Статтi про все на свiтi

Головна »Рецепти маринування» Маринованная петрушка на зиму рецепти для дому

Зелень (в тому числі і петрушка) — це невід’ємна частина кухні, яка надає стравам не тільки чудовий смак, але і прикрашає їх своїми яскравими квітами. Яскраво-зелена петрушка вносить навіть в самі зимові страви (наприклад, салат "Олів’є") трохи літніх фарб і настрою. Маринована петрушка з часником на зиму буде прикрашати ваші страви своєю яскравістю і ароматом.

Рецепти з петрушкою

Петрушка- виключно корисна рослина з величезною історією. Колись з неї плели вінки давньогрецьким воїнам, а тепер додають … куди тільки не додають! Страв, які можна приготувати з петрушкою, — величезна кількість: це і пироги, і супи, і закуски, і навіть напої.

Найчастіше петрушку використовують як приправу — завдяки своєму пряного смаку вона незамінна як добавка і прикраса до овочів і м’ясних страв. Але є і страви, в яких петрушка — головна дійова особа. І сьогодні ми приготували для тебе 10 саме таких рецептів з петрушкою!

чи можна солити петрушку на зиму

Частіше зелень заготовляють в сушеному або замороженому вигляді. Ці способи переробки мають свої плюси і мінуси. Сушена петрушка втрачає аромат і частина корисних компонентів. Щоб її заготовити потрібно багато часу. Замороження — більш зручний спосіб, якщо зелені трохи і є місце в морозилці.

Читайте також: Послідовність і правила подачі холодних страв і закусок

Велика кількість петрушки краще засолити на зиму в банки

Зелень в скляній тарі добре зберігається. Рецепти не вимагають термічної обробки, а в якості консерванту виступає сіль.

Використовувати консервовану петрушку можна в приготуванні перших і других страв. Необхідно врахувати, що для зберігання зелені використовують сіль, тому смак страви коригують тільки після додавання зелені.

Оладки з петрушки

Рецепт зелених оладок з петрушки.

Що потрібно:

• Великий пучок петрушки
• 3 яйця
• 1 склянка борошна
• Сіль, перець чорний за смаком

Як приготувати млинці з петрушки:

1. Петрушку дрібно порізати, розбити в неї яйця, просіяти борошно. Все ретельно перемішати, посолити, поперчити.
2. Випікати на сковороді на олії з обох боків до утворення рум’яної скоринки.
3. Оладьііз петрушки готові.

Смачного!

Картопляне пюре з петрушкою

Рецепт домашнього картопляного пюре з петрушкою і оливковою олією.

Що потрібно:

• 1 кг картоплі
• Пучок петрушки
• 4 ст. ложки оливкової олії
• Сіль, перець чорний

Як приготувати картопляне пюре з петрушкою:

1. Картофельочістіть, нарізати невеликими скибочками і відварити в підсоленій воді.
2. Воду злити, трохи обсушити картоплю на маленькому вогні. Влити оливкове масло і всипати дрібно нарізану петрушку.
3. Розім’яти картоплю до однорідного пюре.
4. Картопляне пюрес петрушкою готове.

Приємного апетиту!

Аджика на зиму з петрушкою і перцем чилі

Перець чилі — основний інгредієнт багатьох заготовок. Його гострий смак розкривається в поєднанні з петрушкою. Це другий рецепт класичної аджики. Для особливого смаку на Кавказі використовують традиційний метод приготування. Спочатку перець підсушують кілька днів на сонці, потім із зеленню перетирають спеціальним каменем. В умовах сучасної кухні можна використовувати блендер або ступку.

• пучок петрушки — 300 г.
• перець чилі — 1 кг.
• часник — 500 г .
• пучок кінзи — 1 шт ..
• кріп в насінні.
• упаковка хмелі-сунелі -1 шт ..
• коріандр і кмин — по 1 ч. л.

Щоб збалансувати гострий смак, можна замінити половину порції чилі болгарським перцем. Тоді рецепт можна вважати універсальним. Інгредієнти промивають, потім підсушують. Пучок петрушки і кінзи дрібно нарізають. В чилі видаляють насіння. Всі інгредієнти трохи обсмажують до появи яскравого аромату. Обсмажений склад пропускають через блендер або розтирають у ступці. Приготовану суміш потрібно залишити на пару годин і перекласти в стерилізовані банки.

