Статтi про все на свiтi

Перевіряємо якість по етикетці

Успішність зберігання продукту визначається вже на етапі покупки. Роздивляючись асортимент магазинних полиць, потрібно:

• вивчити етикетку — перевірити термін придатності, переконатися, що виробник і фасовщик продукту знаходяться в одній країні.
• визначити корисність — бажано взяти пляшку олії холодного віджиму, так як такий продукт містить максимальну кількість корисних речовин.
• звернути увагу на ємність — важливо, щоб тара, в якій продається масло, була з щільного темного скла, можна також придбати продукт в жерстяній ємності.

Найбільш цінується масло з міткою «Еxtra virgin» з Греції, Італії, Тунісу, Іспанії, Кіпру. Така позначка свідчить про високу якість продукту.

Від чого залежить термін зберігання?

Як довго масло буде зберігати свої харчові якості, залежить від таких основних факторів:

• Температурний режим . Бажано, щоб температура в місці зберігання перебувала в діапазоні від + 12 ° С до + 16 ° С. Важливо захистити продукт від різких стрибків температури.
• Вплив світла . Під впливом сонячного і штучного освітлення руйнуються антиоксиданти, вітаміни та інші корисні речовини. Оливкова олія слід утримувати в темному місці.
• Вплив кисню . Останній окисляє продукт, через що у нього погіршуються смакові і ароматичні властивості.
• Спосіб виробництва . Залежно від методу віджиму оливи і подальшої обробки сировини терміни придатності і зберігання можуть значно варіюватися.
• Наявність додаткових консервуючих речовин в складі. Наприклад, багато виробників додають азот, що запобігає негативний вплив кисню.
• Тара . У склі максимальний термін зберігання може становити 18 місяців, в жерстяних банках — до 1 року.

Читайте також: Яким піском пересипати морква для зберігання річковим або звичайним

Як зберігати оливкова олія: місце, тара, захист

зберігати нерафіновану оливкову олію потрібно, дотримуючись трьох правил.

Вибираємо « правильну »ємність

При виборі ємності для зберігання продукту потрібно врахувати чотири моменти.

1. Матеріал. Тара повинна бути скляною, жерстяної або фарфорового. Зберігати продукт в мідної, залізної або пластиковій пляшці не можна: речовини, що містяться в олії, можуть вступити з цими матеріалами в хімічну реакцію, перетворитися в канцерогени.
2. Герметичність. Ємність повинна бути забезпечена щільно закривається кришкою, це дозволить мінімізувати реакцію продукту з киснем.
3. Вузьке горло. У пляшці з вузькою шийкою масло менше контактує з повітрям при відкриванні кришки.
4. світлонепроникності. Якщо зберігати оливкова олія в жерстяній банці або ємності з затемненого скла, продукт буде надійно захищена від згубного впливу ультрафіолетових променів.

Зазвичай оливкова олія продається в підходящої для його зберігання ємності. Однак, за відсутності такої, можна обернути пляшку з прозорого скла фольгою.

Тримаємо в прохолоді і темряві

Зберігання оливкового масла в холодильнику призводить до утворення білого осаду, погіршення користі і смаку продукту . Краще поставити пляшку з «рідким золотом» в кухонну шафу з непрозорими дверцятами: така локація і потрібну температуру забезпечить, і від сонячних променів захистить. Вибираючи шафу, потрібно стежити, щоб він розташовувався якнайдалі від кухонної плити.

Якщо масло загусло, досить дістати ємність з холодильника: при кімнатній температурі осад зникне через кілька годин. Ось тільки смак буде зіпсований.

Відливаємо потроху

Щоб надовго зберегти продукт від передчасного псування, мудрі господині захищають його від частого взаємодії з киснем. Зберігати відкрите оливкова олія потрібно по трьом правилам.

1. Переливання в іншу ємність. Після покупки оливкового масла відливають невелика його кількість в маленьку скляну або фарфорову пляшку.
2. Захист від світла. Велику ємність з рештою продуктом обертають фольгою, прибирають в темний кухонну шафу.
3. Заміна у напрямку зниження. Використовують масло з маленькою пляшки, а коли воно закінчується, доливають нову порцію.

чи можна заморожувати масло для зберігання?

Деякі фахівці радять зберігати масло оливи в морозилці. Продукт досить потримати кілька годин у кімнаті, щоб повернути його до нормального стану. Тверді частинки жиру розчиняться при кімнатній температурі.

Мінус заморозки криється в тому, що вона веде до зниження споживчих якостей продукту. Зберігати його в морозильній камері безглуздо.

Але є рецепти, що сприяють максимально тривалого зберігання вихідних властивостей приправи. Наприклад, дрібно нарізану зелень кропу і петрушки можна залити оливковою олією і розподілити по формах для подальшої заморозки.

Заморожену суміш використовують для заправки салатів, перших страв і соусів.

