Прибираємо чорну редьку на зберігання вчасно

Автор статті: Світлана Галіцина | Оновлене: 22-02-2021

Сьогодні вітчизняні городники не надто часто вирощують чорну редьку, що пояснюється пікантним гострим смаком коренеплоду. Зазвичай овоч використовують як інгредієнт для різних салатів, а також як доповнення до других страв. Однак в якості народного кошти від кашлю з редькою не зрівнятися жодна культура. Кожен коли-небудь пробував таке «ліки»: коренеплід з медом, або компрес з натертого овоча. Після застосування такого «препарату», кашель зникає швидко. Тому найбільш затребуваний коренеплід в холодну пору року, сезон застуд. Але для зимового лікування потрібно вчасно зібрати урожай і належним чином підготувати його до зберігання.

• 1 Коли збирати
• 2 Відео "Як вирощувати чорну редьку"
• 3 Правила збору врожаю
• 4 Підготовка до зберігання
• 5 Зберігання в осінньо-зимовий період
• 6 Відео "Як і де зберігати редьку"

Коли збирати

В залежності від термінів дозрівання чорна редька підрозділяється на літні, зимові та осінні сорти. Чітко визначивши, до якого сорту належить коренеплід, можна вирахувати період, коли потрібно викопувати урожай культури.

Літні сорти, які характеризуються раннім дозріванням, сіють в кінці квітня. Видалити з грунту їх можна вже на початку літа. В першу чергу збирають коренеплоди, діаметр яких досяг 4 сантиметрів.

Читайте також: Як зберегти троянди простягали взимку?

Процедура збору здійснюється поетапно. Ранній коренеплід зберігають зазвичай в холодильнику, видаливши зелене листя і дрібні корінці. Термін зберігання становить близько 3 тижнів.

Осінні сорти мають середні терміни дозрівання. Їх краще викопати в період з початку серпня до кінця вересня. Овочі укладаються в пісок і в такому вигляді можуть зберігатися півтора місяці.

Зимові сорти дозрівають найдовше, але і зберігатися можуть досить довго. Головна умова — дати плоду повністю дозріти. Овоч, який зібрали недоспевшім, зберігається дуже погано і недовго. Однак і допускати «перезрівання» не варто, так як така редька стає порожній і позбавленою смаку.

Коли прибирати редьку чорну? Зібрати весь урожай потрібно до настання першого морозу. Адже мерзлий плід втрачає всі свої корисні властивості і не може зберігатися в принципі.

Коли викопувати редьку на зберігання

Оптимально збирати урожай до перших заморозків, також слід стежити, щоб коренеплоди НЕ переспіли . Як правило, в середній смузі (Підмосков’я) зимову редьку прибирають в кінці жовтня-початку листопада. У Сибіру і на Уралі необхідно орієнтуватися на погодні умови (як, втім, і в будь-якому регіоні!).

Зверніть увагу! Не можна допустити подмораживания продукту, інакше він буде непридатний для зберігання .

середньостиглих маргеланской (зелену) редьку, як правило, викопують на зберігання восени на початку жовтня. Середньостиглі сорти чорної редьки збирають найчастіше в середині жовтня, а пізньостиглі, тобто зимові — до перших заморозків.

Важливо! При виборі термінів збору врожаю звертайте увагу також на інформацію про час дозрівання плодів, яка вказана на упаковці з насінням.

Правила збору врожаю

Редьку з грядки видаляють вручну. Головна умова для збору врожаю — відсутність опадів. До здійснення збору необхідно прим’яти зелені листи культури, щоб прискорити їх підсихання. Викопані коренеплоди розкладають в один шар на кілька годин, даючи можливість волозі на них випаруватися.

Перед приміщенням на зберігання з кожного плода видаляють бадилля і довге коріння. Є й інші способи підготовки. Саме від того, як були закладені овочі на зберігання, залежить тривалість їх збереження.

