Під герметичним шаром фольги дорадо повністю пропікається, виходить ніжною, апетитною і ароматною навіть при мінімумі спецій і додаткових продуктів. Подібним способом можна готувати і іншу рибу — прекрасно підійде сібас, окунь, судак і т.д.
p, blockquote 2,0,0,0,0 —
Інгредієнти:
Читайте також: Як і скільки треба гасити брокколі на сковороді — покроковий рецепт
- дорадо — 2 шт ..
- лимон — 1 шт ..
- розмарин — 2-3 гілочки.
- цибуля — 1 шт ..
- сіль, перець — за смаком.
Дорадо в духовці у фользі рецепт з фото
Як приготувати дорадо
p, blockquote 4,0,0,1,0 —
p, blockquote 5,0,0,0,0 —
- Видаливши лушпиння, ріжемо цибулину кільцями. Лимон нарізаємо тонкими кружечками.
- На лист фольги в один ряд викладаємо приблизно четверту частину цибулі. Зверху розміщуємо пару-трійку лимонних кружалець.
- зчищають луску і вирізаємо зябра у рибної тушки. Розрізаємо черевну порожнину, видаляємо нутрощі. Ретельно промиваємо рибу в холодній воді і витираємо паперовою серветкою. Підготовлену тушку натираємо сіллю (зовні і всередині), викладаємо на шар цибулі і лимона. Присипаємо перцем (краще свіжомеленою).
- Всередині порожнини розміщуємо гілочку розмарину і лимонний скибочку.
- Зверху на рибу викладаємо приблизно третю частину залишився лука і пару кружечків лимона.
- Піднімаємо краю фольги, щільно загортаючи рибу. Подібним чином готуємо до запікання і другу рибну тушку. Тримаємо дорадо в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
- Потім розкриваємо краї фольги і продовжуємо запікати рибу ще 10-15 хвилин.
- Переносимо дорадо на представницьку тарілку, доповнюємо свіжими овочами, зеленню і приступаємо до трапези!
p, blockquote 6,0,0,0,1 —
Дорадо, запечена в духовці у фользі, гармонійна з будь-яким гарніром, а також хороша і без нього. Приємного апетиту!
Читайте також: Як вибирати рибні консерви і що з них приготувати?
Дораду запікати в духовці при температурі 200 градусів 20 -25 хвилин.
Рецепти приготування
В світлі великої популярності даного рибного продукту існує дуже багато варіантів його запікання. Основні з них розглянуті нижче.
З овочами
Склад страви:
- основний інгредієнт — 500-600 грамів.
- баклажан — 1 штука.
- томат — 2 штуки.
- часник — 2-3 зубчики.
- перець — 1 штука .
- свіжа зелень.
- соняшникова олія.
- сухе біле вино — 50 мл ..
- лимон — 1 штука.
- сіль, імбир, чорний перець, лавровий лист.
Алгоритм дій включає кілька кроків.
- В першу чергу слід підійти до приготування овочів. Для цього баклажани слід нарізати на невеликі кружальця, загострити сковороду з маслом, обсмажити продукт до золотистого кольору, присипати подрібненим часником. При бажанні можна попередньо зняти з овоча шкірку.
- Перець слід подрібнити соломкою, томати обдати окропом, потім зняти шкірку, м’якоть подрібнити. Зелень промити, висушити, нарубати дрібно.
- Рибу очистити і випатрати, зробити надрізи по боках тушки. Приготувати суміш з солі і обраних спецій, змішати всі складові, натерти тушку всередині і зовні.
- Цитрус подрібнити часточками, помістити в розрізи в тушці, з останків лимона вичавити сік, полити їм дорадо.
- Розігріти духовку до 220 ° C, в змащену маслом форму для запікання викласти обсмажений баклажан, перець, томати і зелень, зверху розмістити рибу, лавр, спеції. Полити її невеликою кількістю масла, додати вино. Блюдо буде готове через 25-30 хвилин.
З розмарином і лимоном
Перелік інгредієнтів:
- риба — 2 середніх тушки .
- лимон — 1 штука.
- базилік за смаком.
- розмарин — невеликий пучок.
- сіль, чорний перець.
Почнемо приготування.
- Рибу очистити від луски, випатрати, промити і просушити за допомогою рушники. Лимон нарізати тонкими кружечками.
- Нагріти духовку до 190 ° C, вистелити на деко фольгу. Тушку натерти сіллю і приправами, полити соком лимона. Всередину дорадо покласти розмарин, базилік і шматочки цитруса.
- Зробити конверт з фольги, упакувати в нього морепродукт. Надіслати випікатися на 20 хвилин. З плином часу видалити верхній шар фольги, дати тушці зарум’яниться в духовці ще 5 хвилин.
Подавати блюдо слід відразу після приготування, як гарнір рекомендується використовувати картоплю.
