Важливо не тільки виростити хороший урожай картоплі, але і забезпечити йому правильне зберігання. Попит на продукт залишається високим протягом всього року, тому необхідно, щоб він якомога довше не втрачав свої поживні і смакові якості. Щоб створити сприятливі умови для зберігання картоплі в овочесховище, враховують температуру, особливо сорти овоча, приховані хвороби і інші фактори.
Помилка 1: всі сорти годяться для тривалого зберігання
Ми допускаємо величезну помилку, закладаючи на зберігання бульби ранньостиглих сортів картоплі. І справа тут зовсім не в його смакових якостях — вони скасовані, — але ця картопля не можна зберігати довго. Навіть в ідеальних умовах ранньостиглий картопля зберігається лише до листопада. Потім він починає швидко проростати і в’яне, втрачаючи свої якості геть, а значить, для продовольчих потреб стає вже непридатним.
Картопля різних сортів
Для тривалого зберігання годяться лише картопля середнього і пізнього строків достигання — пам’ятайте про це.
Особливості зберігання продовольчої картоплі
Умови зберігання повинні підбиратися під сорт картоплі, але є і загальні вимоги для зберігання бульб, призначених для їжі. Дотримуються температуру в межах + 1 … + 2 ° С. Завдяки цьому знижується ймовірність розвитку шкідливих бактерій.
За тиждень до використання або продажу температуру піднімають до кімнатної. Так цукру встигнуть розкластися, що призведе до відновлення оптимального смаку.
Читайте також: 5 причин, чому досвідчені дачники ні за що не викинуть стебла кропу
Насіннєвого
Якщо картопля зберігається для подальшої посадки, температуру тримають на рівні + 6 ° С. В таких умовах бульби зможуть прорости. Якщо з’являться сильні і довгі паростки, бадилля буде набагато швидше розвиватися.
Помилка 2: можна зберігати картоплю низької якості
Часом, піддавшись швидкоплинному спокусі, ми закладаємо на зберігання картопля сумнівного або низької якості, сподіваючись, що він успішно перезимує. Найчастіше таке трапляється в неврожайні роки, але, повірте, це серйозна помилка! Картопля успішно зберігається всю довгу зиму тільки в тому випадку, якщо врожай бульб відмінної якості і абсолютно здоровий.
Картопля
Саме тому, перш ніж закладати бульби на зберігання, їх необхідно не тільки ретельно просушити, видаливши всю землю і різні сторонні домішки, а й впорядкувати, відкинувши убік всі маленькі, підморожені, загниваючі, пошкоджені і хворі. Навіть якщо ви зберігаєте їх при оптимальній температурі і вологості, закладайте на зиму тільки високоякісний здоровий картопля .
Охолодження бульб
Період охолодження — в цей час насип картоплі вентилюють найбільш інтенсивно, щоб температура в його масі знижувалася на 1-0,5 ° С щодня. Вентилюють в найбільш холодний період доби зовнішнім повітрям при відкритих витяжних шахтах картоплесховища. При температурі зовнішнього повітря нижче нуля вентиляцію проводять сумішшю зовнішнього повітря з повітрям сховища картоплі, щоб температура суміші була не нижче 0,5 С. Одночасно відносну вологість повітря підтримують у оптимальних межах. У зв’язку з різною якістю закладеного на зберігання картоплі доцільно диференціювати вентилювання картоплі. Зокрема або частина насипу навалу, в яких температура в масі бульб невисока, за допомогою шиберів тимчасово відключають від вентиляційної установки або обмежують подачу в них повітря. Всю потужність вентиляційної установки зосереджують на засіках чи частинах насипу, температура в яких продовжує залишатися високою. У насип таких партій картоплі подають значно більше повітря, щоб знизити температуру і ліквідувати небезпеку зігрівання картоплі при зберіганні.
Помилка 3: картопля та інші овочі
Ось як ми звикли: картоплю в ящички склали на зберігання, буряк, морква, цибуля і часник теж по окремим скриньках розподілили. А якщо місця немає, як бути? Невже картопля не можна зберігати разом з іншими овочами?
Картопля та інші овочі
Можна, але не з усіма. Просто ідеально картопля зберігається з буряком, яку закладають поверх бульб. І роблять це не тільки для того, щоб місце в сховищі заощадити. Буряк відмінно вбирає зайву вологу, яка їй тільки на користь, оберігаючи тим самим від загнивання бульби картоплі.
