Які горіхи найкорисніші та як їх правильно їсти

Підготовка горіхів до чищення

Якщо плоди були зібрані ще недозрілі, із залишками товстої смарагдового кольору шкірки, їх залишають на сонці і дають гарненько просохнути. Після чого почорніла м’яка шкурка відокремиться без проблем, чистити її легко.

Підготовка горіхових насіння для чищення, способи:

1. Вимити за допомогою губки і мила.
2. Обробити содою.
3. Обдати киплячою водою.

Для отримання цілих ядер вибирають великі плоди з тонкою шкаралупою. Їх викладають на суху тканину або газету, залишають на 1-2 тижні підсушитися природним чином. Після обдають окропом, щоб шкаралупа розм’якшилася. Так її легше зняти.

Можна підсушити горіхові плоди в духовці 10-15 хвилин, після чого чистити шкаралупу.

Читайте також: Як варити вареники декількома способами і з різними начинками?

Важливо! Довго мучити їх в печі не можна, так як можна зіпсувати внутрішню частину, чистити пересушену шкаралупу складно.

Зібрані восени горіхові насіння обмивають поролоновою губкою з милом. Після мильний розчин змивають проточною водою, плоди залишають на просушку на 2-3 дня.

Щоб розм’якшити шкаралупу, їх замочують в содовому розчині (1 ст. Л. Порошку на 1 л води), витримують не більше 5 хвилин. Після їх промивають і залишають стекти і просохнути на 2 дня. Чистити таку шкаралупу легше.

Як швидко очистити волоські горіхи від лушпиння

Шкаралупу досить легко чистити, застосувавши силу і спеціальні інструменти. Необхідно обзавестися щипцями, підійде звичайний молоток або інший важкий металевий предмет.

Як правильно колоти волоські горіхи горіхоколи

Це пристосування необхідно купити, якщо вдома люблять урожай горіхових, цей продукт регулярно з’являється на столі. Орехокол — це спеціальні щипці, кінці яких мають спеціальну улоговинку, куди закладають горіх. Усередині воронки є спеціальні виступи, які дозволяють надійно зафіксувати горішок різного розміру.

Для перевірки якості роботи приладу можна взяти круглий, міцний волоський горіх з твердою шкаралупою. Його закладають в щипці і натискають до тих пір, поки не пролунає характерний хрускіт. У цей момент горішок можна виймати і чистити. Якщо внутрішня частина ушкодилася, наступного разу ручки горіхоколи стискають не так сильно. Потренувавшись, можна визначити, з якою силою впливати на плід, щоб швидко чистити його, при цьому зберегти серцевину цілої.

Увага! Призвичаїтися, можна легко і швидко розколоти великі обсяги волоського горіха, не пошкодивши ядро.

Як почистити волоський горіх від шкаралупи методом розмочування

Швидко чистити шкаралупу, відокремлюючи її від серцевини можна, якщо замочити плід. Для цього таз наповнюють окропом або дуже гарячою водою. У нього поміщають волоські горіхи на кілька годин. Так плоди розпарити, шкаралупа стане м’якше, після чого її легко чистити. Також розм’якнуть перетинки, що скріплюють серцевину горіха.

Після розмочування рідини дають стекти, щоб видалити зайву вологу. У шкірці плодів, у широкій його частині знаходять невелике розходження між половинками. Можливо, ви хочете ніж, провернув його навколо своє осі, і розколоти половинки. Після видаляють розм’якшені внутрішні перетинки і акуратно дістають серцевину.

Такий спосіб чищення підійде тільки для горішків з тонкою шкаралупою, досить великого розміру.

Важливо! Маленькі міцні волоські горіхи часто розколюють за допомогою молотка. Витягти рівні, неушкоджені половинки «метелики» в такому випадку не вийде.

Як розколоти волоський горіх за допомогою прожарювання

Термічні способи обробки допомагають чистити шкаралупу без пошкодження внутрішньої частини. Крім замочування в окропі, горіхові плоди можна прожарити в духовці.

Як це зробити:

1. Розігріти духовку до температури + 200 Сᵒ.
2. На деко викласти горішки в один шар.
3. Помістити його в духовку на 10 хвилин.
4. Після чого деко дістають, залишають вміст остигати.

важливо! Більше 10 хвилин горіхи просмажувати не варто. Це зіпсує смак внутрішньої частини, чистити їх стане важче.

Читайте також: Як натерти хрін в домашніх умовах без сліз

Прожарювання в духовці можна замінити більш простим способом — підсмажуванням на сковороді. Необхідно нагріти її на вогні, всипати горішки. Помішуючи, обсмажити їх не більше 10 хвилин. Після чого дати охолонути.

Остиглий продукт чистити можна за допомогою молотка, горіхоколи, ножа. Шкаралупа легше відділяється, не кришиться, що не ламає внутрішність.

Як правильно розколоти волоський горіх молотком

Цим способом складно чистити горіх і зберегти ядра цілими. Необхідно призвичаїтися бити молотком по шкаралупі так, щоб не отримати кашу з шкарлупок і серцевини.

