З настанням спекотного літа збільшується попит на морозиво. Однак якість магазинного продукту не завжди влаштовує. Замінити такі ласощі можна замороженим йогуртом. Десерт має приємний вершковим смаком. При цьому заморозити йогурт можна в домашніх умовах. Ласощі містять менше калорій і цукру, ніж продукт з магазину. Такий десерт ідеально підійде для тих, хто стежить за фігурою.
Скільки міститься калорій в замороженому йогурті
Калорійність ласощі залежить від того, який йогурт використовується в якості основи. Якщо потрібно дієтичний десерт, то цей показник у продукту повинен бути мінімальним. Щоб точно розрахувати калорійність замороженого йогурту, необхідно до калорій основи додати калорії інших компонентів. Зазвичай цей показник готового ласощі становить 59 ккал на 100 грам.
Щоб зробити заморожений йогурт більш легким, можна додавати в нього малину, вишню, пюре з яблук. Якщо калорійність продукту не має значення, то можна приготувати його з горіхами, шоколадом, джемом.
Варто відзначити, що заморожений йогурт можна використовувати для перекусу. Ласощі прекрасно втамовує голод, а також приємно охолоджує.
Читайте також: Як Зберігати Домашню Готову Бастурму в холодильнику
Підіб’ємо підсумки
Якщо до цих пір ви не готували вдома заморожений йогурт, то саме час почати. Це смачна і корисна солодкість, яка з успіхом може замінити тістечка і цукерки. Такий десерт прекрасно підійде в якості завершення жаркого, літнього дня. Іноді господині експериментують, ріжуть фрукти на дольки, умочують їх в йогурт, розкладають на аркуші і заморожують в морозилці. Виходить відмінний десерт, смачний і легкий, який чудово підійде для дитячого дня народження і дружньої вечірки.
Що брати за основу
Останнім часом стала популярна франшиза заморожених йогуртів. Однак далеко не всі знають, як правильно приготувати такі ласощі. В якості основи необхідно взяти натуральний йогурт. Для приготування десерту не підходить знежирений продукт. Також досвідчені господині не рекомендують використовувати йогурти з добавками і фруктами. Адже в таких продуктах міститься цукру і крохмалю набагато більше, ніж корисних бактерій і молочного білка.
Найпростіше натуральний йогурт приготувати. Для цього буде потрібно спеціальна закваска, яка продається практично в будь-якому магазині. Для приготування йогурту в домашніх умовах досить одного літра молока. У ньому потрібно розчинити пакетик закваски. Після цього рідину потрібно помістити в мультиварку або йогуртницю. Готується продукт протягом 6-8 годин.
Чи не простіше купити морозиво в магазині
На перший погляд так, але чи знаєте ви , що входить до його складу? Це далеко не вершки плюс цукор, як звикли думати багато людей. У ньому величезна кількість загусники і ароматизаторів, стабілізаторів і інших шкідливих хімічних речовин. І, зрозуміло, зовсім не корисно годувати таким десертом дитини, але ж дітки так люблять його. Який вихід можна знайти? Правильно, готуємо йогурт вдома.
Етапи приготування
Рецепт замороженого йогурту дуже простий. Шоколад слід розтопити на водяній бані, постійно помішуючи. В іншому випадку розчиниться він нерівномірно. Окремо необхідно змішати морську сіль і порошок какао. В розтоплений шоколад слід додати сметану, а потім все збити. В отриману масу потрібно додати суміш солі і какао. Сюди ж варто влити натуральний ванільний екстракт і йогурт. Компоненти потрібно добре збити за допомогою блендера.
Ємність з шоколадним йогуртом слід щільно закрити, а потім помістити в холодильник на 60 хвилин. Після цього масу рекомендується ще раз збити. Тепер залишилося заморозити йогурт. Для цього його потрібно розлити по порційних ємностей. Чашечки слід помістити в морозильну камеру і залишити на 5 годин.
Замороження їжі в холодильнику: 7 критичних помилок, які здійснюють господині
Отримуйте на пошту один раз на добу одну саму читану статтю. Приєднуйтесь до нас в Facebook і ВКонтакте.
Морозильні камери — це неймовірно корисний винахід людства. З їх допомогою можна максимально продовжити термін зберігання продуктів, зробити запаси їжі про запас, завжди мати під рукою порцію смачного морозива і врятувати від порчі продукти, яких було куплено або приготовлено забагато. Хоча морозилка допомагає полегшити життя, і багато хто користується нею регулярно, існує ряд поширених помилок, які допускають практично всі. зберегти всі корисні елементи і красу продуктів допоможуть нескладні поради.
