Як варити креветки? Путівник гурмана з ракоподібних

Заморожені креветки вже обварені до напівготовності, їх потрібно тільки правильно розморозити і приготувати. Після розморожування креветки потрібно обов’язково або обдати окропом або відварити, оскільки ви ніколи не знаєте в яких умовах виробник їх пакував або готував, а морепродуктами, як і рибою дуже легко отруїтися.

Як правильно розморозити креветки?

Оптимальною для розморожування креветок є кімнатна температура

або
розморожування в холодильнику
.

Процес буде звичайно більш довгим, але отриманий результат того вартий, оскільки при варінні частину своїх корисних якостей вони вже і так втратили.

Після успішної розморожування, креветки слід скласти в друшляк, обполоснути холодною водою і дати їм стекти.

Читайте також: Як солити сало в тузлуке в домашніх умовах. Рецепт

Скільки потрібно варити креветки?

Розморожені креветки (або морожені креветки якщо поспішаєте) на пару хвилин киньте в киплячу підсолену воду зі спеціями для креветок або морепродуктів. Варити креветки треба під кришкою, щоб рідина скоріше знову закипіла. А як закипить, варити креветки 10-20 секунд

, після чого зняти каструлю з плити і дати креветкам ще хвилин 5-10 полежати в гарячому бульйоні.

Як підсмажити креветки?

Дуже смачні підсмажені креветки:

1. Нагрійте в сковороді трохи рослинного масла.

2. Додайте в креветки кілька зубчиків часнику, приправте їх спеціями для морепродуктів (або сіллю з чорним перцем).

3. Обсмажте креветки, часто помішуючи, протягом 3-5 хвилин (великі смажити більше), або поки вони не порозовеют. І не пережарьте, стануть гумовими. Слідкуйте за кольором — вам потрібен ніжно рожевий!

Тепер знаючи як правильно розморозити креветки і як їх зварити ви зможете з легкістю приготувати смачні страви з креветками.

морепродукти — це джерело йоду, сірки, цинку і безлічі інших корисних для здоров’я речовин. Найпоширеніший в середній смузі вид морепродуктів — варено-морожені креветки, які, як правило, бувають дуже смачними.

Однак неправильне приготування може сильно зіпсувати смак креветок і знизити їх корисність. Є кілька способів приготувати креветки смачно і максимально дбайливо: розморожування, відварювання, обсмажування. Як приклад спробуємо навчитися готувати варено-морожені креветки усіма перерахованими способами.

Швидка навігація по статті

Розморожуйте креветки перед приготуванням

З метою економії часу багато хто починає готувати продукт, який ще знаходиться в замороженому стані. Робити цього не слід, тому що він в цьому випадку дійде до готовності нерівномірно.

морожені креветки

Перед тим як варити креветки, необхідно розморозити їх, що можна зробити двома способами:

• Помістивши їх в холодильник на кілька годин, а потім давши повністю розморозитися в умовах кімнатної температури.
• Залив цей делікатес групи ракоподібних прохолодною водою.

Назад до змісту

Читайте також: Яку рибу росіяни недооцінюють і чи багато на прилавках контрафакту

Готуємо варено-морожені креветки — процес розморожування і варіння

Морепродукти — це джерело йоду, сірки, цинку і безлічі інших корисних для здоров’я речовин. Найпоширеніший в середній смузі вид морепродуктів — варено-морожені креветки, які, як правило, бувають дуже смачними.

Однак неправильне приготування може сильно зіпсувати смак креветок і знизити їх корисність. Є кілька способів приготувати креветки смачно і максимально дбайливо: розморожування, відварювання, обсмажування. Як приклад спробуємо навчитися готувати варено-морожені креветки усіма перерахованими способами.

Швидка навігація по статті

Варять тільки свіжоморожений продукт?

У свіжому вигляді ці морські мешканці зберігаються недовго, тому для тривалого зберігання, транспортування їх заморожують. Будучи морозивом, вони не втрачають своїх корисних властивостей, смакових якостей. В даний час у продажу є і варено-морожені морепродукти, які заморожують після термічної обробки. Їх досить зовсім недовго проварити після розморожування перед вживанням.

