Киселі. Технологія приготування. Правила подачі. асортимент

Кисіль — це насичений вітамінами напій, який готують практично з будь-яких свіжих, заморожених або сушених ягід і фруктів, фруктових соків і навіть червоного вина і шоколаду. Його можна пити при захворюваннях шлунка, а також на дієтах і спеціальних системах харчування. Кисіль допомагає при кишкових розладах, зміцнює організм, дуже корисний людям, які страждають від ожиріння. Випиваючи його натщесерце, ви зможете звести до мінімуму наслідки від переїдання і позбутися від відчуття тяжкості в шлунку. Та й просто це смачно.

Користь киселю для організму

Напій має велику кількість корисних властивостей, не дивлячись на вкрай простий метод приготування. Його компоненти надають величезну допомогу людському організму. При регулярному вживанні поліпшується самопочуття, підвищується опірність інфекціям. Густа консистенція киселю підвищує тонус організму. Напій допомагає швидко позбутися від почуття голоду і забезпечує очищення клітин печінки, виводить з організму шлаки і токсини. Це хороша профілактика грипу та застуди.

• Кисіль прискорять метаболізм.
• забезпечує нормальну роботу нирок.
• стабілізує кислотно-лужний баланс.

Він може приносити різну користь. Властивості цього напою залежать від способу його приготування. Наприклад, якщо ви взяли ягоди журавлини, то кисіль оптимальний для вживання в холодну пору року або в період епідемії простудних захворювань. Вівсяний кисіль підійде для тих, хто стежить за фігурою і хоче скинути зайві кілограми.

Який крохмаль вибрати

Кисіль — це напій, густа консистенція якого досягається завдяки доданому до нього крохмалю. Існує думка, що для його приготування необхідно використовувати тільки продукт, добутий з картоплі, однак, насправді, це зовсім не так.

Деякі рецепти передбачають використання рисового крохмалю. Даний інгредієнт надає готовому напою відмінний смак, але прозорість готового продукту усувається — кисіль стає каламутним і, як наслідок, отримує непрезентабельний вигляд. Використовувати названий компонент треба дуже акуратно і в невеликих кількостях, тому що в противному випадку рисовий крохмаль перебиває смак напою.

Читайте також: Розповімо і покажемо, як сушити горох в домашніх умовах — покрокове керівництво і Лайфхак досвідчених домогосподарок

Кисіль, приготовлений з кукурудзяним крохмалем, відмінно підходить для приготування напою на основі молока, а також для вівсяного. Він також надає консистенції мутнуватий вид. Що стосується пшеничного крохмалю, то в домашніх умовах його майже не використовують.

Рецепти приготування густого напою

Густий кисіль — це вже повноцінний святковий десерт, його можна їсти ложкою, як желе або пудинг, і подавати на стіл в креманках зі збитими вершками і різними прикрасами. Щоб зробити такий кисіль, на 1 літр рідини потрібно взяти 3,5-4 ст. ложки крохмалю (краще — картопляного). При цьому пам’ятайте:

• Потрібно змішувати крохмаль з рідиною і ретельно перемішувати прямо перед додаванням в кисіль, щоб він не встиг знову осісти на дно ємності (повністю він не розчиняється).
• Вливайте цю суміш акуратно і повільно, безперервно помішуючи кисіль.
• При довгому кип’ятінні після додавання крохмалю консистенція десерту буде зіпсована. Досить половини хвилини після закипання.

