Китайська медицина вважає сочевицю продуктом, що прогріває весь організм, а якщо вона приготовлена з додаванням спецій, то її зігріваючий ефект збільшується. Тому, сочевична юшка, так популярна в зимовий час.
Це дуже давня культура, її обробляли і в Греції, і в Єгипті, де вона була основою харчування. На Русі з бобів не тільки варили супи та каші, але навіть пекли хліб. Плоди цієї рослини корисні і поживні, але у нас цю культуру незаслужено забули, але ж лікувальні властивості рослини просто неоціненні.
Корисні властивості сочевиці
Це абсолютно екологічно чистий і корисний продукт для здоров’я, в ній міститься 25 р білка, 14 г води, 54 р вуглеводів і не менше 1 м жирів, тому в дієтичному харчуванні вона просто незамінна.
А крім цього вона багата різними мікроелементами і вітамінами. За своєю калорійності сочевиця може замінити і м’ясо.
- вона поліпшує склад крові;
- дає всім, хто її постійно вживає, душевну рівновагу і спокій;
- в складі є калій, який корисний для серцевого м’яза і здоров’я серця;
- її використовують, як профілактичний засіб при онкології;
- зміцнює імунітет;
Корисні страви з сочевиці
А скільки різних страв з неї можна приготувати. Всім, хто піклується про своє здоров’я, пропоную звернути увагу на смачні і корисні страви з сочевиці:
Сочевична юшка з помідорами і каррі
- сочевиця (суха) — 1/2 склянки;
- вода — 1 стакан;
- помідори (консервовані, нарізати) — 100г;
- цибуля ріпчаста (дрібно нарізати) — 1/8 склянки;
- селера (нарізаний з листям) — 2 шт.;
- порошок каррі — 1/4 ч.л. ;
- часник (подрібнений) — 3 зубчики;
- сіль — за смаком,
- чорний перець (мелений) — за смаком.
Покладіть зерна в воду і доведіть до кипіння, додайте помідори, цибулю і селеру.
Варіть на помірному вогні — 45 хвилин. Частіше чергуйте і додавайте воду, якщо це необхідно. Перед закінченням варіння, додайте спеції за смаком.
Сочевичний котлети
Чечевицю пропустити через м’ясорубку, разом з обсмаженою цибулею, посолити і поперчити.
Підготувати панірувальні сухарі, в них можна покласти куркуму.
Сформувати котлетки, обваляти їх в паніровці і приготувати в пароварці.
Для любителів хрустких кірочок, вже готові котлетки, можна обсмажити, по обидва боки.
Салат із зеленою сочевицею
- перо зеленої цибулі — 4 шт.,
- часник 2 зубчики,
- вершкове масло 10 г,
- курячий бульйон,
- винний оцет 1 ст.л.,
- оливкова олія 2 ст.л.,
- солодкий перець 1 шт.,
- бринза або фетакса — 100 г.
Чечевицю, відварити до готовності в курячому бульйоні. Злити воду і остудити. Порубаний лук і часник, перемішати з маслом, додати червоний винний оцет, оливкова олія, солодкий перець (попередньо запечений і порізаний на шматочки) і бринзу або фетаксу. Подаючи на стіл, вкрасти листям салату. А ось ще один рецепт:
Вірменського супу Воснапур з сочевицею
Замочену сочевицю і рис залити водою і варити майже до повної готовності. В цей час, підсмажити цибулю, порізану чорнослив, курагу і мелений горіх з’єднати з цибулею і змішати з варяться бульйоном.
Додати кілька горошин перцю і зелень. Солити за смаком. Супчик виходить неповторний!
А знаєте якими корисними властивостями володіє каша з толокна? Толокняна каша має протипухлинну та протизапальну дію, нормалізує діяльність ендокринної та імунної систем, омолоджує організм, не менш корисна каша з роздробленої крупи.
Піклуйтеся про своє здоров’я, використовуючи корисні властивості сочевиці.