На упаковці зазвичай вказується, який вид морепродуктів перед вами. Відрізнити їх можна і за кольором. Якщо ракоподібні не вдавалися термічній обробці, їх забарвлення є світло-рожевим з сіруватим відтінком. Варена делікатес має яскравий, насичений рожевий колір.

Свіжі незаморожені креветки теж готують, але робити це вдається, перебуваючи поруч з морем або океаном, з якого вони щойно виловлені. Інакше вони швидко зіпсуються і будуть непридатними до вживання.

Правильна розморожування

Сьогодні на прилавках магазинів можна зустріти креветки в наступному вигляді:

• свіжі.
• консервовані.
• свіжозаморожені.
• вареномороженние.

Саме вареноморожение креветки користуються найбільшим попитом і завдання кулінара приготувати їх так, щоб вони не тільки не втратили своїх корисних властивостей, але і були ароматним, смачним і м’яким. Купують і готують креветки багато, але, на превеликий жаль не всі знають, як правильно приготувати креветки, щоб вони не втратили своїх поживних якостей.

Почнемо з розморожування. Якщо ви нікуди не поспішаєте, то радимо кращий і між тим найпростіший спосіб розморожування креветок, єдиний недолік, якого це, то, що він найтриваліший.

Для цього просто дістаємо необхідну кількість креветок з морозилки, ложем в друшляк, під який обов’язково ставимо каструльку. Далі відправляємо її в звичайне відділення холодильника. При такому способі креветочки будуть таїти повільно, а вода буде стікати в каструлю. На це піде приблизно 9-10 годин, тобто якщо їх поставити ввечері до ранку вони розморозяться. Це найкращий спосіб дозволяє зберегти всі смакові і ароматні якості креветочного м’яса.

Якщо вам потрібно розморозити креветок швидко, то пропонуємо наступний спосіб. Для цього потрібно помістити креветок в поліетиленовий пакет і покласти його в каструлю, попередньо наповнивши її теплою водою. Подібний спосіб розморожування дозволить зберегти їх смак і аромат, але все-таки не так як добре як перший.

Ну а якщо вам необхідно розморозити креветок негайно, то опустіть їх в окріп і проваріть протягом 15-20 секунд . Потім вимкніть газ і залиште креветочек хвилин на двадцять у цій воді.

Наступний спосіб розморожування полягає в обсмажуванні креветок протягом п’яти хвилин на соняшниковій олії в розігрітій сковороді. Це швидкий спосіб розморожування недоліком, якого може вважати зміну і смаку і аромату продукту

Скільки варити креветки?

Від часу приготування багато в чому залежить, наскільки блюдо вийде смачним. Скільки часу варити креветки самостійно вдома, визначається у відповідність з видом, розміром морепродуктів:

Читайте також: Послідовність і правила подачі холодних страв і закусок

• Якщо вони невеликі — наприклад, чорноморські невеликі креветки або азовські, то для свіжих достатньо 1 хв., а для заморожених — 1,5-2 хв ..
• для середньої величини продуктів час готування становить 1,5 хв., якщо вони свіжі, і 2-3 хв., якщо вони заморожені.
• для великих свіжих ракоподібних цей час становить 2-3 хв., для заморожених — 3 хв ..
• Королівські або тигрові морепродукти зажадають 4 хв. для варіння (для свіжих морепродуктів) і 5 хв. для заморожених.

Зазначений час необхідно витримувати з моменту, коли закипить вода.

Є різниця в тому, як довго варити креветки, які не пройшли попередню термічну обробку, і ті, які її не пройшли перед заморожуванням. Для першого випадку час готування зазначено вище, а для другого воно становить близько 3 хв.

Назад до змісту

Обсмажування

Обсмажені креветки — незвичайна і дуже смачна закуска. Щоб приготувати обсмажені креветки, потрібно:

• Розморозити креветки в холодній воді і обсушити на паперових рушниках.
• У глибоку сковорідку влити рослинне масло, щоб дно було їм покрито повністю, і поставити на вогонь.
• Очистити три-чотири зубчики часнику, розрізати уздовж на дві-три частини і обсмажити в олії до золотистого кольору.
• Вийняти часник з сковорідки і покласти креветки.
• Смажити, помішуючи, поки все креветки не стануть золотисто-оранжевими (приблизно три-чотири хвилини).
• Викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки масла.