Пиріг з петрушки з сиром

Рецепт пирога з петрушки з тертим сиром.

Що потрібно:

Читайте також: Як робити розведення раків в домашніх умовах

Для тіста:

• 75 г вершкового масла
• 170 г борошна
• Щіпка солі

Для начинки:

• 2 яйця
• 50 г тертого сиру
• 150 мл молока
• Пучок петрушки
• Пучок зеленої цибулі
• Сіль, перець чорний за смаком

Як приготувати пиріг з петрушки з сиром:

1. приготувати тісто, втерев борошно в масло. Додати сіль і трохи холодної води. Поставити тісто в холодильник на 30 хвилин.
2. Відварити яйця. Дрібно порізати петрушку і цибулю. Натерти сир. Все змішати, додати молоко.
3. Тісто розкачати. Помістити в форму. Зверху викласти начинку. Запікати 30 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Пірогіз петрушки з сиром готовий.

Приємного апетиту!

Коктейль з петрушкою

Рецепт коктейлю з петрушкою, лимоном і медом.

Що потрібно:

• 1 пучок петрушки
• 1 лимон
• 2 літри води
• 2-3 ст. ложки меду

Як приготувати коктейль з петрушкою:

1. Петрушку промити, відрізати корінці, листя подрібнити в блендері.
2. Вичавити в петрушку лимонний сік і змішати її з водою.
3. Додати мед, перемішати, процідити і охолодити.
4. Коктейльс петрушкою готовий.

Приємного апетиту!

Аджика з хріном

Необхідно для приготування:

• петрушка — 2 пучка
• часник — 240 г
• хрін — 3 палички
• зелень кропу — 2 пучки
• перець солодкий — 8-10 шт.
• перець гострий — 20 шт.
• помідори стиглі — 2 кг
• цукор тростинний — 4 ст.л.
• сіль кухонна — 4 ст.л.
• столовий оцет

1. Петрушку, кріп і хрін вимити, просушити і перекрутити м’ясорубкою, тільки поставити дрібну насадку.
2. Часник почистити і також прокрутити . З болгарського перцю прибрати корінець і насіння, а м’якоть разом з перцем подрібнити в м’ясорубці. Томати помити і подрібнити.
3. Все перемішати в одному посуді, посипати цукром, сіллю і ретельно вимішати. В кінці внести оцет, ще один раз перемішати і розкласти по приготовленої тарі.

Сирна паста з петрушкою

Рецепт сирної пасти з бринзою, печерицями та петрушкою.

Що потрібно:

• Невеликий пучок петрушки
• 100 г сиру
• 2 ст. ложки бринзи
• 5-6 печериць

Як приготувати сирну пасту з петрушкою:

1. Гриби порізати і швидко обсмажити. Остудити. Змішати з бринзою і сиром.
2. Петрушку дрібно порізати, додати до загальної маси. Цю пасту можна намазати на тости або подавати як соус до основних страв.
3. Сирна ПАСТАС петрушкою готова.

Приємного апетиту!

Аджика зі сливою

Аджика без варіння на зиму (кращі рецепти наведені в матеріалі) з додаванням слив виходить особливо пікантною, і не надто пекучої. До того ж вона досить довго зберігається в погребі, і не псується.

Склад інгредієнтів

Для приготування пікантного ласощі знадобляться наступні продукти:

Читайте також: Як краще зберегти зелень на зиму — домашні рецепти корисних заготовок

• сливи — 500 г.
• перець болгарський — 1 кг.
• томатна паста — 250 г.
• стручки перцю чилі — 2-3 шт ..
• часник — 100 г.
• цукор — 160 г.
• сіль — 15 г.
• оцет — 15 мл.

Для цього рецепта бажано вибирати сливи сорт «Ткемалі», причому плоди повинні бути злегка недозрілими. При бажанні замість свіжих фруктів можна покласти в аджику чорнослив. Така закуска вийде більш густий.

