Статтi про все на свiтi

Корисні і шкідливі властивості брокколі

Для початку розберемося, які існують позитивні і негативні сторони:

• Рослина дуже смачне, його часто додають в різні страви .
• Містить в собі вітаміни і з’єднання, які необхідні для нормального розвитку організму. Особливо важливі: вітамін С у кількості добової норми, вітаміни А, К і В9, кальцій (кількість кальцію вище, ніж навіть в молоці), магній, залізо.
• Брокколі готують будь-яким підходящим способом: можна зварити, згасити , посмажити або вживати в свіжому вигляді або після заморозки. Я готую окремо або разом з гарніром. Вирішили вибрати як гарнір картопля? Дізнайтеся перш, як правильно його зберігати вдома!
• Робить позитивний вплив на стан нервової та ендокринної систем.
• Застосовується в дієтах для позбавлення від зайвої ваги.
• Виводить з організму надлишки солей і води.

Негативних наслідків від брокколі трохи:

• Підвищене утворення газів в кишечнику.
• Роздратування стінок кишечника.

Примітка автора

Наталя Папанова

Автор блогу

Читайте також: Круп’яна моль : все про ворога продуктових запасів

Тим, хто приймає препарати, які знижують згортання крові, доведеться бути обережним при вживанні брокколі.

У вас з’явилися алергічні реакції на рослину? У такому випадку спробуйте вибрати іншу культуру. Наприклад, спробуйте вирощувати кабачки на балконі.

Чи пробували вирощувати брокколі?

ДаНет

Осіння підготовка ділянки під брокколі

Після того як сорти визначено, необхідно спланувати ділянку під брокколі і з осені його підготувати. Це повинно бути відкрите, добре освітлене, незаболочених місце. Попередниками брокколі можуть стати огірки, помідори, перці, бобові.

Ділянку перекопують і удобрюють органікою:

• гноєм або послідом з розрахунку 8 кг / м2.
• торфокомпост або перегноєм з розрахунку 12 кг / м2.

Брокколі не любить кислих грунтів, тому осіння підготовка передбачає також розкислення грунту. як раскислителя підійдуть деревна зола, гашене вапно, крейда, доломітове борошно. У спеціалізованих магазинах часто продаються вже готові склади раскислителей під назвами: Борошно вапнякове, Агромел, Поліпшувач грунту. Що стосується мінеральних добрив, то вони вносяться навесні.

Грунт, призначену під брокколі, необхідно розкислювати деревною золою або іншими препаратами

Сорти брокколі для вирощування в домашніх умовах

Щоб виростити брокколі на підвіконні будинку, я вибрала для себе кілька сортів, які відрізняються терміном дозрівання, смаковими характеристиками і можливою кількістю врожаю.
СортСкороспелостьПлодиОсобенності виращіваніяЛіндаРаннеспелий — плоди збираю через 95 105 дней.Головка в центрі велика, досягає маси 0,4 кг. Навколо — до семи побічних, вага кожної з них до 90 г.Легок в вирощуванні, не вимагає пересадкі.ВітамінаСорт з ранніми термінами дозрівання (100-110 днів до збору врожаю) .Головкі досягають маси до 300 г.Небольшая складність при розведенні сорти: не можна пропустити момент дозрівання. Інакше качани не буде сочним.ТонусСверхранній сорт з терміном дозрівання від 70 до 90 дней.Головка в центрі масою 200 г оточена побічними суцвіттями вагою 50-70 г.Можно вирощувати розсадою або з насіння (відразу в грунт). Перший спосіб дасть на 15% більше урожая.ГномСозревает через 75 днів після посадкі.Центральная головка масою 300 г.Сорт невибагливий, тому вирощувати його досить легко. Застосовується навіть при посадці в грунт в північних регіонах, завдяки стійкості до холодам.МонтерейСрок дозрівання — 70-75 днейОгромние головки, маса яких від 600 г.Практіческі не піддається впливу хвороб і шкідників.
Я вирощую у себе сорти Лінда, Вітаміну і Тонус. Використовую як свіжі, так і заморожені. З 1 кв. м збираю 1,5-2 кг капусти.

Один з моїх улюблених сортів — Тонус

Вибір сорту

Важливо правильно підібрати сорт. Для домашнього вирощування підходять ранні тепличні види .

Читайте також: Сестра навчила мене, як правильно розморожувати лосося різними способами

Користуються популярністю:

1. Стромболі. Період дозрівання 60-70 діб. Вага темно-зеленого качана близько 400 г. Легко переносить літню спеку.
2. Кеззі. Чи готова до збору врожаю через 70-80 днів. Цей сорт стійкий до захворювань і має значні розміри качанів — близько 1 кг.
3. Вітамінна. Невеликі, 300-400 г качани відрізняються підвищеним вмістом вітамінів і білка. Урожай знімають через 75-85 днів.
4. Квінта. Термін дозрівання 80-90 діб. Качани вагою 900 г. У домашніх умовах культивують в будь-який час року.