Масло оливи прекрасно зберігає властивості зелені, дозволяє насолоджуватися смаком кропу і петрушки в будь-який час року.

Термін придатності продукту

у закритій упаковці продукт може зберігатися до двох років у скляній тарі, і до одного року — в жерстяній. Фахівці відзначають, що через дев’ять місяців з дати виготовлення продукт починає втрачати свої властивості. Використовувати його все ще можна, але цілюща сила вже мінімальна.

Термін придатності оливкової олії після розтину — щонайбільше місяць. Після закінчення цього часу «рідке золото» втрачає смак і велику частину корисних властивостей. Зберігати відкрите оливкова олія в склі або в жерстяній ємності можна трохи більше місяця, якщо ємність щільно закупорена.

Читайте також: Винний оцет — корисні властивості і секрети застосування

Не варто купувати велику пляшку запас: необхідний обсяг повинен визначатися місячними потребами сім’ї.

Перші правила покупки

Дата розливу і строк придатності — перші чинники, що впливають на вибір. Чим менше дата розливу, тим продукт свіже, і в ньому міститься набагато більше корисних речовин. Намагайтеся купувати оливкову олію, аналізуючи свої потреби. Оптимальним буде вибір ємностей не дуже великих розмірів.

Обов’язково звертайте пильну і особливу увагу на умови зберігання продукту в магазині. Це повинно бути місце, укрите від впливів світла, а також захищене від низьких температур.

Максимально дбайливе зберігання і дотримання інструкцій, рекомендацій і порад допоможуть маслу максимально довго зберегти корисні властивості і поживні речовини в їх первозданному вигляді, оскільки грубе поводження здатне всього за кілька днів остаточно і безповоротно зіпсувати продукт.

Як застосовувати масло в лікувальних цілях?

Компрес з оливковою олією. Це засіб — вірний спосіб позбутися від судом ніг. Зробіть настоянку з квіток жасмину (продається в аптеці) на склянці масла оливок. Вам буде потрібно 100 г сушених квіток жасмину. Наполягати суміш потрібно два тижні. В результаті у вас вийде відмінна мазь для масажу всього тіла, ну і для області ніг зокрема.

Суміш жасмину і масла оливи відмінно справляється з м’язовими болями будь-якої природи.

Масло для масажу . Масаж з оливковою олією — старовинне засіб. Масло зволожує і живить шкіру, надає їй тонус, нормалізує секрецію потових залоз, допомагає організму краще виводити шкідливі речовини через шкіру.

Оливкова олія — ​​ідеальна основа для того, щоб змішувати його з ефірними маслами. Завдяки універсальності і багатофункціональності масла ви можете створювати безліч варіантів сумішей: тонізуючі, збуджуючі, заспокійливі, просто ароматичні.

Оливкова олія в косметології. У безлічі засобів для догляду за волоссям і шкірою міститься це масло. Звичайно, ви завжди можете приготувати і домашній аналог.

Наприклад, маска з тертого огірка, масла оливи і размятого м’якого банана заспокоїть шкіру, прибирає почервоніння, надає їй м’якість і зволоженість.

Масло оливи підходить і для боротьби зі зморшками. Зробіть маску з лимонного соку і масла (1: 1). Шкіра скаже вам за це тільки спасибі!

Просто завдаючи оливкова олія на шкіру під час вагітності, ви вбережете покриви від появи розтяжок.

Масло також можна використовувати замість присипки для ніжної шкіри немовлят.

Читайте також: Як відреагує організм, якщо щодня їсти фініки: несподівані переваги

Столова ложка оливкової олії, прийнята натщесерце перед вечіркою, вбереже від похмільного ранку .

Звичайно ж, багатофункціональність масла оливи переоцінити складно. Але краще за все воно проявляє себе в кулінарії.

За допомогою олії оливи можна смажити, запікати, маринувати, консервувати страви, заправляти салати. Оливкова олія добре і з рибою, і з птахом, і з м’ясом, і з морепродуктами.

Відваріть пасту, підігрійте масло і змішайте його з зеленню і часником, а потім полийте пасту цією сумішшю. Смак вийде близьким до божественного!

Спробуйте зробити таку популярну заправку для салатів. В скляній ємності збийте віночком 2 великі ложки соку лимона, і ¼ чайної ложки солі і дрібного чорного перцю. Коли сіль в соку цілком розчиниться, збивайте суміш далі, і потихеньку почніть вливати оливкова олія. Досить 3-4 столових ложки. Масло потрібно нерафінована. Зберігайте створений дип в добре закривається, герметичній тарі.

Можна за бажанням додати в цю класичну заправку трохи часнику — це змінить смак, зробить його більш пікантним. Можна додати базилік.

Взагалі, добавки на ваш смак. Така заправка хороша з будь-якими салатами, пастою, рисом. Їй можна навіть полити шматочок червоної риби.