Можна чистити волоські горіхи на дошці з поглибленням для плодів. Таке пристосування легко зробити самостійно. Також чистять твердий продукт на пляшці з-під шампанського. На її шийку укладають горішок, фіксуючи в поглибленні, акуратно вдаряють по ньому молотком. Діяти слід дуже акуратно і обережно, щоб не розбити саму пляшку.

Важливо! Працювати на дошці більш безпечно.

Горіх вставляють в поглиблення дошки або ставлять на рівну поверхню, притримуючи його руками. Впливати молотком слід на верхню гостру частина плода. Не слід бити сильно. Так можна пошкодити серцевину. Акуратно вдаряють по верхівці горіха до тих пір, поки він не розколеться навпіл. У цьому випадку вдається чистити його легко, зберігаючи половинки серцевини цілими.

Як колоти волоські горіхи будинку з допомогою двері

Горіх затискають між косяком двері і її краєм. Після починають повільно закривати стулку до появи характерного хрускоту. Важливо не перестаратися і не перетворити продукт у кашу. Як тільки шкірка захрустіт, горішок витягують з стулки.

Важливо! Отримати цілі половинки серцевини таким способом досить проблематично.

Як колоти волоські горіхи ножем

Для очищення волоських горіхів в домашніх умовах підійде ніж з гострим кінцем, лезо якого зроблено з міцної, що не гнеться стали . Шкірку перед чищенням можна розпарити за допомогою окропу або розжарити в духовці. Як тільки плід охолоне, його починають чистити. Гострим кінцем проникають в отвір в широкій нижній частині. Ніж акуратно провертають за годинниковою стрілкою до появи хрускоту. Як тільки пролунає характерний звук, половинки горіха відокремлюють один від одного, після чистять половинки ядра.

Як легко розколоти волоський горіх за допомогою пляшки

Для цього способу необхідно взяти пляшку з широким міцним шийкою з товстого скла. Підійде пляшка з-під шампанського. У поглибленні на шийці укладають горішок, фіксують його у вертикальному положенні. При цьому більш тонка гостра частина повинна бути вгорі. По ній і вдаряють невеликим молотком. Впливають на верхівку акуратно, як би поплескуючи. Не варто бити сильно, з розмаху. Можна пошкодити пляшку, а осколками руки або очі. До цього способу необхідно призвичаїтися.

В іншому варіанті чистки використовують дно пляшки. Горішок кладуть на рівну поверхню, накривають його увігнутим денцем пляшки з товстого скла. Необхідно акуратно натискати на шкаралупу, поки вона не розколеться. Після можна витягувати і чистити ядра.

Як очистити волоські горіхи від шкаралупи плоскогубцями

Для чищення волоських горіхів в домашніх умовах підійде простий будівельний інструмент — плоскогубці. Вони за своєю будовою дуже схожі на орехокол. Дія цих інструментів аналогічне. Горіх вкладають у верхню частину плоскогубців і починають стискати їх ручки, поки він не трісне. Сильно тиснути не варто, можна розчавити плід в коржик. Як тільки пролунає хрускіт, серцевину дістають і чистять від шкаралупи, вилучаючи цілі половинки ядер.

Читайте також: Скільки днів квас капуста при кімнатній температурі

Як прибрати сміття з кедрових горішків

в процесі видобутку горішків з шишок в них потрапляє сміття і луска, позбутися від яких можна декількома способами.

Очищення горіхів від лушпиння за допомогою сита

Найбільш простий і доступний варіант в домашніх умовах — використання сита або круглого решета з діаметром осередків від 6 до 7 мм. Після завершення процедури просіювання через нього, горішки необхідно просіяти ще раз, скориставшись ситом з діаметром комірки 3 мм. Це дозволить швидко і ефективно позбутися від більш дрібних частинок сміття. Однак цей спосіб не володіє стовідсотковою ефективністю, так як незначна частина сміття в горіхах все ж залишається.

Просіювання кедрового горіха через сито

Як легко очистити продукт без спеціальних пристосувань

Другий метод передбачає проведення маніпуляцій під відкритим небом або в приміщеннях з великою площею.

1. на відстані 4-5 метрів від вихідної точки, з якої буде здійснюватися кидок, на землі розстеляється брезент або плівка. Одна частина матеріалу розташовується у вигляді похилої стінки.
2. На поверхню, розташовану під кутом, лопатою або совком кидають горіхи. Легкий сміття не долітає до брезенту.
3. Після завершення чистки, очищені горіхи можна зібрати з підлоги.

Як можна чистити кедровий горіх від сміття за допомогою води

Ще одним методом, що дозволяє позбутися від лусочок, є пропускання горіхів через воду. Цей спосіб менш поширений, але досить дієвий, так як дозволяє видаляти сміття та, одночасно, мити горіхи.