Вентилювання приміщення
Необхідна вентиляція в сховище в чому визначається періодом зберігання картоплі. Відповідно до норм, інтенсивність вентилювання повітря для картоплі, відібраного для висадки в наступному році, повинна становить 70 м3 / т / год, а для бульб, призначених для вживання в їжу — 50 м3 / т / год.
Чим більше обсяг приміщення, тим потужніша вентиляційна система буде потрібно.
Щоб забезпечити такий рівень вентилювання, вентиляційні системи повинні бути забезпечені відповідними потужностями для створення необхідного напору повітря і підтримки необхідної продуктивності обладнання.
Наприклад, якщо загальна місткість сховища становить близько 1000 тонн, то буде досить одного вентилятора, загальна потужність якого буде варіюватися від 50 до 70 м3 / т / год. Потрібно враховувати, що настільки продуктивні вентилятори обов’язково оснащуються електричними двигунами високої потужності. Подібні пристрої непрості в обслуговуванні і експлуатації.
Читайте також: 5 рецептів пиріжків з листкового дріжджового тіста
Побудувати картоплесховище великого обсягу, в якому буде передбачена адекватна вентиляція — досить складне завдання, яку варто довіряти тільки фахівцям з хорошими рекомендаціями.
Напівкруглий вентиляційний тунель.
Організація картоплесховища — це складний в реалізації проект, застосування якого актуально тільки в тих випадках, коли картопля вирощується і зберігається для подальшого продажу або реалізації закупникам. Для себе картоплю можна зберігати і в погребі, або побудувати найпростіше сховище, в якому буде використаний навальний, секційний чи закромним метод зберігання.
Агроном-рослинник, консультант сайту з питань вирощування і умов зберігання овочів, фруктів і грибів.
Помилка 4: картопля не вимагає особливих умов зберігання
для того, щоб зберегти урожай взимку, ми пристосовуємо льоху і підпілля, підвали, а деяким городянам-городникам доводиться використовувати для цього лоджію або балкон, а то і зовсім комору в квартирі. Але якщо зі зберіганням картоплі в погребах і підвалах проблем (при правильному підході до справи, звичайно) виникнути не повинно, то у випадку з лоджіями та балконами неприємності трапляються досить часто. До речі, про те, як правильно зберігати картоплю в підвалах і льохах, ви можете почитати в статті Кращі способи зимового зберігання овочів.
Ящики з картоплею
Якщо лоджія або балкон — єдине місце, де ви можете зберігати свій урожай, підійдіть до цієї нелегкої справи відповідально. Не варто залишати нічим не прикритий мішок картоплі на балконі і сподіватися, що вона нормально збережеться — дива не станеться. Спробуйте краще використовувати нескладні домашні сховища:
Ящик для зберігання картоплі
Спорудити його можна з дерев’яних дощок або щитів. Найкраще, коли таких ящиків (різних за розміром) два, вставлених один в іншій — як матрьошки. Обсяг внутрішнього ящика повинен бути трохи менше — так, щоб між ними була відстань приблизно 5 см. До речі, дно і кришку ящика теж необхідно зробити подвійними. Заповнити порожнечу між ящиками і кришками найкраще товстим пінопластом або сухими тирсою. Зовні сховище необхідно оббити пластиком, шматком оцинковки, лінолеумом або просто пофарбувати — так ви захистите його вміст від вологи.
Термоконтейнер побутової «Балконний льох»
Якщо споруджувати стаціонарний контейнер для зберігання картоплі на балконі у вас ні часу, ні бажання немає, пропоную альтернативу — термоконтейнер побутової «Балконний льох». Це, по суті, подвійний мішок, виготовлений з міцної наметової тканини, вельми привабливою на вигляд. Утеплений він спеціальним особливо міцним синтепоном і обладнаний електричним підігрівом. В такому винарні будь-які овочі збережуться на балконі навіть при морозі 40 ° С, тому що всередині цього чудо-пристосування завжди автоматично підтримується температура +1. +7 ° С. Контролювати температуру ви зможете за допомогою електронного терморегулятора зі спеціальним зручним екраном. Пивниця відкривається за допомогою звичайної блискавки. А ще за ним дуже легко доглядати — навесні його досить просто почистити, якщо необхідно — випрати, і можна прибирати до наступного сезону. Випускається «Пивниця» в 3 модифікаціях: на 100 літрів (приблизно 1 мішок картоплі), на 180 літрів (приблизно 2 мішки картоплі) і на 300 літрів (приблизно 3 мішки картоплі).