LiveInternetLiveInternet

Цитата повідомлення Yuliadar

Прочитати целікомВ свій цитатника або співтовариство!
5 секретів смачного киселю. Технологія приготування, поради та рецепти.
Багато хто любить пити кисіль, але не всі знають як правильно приготувати традиційний напій, знайомий кожному з дитинства. 1. Крохмаль Головне, що відрізняє кисіль від компоту і морсу, — це його густота, яка досягається додаванням крохмалю — картопляного або кукурудзяного. Від кількості крохмалю залежить ступінь густоти напою. Середнє співвідношення: 2 столові ложки картопляного крохмалю на 4 склянки киселю. 3 столові ложки це вже густий кисіль, який перетворюється з напою в десерт. Кисіль на десерт Для подачі густого киселю знадобляться формочки або розетки, їх попередньо потрібно змочити холодною водою. Потім кисіль розливають по формах, а коли охолоне — акуратно перевертають формочки на блюдця і прикрашають вийшов десерт ягодами, цукрової пудрою і збитими вершками. 2. Основа Кисіль виходить однаково смачним зі свіжих або заморожених ягід. Найчастіше його варять з вишні, журавлини, смородини, полуниці. Для прискорення процесу варіння — замість «живих» ягід використовують фруктові соки, сиропи і варення. Кисіль можна готувати і на основі сушених плодів (яблука, курага, шипшина, чорниця). Ну і, звичайно, класика жанру — молочний кисіль. Рецепт молочного киселю У каструлю влити 3 склянки молока, довести до кипіння і всипати? Склянки цукру. 2 столові ложки крохмалю розвести в склянці холодного молока, влити в кипляче молоко і на слабкому вогні варити кисіль протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. У гарячий кисіль для аромату можна додати ваніль, корицю, цедру лимона або будь-який сироп. Охолодити — і насолоджуватися! 3. Технологія Спочатку готується сироп: для цього 2 склянки води доводять до кипіння, додають 3/4 склянки цукру і розведений в склянці холодної води крохмаль (2 столові ложки). Помішуючи, дають сиропу закипіти і вимикають. З ягід вичавлюють сік (або, протираючи крізь сито, — отримують пюре). Отриманий сік вливають в готовий сироп і гарненько розмішують. Тепер кисіль залишилося тільки охолодити. Маленькі секрети Щоб на поверхні не утворилася плівка, кисіль посипають цукром або цукровою пудрою. Кисіль не слід довго кип’ятити, інакше він стане рідким. Розводити крохмаль потрібно під час варіння сиропу, якщо зробити це завчасно — він осяде на дно. Кисіль шоколадний Інгредієнти: -Молоко — 4 скл. -Шоколад — 50 г — Цукор — 1/2 скл. — Крохмаль кукурудзяний — 1,5 ст.л. — Ванільний цукор — 1 щіпка Шоколад натерти на крупній тертці, залити гарячим молоком, додати цукор і довести суміш до кипіння, після чого ввести розведений в холодному кип’яченому молоці крохмаль і знову довести до кипіння. За бажанням можна додати ванільний цукор. Зняти з вогню, розлити в стакани і охолодити. Гарбузовий кисіль Інгредієнти: — Гарбуз (м’якоть) — 400 г — Крохмаль кукурудзяний — 2 ч.л. — Молоко (холодну) — 1/3 скл. — Молоко — 1 л — Цукор — за смаком 400 г м’якоті гарбуза натерти на дрібній тертці, 2 чайні ложки крохмалю розмішати в 1/3 склянки холодного молока, влити цівкою в 1 л киплячого молока з цукром, узятим за смаком. Помішуючи кип’ятити не довше ніж 2 хвилин, потроху додаючи гарбузову масу. Постійно заважаючи, кип’ятити на слабкому вогні до загусання. Гарбуз не має власного, яскраво вираженого смаку, тому при приготуванні гарбузового киселю краще використовувати якусь фруктову отдушку, наприклад 1-2 щіпки апельсинової, лимонної або мандаринової цедри, натертої на дрібній тертці або 1 пакетик ванільного цукру. Кисіль виходить смачним і дуже красивого янтарно-жовтого кольору. Царський кисіль Щоб кисіль вийшов з більш насиченим смаком, зі свіжих ягід (фруктів), бажано, спочатку вичавити сік або приготувати пюре, а з макухи зварити відвар. Ще тонкість: віджатий сік або пюре краще додавати в кисіль лише після його заварювання крохмалем, так краще зберігаються не тільки вітаміни, але і колір, смак і аромат ягід. Крохмаль розводять охолодженим (!) Відваром, соком або сиропом. Додаючи більше або менше кількості крохмалю, кисіль виходить різної густини. Рецепт киселю на 4 порції (1 літр): У холодний ягідний відвар (компот, сироп, сік) розвести 6 чайних ложок крохмалю, ретельно перемішати. Додати ягідне пюре або макуха. Довести до кипіння, але не кип’ятити. Відразу ж зняти з вогню і охолодити. Кисіль з калини Інгредієнти: — калина — 200 г — цукор — 2 склянки -крахмал картопляний — 1,5 ст. ложки — вода — 4,5 кг — меліса — 1 гілочка Як приготувати: 1. Калину переберіть, промийте, ягоди відокремте від гілочок, покладіть в посуд, додайте 2 склянки води, щільно закрийте кришкою і парьте в духовці 2-3 години при 100 -120 ° С. 2. Хлопець калину протріть через сито, додайте 3 склянки гарячої води, доведіть до кипіння. У склянці холодної води розведіть крохмаль, щоб не було грудок. 