмара СО2. Даний процес називається сублімацією речовини.

Спроби отримати діоксид вуглецю в твердій фазі датувалися ще серединою 19 ст., Хоча поставити цей процес на потік вдалося тільки в наступному столітті, після чого він постійно вдосконалювався. Сьогодні технологічний ланцюжок виробництва замороженої вуглекислоти виглядає так:

1. Під високим тиском газ зріджується.
2. Рідкий СО2 надходить в теплообмінник, де доводиться до температури затвердіння.
3. Отримані снігові пластівці відправляються на формування, де перетворюються в гранули або крижані брили.

Читайте також: Штраф за реалізацію бакалійної продукції розфасовану в контейнери без вказівки постачальника дати вироблення і термінів придатності?

в контейнері

Для зберігання діоксиду вуглецю в замороженому стані необхідно підтримувати відповідні температурні умови, інакше неминучий процес сублімації. Наприклад, якщо сухий лід зберігати в звичайній морозильній камері, то інтенсивність випаровування варіюється від 1% до 10% на добу.

Сухий лід і його характеристики

Всі ми звикли вважати лід однієї з форм води, яку вона приймає при низьких температурах. Однак речовина, яке в побуті відомо, як сухий лід , не має до замерзлу воду ніякого відношення. Що ж являє собою ця субстанція, що знаходить застосування в самих різних промислових і побутових сферах.

Ця речовина є нічим іншим, як діоксидом вуглецю в твердому стані. Формула сухого льоду повністю ідентична формулі вуглекислого газу CO2, і при нормальній температурі речовина моментально перетворюється в пар, без затримки в рідкій фазі.

Сухий лід — є твердою речовиною, яке за своєю структурою нагадує звичний всім лід, саме тому його так назвали. Його особливістю є те, що ця речовина з сухого стану переходить відразу в газоподібний, минаючи утворення рідини. За своїм складом він повністю складається з вуглекислого газу, який охолоджений до дуже низької температури — мінус 78 градусів. Для людини, є безпечним і екологічно чистим речовиною.

Зовні він нічим не відрізняється від водяного аналога. Той же білий колір, така ж здатність охолоджувати, відсутність запаху і безпеку для людини. Однак основні фізичні якості все ж відрізняються від властивостей звичайної замерзлої води.

Можна почати з того, що шматок цієї речовини неможливо довго утримувати в руках. Охолоджений вуглекислий газ має величезний запас низької температури, яка не дозволить людині без спеціального захисту витримати тривале зіткнення з його твердою формою. При користуванні їм необхідно враховувати правила безпеки. Необхідно уникати потрапляння його дрібних шматочків в очі, якщо збираєтеся взяти в руки, краще зніміть з них всі металеві прикраси.

Сухий лід можна виготовити як в домашніх умовах, так і за допомогою виробничого обладнання. Виготовляти лід будинку досить небезпечно, занадто багато роботи і не дуже рентабельно. Робити це можна тільки заради цікавого досвіду. До того ж сухий лід, який справили в кустарних умовах, швидше нагадує сухий сніг і має низьку якість.

Лід, виготовлений на виробництві, за якістю відповідає ГОСТам, його в будь-яких кількостях і в будь-який час можна купити, наприклад, в ЗАТ «Сухий лід».

Застосування такого матеріалу досить різноманітне і в деяких випадках обмежується фантазією самого споживача. Його можна застосовувати як у виробництві і великої діяльності, так і в повсякденному житті. як для серйозних справ, так і для розваги.

Ось основні способи використання:

• збереження і замороження продуктів. У цьому випадку мова може йти і про великі обсяги продуктів, і звичайній сумці холодильнику, з якої зазвичай виходять на пікнік. Для збереження продуктів спочатку засипають сухий лід, а зверху ставлять продукти. У такому стані вони можуть збережуться близько тижня. Саме таким способом зберігали свіжість молока в радянських пунктах прийому молочної продукції.
• транспортування органів і тканин в медичній сфері, а також збереження біологічних матеріалів.
• створення візуальних ефектів. За допомогою сухого льоду створюється туман, повільно повзе по землі.
• гасіння осередків вогню.
• газована води.
• захист від комарів і мошок. Якщо далеко від місця відпочинку на природі насипати гірку сухого льоду, на неї будуть злітати комахи.
• проведення цікавих експериментів.

Саме за допомогою маленьких наукових фокусів можна зацікавити дитину хімією, фізикою і т.д. На приклад, можна показати «співаючий метал» або туман в міхурах, коли в воду з сухим льодом додають мильний розчин.