Вибір місця для вирощування

Для вирощування капусти підходять підвіконня, балкон, засклена лоджія. Бажано, щоб вікна виходили на південну або східну сторону — так сонячні промені дадуть потрібну кількість світла.

Якщо балкон не засклений, враховують сезонність посадки. Взимку він не підійде, а у весняно-літній період умови наблизяться до природних.

Як виростити брокколі будинку на підвіконні з насіння

Для вирощування брокколі на балконі, лоджії або підвіконні доведеться провести підготовчі роботи

перед безпосередньою посадкою насіння.

Як вибрати тару

Обираю в залежності від мети застосування і етапи вирощування:

• для посадки насіння я беру дерев’яні ящики розмірами 50х30х25 см. На дно розміщую шар дренажу товщиною від 1 до 2 см. Стане в нагоді дрібна галька або керамзит.
• для висадки розсади для вирощування дорослих рослин я використовую горщики розміром 45х45 см або глибокі ящики (висота вже не 25 см, а 40 см). Також перевіряла можливість використання що вийшли з ладу відер для води. Варіант робочий, але ящики зручніші.

Підготовка ґрунту

Грунт для насіння і розсади також відрізняється. Для насіння я змішую в рівних кількостях наступні складові:

• торф.
• перегній.
• земля з саду.
• пісок .
• зола.

Для розсади я раджу змішати:

• 10 кг землі з саду.
• 200 г вапняного порошку.
• 1 кг золи.
• 200 г піску.

Землю доведеться прожарювати для знезараження в духовій шафі при температурі не нижче 100 градусів. Далі залишаю її на два тижні, щоб мікрофлора встигла відновитися.

Вибір і підготовка насіння

Семена я також попередньо готував перед посадкою:

1. Обираю потрібний мені сорт.
2. Прогріваю насіння у воді при температурі 50 градусів близько 20 хвилин.
3. Далі на всю ніч розміщую їх в марганцевий розчин (1 г марганцівки на 1 л води).
4. Насіння готові до посадки.

Посадка

посадку проводжу декількома способами в залежності від габаритів кущів. Перший спосіб для великих кущів:

1. Створюю борозни завглибшки 1-2 см. Відстань між сусідніми борознами не менше 5 см.
2. У борозни розміщую насіння, інтервал 2-3 см .
3. Попередньо закривши верх ящика склом, ставлю його в місце з температурою 17-20 градусів.

Другий метод для більш дрібних сортів:

1. Борозни роблю з кроком в 3 см, глибина трохи більше 0,5 см.
2. Інтервал посадки — 2 см.
3. Також розміщую ящик в добре освітлене місце, накривши його склом.

У вас немає бажання займатися складним вирощуванням брокколі з насіння? Подивіться простий варіант зберігання буряків, яка вважається не менш корисним овочем!

3 Цікавих місця під посадку брокколі дивіться у відео:

посадковий матеріал

Після того, як був обраний сорт брокколі, потрібно подбати про те, щоб правильно посадити капусту.

Читайте також: як вимочувати м’ясо лося в домашніх умовах

Існує два методи: безрассадний і розсадний. Перший спосіб — це посадка насіння в грунт в травні після того, як грунт нагріється до температури 5 градусів. Другий метод передбачає висаджування в грунт розсадних заготовок — невеликих саджанців. Їх можна виростити самостійно або придбати в спеціалізованому магазині.

В травні готуються грядки і сіються насіння, проте безрассадний спосіб вважається менш ефективним, оскільки велика ймовірність, що капуста не виросте без старанного догляду. Розсадний спосіб посадки краще, оскільки садять вже саджанці, які швидше приживаються і в результаті приносять хороший урожай. Це важлива перевага розсадного способу, незважаючи на те, що він більш трудомісткий, ніж безрассадний.

Отримати саджанці, які будуть життєздатними, можна в теплиці або в домашніх умовах. Якщо розсада вирощується в квартирі, необхідно розставляти ємності з посівом на підвіконні, утепленому балконі або лоджії. Дуже важливо, щоб на ємність потрапляло сонячне світло. Перед тим, як посіяти насіння, їх обов’язково потрібно обробити, щоб вони зійшли і були здоровими.