Йогурт заморожений з полуницею
При бажанні в десерт можна додати не тільки полуницю, але і манго. Також для приготування підійде мікс з фруктів і ягід. Щоб приготувати 3 порції ласощі, будуть потрібні:
- полуниця свіжа — 450 г.
- йогурт натуральний — 240 г.
- цукор тростинний — 130 г.
- сік лимонний 1 чайна ложка.
- Кірш або горілка — 2 чайні ложки.
Полуницю перед приготуванням відгуки радять очистити від хвостиків і добре промити. Спиртне можна не додавати.
Натуральний
Чи сподобається любителям природних смаків. Зробити його дуже просто: змішай 400 грамів йогурту з цукром. Додавання цукру відбувається за смаком, але не більше 70 грамів на таку кількість. Збий суміш блендером і відправ в морозилку, потім діставай і перемішуй щопівгодини. Якщо не робити цього, то з’являться кристалики льоду, вони неприємно скриплять на зубах і псують консистенцію. Чим частіше і краще перемішуємо під час заморозки, тим легше і ніжніше буде текстура. Через 2-3 години десерт буде готовий, зазначеної кількості вистачить на дві порції. Можна їсти в натуральному вигляді або змішувати з шматочками фруктів.
Читайте також: Часті помилки в приготуванні м’ясного фаршу і як їх уникнути
Як приготувати
приготувати домашній заморожений йогурт може кожен. Головне, знати технологію. Ягоди рекомендується нарізати маленькими скибочками, а потім змішати з цукром і горілкою. Багато спиртного додавати не рекомендується. Перемішувати продукти потрібно до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Ємність з ягодами потрібно накрити плівкою і залишити при кімнатній температурі на кілька годин. Періодично полуницю слід перемішувати. На завершення ягоди необхідно перекласти в чашу блендера. Сюди ж потрібно додати лимонний сік і натуральний йогурт. Компоненти слід збити в однорідну масу.
Отриману суміш необхідно поставити в холод на 60 хвилин. Потім рекомендується масу знову збити. Після всіх маніпуляцій можна заморозити йогурт. На це йде п’ять годин.
LiveInternetLiveInternet
У спеку хочеться морозива, але покупне мене зовсім не радує — жирне, пересолодженого, з довжелезним списком «хімії» на етикетці. Я знайшла йому заміну — заморожений йогурт. Заморожений йогурт це смачні ласощі з багатим вершковим смаком як у морозива, але з меншим вмістом цукру і калорій. Давайте подивимося, як швидко приготувати неймовірно смачний десерт — полуничний заморожений йогурт Легкий, освіжаючий, з приємною кислинкою і консистенцією, як у морозива. Справжнє свято корисних бактерій і білків. Ідеально підійде худне і тим, хто стежить за фігурою.
В США, Канаді і Європі кав’ярні з цим модним десертом (англ. Frozen yogurt) — на кожному кроці. У нас можна спробувати хіба що з нагоди — в кінотеатрах і великих торгових центрах. Але це не біда — заморожений йогурт легко приготувати вдома своїми руками.
Основа всіх рецептів — натуральний йогурт. Це значить — не знежирений і без фруктових та інших добавок, через які крохмалю і цукру в цьому продукті більше, ніж молочних білків і корисних бактерій. Найпростіше натуральний йогурт купити. Ось кілька перевірених варіантів: Auchan (однойменна французька марка, продається в мережі Ашан), російські Bio Max, Чудо-йогурт «Біо», Бифилин-М, Біо йогурт з козячого молока (марка «Корисні продукти»). Най-най натуральний йогурт — грецький.
Щоб приготувати свій власний заморожений йогурт, вам буде потрібно трохи йогурту, кілька інших інгредієнтів, наприклад, фрукти, цукор, какао або шматочки шоколаду.
Пропоную Вашій увазі кілька популярних рецептів.
Домашній шоколадний йогурт
шоколадний заморожений йогурт Цей рецепт сподобається і любителям насиченого какао , і тим, хто віддає перевагу більш ніжний молочний шоколад. Неймовірним чином десерт поєднує обидва смаку.