Ранні сорти збирають влітку. Збирання починають з плодів діаметром 4 сантиметри. Процедуру проводять поступово. Цей різновид рослини не придатна для зберігання. Її зазвичай вирощують для вживання в їжу. Тому ранню культуру зберігають в холодильнику протягом максимум 3 тижнів. У кімнатних умовах овоч може зберігатися лише 10 днів.

Збір плодів «зимової» редьки проводять восени, в кінці вересня до настання перших морозів. З кожного плода необхідно ліквідувати залишки землі, видаливши дрібні коріння, акуратно зрізати зелене листя, намагаючись не заподіяти шкоди самому овочу. Після такої підготовки урожаю потрібно дати можливість підсохнути, а далі помістити коренеплоди на кілька діб в темне прохолодне місце. Для закладки на зиму урожай варто помістити в ящики з отворами для циркуляції повітря і засипати зверху піском. Кожен шар піску не повинен перевищувати товщини 0,04 метра. Найкраще помістити овоч в підвалі або льосі з температурою 2 ° — 3 ° і показником вологості в 90%. У такому вигляді зимові сорти редьки відмінно зберігаються до весни.

Як і де зберігати редьку

Якщо дотримуватися всіх оптимальні умови зберігання, періодично перевіряти овоч, то можна успішно зберігати редьку до 9 місяців . Нижче ви знайдете інформацію, як і де можна зберігати чорну, маргеланской і будь-яку іншу редьку.

Які овочі можна зберігати

Перед зберіганням коренеплоди необхідно ще раз перебрати і уважно оглянути. Відбракувати слід овочі з наступними ознаками:

Читайте також: Фейхоа заготовка на зиму можна заморожувати

• з підмерзання.
• з ушкодженнями.
• маленьких розмірів.
• мляві.
• коренеплоди з вм’ятинами.
• з тріщинами.
• з гниллю.
• пророслі.
• червиві.
• дуже великих габаритів.

Овочі з такими параметрами не підлягати зберіганню, тому ви можете очистити і обрізати некондиційні місця продукту і вжити відразу або залишити зберігатися на нетривалий час в холодильнику. Зберігати можна тільки здорові, цілі і міцні корені.

Де зберігати

Є кілька зручних варіантів зберігання овоча, кожен городник напевно зможе підібрати для себе найбільш оптимальний спосіб:

В погребі чи підвалі

Перед тим як прибрати овочі на зберігання, потрібно підготувати підвальне приміщення. Підготовка включає наступні заходи:

1. У першу чергу необхідно перевірити приміщення на присутність щілин, отворів, які можуть стати зручним входом для гризунів і інших шкідників. Виявлені щілини і діри рекомендується ліквідувати, а в вентиляційні отвори вставити решітки.
2. Також потрібно перевірити наявність цвілі, грибка. Якщо їх присутність очевидно, то бажано провести в приміщенні дезінфекцію, інакше урожай може прийти в непридатність.
3. Після цього приміщення необхідно просушити і провітрити.
4. Насипати на підлогу підвалу сухий і чистий річковий пісок , його шар повинен бути близько трьох сантиметрів.

щоб коренеплоди зберігалися довго і не втратили свої смакові і корисні властивості, потрібно, щоб у погребі чи підвалі були створені оптимальні умови зберігання:

• приміщення повинно обов’язково провітрюватися, тому варто подбати про вентиляцію.
• оптимальна температура — від +1 до +2 градусів.
• відповідний рівень вологості — близько 85%, але не більше.
• в кімнаті повинна бути виключена вогкість, якщо ж вона періодично виникає, то необхідно гарненько провітрювати приміщення.

Рада! Якщо вологість в приміщенні низька, то можна розставити пару відер з водою.

Безпосередньо в подва ле або погребі зберігання може реалізовуватися наступним чином:

• У дерев’яному ящику і бочці . У чисту дерев’яну тару необхідно насипати шар чистого, трохи вологого річкового піску (близько трьох сантиметрів) і розкласти коренеплід шарами, між рядами знову насипається такий же пісок. Зверху бочки або ящика також треба насипати вологого піску.

