Статтi про все на свiтi

Вперше сочевичну юшку я спробувала в Китаї, там її подають до столу щодня, поряд з супчиком з пшенки. Абсолютно пісна, киселеподібний юшка, виявилася майже несоленой, але з тонким і приємним смаком, що віддалено нагадує смак горохового супу.

Китайська медицина вважає сочевицю продуктом, що прогріває весь організм, а якщо вона приготовлена ​​з додаванням спецій, то її зігріваючий ефект збільшується. Тому, сочевична юшка, так популярна в зимовий час.

Це дуже давня культура, її обробляли і в Греції, і в Єгипті, де вона була основою харчування. На Русі з бобів не тільки варили супи та каші, але навіть пекли хліб. Плоди цієї рослини корисні і поживні, але у нас цю культуру незаслужено забули, але ж лікувальні властивості рослини просто неоціненні.

Найголовніша особливість сочевиці полягає в тому, що вона не накопичує в собі токсинів і шкідливих речовин, ні радіонуклідів, ні нітратів, що погодьтеся, в наші дні важливо.

Корисні властивості сочевиці

Це абсолютно екологічно чистий і корисний продукт для здоров’я, в ній міститься 25 р білка, 14 г води, 54 р вуглеводів і не менше 1 м жирів, тому в дієтичному харчуванні вона просто незамінна.

А крім цього вона багата різними мікроелементами і вітамінами. За своєю калорійності сочевиця може замінити і м’ясо.

• вона поліпшує склад крові;
• дає всім, хто її постійно вживає, душевну рівновагу і спокій;
• в складі є калій, який корисний для серцевого м’яза і здоров’я серця;
• її використовують, як профілактичний засіб при онкології;
• зміцнює імунітет;

Корисні страви з сочевиці

А скільки різних страв з неї можна приготувати. Всім, хто піклується про своє здоров’я, пропоную звернути увагу на смачні і корисні страви з сочевиці:

Сочевична юшка з помідорами і каррі

Для приготування вам буде потрібно:

• сочевиця (суха) — 1/2 склянки;
• вода — 1 стакан;
• помідори (консервовані, нарізати) — 100г;
• цибуля ріпчаста (дрібно нарізати) — 1/8 склянки;
• селера (нарізаний з листям) — 2 шт.;
• порошок каррі — 1/4 ч.л. ;
• часник (подрібнений) — 3 зубчики;
• сіль — за смаком,
• чорний перець (мелений) — за смаком.

Покладіть зерна в воду і доведіть до кипіння, додайте помідори, цибулю і селеру.

Варіть на помірному вогні — 45 хвилин. Частіше чергуйте і додавайте воду, якщо це необхідно. Перед закінченням варіння, додайте спеції за смаком.

Сочевичний котлети

Стакан сочевиці промити і замочити на 8-10 годин. Очистити 6 головок ріпчастої цибулі, нарізати і пасерувати на рослинній олії з додаванням спецій, на свій розсуд.

Чечевицю пропустити через м’ясорубку, разом з обсмаженою цибулею, посолити і поперчити.

Підготувати панірувальні сухарі, в них можна покласти куркуму.

Сформувати котлетки, обваляти їх в паніровці і приготувати в пароварці.

Для любителів хрустких кірочок, вже готові котлетки, можна обсмажити, по обидва боки.

Салат із зеленою сочевицею

Для салату потрібно: зелена сочевиця — 330 г,

• перо зеленої цибулі — 4 шт.,
• часник 2 зубчики,
• вершкове масло 10 г,
• курячий бульйон,
• винний оцет 1 ст.л.,
• оливкова олія 2 ст.л.,
• солодкий перець 1 шт.,
• бринза або фетакса — 100 г.

Чечевицю, відварити до готовності в курячому бульйоні. Злити воду і остудити. Порубаний лук і часник, перемішати з маслом, додати червоний винний оцет, оливкова олія, солодкий перець (попередньо запечений і порізаний на шматочки) і бринзу або фетаксу. Подаючи на стіл, вкрасти листям салату. А ось ще один рецепт:

Вірменського супу Воснапур з сочевицею

Для його приготування потрібно взяти по 4 столові ложки рису і сочевиці, по 5 штук чорносливу і кураги, ½ склянки товчених волоських горіхів, цибулину і пучок кінзи.

Замочену сочевицю і рис залити водою і варити майже до повної готовності. В цей час, підсмажити цибулю, порізану чорнослив, курагу і мелений горіх з’єднати з цибулею і змішати з варяться бульйоном.

Додати кілька горошин перцю і зелень. Солити за смаком. Супчик виходить неповторний!

А знаєте якими корисними властивостями володіє каша з толокна? Толокняна каша має протипухлинну та протизапальну дію, нормалізує діяльність ендокринної та імунної систем, омолоджує організм, не менш корисна каша з роздробленої крупи.

Піклуйтеся про своє здоров’я, використовуючи корисні властивості сочевиці.