• До креветок можна подати можна подати майонез, соєвий соус або кисло-солодкий соус.
• Креветки для салату краще відварити, щоб не турбуватися про термін придатності.
• чи не слід розморожувати креветки просто на відкритому повітрі — при повільній розморожуванні в ніжному м’ясі дуже швидко розмножуються бактерії.
• Якщо креветки в упаковці розморозились, їх не можна заморожувати по повторних.

Креветки, як і всі інші морепродукти, досить корисні, так як в них міститься багато мікроелементів і білка. А ось їх смак, безпосередньо залежить від правильної обробки і підготовки продукту до приготування. На жаль мало хто знає, що смак і аромат креветок залежить саме від правильного їх розморожування. Неправильна обробка позбавить продукт соковитості. З цієї причини, кожній господині необхідно знати, як правильно розморозити креветки, щоб кінцевий результат страви був чудовим.

Як правильно розморозити креветки?

Нинішня торгова мережа пропонує придбати покупцям креветки в декількох видах: свіжі, свіжоморожені і варено-морожені. Купуємо ж ми найчастіше останні, тому їм ми і приділимо увагу.

Після придбання морепродукту основним завданням господинь є приготування їх таким чином, щоб зберегти всі мінеральні речовини, вітаміни і зробити його смачним. Мало хто знає, на жаль, як правильно приготувати креветки, не допустивши втрати поживних властивостей.

Для вірного приготування заморожених креветок, перш за все, потрібно їх грамотно розморозити. Якщо у вас є в запасі достатня кількість часу, то краще креветки розморожувати повільно. Для цього необхідно витягти їх з морозильної камери, покласти в сито і відправте в холодильник. Таким чином, креветки будуть поступово розморожувати, і вода з них буде стікати НЕ застоюючись. Така процедура займе у вас 8-9 годин, тому краще це робити з вечора на ранок.

Для більш швидкого розморожування креветок існує другий спосіб. Наповніть креветками спеціальний пакет, призначений для заморожування продуктів, і покладіть його в ємність, наповнену теплою водою. Такий метод розморожуванні креветок збереже ніжну їх консистенцію, приємний аромат і смак, хоча попередній спосіб більш щадний.

Якщо у вас взагалі немає часу для розморожування креветок, то можна їх заморожені опустити в киплячу підсолену воду, закрити кришкою каструлю , щоб вода закипіла і проварити їх близько 10-20 секунд. Потім вимкнути плиту і залишити креветки лежати в гарячому бульйоні 20 хвилин. Також, можна заморожені креветки швидко приготувати, обсмажити їх близько 5 хвилин на рослинній олії в сильно розігрітій сковороді.

Основні помилки розморожування креветок

Багато господинь для швидкого розморожування креветок користуються мікрохвильовою піччю. Однак цього робити не слід, так як морепродукт не тільки втрачає поживні речовини, але і повністю позбавляється приємного аромату і соку.

Крім цього, хочеться відзначити, що, якщо ви креветки вже розморозили, то повторно заморожувати їх не можна ! Особливо якщо це великі креветки, як королівські або тигрові.

Секрети приготування креветок

Після розморожування креветок, не менш важливим є процес їх правильного відварювання. Для збереження в м’якоті найбільшої кількості корисних мікроелементів, слід скласти креветки в друшляк, прополоскати проточною водою і дати можливість стекти зайвої рідини. Дочекавшись кипіння води, додати сіль і улюблені спеції, дати прокипіти близько 5-7 хвилин, щоб бульйон придбав аромат і смак. Потім отриманим розсолом залити креветки, в якому їх витримати 2-4 хвилин. Тільки в такому випадку ви отримаєте смачні дари моря, які будуть готові до подальшого їх застосування або вживання.