3. Введіть його тонкою цівкою, помішуючи, в відвар з калиною. Кисіль доведіть до кипіння, розлийте в склянки або в вазочки, охолодіть. 4. При подачі оформіть листочками меліси. Вишневий кисіль Інгредієнти: -вішня без кісточки — 0,5 кілограма — цукор — 0,5 кілограма — крохмаль 2 столові ложки — вода — 3 літри Воду доводите до кипіння, додаєте в неї цукор, кладете вишню, додаєте розчинений в прохолодній воді крохмаль. Доводите до кипіння і охолоджуєте. Подаєте, заздалегідь розливаєте по склянках з додаванням ягід вишні. Вівсяний кисіль — 0.5 пачки вівсяних пластівців (пачка 800 грам), з такої кількості виходить 6 піалок киселю — вода кип’ячена ледь тепла Пластівці потрібно залити кип’яченою теплою водою на два пальці вище пластівців. Каструлю з пластівцями укутати і поставити в тепле місце на 1.5-2-е суток. За цей час пластівці трохи спіниться і придбають приємно-кислуватий запах. Потім верхню гущу акуратно зняти в марлю, віджати в каструльку. Потім процідити і віджати решту гужу і рідина. Потім рідину яка вийшло потрібно ще раз протерти через сито. Вівсяні отжимки які залишаться не викидайте, з них можна напекти смачних оладок або пиріг. Потім рідину ставимо на вогонь і безперервно заважаючи доводимо до кипіння, вогонь зменшити, можна додати трохи цукру для смаку, весь час заважаючи варити кисіль поки він не загусне як сметана або як заварний крем. Розлити кисіль по вазочках, коли охолоне прибрати в холодильник на пару годин. Там він остаточно застигне. Можна їсти прямо так, можна посипати зверху дрібно-порізаними сухофруктами, горішками або цукром. А можна розвести молоком. Кисіль журавлинний Інгредієнти: — журавлина 180 г — вода 1,2 л -цукор 180 г — крохмаль картопляний 2 столові ложки Приготування: Журавлину перебирають і добре промивають холодною водою. Віджимають сік, зливають його в неокісляющуюся посуд, закривають кришкою і прибирають в холодильник. Частину, що залишилася мезгу заливають гарячою водою і проварюють б хвилин, проціджують. Частина відвару охолоджують. У приготовлений відвар кладуть цукор, доводять до кипіння і проварюють до розчинення цукру. Потім в киплячий сироп при безперервному помішуванні додають крохмаль, розведений частиною охолодженого відвару, і доводять до кипіння, але не кип’ятять. Після заварювання крохмалю відразу вливають сік і добре перемішують. Розливають кисіль в стакани або вазочки. Щоб на поверхні не утворилася плівка, посипають цукром або цукровою пудрою. Охолоджують і подають. Можна покласти зверху кульку морозива або збиті вершки. Кисіль кавовий Необхідні продукти: -Кава чорний міцний — 2 склянки -молоко — 1/2 склянки — крохмаль картопляний — 1 ст. ложка — цукор Спосіб приготування: У холодному молоці розведіть крохмаль, влийте суміш тонкою цівкою при безперервному помішуванні в киплячий кави. Додайте цукор за смаком. Як тільки кисіль загусне, зніміть його з вогню і охолодіть. Кисіль листковий Інгредієнти: — полуниця — 12 ягід Для горіхового киселю: — горіхи лісові — 6 ст. ложок — молоко — 2 л — цукор — 6 ст. ложок — крохмаль — 6 ст. ложок Для шоколадного киселю: — молоко — 1 л -крахмал — 2 ст. ложки — ваніль — 1/4 стручка -какао-порошок — 4 ст. ложки -коріца мелена — 1 г — сіль — 1 щіпка — морозиво — 250 г Спосіб приготування: Горіхи прожарити, видаліть коричневу оболонку, розмели або порубати, потім зваріть з молоком і цукром, влийте розведений в холодному молоці крохмаль і доведіть до кипіння. Охолодіть. Для шоколадного киселю в молоко додайте ваніль і доведіть до кипіння. Крохмаль, какао і корицю розведіть невеликою кількістю молока, влийте в кипляче молоко і знову доведіть до кипіння. Додайте щіпку солі, щоб на поверхні киселю не утворювалася плівка. Охолодіть. Перед подачею киселі викладіть шарами в