З грибами
Для запікання риби з грибами знадобиться такий набір продуктів:
- основний інгредієнт — 1 штука.
- гриби — 300 грамів.
- свіжа зелень.
- майонез — 4 ложки.
- морква — 1 штука.
- лимон — 1 штука.
- масло рослинне.
- сіль, спеції за смаком.
Розглянемо технологію приготування.
- Даний рецепт передбачає використання філе дорадо. Для цього слід очистити рибу, відокремити м’ясо від кісток, нарізати невеликими шматочками.
- Підготовлений морепродукт натерти сіллю і прянощами, полити соком цитруса.
- Гриби подрібнити, моркву натерти соломкою, зелень дрібно нарубати .
- Підготувати форму для приготування продуктів, обробити її маслом. Викласти продукт, наступним шаром розмістити гриби, зелень і моркву, все змастити майонезом.
- Оптимальною температурою для запікання дорадо стане 180-190 ° C. Риба буде готова до вживання через півгодини.
В фользі
Склад страви:
- морський карась — 2 тушки.
- цибуля — 2 штуки.
- томати черрі — 10 штук.
- кабачки — 2 штуки.
- лимон — 1 штука.
- кріп — 20 грамів.
- чорний перець, сіль.
- соняшникова олія.
Спосіб приготування досить простий .
- Підготовлену рибу фаршируємо зеленню, лимоном, томатами, цибулею і кабачками. Останні можна просто подрібнити або нарізати кружечками, попередньо очистивши від шкірки.
- Рибу потрібно натерти зверху сіллю і обраним набір спецій, полити свіжовичавленим соком лимона і олією.
- Після цього розігріваємо духовку до 180 ° C, загортаємо рибу з овочами в фольгу, викладаємо на деко. Готувати страву необхідно близько 20 хвилин, після чого поливаємо маслом, доводимо рибу до рум’яної скоринки і подаємо до столу.
На грилі
Розберемо алгоритм дій.
- Перед термообробкою для рибного продукту знадобиться зробити маринад. Для складу слід об’єднати масло з соком лайма, додавши до них сіль і приправи. Такий сумішшю рекомендується обробити тушки з усіх боків, всередину покласти зелень. Щоб філе краще просочилося, дорадо потрібно відправити в прохолодне місце в такому стані на 30-40 хвилин.
- Після закінчення часу слід загострити духовку до 180 ° C, грати застелити пергаментом, розмістити на ній рибу. Готувати на режимі «Гриль» близько чверті години.
Що стосується підбору найбільш відповідного гарніру для дорадо, багато фахівців рекомендують подавати запечений продукт з картоплею або ж овочами. Вони можуть бути приготовлені тим же способом, крім того, картопля можна подрібнити на крупній тертці і обсмажити в вигляді соломки. Рис також може виступати в якості доречного гарнір до риби.
В духовці можна зробити дуже смачну і красиву рибку, якщо використовувати гриль. Щоб зробити дорадо за такою технологією, знадобляться наступні продукти:
Читайте також: Рецепти в’ялених помідорів: як приготувати на дачній даху і з допомогою сучасної кухонної техніки
- основний інгредієнт — 2 штуки.
- лайм — 1 штука.
- оливкова олія.
- свіжий розмарин — 2 гілочки.
- сіль, суміш перців.
Рецепт соковитого і смачного дорадо в духовці дивіться у відео нижче.
Рибу дорадо часто називають «золотистий спар» або «річковий карась». Страви з неї дуже корисні, відрізняються ніжним смаком і простотою приготування. Рецепти припускають різні способи обробки: випікання, гасіння або смаження. Щоб рибка зберегла всі свої корисні речовини — приготуйте її в духовці.
Як запекти дораду в фользі
Інгредієнти
Дорада — 2-3 штуки вагою 1 кілограм Лимон — 1 штука Помідори черрі — 20 штук Лук червоний — 2 голови Часник — 3 зубчики Розмарин — половина чайної ложки Орегано — чверть чайної ложки Базилік — чверть чайної ложки Оливкова олія — 2 столові ложки Перець чорний — 1 столова ложка Сіль — 1 столова ложка
Як запекти дораду
Почистити дораду, посолити і поперчити. Нафарширувати лимоном і розмарином. Деко змастити оливковою олією, викласти рибу і накрити фольгою. Поставити дораду в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30 хвилин. Часник і цибуля почистити і порізати, черрі порізати навпіл, перемішати з оливковою олією. Вийняти деко з дорадо, зняти фольгу і викласти суміш на деко до риби. Запікати при температурі 200 градусів ще 15 хвилин.