Креветки — неймовірно корисне і смачне м’ясо, що знижує ризики виникнення і розвитку ракових клітин, що сприяє зміцненню імунітету і стимулюючу роботу нирок і серця. Для ефективного і стабільного зниження ваги рекомендовано включати в раціон страви з креветок.

Однак користь від вживання креветок гарантується лише в тому випадку, якщо їх правильно розморозити.

Існують такі методи розморожування креветок:

В холодильнику

. На думку дієтологів, це найефективніший спосіб, що дозволяє зберегти аромат креветок і їх смак. Креветки потрібно скласти в посуд і накривши кришкою, покласти на полицю холодильника на 8 годин. В результаті того, що м’ясо довго розморожується і немає стрибка температури, креветки зберігають корисні властивості і смак.

Найшвидшим методом

вважається розморожування креветок при стандартній кімнатній температурі. При такому способі розморожування м’ясо креветок теж зберігає корисні властивості, але втрачається його аромат.

Розморожування креветок в пакеті

є менш швидким способом, але ефективним. Пакет з креветками опускається в ємність з холодною водою. Пакет повинен бути ретельно закритий, щоб в креветки не потрапила вода.

Найгіршим варіантом

Читайте також: Домашня піца, заморожена або з піцерії. Яку вибрати?

розморожування креветок є розморожування в мікрохвильовій печі, так її використання негативно відбивається на ароматі і смакових якостях продукту.

На перший погляд, немає нічого складного в тому, як правильно відварити креветки. Потрібно тільки прочитати інструкцію на упаковці і чітко її виконати. Практика ж показує, що цього може виявитися недостатньо для отримання бажаного результату. Коли продукт відварюється на салат, до нього потрібен один підхід. Креветки, які виступають у вигляді самостійного блюда, вимагають особливого поводження. З огляду на той факт, що в нашому регіоні найчастіше доводиться готувати заморожені компоненти, цей момент також слід врахувати при виборі рецепта.

Як перевірити готовність креветок?

як перевірити готовність креветок

Крім дотримання часу готування, є й інші ознаки того, що страва зварилася:

• Морепродукти спливуть на поверхню в киплячій воді.
• Їх панцир придбає насичений рожевий забарвлення, при цьому м’якоть повинна бути білого кольору.
• Готові делікатеси кілька згортаються, приймаючи форму «С». Не слід допускати придбання ними форми літери «О», оскільки це буде говорити про те, що вони переварились. У цьому випадку на смак вони будуть як гума.

Назад до змісту

Поради

Ні в якому разі не можна занадто довго варити креветочек . В іншому випадку вони втратять всі свої смакові якості і стануть жорсткішими. Якщо креветочки варити правильно, то вони будуть м’якими і ароматними.

З спецій крім солі рекомендуються наступні: лаврові листочки, перчик горошком, гвоздичка, лимони.

Якщо у вас труднощі з визначенням, готовності креветок, тобто кілька простих прийме. Перше це зміниться колір панцира, який стане трошки прозоріше, і друге це креветочки повинні спливти.

У жодному разі не кидайте у воду креветки без попередньої розморозки, ви ризикуєте повністю зіпсувати продукт.

чистити або не чистити?

креветки чищення

Деякі рецепти передбачають, що готувати ці морепродукти потрібно без панцира. У таких випадках чистити їх потрібно. Але якщо цього не вимагають особливості рецепта, досвідчені кулінари рекомендують не очищати їх від панцира перед відварюванням, тому що він допомагає зберегти соковитість, поживність, смак делікатесу.

Вживати готовий продукт потрібно, звичайно, в очищеному вигляді, так само як і додавати його в якості інгредієнта в різні страви.

Назад до змісту

страви з креветок

Приготовлені вищепереліченими способами креветки вже можна подавати в якості закуски, а також додавати їх в салати, наприклад з авокадо, помідорами, іншими морепродуктами і овочами. Заправляють такі салати майонезом, вершковим сиром, йогуртом, соєвим соусом, лимонним соком і оливковою олією.