Контейнерне зберігання
контейнерні картоплесховища вважаються досить дорогими, тому підходять тільки для великих господарств, в промислових масштабах займаються вирощуванням і реалізацією картоплі. Для збереження використовуються контейнери різної місткості — від 500 до 10000 кг. Загальна ефективність застосування даного методу зберігання безпосередньо залежатиме від початкового якості бульб. Варто зазначити, що для контейнерного зберігання якість картоплі повинно бути близьким до ідеального.
Контейнерний спосіб зберігання має на увазі високий рівень механізації робочого процесу.
Основною перевагою цього способу зберігання є маневреність контейнерів. За допомогою спецтехніки контейнер можна швидко перемістити в будь-яке місце овочесховища. При цьому одночасно можна зберігати різні сорти бульб в одному приміщенні. При необхідності, певні контейнери можуть бути доставлені в спеціально відведене приміщення з підвищеною температурою або в зону передпродажної підготовки.
Характерною особливістю організації робочого процесу в таких овочесховищах є висока ступінь механізації праці.
Будівництво картофелехранилищ контейнерного типу — це прерогатива великих підприємств і господарств, які зацікавлені в якісному зберіганні величезної кількості бульб. У нашій країні протягом багатьох років (ще з часів Радянського Союзу) активно використовувалися складні контейнери для різних овочів, в тому числі і картоплі. З іншого боку, сучасні господарства європейських країн користуються жорсткими (суцільними або гратчастими) контейнерами для транспортування та зберігання бульб.
Правила зберігання картоплі
Довго (для різних сортів від 8 до 10 місяців ) зберегти картоплю можна лише в спеціальних сховищах, і без наявності льоху немає сенсу запасатися їй на зиму: зберігати врожай на балконі важко, а в квартирі, при кімнатній температурі, понад місяць неможливо.
Читайте також: Чим можна замінити вершки: всі робочі варіанти. Поради професіоналів, що дозволяють отримати таку ж структуру!
Терміни та умови зберігання
Ідеальні умови для зберігання картоплі, при яких він може пролежати майже до нового врожаю , — відсутність світла, температура від +2 до +4 ° С і вологість повітря в межах 70-85%. При недотриманні цих умов термін зберігання різко скорочується. Крім того, далеко не кожен сорт здатний зберігатися довго.
Ранньостиглий картопля призначений для літньо-осіннього споживання, а серед пізніх краще зберігаються сорти, які мають жовтувату м’якоть.
Зниження температури нижче +2 о С призводить до розпаду крохмалю на прості цукри, а підвищення вище +4 ° С викликає ріст коренів, а потім і стебел. Підвищення вологості вище допустимих значень здатне викликати заплесневение врожаю, а зниження — його зморщування і висихання.
Для регулювання умов необхідно проводити провітрювання сховищ, їх стать засипати шаром піску, обприскувати стіни водою при низькій вологості або розставляти ємності з вапном при високій. Світло допустимо включати на мінімально необхідний час: на світлі картопля зеленіє через утворення отруйного соланіну.
Корисно зберігати картоплю поруч з буряком: це пом’якшує вплив коливань вологості.
Пристосувати балкон для зберігання картоплі важко: ентузіасти споруджують дерев’яні ящики з штучним підігрівом і терморегуляцією. Термо з подвійними стінками є і в продажу, але вони недешеві і невеликі за розміром. зате здатні витримувати зниження зовнішньої температури до 40 о С.
Зберігати в холодильнику картопля не варто: в закритих ємностях він буде псуватися, а у відкритих — створювати атмосферу, непридатну для інших продуктів. Та й багато його туди не покладеш, а тримати більше 7-10 днів не вийде. Краще на пару тижнів залишити його при кімнатній температурі в квартирі, підшукавши самий прохолодний куточок. Якщо зберігати довше, якість погіршується: здорові бульби починають висихати, а злегка зіпсовані — гнити.