Читати також: Томат добре серце відгуки

• У поліетиленовому пакеті . Якщо у вас немає дерев’яної тари, можна задіяти пакет. Розмістіть коренеплоди в щільному пакеті вертикально, присипте вологим піском. У поліетиленовому пакеті обов’язково повинні бути отвори. Пакети з овочами слід розмістити в погребі на полицях.

На балконі

Не у кожного дачника і городника є можливість зберігати редьку в підвалі або льосі. На допомогу в цій справі приходить засклений балкон або лоджія. Але зберігання можливо, тільки якщо на балконі температура не опускається нижче нуля. Також балкон повинен бути закритим і сухим.

Необхідно покласти коренеплоди в поліетиленовий мішок з отворами. У разі раптових холодів слід гарненько укрити овочі теплою ковдрою.

Якщо габарити дозволяють, то можна зберігати редьку в дерев’яних ящиках. Також як і у випадку з підвалом, овочі укладаються рядами, між якими насипається вологий пісок.

Читайте також: Чому на АЗС не заправляють в пластикові каністри — експеримент «За кермом»

в холодильнику

Оптимальним варіантом є і зберігання в холодильнику. Для зберігання необхідно залишити бадилля на коренеплоді не менше трьох сантиметрів. Рекомендується помістити коренеплоди в пакет з поліетилену з отворами. У свою чергу пакет слід покласти в спеціальному відсіку для овочів. Максимальний термін зберігання в холодильнику — до одного місяця.

Мінусом такого способу зберігання редьки є невеликі габарити холодильника — в ньому не вдасться розмістити занадто багато овочів.

До речі! Зберігати в холодильнику можна і зимову, і літню редьку.

Загальні поради і рекомендації по зберіганню

Окрім дотримання оптимальних умов і способів зберігання, необхідно знати про деякі особливості:

• Незалежно від способу зберігання і місця, необхідно періодично перевіряти коренеплоди. Якщо виявили сліди псування, то слід усунути овоч. Якщо овоч підгнив, то коренеплоди по сусідству варто обсипати крейдою.
• Не можна зберігати коренеплід поруч з яблуками і грушами, інакше ці фрукти увберуть в себе запах і їх смак зіпсуватися. Також через такого сусідства можливо розмноження певних мікроорганізмів, які зменшать лежкість редьки.
• Відмінними сусідами для коренеплоду є моркву і картоплю.
• Важливою складовою успішного зберігання будуть правильне вирощування овочу на городі і своєчасний догляд.

Відео: як збирати і зберігати врожай редьки.

Цей дивовижний продукт харчування можна запікати, варити, вживати в сирому вигляді, готуючи з них різноманітні салати. З його допомогою можна не тільки зміцнити здоров’я, а й поліпшити емоційний фон, адже смачна і корисна їжа піднімає настрій. Справжня знахідка для господині! Так що створивши правильні умови для зберігання і виконавши всі необхідні дії, ви зможете взимку і навесні регулярно ласувати корисним овочем.

Головна — Овочі — Які заморозки витримують посіви в городі

Заморозки в кінці весни або на початку літа — справжнє стихійне лихо для городників. Заморозки в кінці літа або на початку осені — теж не подарунок, особливо, для тих, хто вирощує пізньостиглі культури. Погода частенько грає не за правилами і запросто може позбавити нас всякої надії на врожай.

Які городні культури найбільш уразливі частини заморозків? Весняно-літні заморозки відображаються на полуниці, часнику, сходах рано посаджених овочів. Літньо-осінні заморозки атакують культури пізньої посадки, які ми висаджуємо в другій половині літа: всі можливі редьки, ріпи і капусти.