З креветок варять смачні супи, готують основні страви, особливо «дружать» ці рачки з рисом і макаронними виробами, найпопулярніші блюда це паелья або різотто з морепродуктами і різні види пасти.

Як очистити креветки?

Ця процедура має свої особливості в залежності від того, в якому стані продукт — сиром, замороженому або приготованому.

Якщо очистити їх потрібно перед тим як варити креветки будинку в свіжому вигляді, слід виконати такі дії:

• За допомогою гострих ножиць розріжте панцир, рухаючись від голови до хвоста, відразу знімаючи пластини.
• У делікатесу є кишкова вена, яку потрібно прибрати, потягнувши за неї. Робити це потрібно акуратно, щоб вона не розпалася. У дрібних ракоподібних її краще вирізати, оскільки вона тонка, тендітна, тому може порватися, не давши можливості повністю позбавитися від неї.
• Останньою, згідно з технологією, віддаляється голова. Але досвідчені кулінари рекомендують залишити її, оскільки вона містить безліч корисних речовин, має приємний смак, який в процесі приготування поширюється на всі м’ясо морепродукту.
• Тепер залишається тільки дізнатися, як варити очищені креветки, що залежить від їх сорту , розміру.

Найлегше очищаються відварені морепродукти, а робиться це таким чином:

• ракоподібних потрібно взяти за голову, а потім провернути його, направляючи черевце вгору.
• Видаліть лапки, ікру, голову.
• Візьміть тушку, тримаючи за хвостик, витягніть м’ясо з панцира.

Заморожені морепродукти очищають , слідуючи таким алгоритмом:

• Промийте їх під прохолодною проточною водою, викладіть на серветки або паперовий рушник, даючи обсохнути.
• Перемістити ракоподібні в глибоку суху ємність, засипте велику сіль, дайте настоятися протягом декількох хвилин. У цей період вони ще повністю не розморожені.
• Щоб розморозити їх остаточно, необхідно промивати продукт під проточною прохолодною водою, поки це не відбудеться.
• Акуратними рухами видаліть панцир, ніжки, голову. Особливу обережність слід проявляти, якщо очищаєте великі апетитні креветки, оскільки при роботі з ними може бути складно виконати процедуру так, щоб на панцирі не залишилися шматочки м’яса.
• Видаліть кишкову вену, що теж потрібно робити акуратно, щоб не порвати її.
• Знову промийте морепродукти, використовуючи прохолодну проточну воду, перемістіть їх на друшляк, щоб стекла рідина.
• Промокніть їх паперовим рушником. Тепер їх можна готувати за обраним рецептом.

Назад до змісту

Довіряй, але перевіряй 5 правил вибору

Щоб смачно зварити королівські або будь-які інші креветки, потрібно їх грамотно вибрати на прилавку і принести додому якісний і свіжий морепродукт. Нижче перераховані п’ять принципів вдалої покупки.

1. Інформація на етикетці. Упакований продукт обов’язково має етикетку, яка повинна містити наступну інформацію: країна-виробник, фірма-виробник, дата розфасовки, термін придатності, кількість креветок на вказаний вага, штрихкод, відповідний країні-виробнику.
2. Увага на хвіст. За правилами, ракоподібні повинні заморожувати живими. Підтвердженням цьому служить підкручений хвіст. Якщо хвіст прямий, значить, технологія була порушена.
3. Чорні плями. На панцирі свіжого продукту повинні бути відсутніми темні плями. Їх наявність говорить про те, що товар явно не першої свіжості.
4. Наявність снігу всередині упаковки. Сніг або шматочки льоду всередині пакету свідчать про повторному заморожуванню. Такий продукт краще не брати.
5. Колір голови. Креветки, мають голови чорного кольору, — це хворі або зіпсовані ракоподібні, вживати які в їжу не можна. А ось зелені голови нехай вас не бентежать. Ні про що погане цей колір не свідчить і є нормою.

Як варити креветки в скороварці?

Це пристрій не дарма має таку назву. У ньому приготувати смачну страву вдасться швидко і без труднощів.