Тара для зберігання
В сховищах картопля часто зберігають навалом, але покласти його треба на піддон з отворами внизу для вентиляції. Зручніше використовувати гратчасті дерев’яні ящики місткістю від 1 до 4 відер. Можна залишити картопля і в тих сітках, в яких він був куплений, але попередньо його все ж варто перебрати. Сітки ставлять на деякому віддаленні один від одного, щоб не порушувати вентиляцію. Проміжки в 10-15 см залишають і між ящиками, а також від сітки або ящика до стіни.
Іноді продукт зберігають в металевих бочках. Це виправдано лише в випадку небезпеки пошкодження картоплі гризунами: адже для хорошої вентиляції в бочках треба просвердлити безліч отворів. Будь-яка багаторазова тара після закінчення сезону зберігання обов’язково повинна дезінфікуватися.
Обробка перед закладкою на зберігання
Картопля добре збережеться тільки за умови ретельної підготовки. Яким би брудним він не був після викопування, мити його не слід. Вимити можна лише невелика кількість, яке буде витрачено на початку: вимитий картопля дуже важко просушити, а неякісно просушений збережеться лише кілька тижнів.
Викопаний урожай залишають на сонці не більше двох годин, після чого переносять під навіс, розсипаючи тонким шаром, де він проходить «лікування». При доступі повітря і температурі 12-18 о С протягом 10-15 днів затягуються всі ранки, шкірка грубіє. Лише після цього картопля перебирають, сортують і відправляють на зберігання. Зіпсовані екземпляри відносять на кухню, найбільш великі й дрібні кладуть в погребі ближче і витрачають в першу чергу. Найкраще зберігаються бульби середньої величини.
чи можна зберігати картоплю
Довго зберегти картоплю можна тільки в сховищах або в правильно обладнаному домашньому погребі. Якщо льоху немає, запасатися картоплею на зиму не варто: на балконі її тримати складно, а в квартирі більше місяця неможливо. Легше буде купувати в міру необхідності в магазині.
В картоплі багато води і крохмалю. А крохмаль, як складний вуглеводень, з часом починає гидролизоваться. Швидкість розпаду залежить від того, які ще речовини і в яких кількостях містяться в бульбах. А отже, терміни зберігання врожаю залежать від сорту картоплі і від того, наскільки вона визріла. Крім цього, слід створювати умови, що уповільнюють розпад крохмалю. В цілому вся ця сукупність факторів визначає дуже широкі рамки термінів зберігання свіжого продукту: він може зберігатися від місяця до майже року (кращі сорти майже не змінюють свої властивості протягом 10 місяців).
Строки зберігання бульб навіть регламентуються відповідним ГОСТ (28372-93). у документі говориться, що вони повинні витримуватися в рамках від 6 до 8 місяців, але обмовляється, що залежать ці терміни від сорту і кліматичної зони. Цим же ГОСТ регламентуються і основні параметри зберігання: зокрема, оптимальним температурним інтервалом визнається + 3 … + 6 ° С.
Найбільш стійкі сорти
Далеко не всі сорти картоплі можна взагалі закладати на зберігання. Переважна більшість ранньостиглих сортів не будуть збережені навіть до Нового року. Після цього бульби стануть в’ялими і дадуть паростки. Вибирати сорт для зберігання можна тільки з числа среднепоздних і пізніх. Більш того, оптимальна температура зберігання різних сортів може дещо відрізнятися: для одних вона становить 1,5 оС, а для інших може бути на 3-4 градуси вище. Тому, зокрема, різні сорти картоплі грамотні господарі воліють зберігати окремо один від одного.
Читайте також: Як зробити шоколадну мастику в домашніх умовах
Неможливо вказати загальні відмінності, які говорили б про те, що цей сорт найбільш стійкий до псування при зберіганні. Але в цілому відмічено, що краще зберігаються середньопізні сорти з жовтуватою м’якоттю. Ці, а також пізньостиглі сорти відрізняються і більш товстою шкіркою бульб. За час свого перебування на грядці вони накопичують найбільш повний набір необхідних для збереження врожаю мікроелементів і дубильних речовин. Серед найбільш популярних лёжкіх сортів можна згадати наступні:
- Лорха.
- Гатчинский 1.
- Улюбленець.
- Старт.
- Брянський надійний.
- Астерікс.
- Лошицький.
- Адретта.
- Невський.
Кращі сорти картоплі для зберігання взимку
для зимового зберігання найкраще підходять сорти картоплі среднепозднего і пізнього строків достигання — тривалість періоду спокою приблизно відповідає за тривалістю періоду вегетації.