Область використання

Характеристики сухого льоду використовуються повсюдно, де потрібно підтримувати певний низькотемпературний режим. Так, наприклад, завдяки здатності речовини при переході на пару виділяти величезну кількість холоду, його активно застосовують для так званої «шокової» заморозки продуктів харчування. При цьому всі їхні корисні властивості добре зберігаються, а структура залишається колишньою.

Сухий лід також застосовують для охолодження рефрижераторів і цистерн, в яких здійснюється транспортування продуктів з обмеженим терміном зберігання. Суміш сухого і нормального льоду незамінна при звичайному охолодженні різних продуктів або напоїв.

Читайте також: Як відрізнити жито від пшениці

Завдяки незвичайним властивостям , заморожений діоксид вуглецю набув широкої популярності в побуті. Цікаво спостерігати за ефектом, який сухий лід виробляє при контакті з іншими речовинами, наприклад, зі звичайною водою. Спокійна поверхню води почне вирувати, немов при кипінні, якщо туди потрапить хоча б невеликий шматок сухого льоду. Це властивість активно використовується в кулінарії, зокрема при створенні коктейлів.

Завдяки цій речовині, подача пересічного напою може перетворитися на справжнє шоу, що прекрасно відомо професійним барменам. Вони регулярно використовують трюк з сухим льодом для створення маленьких шедеврів.

Любителям газованої варто купити сухий лід — і улюблений напій завжди буде холодним і перебувати під рукою. Досить кинути один шматочок холодного речовини, наприклад, в ємність з соком, і добре збовтати. На виході вийде класична, колючий численними бульбашками, газована вода. Лід під час цієї процедури безслідно розчиняється, не залишаючи після себе ні смаку, ні запаху.

Сухий лід часто використовується на різних вечірках, концертах і шоу для створення ефектної димової завіси. Штучний дим утворюється в результаті взаємодії шматків сухого льоду і звичайної води.

В медицині

Завдяки можливостям двоокису вуглецю стало можливим транспортувати органи для пересадки, донорську кров і зразки аналізів на далекі відстані. Зараз це рятує безліч життів, тому роль сухого льоду в медицині просто неоціненна.

У харчовій промисловості

При виробництві м’ясних, рибних заготовок сухий лід додають в фарш для швидкого охолодження маси, що сприяє її кращому збереженню. При перевезенні швидко псуються продуктів харчування також використовують саме сухий лід. Його температура в 79 ° C здатна швидко охолодити і зберігати потрібну температуру протягом тривалого часу.

На святах

Індустрія обслуговування постійно розвивається, активно використовуються інновації та технічні новинки, які дозволяють зробити свято яскравіше і веселіше. Сухий лід є незамінним помічником при організації весілля, дня народження, корпоративу. Ця речовина не тільки дозволяє зберегти напої і десерти холодними навіть в найсильнішу спеку, а й допомагає створювати різні візуальні трюки і спецефекти. Шоу з використанням сухого льоду запам’ятається надовго гостям заходу, адже природне випаровування сухого льоду створить відчуття деякої загадковості. Тому організатори торжества намагаються заздалегідь купити сухий лід і спланувати святкове шоу.

Оформлення пірамід з келихів із шампанським

Піраміда з келихів із шампанським здатна прикрасити урочистий захід: весілля, презентацію, конференцію, виставку і т.д. Ігристе вино виблискує в променях світла, а піднімаються бульбашки тільки підсилюють приємні відчуття від побаченого. особливу родзинку піраміді з келихів з ігристим вином додає використання сухого льоду.

Ця речовина дозволяє домогтися відразу декількох ефектів:

• напій довгий час буде холодним, як і личить бути шампанському перед вживанням.
• природне випаровування на деякий час створить легкий серпанок, яка додасть шарму і загадковості заходу.
• з’являється ілюзія бурління шампанського завдяки випаровуванню сухого льоду, хоча насправді напій знаходиться в абсолютно природному і спокійному стані.
• смак шампанського залишиться незмінним, адже на відміну від звичайного льоду, сухий лід абсолютно не змінить консистенцію напою.

При таненні льоду не виділяється вода, яка розбавить смак шампанського. Якщо додати до піраміди з келихів із шампанським професійну ілюмінацію, то це дійство запам’ятається гостям свята на тривалий час. Димка з сухого льоду, підсвічена з різних сторін різними кольорами, створить дійсно чарівний ефект.