Ось як правильно варити креветки в скороварці:

• Закладіть потрібну кількість морепродуктів в чашу пристрою, попередньо промивши їх, і, якщо потрібно, то очистивши.
• Залийте їх невеликою кількістю води таким чином, щоб вона ледь закривала ракоподібні. Рідини потрібно використовувати не багато, тому що в необільних її кількості блюдо вийде соковитіше.
• Додайте сіль, спеції, трави (кріп, чорний перець, лавровий лист — все за смаком).
• Виберіть режим «Жарка морепродуктів» і виставте час — 2 хв., якщо вас цікавить, як варити креветки заморожені неочищені не надто великі. Якщо вони свіжі і очищені, досить 1 хв. для приготування морепродуктів середнього розміру. Якщо вони великі, то збільште цей час на 1 хвилину.
• Готову страву перемістіть в тарілку. Можна попередньо побризкати ласощі соком лимона.

Які креветки краще купувати

В нашу країну ці ракоподібні завозяться з Південної Азії, Бразилії, Данії, Норвегії та інших країн. Креветки південних морів володіють великим розміром, але меншими поживними і смаковими якостями. М’ясо невеликих ракоподібних північних морів містить більше вітамінів та інших корисних сполук.

У великих супермаркетах креветки можна купити в свіжому (охолодженому), замороженому і консервованому вигляді. Так як це швидкопсувний продукт, найчастіше ми його купуємо в замороженому вигляді. Найбільш корисними є свіжозаморожені креветки. Але, частіше в холодильних камерах продуктових магазинів, містяться попередньо варені і заморожені креветки.

Такі креветки втрачають частину своєї користі, але довше можуть зберігатися. Та й ціна у такого продукту менше.

Креветки продукт дієтичний.

Їх калорійність: 90 ккал на 100 грам м’яса.

При виборі креветок важливо оглянути упаковку і знайти дату виробництва цього продукту. Порівняйте її з терміном придатності

Вважається, що найкорисніші та смачні креветки повинні бути зроблені взимку.

Огляньте нутрощі пакета. Якщо разом з креветками в ньому видно сніг, то швидше за все креветки піддавалися розморожуванні. А це означає, що якість такого продукту, після таких дій різко зменшилася. Від їх покупки потрібно відмовитися.

Якщо креветки купуються на вагу, перегляньте на цих ракоподібних. Крижана глазур повинна покривати їх в один шар.

Як варити креветки в мультиварці?

У цьому пристрої можна зробити це двома способами — на пару і в воді.

Ось як варити свіжі креветки на пару в мультиварці:

• Підготуйте продукт — промийте, і, якщо потрібно, очистіть.
• Встановіть тефлонову чашу в виїмку пристрої, залийте в неї 2-3 склянки води.
• Накрийте пристосування кришкою, виставте режим «Варка на пару», натисніть «Старт», щоб рідина скипіла.
• Помістіть ракоподібні в кошик для готування на пару, посоліть, додайте спеції за смаком (перець, лавровий лист, кріп, петрушку і т . д.), перемішайте всі інгредієнти. Морепродукти повинні повністю бути обвалені в спеціях.
• Після закипання води помістіть контейнер з морепродуктами в пристрій, щільно накрийте його кришкою.
• Виставте час приготування на пару 5 хвилин — за цей період вони стануть ароматними, апетитними, смачними.

Другий спосіб полягає в приготуванні в воді. Можна розглянути його на прикладі того, як варити креветку свіжу в мультиварці:

• Підготуйте ракоподібні.
• Влийте в чашу пристрої воду в кількості 2-3 склянок.
• Додайте в неї подрібнений часник, зелень (петрушку, кріп), мелений перець (можна взяти суміш з чорного, червоного, білого сортів), лавровий лист, сіль.
• Виберіть режим варіння і виставте час приготування — 2-3 хв. Якщо готуєте азовську невелику креветку або продукт іншого сорту, який є невеликим, то вистачить 1-2 хв.

Обидва способи приготування передбачають, що після її вилучення з чаші мультиварки потрібно відкинути на друшляк, дати зайвої рідини стекти. При подачі блюдо слід прикрасити свіжою зеленню, побризкати лимонним соком.