Покроковий процес приготування

Щоб приготувати ароматну закуску зі сливами, потрібно дотримуватися такої інструкції:

1. З слив необхідно зрізати плодоніжки. Вилучивши з плодів кісточки, слід промити і злегка просушити м’якоть.
2. З солодкого перцю потрібно видалити насіння, а самі овочі нарізати великими шматками. Зубки часнику потрібно очистити від лушпиння і промити. Гострий перець необхідно очистити від плодоніжок і насіння.
3. Овочі та фрукти потрібно пропустити через м’ясорубку. Краще повторити цей процес 2-3 рази, тоді у ласощі буде більш ніжна консистенція.
4. Отриману масу потрібно змішати з цукром, сіллю і томатною пастою, і залишити постояти 30 хв., Накривши марлею.
5. Поки аджика настоюється, слід вимити і протерти банки, а потім прогріти їх в духовці. Кришки потрібно потримати в киплячій воді 2-3 хв.
6. Масу потрібно розкласти по підготовлених банкам. Засукавши ємності кришками, необхідно відправити їх на зберігання в темне, прохолодне місце.

Що можна додати

Щоб додати страві додатковий аромат, можна додати до списку інгредієнтів сухі трави і спеції, наприклад, майоран, кардамон, хмелі-сунелі.

Як подавати страву на стіл

Готову аджику потрібно перелити в невелику піалу або соусник, і подати до запеченої птиці або м’яса. І також таке блюдо відмінно доповнить овочеві і рибні страви.

Креветки з петрушкою

Рецепт креветок з петрушкою і лимонним соком.

Що потрібно:

• 700 г креветок
• Пучок петрушки
• 1 лимон
• 1 -2 ст. ложки вершкового масла
• Сіль

Як приготувати креветки з петрушкою:

1. Сковороду розігріти, додати вершкове масло, потім креветки. Посолити, додати порізану петрушку. Гасити 2 хвилини.
2. Готові креветки полити лимонним соком.
3. Креветкіс петрушкою готові.

Приємного апетиту!

Аджика з помідорами, петрушкою і селерою

Помідори з петрушкою і селерою — джерело вітамінів на зиму. Для рецепта потрібно приготувати:

• стиглі томати — 2 кг.
• солодкий і гіркий перець — по 1 кг.
• часник — 40 зубчиків.
• пучок петрушки — 100 г.
• пучок селери — 200 г.
• корінь селери — 30 г.
• соняшникова олія — ​​100 мл .
• лимонна кислота — 2 г.
• сіль — 20 г.

Всі компоненти промити, обсушити. З помідорів зняти шкірку — для цього обдати окропом і акуратно їх очистити. Овочі та зелень нашаткувати кубиками, корінь селери натерти на тертці, часник пропустити через Часничниці. В одній ємності змішати все, за винятком солі і лимонної кислоти. Поставити варити на 1 годину до утворення густої маси. За 5-10 хвилин до готовності всипати сіль і лимонну кислоту. Суміш залити в банки і закатати на зиму.

Салат з петрушки

Рецепт салату з петрушкою, печерицями та часником.

Що потрібно:

• Великий пучок петрушки
• 5 зубчиків часнику
• 1 лимон
• 500 г печериць
• 4 ст. ложки тертого пармезану
• Сіль, перець чорний за смаком
• Оливкова олія за смаком

Як приготувати салат з петрушки:

1. Печериці нарізати, додати петрушку, тертий пармезан.
2. Часник потовкти, додати трохи оливкового масла, солі і перцю. Полити соусом салат.
3. Салатіз петрушки готовий.

Приємного апетиту!

Помідори, фаршировані петрушкою

Рецепт помідорів, фаршированих петрушкою і часником.

Що потрібно:

• 7 стиглих помідорів
• Великий пучок петрушки
• 3 зубчики часнику
• Оливкова олія за смаком
• Сіль за смаком

Як приготувати помідори, фаршировані петрушкою:

1. У помідорів відрізати верхівки і вийняти частину м’якоті. Посолити.
2. Петрушку потовкти у ступці з часником, додати пару ложок оливкової олії, сіль.
3. Наповнити помідори начинкою.
4. Помідори, фаршировані петрушкою, готові.

Приємного апетиту!

Аджика з помідором, часником і гострим перцем

Гостра, але при цьому ніжна по консистенції аджика виходить з помідорів з гострим перцем і часником. Дивовижна закуска, родом з Кавказу, нікого не залишить байдужим в холодний зимовий або осінній день.

Інгредієнти:

• Томати стиглі — 1, 5 кг.
• Перець гострий червоний — 6 шт.
• Часник — 4 головки
• Оцет столовий — 100 мл.
• Кинза — ½ пучка
• Базилік — ½ пучка
• Селера (листя) — 1 пучок
• Сіль кухонна — 3 ст.л.
• Цукровий пісок — ¼ ст.