Організатори виїзних святкових церемоній доставлять келихи, шампанське і декорації в вказане клієнтом місце. Спорудження піраміди здійснюється за 1,5-2 години, напій залишається холодним протягом декількох годин. У ігристий напій можуть додаватися фрукти, коктейльні вишні, пелюстки троянд і т.д. Все це додасть піраміді додатковий шарм, привабливість і незвичайність. В оформленні піраміди з келихів шампанського використовується творчий підхід, що зробить її суто індивідуальної і відповідної загальної тематики свята.

В розважальних заходах

Як може сухий лід допомогти розважальним закладам розважати своїх відвідувачів, крім охолодження різних коктейлів? Виявляється, зовсім не в коктейлях справа. Цю речовину використовують для створення шикарних спецефектів у вигляді димових завіс. Туман, що стелеться по підлозі спільно з світловими променями різного кольору створює відповідну атмосферу для дискотек і концертів.

Де купити

Де купити сухий лід, відповідь на це питання ви можете отримати, зателефонувавши в компанію, що виробляє і реалізує цей продукт. Наше підприємство здійснює продаж твердого двоокису вуглецю, що володіє високою холодопродуктивністю. Наша продукція відповідає всім критеріям і нормам ГОСТу.

Тут можна купити будь-яку партію сухого льоду, замовивши її навіть вночі. Цілодобова робота підприємства забезпечує його наявність постійно і за досить вигідною ціною для покупців.

Читайте також: Як правильно розмістити вогнегасник в салоні автомобіля

застосування сухого льоду

в звичайних умовах вуглекислота не може довго перебувати в твердому стані, проте тривалість сублімації є достатньою, щоб охолоджувати інші продукти під час перевезень на великі відстані. Справжній бум популярності виник в 30-х роках минулого століття в США, коли ця речовина стали активно застосовувати при перевезенні харчових продуктів за допомогою залізничного транспорту. Навіть з урахуванням тривалості поїздок між західним і східним узбережжям, діоксид вуглецю прекрасно справлявся зі своїм завданням.

Охолоджуюча здатність вуглекислого газу стає корисна під час виїзної торгівлі морозивом або іншими швидкопсувними продуктами. Навіть в аеропортах не можуть обійтися без цього компонента, забезпечуючи їм термобокси, які здатні зберігати свіжі обіди протягом багатогодинного перельоту.

Оскільки в процесі випаровування крижаний вуглекислоти утворюється сухий білий дим, це властивість часто застосовується для створення додаткових ефектів під час фотосесій або зйомок відеокліпів. Також цей продукт дуже популярний в ресторанному та барном справі. З його допомогою охолоджують келихи, про що докладно було розказано тут.

Варіанти експлуатації сухого льоду не обмежуються перерахованими вище прикладами, він також часто використовується для зберігання квітів, очищення поверхні від складних забруднень, зберігання і транспортування медпрепаратів , хімічних дослідів та ін.

Наукові експерименти:

Питання безпеки

Сам по собі газ СО2 є безпечним для людини, проте при роботі з його охолодженим варіантом необхідно дотримуватися наступних заходів:

• Не можна працювати без захисних рукавичок.
• При зберіганні і перевезенні великих обсягів льоду слід контролювати постійну проветриваемость приміщення.
• Зберігання в герметичних контейнерах може привести до їх розриву через збільшення внутрішнього тиску.
• Не можна допускати прямого контакту отвержденного СО2 з продуктами харчування, оскільки надмірно низька температура може привести до непередбачених реакцій і розкладання продукту на компоненти.
• Для утилізації твердого діоксиду вуглецю досить залишити його в приміщенні з відкритими вікнами і почекати, поки він повністю випарується.

Придбати вуглекислоту для реалізації різних завдань промисловості можна в — одного з провідних постачальників газової продукції і обладнання в Московському регіоні.

Область застосування

Холодильна установка, в основі якої лежить цей матеріал, набагато дешевше звичайної. тому буде економічно доцільно купити сухий лід: він виключає утворення цвілі, гниття і бактерії. Використовувати його можна в наступних сферах:

• будівництво: очищення поверхонь, видалення керамічного і асфальтового покриття.
• важке виробництво.
• індустрія розваг: створення штучного дощу і «диму» на сцені, спецефекти.
• в медицині цей матеріал широко застосовується для транспортування крові та трансплантатів.
• фермерські господарства можуть таврувати тварин за допомогою сухого льоду, а також використовувати його для створення безкисневому середовища: в ній можна безбоязно демонтувати ємності, що знаходяться під високим тиском.
• випаровуючись, сухий лід дуже сильно розширюється, з його допомогою створюють тиск в різних ємностях.
• сухий лід здатний пригальмувати цвітіння рослин, не завдаючи їм шкоди, тому його часто застосовують у квітковій галузі. точно так же він діє на дріжджі.