Назад до змісту

Розморожування

Як випливає з назви, варено-морожені креветки вже зварені і готові до вживання, тому досить їх просто розморозити. Розморозити креветки можна в холодній воді або в мікрохвильовій печі.

Щоб розморозити креветки в воді, потрібно:

Читайте також: Скільки і як правильно варити яловичу печінку для салату [+ рецепт]

• Залити креветки великою кількістю підсоленої води кімнатної температури.
• Через 15-20 хвилин злити воду і викласти креветки на тарілку.
• Щоб видалити залишки льоду, можна додатково промити креветки водою, поклавши в друшляк.

Для прискорення процесу, воду можна раз в п’ять хвилин зливати і замінювати нової.

для того щоб розморозити креветки в мікрохвильовці, потрібно:

• Скласти креветки в глибоку миску або контейнер для мікрохвильовки.
• Вибрати режим розморожування і встановити час близько 10 хвилин .
• Коли креветки розморозяться, злити воду і викласти креветки на тарілку.

креветки, розморожені таким способом, будуть схожі на свіжозвареним.

як варити креветки в пароварці?

На пару блюдо виходить смачним, зберігає соковитість, поживність, приголомшливий смак і аромат. В пароварці можна приготувати будь-який сорт — як тигрові великі креветки, так і чорноморські невеликі продукти. Різниця буде полягати лише в тривалості готування.

Алгоритм такий:

• Промийте морепродукти, а якщо потрібно очистити, то зробіть це. Якщо вони заморожені, необхідно попередньо розморозити делікатес.
• Розріжте на великі шматки морква (1 шт.), Цибуля ріпчаста (1 шт.), Селера (1 шт.). Це кількість інгредієнтів використовується на 1 кг чорної ікри.
• Залийте в пароварку воду, щоб вона заповнила ємність до позначки.
• Помістіть дари моря в кошик, розподіливши їх рівним шаром.
• Поверх нього рівномірно розкладіть нарізані овочі, спеції (сіль, перець мелений, зелень, лавровий лист).
• Увімкніть пристрій.
• Страва має провести на пару близько 7-10 хв ..
• Готове ласощі подайте під спеціальним соусом або взбризнув його лимонним соком.

Назад до змісту

Покроково

1. креветки до пива, креветки в салат, просто креветки — у нас в родині їх їдять все. Ну і звичайно ж — іноді не вистачає тієї кількості, що було приготоване на вечірні посиденьки з пивом. Ось і приходить на допомогу цей простий рецепт приготування креветок в мікрохвильовці. скажу чесно — мені навіть більше подобається смак креветок з мікрохвильовки, ніж зварених традиційним способом. Як — то ніжніше вони. Спробуйте зробити креветки у цій простому рецептом і оціните.
2. Якщо креветки у вас заморожені — необхідно їх розморозити. Я відправляю креветки в упаковці в ємність з гарячою водою.
3. Промиваємо креветки і даємо воді стекти.
4. Викладаємо креветки в посуд для мікрохвильовки і заливаємо сумішшю соєвого соусу, води і солі.
5. Добре встряхиваем креветки, щоб вони перемішалися.
6. ставимо в мікрохвильовку на повну потужність на 3 хвилини.
7. Перемішуємо і ставимо ще на стільки ж.
8. Готові креветки виймаємо з мікрохвильовки, зливаємо сік, що утворився, скроплюємо лимонним соком і подаємо до столу.
9. Смачного!

Любимо креветки до пива. Хоч і містять вони надлишок холестерину, все одно періодично цей делікатес у нас на столі або перед телевізором. Але і користі в цих малятко не менш: йод, кальцій, калій і цинк.

Завжди креветки відварюють перед тим як. Купувала заморожені, кидала в воду, 5 хвилин і все. Але тепер готуємо креветки в мікрохвильовці — краса!

На смак вони виходять ніжніше. Головне — правильно вибрати креветки. Не повинно бути чорних, жовтих точок і смужок, що говорить про старість молюска. У пакеті вони повинні добре відділятися один від одного, не повинно бути льоду.