Щоб не ворожити і зайвий раз не перевіряти, а чи витримають наші посіви такий мороз чи ні , Dachnye-sovety.ru пропонують вам довідкову таблицю з мінімальними температурами виживання найпопулярніших городніх культур.

Ми не стали включати в цю таблицю теплолюбні культури (томат, огірок, перець, кабачок, баклажан, кавун, диня, гарбуз і т.п.). Ці рослини не витримують заморозків. Так, якщо загартовувати насіння і розсаду томатів, через пару поколінь вони будуть здатні показати чудеса виживання, але це швидше виняток, ніж правило.

А правила такі, що розсада перцю починає гинути при температурі 0 ° С, розсада огірків навряд чи переживе похолодання до 1 ° С … 2 ° С. Якщо помідори вже міцно вкоренилися на грядці, може бути, вони виживуть після короткочасних морозів в 1 ° С … 1,5 ° С, але особливих врожаїв з них чекати вже не доведеться. Баштанні культури взагалі не витримують навіть недовгих знижень температури до 0 ° С.

Підготовка до зберігання

Редьку «витягують» із землі акуратно, щоб не пошкодити шкурки коренеплоду. Землю з плоду струшують, а бадилля обламують. Викопаний в суху погоду штиковою лопатою овоч для зберігання на зиму підсушується протягом пари днів в темному місці.

Овочі необхідно сортувати, відокремлюючи м’які, пошкоджені або хворі особини. Адже довго зберігатися можуть тільки міцні і здорові плоди. Редька з дрібними пошкодженнями повинна бути ретельно помита і поміщена в холодильник. Такі овочі використовуються в першу чергу.

Підготовлені для тривалого зберігання рослини розміщуються в ящики з папером на дні. Замість цих ємностей допустимо застосовувати і глибокі пластикові контейнери. У них овочі укладають в декілька шарів, посипаючи піском кожен.

Як садити редьку насінням

Якщо посадка редьки у відкритий грунт насінням буде здійснюватися навесні, грядки готують восени. Для посадки редьки в липні грунт слід перекопати і удобрити навесні або хоча б за місяць до процедури.

Грядки слід вибирати ті, на яких зростав перець або баклажани, кукурудза, кріп або салат, помідори чи огірки, кабачки, гарбуз або бобові культури. Ці рослини є для редьки кращими попередниками.

Овоч любить багаті перегноєм вологі, родючі грунти. Тому при перекопуванні на грядку вносять перегній або компост, і на кожен квадратний метр додають по 0,5 л деревної золи.

Вам буде цікаво дізнатися: Правильний полив моркви у відкритому грунті: як часто і правильно треба поливати морква

Посадковий матеріал перед посівом слід продезінфікувати в розчині марганцівки (на 1 літр води — 0,2 грама порошку).

В день посадки на грядках роблять борозни з дистанцією між рядами приблизно в 35 см. Глибина борозен повинна бути близько 2 см. при весняної посадці насіння друг від друга розкладають на відстані в 8 см, а при посадці в липні-серпні дистанція між насінням повинна бути близько 15 см.

Після посіву насіння присипають землею, яку зволожують за допомогою лійки з насадкою-душем. Вже через 7-10 днів можуть почати з’являтися сходи.

Читайте також: Як розмножити лавровий лист живцями

Зберігання в осінньо-зимовий період

Редька — популярний взимку овоч. Така затребуваність обумовлена ​​складом плодів. У коренеплоді міститься велика кількість вітаміну С і ефірних масел, які активно зміцнюють імунітет організму людини. Також редька, при систематичному вживанні, робить позитивний вплив на людину:

• Покращує функціонування органів травлення.
• Знижує кількість холестерину в крові.
• Стимулює апетит .
• Активно бореться зі стресами і втомою.

Тому, в першу чергу, необхідно зберегти всі ці корисні властивості овоча якомога довше після збору врожаю. Дотримуючись всіх рекомендації досвідчених городників, зробити це нескладно.