Підготовка включає в себе п’ять кроків:

1. Спочатку потрібно нагріти воду до 50-ти градусів. Рідини повинно бути стільки, щоб вона покрила всі насіння. Брати можна чисту воду, але рекомендуємо додати трохи марганцівки, щоб знезаразити посадковий матеріал. Після нагріву води в неї необхідно занурити насіння.
2. Тримати насіння в гарячій воді потрібно не більше 20 хвилин. За цей час необхідно підготувати іншу ємність з такою ж кількістю рідини. Вода повинна бути чистою і холодною. Після закінчення 15-20 хвилин насіння перекладаються в підготовлену другу ємність на одну хвилину.
3. Слід підготувати і розчин зі спеціальними біологічними препаратами, стимулюючими зростання рослини, наприклад, «АгроСтімул», «Корневин», «Бутон», «Зав’язь», «Гетероауксин», «Циркон». Робити все потрібно строго по прикріпленою до упаковки інструкції від виробника. Посадковий матеріал в розчині тримати 12 годин.
4. Після обробки препаратами насіння слід відправити на добу в холодильник.
5. На завершення підготовчого етапу необхідно підсушити насіння. Це потрібно для зручності процесу посадки: в підсушеному вигляді посадковий матеріал не буде прилипати до пальців, і насіння можна буде легко відокремити один від одного.

Потім можна переходити до підготовки грунту для посадки насіння. Брокколі не дуже вимоглива: їй підійде звичайний городній грунт. Але, якщо додати в землю трохи деревної золи, буде тільки краще для посадкового матеріалу. В цьому випадку береться одне відро землі і додається 1-1,5 склянки золи. Грунт перемішується з добривом — і готово. Грунт буде насичена поживними речовинами, а рівень її кислотності стане нижче. Завдяки цьому сходити саджанці почнуть швидше.

На думку професіоналів, найкраще для висадки насіння використовувати спеціальний субстрат. Необхідно в рівних пропорціях змішати чотири компоненти:

• садову землю.
• перегній.
• торф.
• пісок.

Рослинам забезпечено здоров’я, якщо грунт буде пухким, а дренаж хорошим. У разі застою вологи розсаду знищить чорна ніжка.

Як доглядати за брокколі в квартирі

Друзі, для отримання хорошого врожаю найважливішим є забезпечення рослин належним доглядом

.

Правильний полив

Брокколі любить вологу. Поливайте розсаду акуратно, направляючи струмінь в область біля стебла. Грунт повинен зволожувати на 15 см. Частота поливу — 2-3 рази в тиждень. Я роблю це переважно в ранковий час. У спекотні дні додатково проводжу обприскування.

Освітлення

Брокколі люблять хорошу освітленість. Тому ставлю ящики на світлі вікна. Перший час захищаю розсаду від прямих променів сонця за допомогою скла.

Температура і вологість повітря

Брокколі — сама невибаглива різновид капусти. Найбільш комфортний температурний режим — 15-25 градусів, однак витримує навіть заморозки до 5 градусів. При жарі в 35-40 градусів листя можуть почати жовтіти і засихати.

Комфортна вологість грунту — 70%, повітря — 85%.

Підживлення

Після того, як розсада приживеться (це займе 2 тижні), я проводжу підгодівлю. Для цього розводжу 2 ст. ложки сечовини на 10 літрів води. На кожну рослину доводиться 0,7-0,9 л.

Через 20 днів настає другий етап підживлення. Для цього беру курячий послід: 100 г цілком вистачить на 20 л рідини. Наполягаю 3 дня і поливаю рослини. Обсяг 0,7-0,9 л на одну рослину.

Коли починають утворюватися суцвіття, настає третій етап. У цей час важливо наситити рослина металами. Для цього на 10 л води я беру:

• 10 г сульфату калію.
• 40 г суперфосфату.
• 20 г нітрату амонію.

На кожну рослину вистачить 0,7 л.

Дружні сходи брокколі

Технологія посіву

В домашніх умовах капусту вирощують розсадним методом. Спочатку висівають насіння, потім розсаду пересаджують.

Посів насіння

Порядок посіву:

1. У субстраті в підготовлених ящиках роблять борозенки на відстані 5 см один від одного глибиною 1-2 см.
2. Оброблений посадковий матеріал висівають з інтервалом 2-2,5 см.
3. Ящики накривають склом і ставлять у світле місце при температурі + 18 … + 20 ° С.
4. Через 5-7 днів, як тільки з’являться сходи, скло знімають, температуру повітря на тиждень знижують до + 10 … + 12 ° С. Потім підвищують до + 16 … + 20 ° С.
5. Поливають розсаду через день невеликими обсягами. Землю підтримують вологою і рихлою.
6. Після появи другого листа мляво ростуть паростки підгодовують розчином аміачної селітри, суперфосфату і хлористого калію — по 20 г на 10 л води.

розсаду тримають на добре освітлених підвіконнях, при необхідності додають денні лампи. Потрібний рівень вологості підтримують за допомогою обприскування.

Важливо! Раз на три дні повертають ящики різними сторонами до сонця і змінюють їх місцями — це допоможе уникнути витягування паростків.

Через два тижні сіянці проріджують, видаляючи слабкі екземпляри. Це дасть додаткове харчування і простір іншим.

