Скільки і як правильно зберігати ананас

У холодильнику

Перше, що спадає на думку — прибрати його в прохолодне місце. Варіантів в квартирі трохи, а точніше один — холодильник. Зберегти плід можна цілком, а можна очистити від шкірки і нарізати або законсервувати.

Свіжі

Ще в магазині при покупці потрібно звернути увагу на певні параметри: аромат, форму і колір.

• про стиглості говорить приємний запах меду.
• На фрукті не повинно бути пошкоджень і вм’ятин.
• Помаранчевий колір шкірки інформує про солодкий смак м’якоті, а яскраво -зелёние листя на верхівці — про якість зберігання при транспортуванні.

Отже, після того як плід обраний, треба дотримати деякі правила змісту:

• зберігати бажано в холодильнику в відсіку для овочів, щоб ніякі сторонні запахи не могли змінити смакових якостей.
• необхідно дотримати і температурний режим: від + 8 до + 10 градусів. Підвищення цих параметрів призведе до перезрівання і псування фрукта, а зниження — до зміни смакових якостей в гіршу сторону.
• вологість повітря повинна відповідати 80-90%.
• до того як відправити в холодильник , його потрібно обернути папером або газетою, зробивши отвори для вентиляції. Якщо папір в процесі зберігання стане вологою, її треба оновити.
• тримати в поліетилені небажано. В таких умовах велика ймовірність заплесневенія продукту.
• частіше діставайте його і оглядайте. На поверхні не повинно бути слідів цвілі, потемніння шкірки або нальоту.

При дотриманні всіх умов свіжість ласощі гарантована протягом 10-15 днів.

В нарізці і очищені

Якщо ви вже розрізали фрукт або очистили від шкірки, то м’якоть ананаса почне окислюватися. Зберегти різаний продукт на тривалий час без герметичної упаковки не вийде. Якщо ж тара створює вакуум (немає контакту з киснем), він залишиться свіжим і смачним протягом 4-5 днів.

Консервовані

Для консервації знадобиться сам фрукт, вода і цукор.

Читайте також: Зберігання овочів на балконі взимку: льох, ящик, термошкаф

1. З літра води і кілограма цукру зваріть сироп.
2. Залийте очищені порізані плоди і залиште до повного охолодження.
3. Потім сироп потрібно злити і знову прокип’ятити, а шматочки розкласти по пастеризованим банкам.
4. Залити сиропом часточки і закатати.

в такому вигляді після повного остигання консерванту можливо тривале утримання в холодильнику — від 5 до 6 місяців.

Куплені в магазині консервовані ананаси у відкритій жерстяній банці будуть придатними недовго — не більше доби. Після розтину якість продукту почне погіршуватися, можливо швидке розмноження бактерій і цвілевих грибів.

Як зберігати ананас, якщо він стиглий

дозріли фрукт , вже очищений і не з’їдений до кінця, потрібно тримати в холодильнику при температурі не нижче 7-8 С таким чином:

1. Скласти порізаний шматочками ананас в паперовий пакет, попередньо зробивши на пакеті невеликі дірочки.
2. Покласти пакет в відділ холодильника, призначений для зберігання фруктів.
3. Один-два рази на день перевертати ананас, інакше він почне пріти і гнити, і стане непридатним для вживання в їжу.

Дотримання цих простих правил дозволить забезпечити збереження цього примхливого продукту в домашніх умовах на термін від 10 до 12 днів. Після закінчення рекомендованого терміну, ананас втрачає свої смакові і корисні якості, стаючи рідким за текстурою.

При кімнатній температурі

Якщо плануєте зберегти тропічного гостя без використання холодильника, то при покупці потрібно вибирати злегка недозрілий плід з яскраво-зеленим забарвленням хвоста. У кімнатних умовах, в теплі він якраз встигне дозріти і, відповідно, збільшиться термін придатності.

Цілком

• Оптимальні показники: від +18 до +20 градусів.
• Вологість повітря повинна бути не менше 90%.
• При знаходженні в горизонтальному положенні потрібно два-три рази на добу його перевертати.

Термін придатності в даних умовах становить 5-7 днів.