креманки, укладіть зверху кульку морозива і оформіть полуницею. Кисіль з ананасового соку Інгредієнти: — сік ананасовий — 2 склянки — вода — 3 склянки — крохмаль картопляний — 2 ст. ложки — цукор — 1/2 склянки Спосіб приготування: Цукор залийте водою і зваріть сироп. У киплячий сироп влийте крохмаль, розведений 1 склянкою ананасового соку. Суміш доведіть до кипіння, влийте сік і перемішайте. Перед подачею кисіль охолодіть. Горіховий кисіль Інгредієнти: — фундук — 150 г — фініки — 50 г -цукор — 2 склянки -крахмал картопляний — 4 ст. ложки -коріца мелена — на смак Спосіб приготування: Горіхи двічі ошпарьтеокропом, зніміть шкірку, подрібніть. Фініки дрібно порубати, попередньо видаливши кісточку. Горіхи з’єднаєте з фініками і подрібніть в блендері до отримання однорідної маси. Влийте в каструлю 4 склянки води, додайте цукор, корицю, доведіть до кипіння, зніміть піну. Влийте підготовлену горіхову масу і розведений невеликою кількістю води крохмаль. Знову доведіть суміш до кипіння. Перед подачею кисіль охолодіть. Кисіль з фініків Інгредієнти: — фініки — 150 г — лимон — 1 шт. — цукор — 2 ст. ложки — крохмаль — 1 ст. ложка — вершки густі — 250 г — цукрова пудра — 5 ч. ложок Спосіб приготування: Фініки, видаливши кісточки, залийте 5 склянками води і варіть 20 хвилин. З лимона зніміть цедру, сік відіжміть. Фініки протріть разом з відваром, додайте цукор, сік лимона, влийте крохмаль розведений невеликою кількістю води і доведіть суміш до кипіння. Сливки збийте з цукровою пудрою і з’єднайте з цедрою. Перед подачею кисіль охолодіть, оформіть збитими вершками і листочками м’яти. Кисіль по-білоруськи Інгредієнти: — малина — 160 г — чорниця — 120 г — вода — 500 г — борошно житнє — 2 ст. ложки — цукор — 4 ст. ложки — мед — 1 ст. ложка Спосіб приготування: У гарячій воді розчиніть цукор, доведіть сироп до кипіння. Потім введіть ягоди, зваріть їх до готовності, додайте мед. Постійно помішуючи, всипте житнє борошно і варіть кисіль до загустіння. Подавайте кисіль охолодженим. Кисіль з варення Інгредієнти: — варення з чорноплідної горобини — 150 г — вода — 3 склянки — цукор — 2 ст. ложки — крохмаль картопляний — 2 ст. ложки — лимонна кислота — 1/4 ч. ложки Спосіб приготування: Варення розведіть 3 склянками води, доведіть до кипіння, протріть через сито разом з рідиною. Додайте до пюре цукор, лимонну кислоту, доведіть до кипіння. При постійному помішуванні введіть крохмаль, розведений невеликою кількістю охолодженого відвару, і знову доведіть кисіль до кипіння. Подавайте кисіль охолодженим, посипавши цукровою пудрою. Яблучно-обліпиховий кисіль Інгредієнти: -яблокі — 3 шт. — обліпиха — 1/2 склянки — вода — 2 склянки — цукор — 4 ст. ложки — крохмаль картопляний — 1 ст. ложка Спосіб приготування: Яблука наріжте часточками, залийте 2 склянками гарячої води, відваріть до розм’якшення і протріть разом з відваром. Обліпиху протріть, з’єднайте з яблучним пюре, перемішайте і доведіть до кипіння. Розведіть в 1 склянці холодної води крохмаль і влийте в яблучно-обліпихи пюре, доведіть до кипіння. Охолодіть. Подайте кисіль, посипавши цукровою пудрою. Кисіль лимонно-медовий Інгредієнти: — сік лимонний — 1 ст. ложка — мед — 1/2 склянки — вода — 4 склянки — фруктоза — 1 ст. ложка — крохмаль картопляна — 1 ст. ложка Спосіб приготування: Половину норми меду залийте гарячою водою, додайте фруктозу і доведіть суміш до кипіння. Крохмаль розведіть невеликою кількістю холодної кип’яченої води, тонкою цівкою, помішуючи, влийте в сироп, доведіть його до кипіння. Зніміть суміш з вогню, влийте мед і лимонний сік, перемішайте. При подачі кисіль розлийте в склянки і охолодіть. Кисіль багатошаровий Інгредієнти: — молоко — 1 стакан — крохмаль картопляний — 2 ст. ложки — сік смородиновий — 1 стакан — сік обліпихи — 1 стакан — цукор — 4 ст. ложки — цукор ванільний — 1 ст. ложка Спосіб приготування: Крохмаль розведіть 1 склянкою холодної кип’яченої води. Молоко доведіть до кипіння, всипте ванільний цукор, влийте 1/3 склянки крохмалю, доведіть кисіль до кипіння, охолодіть. Соки окремо доведіть до кипіння, з’єднайте з цукром і також влийте в кожен сік по 1/3 склянки крохмалю, доведіть суміш до кипіння, охолодіть. У креманку покладіть, чергуючи, шарами киселі, охолодіть. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Як варити кисіль з пачки покроково