Пересаджування розсади

Від посіву до дня перенесення розсади проходить 35-45 днів.

Читайте також : Рецепти маринованих шампіньйонів — готуємо гриби до свята

Рослини готові до переміщення на постійне місце, коли у них сформуються по 5-6 листочків.

Процедура пересадки :

1. У приготованих ємностях роблять поглиблення. У довгих ящиках відстань між ямками — близько 35 см. У горщиках і відрах — по центру.
2. З попередньо зволоженою грунту дістають паростки з прикореневим грудкою землі.
3. Роблять пікіровку, відщипують головний корінь .
4. Саджанці розміщують в поглибленнях, присипають землею до нижніх листів і злегка ущільнюють грунт.
5. Ємності ставлять на піддони з водою, запаси якої регулярно поповнюють.
6. За міру зростання горщики з брокколі розсовують, щоб вони не затінювали один одного.

Як розмножити брокколі на вікні

Сходи брокколі пересаджують приблизно через 40 днів після посіву насіння. До цього часу зазвичай на стеблі утворюються до 5-6 листочків. Це сигнал до пересадки. Процес пересадки виглядає так:

1. зволожує грунт навколо розсади.
2. Витягаю паросток із землі разом з корінням.
3. Очищаю його від землі і знаходжу головний корінь .
4. Поміщаю в контейнер так, щоб між сусідніми рослинами відстань була не менше 35 см.
5. Паростки засинаю землею до рівня нижніх листочків.
6. Контейнери ставлю на ємності з водою.

Пересадку брокколі здійснюю тільки після очищення коренів від землі

Опис

брокколі — це продукт-представник сімейства капустяних, що має багатий склад. В овочі містяться вітаміни (А, Е, С, РР, групи В), мінерали (калій, кальцій, марганець, цинк, натрій), незамінні амінокислоти, харчові волокна та інші біологічно активні речовини, які приносять організму величезну користь. Для посадки настільки корисною, а ще й смачною брокколі точно потрібно знайти місце на ділянці. До того ж доглядати за такою капустою зовсім не складно: вона невибагливі. Необхідно тільки вибрати правильне місце і слідувати простим правилам, описаним в статті. У цьому випадку буде хороший урожай капусти.

Профілактика хвороб та шкідників

При вирощуванні в приміщенні рослини набагато менше схильні до впливу хвороб і шкідників, однак профілактика не завадить. Для запобігання появи шкідників я використовую рослини-супутники:

• тлю відлякує кріп.
• саджу м’яту, щоб не допустити появи білокрилок.
• селера допоможе від білявки.

до речі, з цих рослин також можна збирати урожай і використовувати його. Крім зазначених вище культур не бійтеся пробувати нові. Не знаєте, з чого почати? Хорошим досвідом буде розведення помідорів на підвіконні.

Капустяна попелиця — один з найпоширеніших шкідників

Часті питання

Наталя Папанова

Автор блогу

Поставити своє запитання

У новачків часто виникають питання про вирощування брокколі будинку.

чи можна отримувати врожай броколі круглий рік?

Круглий рік отримувати урожай у мене не виходило. Однак є хитрість: саджу насіння з інтервалом в 10-15 днів, отримуючи таким чином 3-4 партії рослин. Завдяки цьому урожай я можу збирати протягом 2-3 місяців.

Коли збирати врожай?

Готовність до збору врожаю визначаю за станом качана і його щільності: в момент, коли можна його зрізати , він стає більш пухким. Збирати врожай раджу в ранкові години, так як рослина містить багато соку в цей період.

Як правильно заготовити урожай, дивіться у відео:

Збір врожаю

Сформовані качани збирають в ранковий час. Вони тоді найбільш соковиті. Зрізають центральний втечу до того, як квітки розпустяться. Визначають готовність по щільності суцвіть — вони стають трохи пухкими. Розкриті бутони не годяться в їжу.

Увага! Рекомендується зрізати зелену головку, а не квітки.

Частина стебла біля суцвіття до 10 см також досить м’яка і придатна для вживання.

після зрізання основного пагона брокколі пускає бічні. За вагою наступний урожай буде менше, але смак і користь залишаться незмінними. З одного куща збирають качани 3-4 рази.

Скільки варити свіжу брокколі

Свіжу брокколі готувати легко і швидко. При цьому краще обмежити час готування, щоб зберегти овоч хрустким. Це залежить від способу приготування:

• 5 хвилин на пару, для збереження легкого хрускоту.
• 7 — 10 хвилин в киплячій солоній воді, для м’якої текстури.
• 6 — 8 хвилин в мікрохвильовій печі.

Рада від шеф-кухаря: «Занурте відварений овоч на короткий час в крижану воду, щоб він зберіг свій гарний зелений колір».