цукати (сушених)

Подовжити період безпечного використання допоможе приготування цукатів:

1. Для цього підготуйте фрукт : очистіть від шкірки і серцевини, наріжте на довільні шматочки.
2. Потім необхідно виварити їх в насиченому цукровому сиропі на повільному вогні, постійно помішуючи, до випаровування рідини.
3. Далі цукати треба підсушити в духовці при температурі 40 градусів.

Сушені ананаси можна зберігати в герметичній тарі до півроку і ласувати всією сім’єю за чашкою чаю, не витрачаючи часу на приготування солодощів.

Особливості зберігання стиглих ананасів

При зберіганні важливо дотримуватися температурного режиму, освітленість, рівень вологості. Розглянемо докладно популярні способи, які збережуть ананас соковитим і корисним.

Зберігання в морозильній камері

Як зберегти ананас свіжим до Нового року в домашніх умовах? Помістіть його в морозильну камеру. Для зберігання в морозилці фрукт очищають від листя і шкірки. Плоди розрізають на кубики або брусочки однакового розміру, поміщають в герметичний пакет.

У такий спосіб зберігають ананас протягом 3-4 місяців. Розморожувати і заморожувати один і той же фрукт не рекомендується. Якщо на шкірці з’явилися бурі плями або світлий наліт, фрукт викидають. Відбувається це в разі недотримання рекомендацій.

Зберігання в холодильнику

Температура в холодильнику повинна бути не менше 8 ° С. термін зберігання — до 20 днів. Цілий фрукт загортають у папір і прибирають в пакет із пластику з отворами — щоб проходило повітря. В іншому випадку ананас згниє.

Читайте також: Чи можна зберігати банани в холодильнику (і як робити це правильно)

Якщо з’явився конденсат, то фрукт дістають з пакета і паперу, протирають сухою чистою серветкою. Після ананас загортають в новий папір і поміщають в новий пакет. Для збільшення термінів зберігання плід кілька разів на добу перевертають з одного боку на інший.

Важливо ! Очищений фрукт зберігають в тарілці під харчовою плівкою не більше трьох днів. Рекомендується вжити його якомога швидше.

Зберігання при кімнатній температурі

В таких умовах продукт зберігають не більше трьох днів. Вологість повітря в квартирі повинна бути не більше 80%. Ананас загортають в пакет з дірочками і прибирають в темне місце. Половину дня фрукт зберігають у вертикальному положенні, половину — в горизонтальному.

Розмноження

Розмножувати екзотику можна трьома способами:

• насінням.
• верхівковим черешком.
• дочірніми розетками.

Всі вони ефективно використовуються в домашніх умовах з незмінним позитивним результатом.

Насінням

Від ананасів, куплених в супермаркеті, ви насіння не збере. Тому доведеться купувати їх в квітковому магазині. Перед посадкою витримаєте посівний матеріал добу в теплому місці, виклавши між двох вологих серветок. Насіння повинні набрякнути. Тепер їх можна висаджувати в торф’яно-пісочну суміш, заглубив посадку на 1-2 см. Зверху ящик накрийте склом або натягніть плівку, влаштувавши парничок. Поставте в тепле місце. У прохолоді насіння можуть не проклюнуться.

Перших росточков доведеться чекати від 3-4 тижнів до 1,5 місяця. Якщо температура повітря буде вище 30 градусів, то проростання почнеться вже на другу-третю тиждень.

Коли сформуються розетки з 4-5 листочками, пікірують їх разом із земляною грудкою в звичайну грунтосуміш, додавши туди трохи подрібненого деревного вугілля . Далі вирощуйте як дорослі рослини.

Вершиною

Для цього потрібно купити стиглий плід в магазині. Вибирайте з твердими зеленими листочками. Якщо вони зів’яли або посвітліли, такий ананас НЕ проросте. З примороженому фрукта, які зазвичай продають взимку, теж не вдасться отримати нову рослину.

Простежте , щоб скоринка була рівномірного золотисто-коричневого кольору. Зелену або з плямами не беріть.

Прийшовши додому, виріжте верхівку (султан) з невеликою кількістю м’якоті. Можете просто прокрутити бадилля, від’єднавши від заснування. Нижні листочки ображати, щоб стебло було оголені на 2-3 см. Місця зрізів обробіть розчином марганцівки. Дайте саджанця просохнути 2-3 дні, тримаючи його в підвішеному перевернутому стані. Зберігати його можна до тижня, але не більше.