У першу чергу, варто врахувати, що для тривалого зберігання на зиму потрібно відбирати тільки рівні здорові плоди без ушкоджень. Є кілька універсальних способів збереження редьки:

1. У холодильнику, дотримуючись температуру 0 °. Урожай поміщають туди відразу після збирання.
2. У підвалі або льосі в умовах високої вологості. Плоди поміщають в ящики в кілька шарів, посипаючи кожен піском. Температура в приміщенні повинна становити від 3 ° до + 2 °.
3. Можна зберігати редьку і в целофанових пакетах в приміщенні температурою 1 ° — + 3 °. Щільність поліетилену повинна становити не менше 110 мкм.
4. Чи припустимо зберігання і в утеплених ямах в землі. Для цього врожай укладається в ящики з піском. А після ці ємності поміщаються в ями.

За час зберігання коренеплодів їх необхідно перебирати, видаляючи гнилі та пошкоджені овочі для запобігання зараження врожаю.

Збирання ранніх сортів чорної редьки

Літню редьку висівають на розсаду в теплиці в кінці квітня. Росте вона досить швидко, і збирати урожай можна вже в кінці травня. При цьому викопують не всі овочі відразу, а поступово, у міру їх дозрівання. На коренеплодах акуратно зрізують листя і коріння.

Редька ранніх сортів не підходить для тривалого зберігання, її вирощують виключно для вживання. При кімнатній температурі редька здатна зберігати свіжість всього тиждень. Термін зберігання можна продовжити максимум до трьох тижнів, поклавши редьку в холодильник (попередньо її замотують в харчову плівку або кладуть в поліетиленовий пакет з дірками).

Хвороби і шкідники

Редька відноситься до сімейства хрестоцвітних, тому уражається тими ж хворобами і шкідниками, що і капуста.

Шкідники редьки:

• Бабануха — зелений жучок з настанням теплих днів вибирається з грунту і харчується листям.
• Тля — невелике зелене комаха селиться на рослинах і харчується їх соками.
• Слимаки — пошкоджують коренеплоди.
• Ріпаковий квіткоїд — зелено-синій жук харчується хрестоцвітими культурами і здатний погубити велику частину врожаю.
• Ріпаковий пильщик — шкідник, ложногусеніци якого харчуються бадиллям.
• Капустяна огневка — гусениці сірого кольору метелики поїдають бадилля.
• Капустяна міль — бежева метелик відкладає на листках яйця, з яких з’являються поїдають листя гусениці.
• хрестоцвітних кло п — личинки шкідників висмоктують сік з листочків, в результаті чого листя відмирає.
• Весняна капустяна муха — личинки комахи прогризають коренеплоди.
• Метелики-білявки — гусениці шкідника здатні повністю знищити бадилля редьки.
• хрестоцвіті блішки — комаха особливо небезпечно для сходів, які може повністю знищити.

Якщо ви помітили на редьці продірявлені листя, і бадилля початку погано рости, швидше за все на рослинах поселися шкідники. Якщо шкідливих комах ще трохи, можна спробувати знищити їх народними засобами (наприклад, змити розчином зеленого мила або посипати посадки золою). Однак в більшості випадків для знищення шкідників доводиться використовувати інсектицидні препарати, які розводять і використовують за доданою до них інструкцією.

Вам буде цікаво дізнатися: Коли і навіщо припиняти полив моркви до збору врожаю

з хвороб редьку можуть вражати грибкові захворювання:

• пероноспороз.
• чорна ніжка.
• борошниста роса.
• різні гнилі.
• кила.

Для лікування рослин використовуються містять мідь препарати (наприклад, мідний купорос).

Якщо овочі вражені вірусної мозаїкою, їх доведеться видалити з грядки, так як це захворювання не лікується, але швидко поширюється.

Щоб шкідники і хвороби якомога менше вражали редьку, необхідно обов’язково дотримуватися сівозміни, перед посівом обробляти насіння, вчасно видаляти бур’ян і не загущать посадки.