Для приготування напою вибирайте сухий кисіль, який має натуральний склад. Не забувайте перевіряти термін придатності і уважно читайте інструкцію на пачці. Дотримуйтесь вказану кількість води і інші пропорції інгредієнтів. Як приготувати кисіль з пачки — по кроках:

1. Викладіть брикет з упаковки в глибоку тарілку. Розімніть сухий кисіль до стану порошку.
2. Візьміть каструлю, налийте в неї 1 літр води і доведіть до киплячого стану.
3. У растолченную суху масу додайте 200 мл води.
4. Отриману суміш ретельно розмішайте.
5. Залийте суміш в киплячу в каструлі воду.
6. Проварите, поки склад не стане однорідно густим (не забувайте помішувати протягом пари хвилин).

Готово! Можна насолоджуватися корисним напоєм.

Як отримати ідеальну масу без грудок

Перед тим як додавати крохмаль в рідину, його рекомендується попередньо розвести в невеликій кількості води (не більше половини склянки). Вводити підготовлену масу з розведеним крохмалем треба дуже акуратно, тонким струмком — так можна уникнути небажаних грудочок. Після того як введена маса розчиниться, каструлю треба відразу ж прибрати з вогню. У разі тривалої варіння маси, вона почне розріджувати, що небажано для розглянутого напою.

Як зварити кисіль з порошку

Розведіть кисіль в половині склянки холодної води. Зачекайте, поки він повністю розчиниться. Доведіть рідину до стану кипіння, потім акуратно влийте порошок з водою. Ретельно розмішайте отриману масу і закип’ятіть її вдруге. Постійно помішуйте суміш. Після того як вона закипить, можете вимкнути плиту і залишити напій остигати. Все готово, можна розливати.

Тонкощі процесу

Щоб правильно зварити смачний напій, дотримуйтесь простих рекомендацій:

• Картопляний крохмаль розводите в холодній воді або фруктовому соку.
• Весь крохмальний розчин вводите тонкою цівкою в солодку основу, постійно помішуючи.
• Готовий кисіль посипте тонким шаром цукру, щоб запобігти утворенню плівки.
• Щоб напій зберіг яскравий відтінок, додайте в нього лимонний сік або кислоту.
• Чи не кип’ятіть кисіль довго після введення крохмалю, інакше він вийде рідким.