Потім висадіть в мокрий пісок, накривши ковпаком, вирізаним з поліетиленової пляшки. Тримайте паросток в теплому місці і регулярно зволожуйте. Коріння повинні з’явитися десь через 3-4 тижні.

Читайте також: Топінамбур користь і шкода топінамбура, кому протипоказаний

Другий спосіб проростання — в склянці з водою. Тільки прослідкуйте, щоб листочки не торкалися її рівня. Час від часу міняйте воду.

Коли корінці досягнуть 5-6 см, можна пересаджувати в грунт. Горщик має бути не менше 15 см у висоту. Землею покрийте стебло з корінням, а листя залиште зовні. Грунт підтримуйте у вологому стані. У кімнаті має бути достатньо світла і тепла.

Спочатку в розетці з’являться молоді листочки, а старі поступово засохнуть, і їх доведеться обрізати. З цього моменту намагайтеся, щоб в сформованої воронці завжди була вода.

прикореневу розетку

Під час пересадки відокремте від коренів сформувалися дітки. Їх можна відламати або відрізати від дорослої рослини. Бажано, щоб ці прикореневі розетки набрали 15 см у висоту і мали сформувалася розетку з декількома листочками. Місце зрізу посипте товченим вугіллям. Висадіть діток в ємність з піщано-торф’яної сумішшю, накривши плівкою.

Як правильно вибрати ананас — при покупці в магазині

Сьогодні на прилавках всіх магазинів ви можете побачити цей фрукт, злегка кислий на смак. Однак покупцям не варто поспішати з вибором і брати перший-ліпший під руку.

Незрілий ананас зазвичай зеленуватий. Цей варіант підходить у тих випадках, коли людина хоче їсти фрукти через деякий час. Стиглий ананас має світло-жовтий колір. Листя повинні бути свіжими, зеленими. Не беріть фрукти з коричневої розеткою.

Крім того, свіжість фруктів можна перевірити, просто натиснувши пальцем на шкіру. Якщо воно повертає свою початкову форму, цей фрукт готовий до вживання.

Запах плода не повинен бути різким. В ідеалі, якщо це відчувається на відстані 15-20 см від плодів.

Деякі люди купують незрілий ананас в надії, що він дозріє будинку. У цьому випадку також слід звернути увагу на його зовнішній вигляд і відсутність пошкоджень.

Темні плями на ньому можуть вказувати на порушення умов зберігання ананаса.

Способи зберігання

Тропічна екзотика зберігається в свіжому, замороженому, консервованому і сушеному вигляді. Правда, будь-який спосіб виявиться марним, якщо продукт не відрізняється високою якістю. Плід, призначений для торжества, повинен бути без пошкоджень, щільним на дотик, з явно вираженим солодким запахом, золотисто-коричневого кольору.

В свіжому вигляді

В первозданному вигляді плід з теплих країн може почекати до новорічної ночі в холодильнику, в відділі для овочів. Золотисте ласощі поміщаємо в паперовий або поліетиленовий пакет з перфорацією. До фрукту повинен надходити повітря, але мінімально проникати сторонній запах. Ананаси вмить вбирають різкі аромати і чужий присмак.

Зберігання здійснюється в вертикальному вигляді, інакше продукт швидко псується. Хоча в першому випадку може стати м’яким знизу. Щоб цього не сталося, перевертаємо його щодня, але маємо на увазі, що на боці він може лежати не довше 30-40 хвилин. Якщо помічаємо крапельки на стінках пакета або поверхні фрукта — міняємо упаковку, з ананаса прибираємо конденсат паперовим рушником.

Важливо! Овочевий відсік холодильника зазвичай функціонує на позначці 7-8 градусів. Це оптимальна температура для ананаса. При більш низькому показнику він замерзає, при більш високому — загниває.

Заморожений варіант

Такий спосіб дозволяє зберігати тропічні ананаси до 4-5 місяців. Умови морозильної камери зберігають вітаміни і корисні речовини фрукта. Щоб заморозити, чистимо плід, ріжемо на трикутні сегменти і відправляємо в поліетиленовий контейнер. Упаковку герметично пакуємо.

Догляд в домашніх умовах

Якщо дати ананасу все, що він любить — багато тепла і світла — він порадує господарів швидким зростанням, цвітінням і навіть плодоносінням. Рослину можна купити в квітковому магазині або спробувати виростити самостійно. У будь-якому випадку ваша задача — забезпечити американському гостю відповідні умови утримання.