Відео: приготування дорадо
Дорадо — дуже смачна, але далеко не бюджетна риба, але якщо все-таки така рибка «водиться» у вас в холодильнику, я пропоную вашій увазі один із способів як можна смачно приготувати дорадо в духовці у фользі. Рецепт досить простий, і весь секрет приготування полягає в маринаді. Щоб риба дорадо в фользі в духовці вийшла смачною, потрібно обов’язково попередньо витримати її в маринаді кілька годин.
Приготування дорадо в духовці у фользі не займе у вас у вас багато сил і часу, як-то особливо стояти у плити не доведеться, і по суті всю роботу зробить за вас духовка. Цей рецепт підходить також для мангала, тому якщо ви збираєтеся на пікнік, просто заздалегідь замаринуйте дорадо і загорніть у фольгу перед виходом.
Нижче я розповім вам скільки запікати дорадо в духовці у фользі, а також як запекти дорадо в духовці у фользі з апетитною рум’яною скоринкою, як у мене на фото. Ви зацікавлені? Тоді ласкаво просимо на мою скромну кухню!
Інгредієнти на 2 порції:
- 2 шт. риби дорадо (вагою 300-400 гр. кожна)
- 1 головка часнику
- 1 невеликий пучок петрушки
- 4 ст.л. рослинного масла
- 1 ч.л. морської солі
- сік з ½ лимона
- цедра з ½ лимона
Як приготувати дорадо в духовці у фользі:
Рибу дорадо моєму, чистимо від луски і видаляємо нутрощі, ще раз промиваємо.
Підготуємо всі інгредієнти для маринаду: моєму зелень петрушки, нарізаємо часник, натираємо цедру лимона.
В глибокій тарілці , де будемо маринувати нашу рибу змішуємо рослинне масло, морську сіль, часник і лимонний сік.
Зелень петрушки приминає руками, щоб трава віддала всі свої аромати в маринад, і набиваємо черевця дорадо зеленню з маринадом і шматочками лимона, з яких ми вичавили сік.
Тарілку з рибою затягуємо харчовою плівкою або накриваємо кришкою, і відправляємо маринуватися в холодильник мінімум на дві години. Чим довше маринується риба — тим смачніше вона вийде в готовому вигляді. Цей рецепт маринаду універсальний, і підходить для будь-якої риби.
Перед тим, як приготувати дорадо в духовці у фользі, ми прибираємо всі залишки маринаду з тушки риби, в тому числі зелень, часник і шматочки лимона. Я знаю, що багато кулінарів запікають дорадо в духовці у фользі з лимоном, але особисто я вважаю такий спосіб не зовсім доречним. Під час запікання лимон віддає гіркоту рибі, і це відчутно впливає на смак готового блюда. Ми використовували в маринаді лимонний сік і цедру, і цього цілком достатньо щоб домогтися насиченого лимонного смаку.
Викладаємо рибу на шматок фольги складений удвічі і робимо кілька декоративних надрізів, як у мене на фото.
Далі загортаємо фольгу таким чином, щоб можна було її потім легко розгорнути і не порвати, і укладаємо рибу на деко. Відправляємо нашу рибу дорадо в розігріту до 200 град. духовку на 20-25 хвилин.
За бажанням в кінці можна акуратно розгорнути фольгу і потримати дорадо під верхнім грилем до утворення рум’яної скоринки. Скільки запікати дорадо в духовці у фользі під грилем — залежить від потужності гриля вашої духовки. Я запікала рівно три хвилини, але може знадобиться більше часу.
02.04.2018
Професійні кулінари готують рибку дорадо в соляному коконі. Напевно, багато хто з нас бачили, яке це чудове видовище, коли соляну оболонку підпалюють. Але не тільки в ресторані можна приготувати дорадо. У сьогоднішній статті ми обговоримо, як запекти дорадо в духовці у фользі.
Риба — невід’ємний продукт нашого раціону. Про її корисні властивості відомо навіть дитині. Якщо ви приготуєте філе дорадо в духовці у фользі, то перед таким гастрономічним спокусою ніхто не зможе встояти.
Інгредієнти:
- дорадо — 2-3 тушки.
- свіжі помідори — 2 штуки.
- цибуля — 1 головка.
- пучок петрушки.
- сіль кухонна — 1 чайн. ложка.
Приготування:
Як запекти дораду в аерогрилі
Інгредієнти
Дорада — 2-3 штуки вагою 1 кілограм Рослинна олія — 1 столова ложка Сіль і чорний мелений перець — за смаком
Як запекти дораду в аерогрилі
Читайте також: ГОСТ 7699-78 * Крохмаль картопляний. Технічні умови
1. Дораду почистити, відрізати зябра і випатрати, змастити маслом, натерти сіллю і перцем. 2. решітки аерогрилю змастити маслом. 3. Налаштувати аерогриль на середню потужність, на 35 хвилин. 4. Поставити грати з дорадо в аерогриль і натиснути на кнопку «Старт».