Кожна господиня повинна знати, як варити кисіль, щоб балувати домочадців смачним і корисним напоєм. Дотримуючись представленим радам і рецептами, приготувати дивовижний десерт не складе труднощів.

Як варити кисіль з порошку вагового

Вибираючи порошок на вагу, уважно вивчіть компоненти. Там ви можете побачити лимонну кислоту, крохмаль, цукор. Перевірте, щоб інші інгредієнти були натуральними. Також зверніть увагу на відсутність барвників та консервантів. Наступні дії. Вона може відрізнятися у різних виробників напоїв. Уважно виконуйте всі пропорції, щоб консистенція не була занадто густий або рідкої. Можете додати свої улюблені свіжі ягоди, фрукти або сухофрукти. Так смак напою наблизиться до домашнього і стане більш насиченим.

Читайте також: Колько Можна Зберігати Тефтели З Рисом

Заварити кисіль з льону

Такий кисіль покращує метаболізм, виводить з організму шкідливі елементи і захищає слизову оболонку. Льон перешкоджає виникненню проблем зі стільцем, очищає кровоносні судини, стабілізує тиск, завдяки чому знижує ризик інфарктів та інсультів. Лляної кисіль можна приготувати з використанням борошна або насіння.

1. Зваріть ягідний кисіль звичним методом. Насипте лляну борошно в пропорціях 1 столова ложка на 1 літр води. Коли кисіль остигне, він стане в’язким і густим.
2. Візьміть 50 г насіння льону і 600 мл води. Змішайте всі компоненти і доведіть їх до киплячого стану. Потім зніміть накип і варіть ще протягом 20 хвилин. Далі приберіть каструлю з плити, накрийте її рушником для збереження тепла і через 60 хвилин процідіть масу. За бажанням додайте цукор. Такий кисіль можуть вживати люди, у яких є проблеми зі шлунком.

Як варити кисіль з варення з крохмалем

Візьміть очищену або фільтровану воду, яка не має запаху і будь-якого осаду. Варення можна використовувати на свій смак, але воно повинно бути густим, зацукрованим. Вам знадобиться: варення (4 столових ложки), крохмаль картоплі (2 ст. Л.), 1-1,2 літра чистої води. Як приготувати?

1. Візьміть ємність і додайте в неї варення.
2. Налийте воду, перемішайте.
3. Спробуйте суміш на смак і при необхідності додайте ще води або варення. Доведіть її до киплячого стану, зніміть з вогню.
4. Візьміть кип’ячену холодну воду і додайте до неї крохмаль.
5. Процідіть отриманий морс через сито, щоб позбутися від шкірки ягід.
6. Акуратно додайте крохмаль. Поваріть ще якийсь час (до загустіння), постійно розмішуючи.

Готово!

Як варити кисіль зі свіжих або заморожених ягід з крохмалем

Вам знадобиться:

• 2 ст. будь-яких ягід.
• 5 ст. чистої води.
• 50 г крохмалю.
• 4 ст. ложки білого цукру.

Як приготувати?

1. Залиште приблизно півсклянки води, а решті водою залийте ягоди і варіть не більше 15 хвилин. Якщо ягоди заморожені, їх можна попередньо не розморожувати.
2. Ретельно перетріть ягоди ложкою через сито. Вилийте отриманий сік і (за бажанням) залишки ягід назад в посудину.
3. Насипте цукор і продовжуйте варити до його повного розчинення.
4. У що залишилася у вас воді розчиніть крохмаль. Розмішайте його і влийте в компот.
5. Не забувайте часто перемішувати кисіль, щоб не було грудочок. Коли почнуть з’являтися бульбашки, почекайте 0,5-1 хвилину і знімайте каструлю з вогню.

Підготовка інгредієнтів

для приготування киселю з ягід або фруктів використовують картопляний крохмаль. Ягоди і фрукти ретельно промивають гарячою водою, очищають від листків, плодоніжок і насіння , при необхідності розрізають на більш дрібні шматочки. З фруктових інгредієнтів або вичавлюють сік, або варять компот, який потім проціджують через марлю. З отриманої рідини і варять кисіль.