Для цієї мети підійде таз або будь-яка інша глибока посуд, наповнена водою. На дно ємності насипають горіхи, після чого все сміття спливає на поверхню води і може бути благополучно злитий. Однак після подібного очищення горіхи стають мокрими. З цієї причини, для подальшого зберігання, їх необхідно добре просушити.

Як краще очистити зелений волоський горіх

Нестиглі волоські горіхи знаходяться в щільною зеленою шкірці, яку досить складно чистити і зняти. Її сік забарвлює шкіру і тканини, тому працювати рекомендують в рукавичках. Перед тим як чистити, горіх необхідно підсушити протягом тижня, тоді почорнілу, суху шкірку легше зняти за допомогою ножа. Її просто зрізають.

Можна чистити шкірку на асфальті. Горіх кладуть на землю і тиснуть ногою. Шкірка легко відділяється, залишається гола шкаралупа.

Важливо! Головне, не навалюватися на плід всім тілом, його легко розчавити, очистити серцевину в такому випадку неможливо.

Горіх з підсушеної оболонкою легко чистити за допомогою металевої мочалки для посуду. Товстий шар обгортки знімають ножем або руками, а що залишилися плівки чистять мочалкою.

Як тільки горіх повністю звільнили від зеленої шкірки, його необхідно висушити. У зелених плодів несмачні, м’які ядра. Волоські горіхи розкладають на сухій поверхні в один шар і залишають на 3-4 тижні для повного дозрівання і висушування. За цей час ядро ​​затвердіє, піде зайва волога, смак стане більш насиченим, перегородки і плівки втратять гіркоту. Чистити такий продукт набагато легше.

Чому не засвоюються мікроелементи і вітаміни

Всі знають про користь волоського горіха, але мало хто вникає в те, що в його складі крім міді, фосфору, вітаміну В6, мелатоніну і катехінів міститься фітинової кислота, яка і не дає майже всім корисним речовинам засвоюватися в вашому організмі.

Справа в тому, що, потрапляючи в організм людини, фітинової кислота починає перешкоджати засвоєнню їм заліза, кальцію, цинку і магнію, якими багаті волоські горіхи. До речі, засвоюватися вони не будуть не тільки з горіхів, а й з будь-яких продуктів.

Kia 2021 року: які мінівени останніх років все ще залишаються в тренді

«Товариш Кисляков» в Олександрійському театрі: новий спектакль Андрія Калініна

Наступний смартфон від Samsung буде з перевертати об’єктивом

Виходить, від фітіновой кислоти потрібно вміло позбавлятися, інакше вийде так, що горіхи не тільки виявляться марними, але ще і зашкодять здоров’ю, адже в результаті їх регулярного вживання в організмі поступово почне створюватися дефіцит найцінніших і життєво важливих мікроелементів. Але як це зробити?

Обробка волоських горіхів після чистки

Очищена внутрішня частина волоських горіхів може містити надлишок вологи, яка призведе до її псування . На Закавказзі практикують обробку очищеного ядра димом.

Обробка димом має наступні переваги: ​​

1. Можна позбутися від зайвої вологи в ядрах.
2. Дим надає насичений смак копченостей готовому продукту.
3. Обробка дозволяє знешкодити хвороботворні бактерії.
4. Парова обробка запобігає передчасному псуванню серцевини.

Іншим застарілим, але не менш ефективним способом обробки очищеної внутрішньої частини є сушка за допомогою сонячного світла або в духовці. Підготовлений продукт розкладають тонким шаром на деку і залишають під прямими сонячними променями на кілька днів.

Читайте також: Як приготувати справжню піцу вдома? Три правила пиццайоло!

В духовці просушити серцевину можна протягом 10 хвилин. Її тонким шаром розкладають на деку, духовку нагрівають до 40-50 ° С. Металевий лист ставлять в духову шафу, підсушують внутрішню частину протягом 2 годин. Такий спосіб обробки дозволяє прибрати зайву вологу, вбити хвороботворні бактерії, цвіль.

Після закінчення зазначеного часу ядра перекладають на пергамент або папір для випікання тонким шаром. Готовий продукт залишають на 2-3 години при кімнатній температурі. Як тільки горішки охолонуть, їх перекладають в суху тару для зберігання.

Можна підсушити очищені ядра природним шляхом, розклавши їх тонким шаром на підносі в сухому теплому приміщенні. Періодично готовий продукт необхідно перемішувати, дозволяючи випаруватися вологи. Таким чином, його підсушують від 10 до 20 днів.

Після готовий продукт перекладають в сухі скляні банки з щільно кришками, в сухі пакети, тканинні мішечки. Не можна використовувати для зберігання ядер волоських горіхів поліетилен. Уникають теплих приміщень і впливу прямих сонячних променів. Волоські горіхи містять велику кількість масла, яке псується при високих температурах і під впливом світла.

Добре зберігати горіхову серцевину в холодильнику або в морозильній камері. При такому способі можна використовувати поліетиленові пакети.

Дробити горіхове насіння для зберігання не слід. Так воно швидше псується, набуває неприємного запаху, починає гірчити.