Найпопулярніші сорти картоплі для зберігання взимку (Середньої смуга і Підмосков’ї)
Сорт і термін созреваніяОпісаніе сортаОпісанія корнеплодовПікассо
(пізніше.)
(пізніше.)
(пізно.)
(середньо-пізній.)
(середн.)
Як підготувати бульби до закладки в льох
відразу з поля в льох бульби прибирати не рекомендується — без спеціальної підготовки коренеплодів не обійтися. Усі наступні після копки картоплі заходи мають одну мету — швидше перевести бульби в стан спокою, коли обмінні процеси зведені до мінімуму.
- Після прибирання з грядки коренеплоди необхідно просушити. У ясну погоду це можна зробити прямо на грядці, досить 2-3 години. На практиці картопля найчастіше досушивают в закритому сараї 1-2 дня. Цього часу вистачає, щоб вся грязь підсохла і обсипалася.
- Після просушування бульби проходять карантин перед закладкою в льох: картопля в мішках або навалом, без доступу світла, витримують протягом 2-4 тижнів при температурі 15-17 ° C. За цей період зазвичай проявляються приховані хвороби і гнилі бульб.
- Після карантинного періоду картоплю ретельно перебирають, видаляючи всі хворі і пошкоджені бульби.
Картопля готовий до закладки на зберігання в льох.
Умови
температура
Сама відповідна температура для зберігання картоплі (в будь-який час року) — 2-3 градуси тепла. При даній температурі він знаходиться в стані спокою, тобто, не ростуть корені і нічого не замерзає.
Якщо температура буде вища, то бульби почнуть «прокидатися», готуватися до весняної посадки.
Процес «пробудження» бульб картоплі :
- Пробуджуються очі.
- Виростають паростки.
А в шкірці (в верхньому шарі) починає накопичуватися соланін (токсична речовина). Якщо ж температура буде наближена до 0 градусів, то це значно вплине на смакові якості картоплі. У нього з’явиться солодкуватий присмак, який зможе зіпсувати смак будь-якої страви.
Відбувається це через те, що крохмаль перетворюється на цукор при низькій температурі, при цьому злегка підморожене картопля починає дуже швидко псуватися.
Вологість повітря
Вимоги до вологості повітря при зберіганні картоплі :
- Оптимальна вологість повинна забезпечуватися на рівні 80 — 85%, при таких параметрах бульби не будуть «всихати», тобто, не будуть втрачати свою масу в процесі зберігання.
- При сухому повітрі смакові якості картоплі псуються, бульби стають сухими і млявими, зникає соковитість.
- Якщо ж, навпаки в овочесховище буде надто висока вологість, то можлива поява грибкових захворювань і загнивання коренеплодів.
Інші
Умови для зберігання картоплі :
- Повинна бути обов’язково забезпечена вентиляція.
- Не допускається дно овочесховища цементувати, по кривает статевої дошкою, лінолеумом і іншими схожими матеріалами, тому що буде легко накопичуватися волога і поступово з’являтися пліснява. Найкраще засипати дно піском, або дрібним щебенем або галькою (матеріалами, які добре вбирають вологу).
- За два тижні до закладки в овочесховище бульб його потрібно продезінфікувати. Після будь-якої обробки сховище необхідно на дві доби закрити, а потім гарненько провітрити.
- Не можна допускати, щоб на картоплю потрапляли прямі сонячні промені, він через це почне накопичувати в собі токсичний глікозид (зеленіти), є його вже буде неможливо.
- Цьому коренеплоду небажані ніякі «сусіди», єдиний виняток можна зробити для буряка (її краще розкласти зверху картоплі) — це сприятливий «сусід».
Буряк відмінно вбирає в себе зайву вологу, при цьому даному коренеплоду вона не шкодить.
- Якщо доводиться видаляти гнилу картоплю, то потрібно прибирати не тільки один бульба, а й ті, які лежали поруч (при тісному контакті всі довколишні бульби заражені інфекцією, навіть якщо зовні вони виглядають здоровими).
- Необхідно не допустити проникнення в сховище ззовні різних шкідників: щурів, мишей і слимаків.
Складнощі в зберіганні картоплі виникають через крохмалю і води, які містяться в бульбах у великій кількості.