Продукти:

• 1кг заморожених креветок
• 2 столові ложки соєвого соусу.
• столова ложка солі
• сік лимона — за смаком

Як варити креветки в мікрохвильовці?

Приготовлені в цьому пристрої, вони можуть вийти трохи сухуватими, але є кілька секретів приготування в ньому, які дозволять отримати соковите, ароматне, апетитне ласощі.

Готувати рекомендується за таким рецептом:

• Якщо продукт заморожений, його потрібно розморозити, добре промити.
• Помістіть їх в чашу для використання в мікрохвильовій печі, додайте подрібнений часник (кілька зубців), 5-7 горошин чорного перцю, 2-3 ст. л. соєвого соусу. У ньому і криється секрет того, що морепродукти не втратять соковитості, аромату, смаку. Зазначена кількість інгредієнтів використовується для ½ кг делікатесу.
• Додайте сіль за смаком, кілька гілочок кропу, петрушки, лаврового листя.
• Залийте в ємність воду (бажано теплу) в такій кількості, щоб вона ледь покрила основний інгредієнт.
• Надішліть її в мікрохвильовку, накривши кришкою, на 1-2 хв., якщо делікатес дрібний. Якщо розмір особин великої, то готувати їх потрібно 3-4 хв. Виставте потужність в потужність 750 Вт.
• Після виставленого часу витягніть ємність з мікрохвильовки, відкрийте кришку, акуратно перемішайте всі інгредієнти.
• Знову відправте блюдо в піч на таку ж кількість часу, що і в перший раз.
• Витягніть його з мікрохвильовки, зніміть кришку, але рідина відразу не виливайте — дайте страві настоятися хвилин 10-15. Цей прийом теж допоможе страв бути соковитим, смачним, апетитним, ароматним.
• Відкиньте ласощі на друшляк, щоб стекла зайва вода, після чого його можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню, часточками лимона.

Назад до змісту

У клярі

На 0,5 кг морепродуктів необхідно підготувати:

• два сирих яйця.
• 30 грам крохмалю.
• сто грам панірувальних сухарів.

Приступаємо до приготування.

1. Попередньо розморожують, очищають креветок, трохи солять і додають спеції.
2. Готуємо кляр. У білки додають трохи води і збивають до пенообразного стану, висипають крохмаль, знову збивають.
3. Кожну креветку окремо умочують спочатку в крохмаль, потім в яєчну суміш і в панірувальні сухарі.
4. Обсмажують на сковороді з розпеченим рослинним маслом з двох сторін, щоб вийшла гарна золотава скоринка. Подавати таку страву найкраще з часниковим соусом.

Приготування морепродуктів за допомогою мікрохвильової печі не займає багато часу, але за смаковими якостями такий спосіб не поступається іншим. Всі корисні речовини залишаються в продукті. Дотримуючись нескладних рецептів і доповнюючи блюдо соусами, можна здивувати своїх рідних і близьких.

Як варити заморожені креветки?

морожені креветки

В такому вигляді вони можуть продаватися як сирими, так і варено-морожені. Принципи приготування обох варіантів аналогічні, різниця полягає в тривалості термічної обробки.

Ось як варити заморожені креветки:

• Підготуйте основний інгредієнт, розморозивши, промивши його.
• Залийте в каструлю 2 л води (якщо в ній буде варитися 1 кг делікатесу, тому що ці складові беруть в співвідношенні 2: 1).
• у киплячу рідину закладіть кріп (можна сушений, він теж дуже ароматний ), чорний перець горошком, лавровий лист, кілька зубчиків подрібненого часнику. Можна додати 4-5 зірочок гвоздики. Солі потрібно 2-3 ст. л ..
• Слідом за спеціями в ємність закладається основний інгредієнт.
• Якщо він великий і вже вдавався до термічній обробці, то готувати його потрібно 2-3 хв. Якщо мова йде про те, як варити королівські креветки або тигрові, то буде потрібно 4-5 хв. Дрібні морепродукти готуються 1-2 хв. в залежності від того, чи є вони попередньо провареними виробником.
• Готове ласощі відкиньте на друшляк і промийте прох