Процес приготування:

1. Підготуйте і викладіть на стіл всі продукти, які потрібні для приготування аджики. Сіль, цукор і столовий оцет відразу ж відміряйте в потрібній кількості, а часник очистіть від лушпиння. Зелень промийте і дайте їй обсохнути.
2. Зробіть на кожному помідорі неглибокі надрізи, щоб лопнула шкірка томатів. Закип’ятіть в чайнику воду, а потім обшпарте плоди і зніміть з них шкірку. Помідори відкладіть в сторону і займіться перцями.
3. Одягніть тонкі рукавички і акуратно вимийте гострий перець чилі. Видаліть плодоніжки у плодів, а насіння можете не виймати — так закуска буде гострішою. Перчики наріжте на довільні шматки і пропустіть через м’ясорубку разом з часником і зеленню.
4. Помідори можете збити в блендері або подрібнити в м’ясорубці до отримання пюре. Томатну масу відправте в будь-яку глибоку неметаллическую посуд і потім почніть змішувати аджику.
5. Подрібнені часник і гострий перець із зеленню додайте в ємність з томатами, після чого всипте кухонну сіль, цукровий пісок і влийте оцет. Інгредієнти перемішайте і дайте суміші настоятися протягом години на кухні.
6. Поки настоюється ваша томатно-часникова гостра аджика в мисці, простерилизуйте скляні банки і кришки для них. У стерильну і абсолютно суху посуд розподіліть аджику і швидко закрутіть кришки.
7. Закуска, приготована таким способом, може зберігатися в холодильнику або холодному погребі до року. Подавати закуску можна соло або в компанії м’ясних і картопляних страв.

Суп із зелені петрушки

Рецепт супу із зелені петрушки з помідорами і бринзою.

Що потрібно:

Читайте також: Кошики з пісочного тіста — кращі рецепти приготування тіста і ідеї наповнення

• Великий пучок петрушки
• 1 цибулина
• 1/2 склянки бринзи
• 1 варене яйце
• 3 помідори
• 2 ст. ложки борошна
• Рослинна олія за смаком
• Сіль, перець чорний за смаком

Як приготувати суп із зелені петрушки:

1. Цибулю порізати, обсмажити на маслі. Додати борошно і, помішуючи, готувати до золотистого кольору.
2. Петрушку порізати, викласти до цибулі. Посолити. Викласти все в попередньо поставлену на вогонь каструлю, коли вода в ній закипить.
3. Додати нарізані кубиками помідори і бринзу. Варити 15 хвилин.
4. Перед подачею можна охолодити і додати розрізане навпіл яйце.
5. Супіз зелені петрушки готовий.

Приємного апетиту!

Аджика на зиму пальчики оближеш — найсмачніший рецепт

Чим більше овочів входить до складу аджики, тим більшу різноманітність смаків і ароматів очікує дегустатора

Єдиний момент — важливо не переборщити з гірким перцем. Коли його занадто багато, відчути смак помідорів або болгарських перців буде вже неможливо

Та й для шлунка надмірна гострота не надто корисна.

Продукти:

• помідори соковиті, смачні, стиглі — 1 кг.
• Перець болгарський — 5 шт.
• Свіжа кінза — 1 невеликий пучок.
• Яблука з кислим смаком, наприклад , «Антонівські» — 0,5 кг.
• Морква — 0,3 кг.
• Петрушка — 1 невеликий пучок.
• Часник — 2 головки.
• Перець гострий — 3-4 стручки.
• Олія рафінована соняшникова — 1 ст.
• Сіль — 0,5 ч. л.

Алгоритм приготування:

1. За традицією господиню спочатку очікують овочі. Їх потрібно очистити від шкірки, плодоніжок, насіння. Промити ретельно в декількох водах (або під проточною водою).
2. Нарізати такими шматочками, щоб було зручно крутити на м’ясорубці. За цим рецептом дозволено використовувати новомодний блендер для подрібнення овочів.
3. У овочеву ароматну суміш додати сіль, влити олію. Зелень — петрушку, кінзу — можна дрібно порубати, можна відправити з іншими овочами в м’ясорубку лендер.
4. Процес варіння триває не менше двох годин, вогонь маленький, часте помішування буде тільки на користь.
5. Аджику розкласти в невеликі скляні ємності, попередньо, що пройшли стерилізацію. Закатати кришками.