Оливкова олія дуже цінується у жителів Середземного моря, його дуже хвалять лікарі і вчені. Смак олії оливи — чудовий. Варто мати пляшечку олії оливи у себе в будинку і користуватися їй частіше. Оливкова олія — ​​джерело здоров’я і життєвої енергії.

Якісне рослинне масло — одна з найсмачніших речей на світі, і один з найважливіших інгредієнтів для соусів, салатних заправок і майонезу. Щоб познайомитися з маслом краще, варто поекспериментувати з маслами з різних країн: масла з Греції, Франції, Іспанії та Італії володіють не тільки різним смаком, але і різним характером.

Де вперше з’явилося оливкове масло?

оливкова олія відбувається з Малої Азії і з Середземномор’я. Олива вирощувалася в Сирії і Палестині ще 3000 років до н.е.

Що означає extra virgin?

Це оливкова олія кращої якості, олія першого віджиму. Воно проводиться методом, за яким оливки злегка віджимаються, щоб витягти саме якісну оливкову олію. У нього ніжний фруктовий смак і колір буває від блідо-жовтого до зеленого.

Коли використовується оливкова олія extra vigin?

В основному для того, щоб надати смак і аромат салатним заправкам. Однак, в середземноморських країнах воно також використовується замість вершкового.

Як краще зберігати оливкова олія?

В прохолодному темному місці, бажано, не на сонці.

Як дізнатися, що масло зіпсувалося?

У нього з’являється помітний прогірклий запах. Оливкова олія може зберігатися в прохолодному темному місці 2-3 роки, але відкрите масло потрібно використовувати протягом 1-2 місяців. Масло з волоських горіхів краще зберігати в холодильнику, так як воно псується швидше.

Якщо оливкова олія зберігалося в холодильнику, воно стає мутним або з’являється осад. Це можна виправити? Або залиште пляшку в теплій кімнаті, або потримайте під теплою проточною водою — воно знову стане прозорим. Цей процес не впливає на смак і якість масла.

Чому деякі масла темніше або зеленішою, ніж інші?

Колір масла залежить від грунту і клімату того району , де вирощують оливки. Зелене масло стає жовтим з віком.

Де роблять саме ароматне оливкове масло?

В жарких районах Середземномор’я.

коли найкраще купувати масло?

Читайте також: Існують традиції, яких потрібно дотримуватися під час поминок і за поминальним столом

В Середземноморських країнах його виробляють з грудня по лютий. Як правило, рік на пляшки з маслом не ставлять, але деякі дрібні виробники ставлять дату на етикетці.

Як вибирати гарне оливкове масло?

Експериментуйте — це єдиний спосіб відкрити для себе різні сорти олії. Як з вином, ціна і назва на етикетки — хороший показник якості. Дешеве оливкова олія не відрізняється хорошим смаком, краще тоді використовуйте соняшникова.

Яке оливкова олія використовувати в салатних заправках?

Extra virgin — купуйте його в великих банках , якщо можна, так воно дешевше.

Як зробити оливкова олія з ароматними добавками?

Трави і спеції можна додавати в пляшку з маслом, щоб вони надали свій смак маслу. Пляшки з травами виглядають дуже красиво.

Як зробити часникову оливкова олія?

Додати чотири-п’ять зубчиків часнику на 1 літр олії.

Коли в заправках використовується соняшникова, рослинне і горіхове масло в заправках?

Це питання смаку і ціни.

Чому оливкова олія таке дороге ?

Один з факторів — час, який потрібно, щоб зібрати оливки. Вони збираються взимку і зазвичай вручну. Кожне дерево виробляє близько 8 кг оливок, а для виробництва 1 л масла потрібно 5 кг оливок.

Оливкова олія дуже люблять у всьому світі. Багато в чому така популярність цього продукту пояснюється корисними властивостями. Оливкова олія непогано використовують і в кулінарії, і в косметології. Не так давно оливкова олія вважалося делікатесним продуктом. Сьогодні ж його без праці можна купити в будь-якому продуктовому магазині. прилавки супермаркетів рясніють пляшками з оливковою олією від різних виробників. Але не всі споживачі знають, що зберігати оливкова олія слід з дотриманням температурного режиму. Термін придатності оливкової олії безпосередньо залежить від такого показника, як умови зберігання.

Правила зберігання після відкриття пляшки

В відкритому посуді оливкова олія швидше псується. Щоб якомога довше зберегти його якість і свіжість, потрібно дотримуватися таких правил:

1. спожити продукт протягом місяця.
2. Тримайте ємність далеко від джерел світла при температурі близько 15 ° C , без різких перепадів.
3. Перелийте частина вмісту в ємність меншого обсягу (підійдуть судини з темного скла, порцелянові судини або керамічні глечики), що залишився продукт щільно закрийте, загорніть у фольгу або вощений папір і поставте в темне і прохолодне місце. Додавайте масло з великою тари в міру використання вмісту.