Овощехранилище є не у всіх, тому багатьом буде цікаві інші способи зберігання картоплі: на балконі, в ящику.
Необхідні і правильні умови, щоб зберігати коренеплоди
Для тривалого збереження врожаю необхідно дотримання певних умов.
- Для картоплі велике значення має температурний режим в межах 3-5 ° C. При більш високій температурі бульби почнуть проростати, при більш низькій будуть підмерзати і для вживання в їжу стануть непридатні.
- Приміщення повинно бути темним, щоб уберегти бульби від освіти соланіну.
- Стан спокою зовсім не означає припинення обмінних процесів — бульби дихають і виділяють вологу. Для успішного зберігання картоплі необхідна хороша вентиляція в льосі. Вологе повітря і краплі конденсату провокують розвиток гнилей.
- Необхідно заздалегідь законопатити всі щілини і подбати про захист від гризунів.
- Пол в погребі найкраще посипати піском — він частково поглинає зайву вологу. Лінолеум, цемент, шифер — неприпустимі матеріали для покриття підлоги в погребі, оскільки призводять до накопичення вологи і сприяють розвитку грибків.
Як збільшити термін зберігання
Щоб зберігати картоплю взимку, потрібно створити особливі умови і слідувати рекомендаціям фахівців. Це допоможе продовжити період підтримки оптимального стану.
- Кожен шар картоплі перекласти сухими рослинами, наприклад, папороттю або полином.
- Чи припустимо зробити перекладку за допомогою соснових і ялинових гілок.
- Для зниження ризику утворення гниття бульби пересипати дрібно потертим часником. Досить 100 г на 100 кг.
- Урожай повинен зберігатися в темному приміщенні. Постійний контакт з променями світла стане причиною вироблення соланіну, вживання в їжу якого загрожує серйозним отруєнням або зовсім смертю.
- Оптимальний рівень температури + 3 + 5С. При перевищенні показника, зберігання картоплі в погребі скорочується до 3 місяців.
При дуже низькій температурі коренеплід набуває солодкий смак, починає гнити зсередини. Низька вологість, менше 80% сприяє зміні структури і призводить до в’ялості.
Як підготувати картоплю до посадки? Способи і етапи Картопля є одним з найуживаніших овочів на нашій території. Тому кожен городник прагне до … Читати далі …
Тара для картоплі — плюси і мінуси
В залежності від розміру льоху, його облаштування, кількості зібраного врожаю на практиці застосовують різноманітні способи розміщення картоплі в погребі.
Зберігання навалом
Найпростіший спосіб — бульби поміщають в льох суцільним шаром. Навіть при значному розмірі льоху висота насипу бульб не повинна перевищувати 2 м. Така вимога має чітке пояснення.
- У процесі зберігання бульби випаровують воду. Зберігання навалом не дозволяє забезпечити достатню вентиляцію нижніх шарів картоплі. В результаті розвиваються гнилі, які вражають всю масу бульб.
- При зберіганні занадто високим насипом нижні шари бульб стискаються і виникають темні плями, що псує товарний вигляд.
Помилка 5 : не можна перебирати картоплю в сховище
Існує думка, що, перебираючи картоплю в сховище, ми тільки наносимо йому шкоду — мимоволі пошкоджує бульби і перемішуємо хворі зі здоровими. Це оману.
Перебираємо картопля
Під час зимового зберігання картопля перебирати потрібно , так як в ньому можуть проявиться різні інфекційні хвороби. Перебирання бульб необхідно починати, як тільки ви помітите, що розкладаються бульби — це бактеріальна м’яка гниль.
Перебираючи картопля, треба виймати зі сховища не тільки гнилі бульби, а й усі ті, що стикаються з ними. Якщо на поверхні лежать тільки здорові бульби, але від контейнера виходить неприємний запах і в приміщенні з’явилися дрібні мушки — дрозофіли, це теж ознаки гнилі. Такий картопля необхідно перебрати весь, видаляючи хворі і заражені бульби.
Сподіваюся, завдяки моїм радам вам вдасться зберегти картопля якомога довше. А мені було б дуже цікаво дізнатися, як зберігаєте картоплю ви? Які помилки допускали при його зберіганні, як вам вдалося їх усунути, які секрети ви для себе відкрили?