Для приготування киселю з молока або злаків використовують кукурудзяний або маїсовий крохмаль, адже він має більш ніжний смак.

Як варити молочний кисіль

Вам знадобиться: молоко (1,2 літра), 1: 1 цукру і крохмалю кукурудзи (по 4 столових ложки). Заздалегідь вилийте невелику частину молока в склянку (приблизно дві третини склянки) і розчиніть в ній крохмаль. Далі візьміть каструлю, налийте молоко, що залишилося і закип’ятіть на плиті, потім дайте йому охолонути. Насипте в каструлю цукор, добре перемішайте. Поставте на вогонь, додайте розведений склад з крохмалем. Перемішайте, поки вся ця маса не закипить (приблизно 5-10 хвилин). Потім зніміть з вогню. Для приємного аромату можете додати трохи ванілі.

Шоколадний

Рецепт:

1. 200 г шоколаду натріть на тертці.
2. У ¼ склянки молока розмішайте 6 ст. л. крохмалю.
3. Час, що залишився молоко доведіть до кипіння, додайте до нього сіль, 150 г цукру, ванілін і шоколад. Добре розмішайте до повного з’єднання всіх компонентів.
4. Проварите суміш до розчинення шоколаду, тонкою цівкою введіть розчинений крохмаль, перемішайте.
5. Зніміть кисіль з вогню і остудіть. Розкладіть по креманкам, прикрасьте натертим шоколадом, гілочкою м’яти, подавайте до столу.

Шоколадний кисіль стане справжньою окрасою святкового столу.

Користь і шкода

Кисіль — це лікувальний напій. Його основні переваги для людини:

• насичення організму вітамінами групи В.
• позбавлення від хворобливих відчуттів в системі травлення.
• зниження рівня кислотності в шлунку і усунення печії.
• швидке позбавлення від почуття голоду.
• нормалізація стільця завдяки нормалізації роботи кишечника.
• насичення енергією і підвищення працездатності.
• нормалізація метаболізму.
• зміцнення імунної системи.
• очищення організму від токсинів і шлаків.
• зниження рівня холестерину.
• нормалізація балансу гормонів.
• відновлення нервової системи.
• активація діяльності сечовидільної системи.
• зниження набряклості.
• стимуляція розумових процесів.

Однак занадто часте вживання киселю може привести і до негативних наслідків для людського організму:

Читайте також: Топ 5 технологій будівництва «швидких» зерносховищ

• поява алергії — потрібно уважно читати склад, вибирати продукцію відомих виробників.
• набір ваги (при надмірному вживанні напою — за рахунок високого вмісту вуглеводів).
• поява діареї.
• зниження всмоктуваності поживних речовин в кишечник (при наявності консервантів і барвників).

Регулярне вживання правильно приготовленого киселю — це запорука здоров’я організму і нормалізації роботи всіх його систем. Обов’язково спробуйте хоча б один з рецептів. А якщо у вас немає часу на приготування, замовляйте в нашому інтернет-магазині кисіль з натуральним складом з обліпихи, журавлини, калини, чорної смородини та інших корисних інгредієнтів. Це дуже смачний, корисний і багатогранний за своїм смаком напій.

Загальні відомості

Кисіль — це вітамінізований напій, який вважається досить ситним. Його дуже часто використовують для харчування під час гастриту і при інших захворюваннях шлунка і кишечника. Фахівці в галузі медицини відзначають, що натуральний і правильно приготований кисіль сприятливо впливає на перистальтику кишечника, що особливо необхідно під час його розладів. Більш того, напій надає відмінне вплив на організм в цілому, зміцнюючи його.

Кисіль рекомендується вживати тим людям, які ретельно стежать за своєю вагою, а також прагнуть скинути кілька зайвих кілограмів. Так, дієтологи рекомендують пити цей напій є натщесерце для того, щоб мінімізувати переїдання, а також усунути відчуття тяжкості в шлунку. Особлива консистенція напою дозволяє значною мірою активізувати процес обміну речовин в організмі людини, а також нормалізувати роботу нирок.