Місцезнаходження та освітлення

Бажано поставити горщик з ананасом на південному вікні. Нехай насолоджується сонячним світлом без обмежень. Хіба що в окремі занадто спекотні дні доведеться його злегка притенить. В крайньому випадку виставте вазон на південно-західному підвіконні.

Якщо поставите в іншому місці, доведеться досвечивать фітолампи до 12 годин світлового дня. На одній штучної підсвічуванні вічнозелений красень не зможе розвиватися. Все ж йому буде потрібно природне світло, тому як тільки помітите, що листя у вихованця почали бліднути, комбінуйте природне і штучне освітлення. І не забувайте провертати діжку час від часу, щоб розетка отримувала світло рівномірно.

Температура

Теплолюбний представник сімейства бромелієвих не пробачить вам зниження температури нижче 16 градусів взимку. Спеціально виносити в прохолоду вазон не потрібно. Ананас прекрасно перенесе і + 20-22 ° С. А влітку йому чим тепліше, тим краще. Ідеальна температура — + 25 ° С. Але і підвищення градусів рослина спокійно переживе.

В особливо спекотні дні можна винести діжку на балкон або у двір. Тільки виберіть затишне місце куди не добереться протяг. Та й в приміщенні стежте, щоб холодний вітер з кватирки не дув у бік листочків.

Полив

Взимку поливайте ананас не дуже часто, в міру висихання грунту. Але коли кущик знаходиться в стані цвітіння або плодоношення, насичення вологою слід посилити. М’яку і теплу (30-35 градусів) воду можна лити прямо в розетку.

застою води в горщику не допускайте, інакше може загнити коренева система, але грунт повинен бути постійно вологим. Коли настане вересень, поступово відучувати зеленого друга від частих поливів, готуючи до сезону спокою.

Вологість повітря

Навколо ананаса повинен бути вологий мікроклімат . У теплу пору року постійно практикуйте обприскування листя. Взимку в цьому немає необхідності. Хіба що якщо в кімнаті аж надто низька вологість. Вихованець добре переносить душ.

Читайте також: Скільки тримати немовляти стовпчиком після годування

Грунт

Підбирайте для ананаса кислу і пухкий грунт. Щоб отримати оптимальний субстрат, змішайте:

• 25% перегною.
• 30% дерну.
• 15% крупного піску.
• 30% подрібненого торфу.

В таких пропорціях грунт вийде водопроникним.

Підживлення і добрива

В осінньо-зимовий період зелений підопічний в підгодівлі не потребує, так як перебуває в стані спокою. А з весни до осені два рази на місяць його доведеться підгодовувати.

Можна використовувати комплексні добрива або чергувати мінеральну підгодівлю з органічної. З органіки рекомендується застосовувати коров’як. Літрову банку на третину заповніть добривом, долийте доверху водою. Регулярно помішуйте, а через 10 днів розчин готовий. Розведіть його у відрі води і можете підгодовувати ананас.

Коли рослина викине цвіт, використовуйте мінеральні комплекси. При появі плодів практикуйте полив солодкою водою (2 ст.лож. Цукру на 20 мл води).

Пересадка

Принісши паросток ананаса з магазина, відразу ж приступайте до пересадки. Для початку візьміть 3-літровий горщик. Він повинен бути досить широким і не надто глибоким, так як корінці розташовуються близько до поверхні.

Вистеліть дно вазона дренажем, присипте почвосмесью або купленим грунтом для цитрусових. Рослина разом із земляною грудкою переставте в нову ємність і досипьте землі, скільки потрібно. Якщо зробите все правильно, ананас відповість появою молодих пагонів.

Другу пересадку зробіть через півроку, а третю — через рік після вегетації. Далі стежте за корінцями. Як тільки їм стало тісно, ​​проведіть кущик в діжку з більш широким діаметром. Найкраще проводити процедуру в березні. Щоразу під час пересадки поглиблюйте корінь на 1-2 см.

Обрізка

В особливій обрізку кущик не потребує. Потрібно видаляти тільки сухі або пошкодити листочки. При цьому захоплюйте і частина здорового листа, прилеглого до хворого місця. Ніж для роботи продезінфікуйте.