Сучасний агропромисловий комплекс розробив безліч технологій збереження врожаю без втрати його значної частини через промерзання або хвороб. Як правило, оптимальним рішенням для зберігання картоплі є сховище для картоплі, інші овочеві або фруктові культури вимагають більш універсальних складів. У будь-яких приміщеннях, де зберігають урожай, будинки або на виробництві, необхідно забезпечити адекватний та достатній вентиляційну систему.
Підготовка льоху
Перед закладанням коренеплодів на зиму льох необхідно підготувати — позбутися від комах -вредітелей, спор грибків і гнилей. Приблизно за місяць до збирання врожаю в погребі проводять дезінфекцію.
- Цегляні стіни і стелі білять розчином вапна (2,5 кг на 1 відро води) з додаванням 50 г мідного купоросу. Купорос можна замінити препаратами проти цвілі заводського виробництва.
- Дерев’яні поверхні (перегородки, полиці, ящики) обробляють з пульверизатора насиченим розчином аптечної марганцівки або купоросу (100-150 г на 1 л води).
- Земляна підлога посипають вапном-пушонкой шаром в 1 см.
- Паяльною лампою випалюють колонії цвілевих грибків по кутах.
- Закладають цементним розчином всі щілини і ходи гризунів.
- Вентиляційний канал прочистити і закрити металевою сіткою.
- Дотримуючись інструкцію, провести обкурювання сірчаної шашкою «Клімат».
Не раніше ніж через 2 доби після обробки добре провітрити льох.
Підготовка до зберігання
Підготовка картоплі до зберігання в домашніх умовах починається ще на стадії збирання і включає в себе такі найважливіші стадії:
- Сортування й очищення бульб.
- Просушування під укриттям.
- Підготовка ящиків.
- Підготовка сховища.
- перебирання і закладка бульб.
Кожній з цих стадій варто приділити свою дещицю уваги і не нехтувати ними.
Сортування й очищення бульб
після збирання картоплі його необхідно перебрати, очистити від бруду і впорядкувати.
- Дрібний картопля відбирають на корм худобі і зберігають в подальшому окремо від столового. Сюди ж кладуть деформовані і пошкоджені шкідниками бульби, розрізані при збиранні картоплини.
- Середні бульби вагою близько 100 грамів і мають всі сортові ознаки залишають на насіння.
- Прозелененние бульби також додають до насіннєвому картоплі .
- Товарний картопля потрібно розкласти по сортах на поле або в сараї під світлонепроникним укриттям.
Увага! На насіння відбирають картопля з найбільш врожайних гнізд!
Просушування
Насіння картоплі просушують НЕ вкриваючи, а навпаки повертаючи його для рівномірного прозелененія. Так він краще зберігається і не пошкоджується гризунами.
Читайте також: Як відновити вицвілий чек для суду, податкової або повернення товару?
Столовий картоплю необхідно добре просушити, особливо якщо прибирання проводилася в сиру погоду. Розкладену невеликим, до 20 сантиметрів шаром, картоплю при сушінні необхідно захистити від світла, закрити будь-яким світлонепроникним матеріалом. До речі, непогане укриття картоплі дає його ж бадилля, а в міру її висихання починають перегородку картоплі.
Просушування картоплі дає шкірці стати більш товстої і міцної, крім того під час цього процесу виявляються пошкоджені і почали загнивати бульби.
Крім усього вищесказаного, при просушування картоплі ми знижуємо його внутрішню температуру, і до закладки на зберігання він буде готовий. Є господарі, які викопану картоплю відразу опускають в підвал, а потім дивуються, чому картопля чорніє. До речі, при надлишку застосування азотних добрив при вирощуванні на бульбах теж з’являються темні плями.
Підготовка тари
Перед тим як перебирати просушений картопля, потрібно підготувати тару для подальшого його зберігання. Зберігання картоплі в будь-якому овочесховище, будь то льох або балкон, має на увазі два способи: Планшетний і розсипом.
Якщо ви не збираєтеся зберігати картоплю розсипом в засіках, потрібно подбати про ящиках для зберігання картоплі. Ящики можуть бути дерев’яними або з хорошого пластику, не виділяє шкідливих випарів. Перед закладанням картоплі ящики потрібно добре промити і просушити.
Крім ящиків картопля на зберігання закладають в мішках або сітках.
Підготовка овочесховища
Перед закладанням картоплі на зберігання будь-яке приміщення, призначене для цього потрібно добре просушити