Кількість порцій: 3
Інгредієнти:
- 300 г натурального йогурту
- 100 г шоколаду хорошої якості (вміст какао не менше 70%)
- 100 г сметани зниженої жирності (15%)
- 2 ст.л. несолодкого какао-порошку
- 1/4 ч.л. натурального ванільного екстракту
- щіпка морської солі
Розтопіть шоколад на паровій бані. Помішуйте в процесі, щоб шоколад розтанув рівномірно. Тим часом викладіть сметану в глибоку миску. Окремо змішайте какао-порошок і сіль. Коли шоколад розплавиться, вбийте його в сметану і з’єднайте отриману суміш з сіллю і какао. Додайте йогурт ванільний екстракт і гарненько змішайте все в блендері. Закрийте ємність і залиште в холодильнику на годину. Знову збийте і заморозьте на 4-5 годин.
Полуничний заморожений йогурт Якщо хочете, замість полуниці можна використовувати манго або зробити мікс з ягід і фрукта.
Кількість порцій: 2-3
Читайте також: Що робити якщо пересолила макарони, як виправити [5 простих порад]
Інгредієнти:
- 450 г полуниці, промити і очистити від «хвостиків»
- 240 г натурального йогурту
- 130 г тростинного цукру-піску
- 1 ч.л. свіжовичавленого лимонного соку
- 2 ч.л. горілки або кирша (за бажанням)
Поріжте полуницю на маленькі шматочки. Змішайте в мисці з цукром і горілкою / Кірш (якщо використовуєте) — поки цукор повністю не розчиниться. Накрийте харчової плівкою і залиште при кімнатній температурі на 2 години, періодично помішуючи. Викладіть полуничну суміш в блендер або кухонний комбайн. Додайте йогурт і лимонний сік. Збивайте до пюреобразной консистенції. Закрийте ємність і залиште в холодильнику на годину. Знову збийте і заморозьте на 4-5 годин.
Ванільний заморожений йогурт Очеретяний цукор додасть цьому йогурту присмак карамелі і ірландського елю.
Кількість порцій: 6
Інгредієнти:
- 370 г натурального йогурту
- 150 г тростинного цукру-піску
- 1 ч.л. натурального ванільного екстракту
З’єднайте в блендері йогурт, цукор, ванільний екстракт. Збивайте, поки цукор повністю не розчиниться. Закрийте ємність і залиште в холодильнику на годину. Знову збийте і заморозьте на 4-5 годин.
Заморожений йогурт з фруктами Для приготування цього корисного десерту можна брати абсолютно різні фрукти. Вибирайте ті, що вам найбільше подобаються і поєднуйте їх між собою. Наприклад, ви можете приготувати заморожений йогурт за наступним рецептом:
- 1 банан, яблуко і персик.
- чашка натурального йогурту.
- пара ложок рідкого меду .
Дрібно наріжте фрукти. Змішайте йогурт з медом і збийте його міксером. До отриманої маси додайте фрукти, потім заповніть нею формочки для кексів або паперові стаканчики і відправте в морозилку годин на шість.
Існує й інший рецепт приготування йогурту з фруктами. Для нього підійдуть добре заморожувати фрукти, наприклад, манго, ківі, банан і полуниця.
Крім них вам буде потрібно
- півсклянки йогурту
- ложка меду
- продукти, які підходять для посипання: тертий шоколад, подрібнені горіхи, кокосова стружка, дрібні кольорові карамельки і т.д.
Змішайте мед з йогуртом і помістіть суміш хвилин на п’ять в холодильник, щоб вона трохи загусла. Наріжте фрукти на великі шматки (полуницю залиште цілою) і надіньте кожен шматочок на шпажку. Ложкою нанесіть йогурт на шматочок фрукта і посипте його посипкою. Те ж виконайте і з іншими фруктами. Складіть оброблені шматочки фруктів на піднос, застелений пергаментним папером, і поставте їх на пару годин в морозильну камеру.
Заморожений йогурт з горіхами і кави Любителям запашної кави обов’язково сподобатися рецепт замороженого йогурту з горіхами і кави. Для приготування такого десерту вам буде потрібно:
- кави (краще розчинний) — 1,5 столові ложки.
- йогурт — 600 грам.
- окріп — 120 мілілітрів.
- пакетик ванільного цукру.
- фундук.
- білий шоколад.
- мед за смаком.
Залийте каву окропом, після того як напій охолоне, процідіть його через ситечко. Потім змішайте каву з ванільним цукром, медом і йогуртом. Отриману суміш помістіть в морозилку, дочекайтеся поки вона трохи замерзне і додайте до неї подрібнений фундук і тертий шоколад. Збийте і знову поставте в морозилку покак не загусне.
веганські бананове морозиво На втіху тим, хто не хоче морочитися з купівлею / приготуванням йогурту. Швидкий і фантастично смачний десерт
Кількість порцій: 1-2
Інгредієнти:
- 2 1/2 банана, заморозити
- 2 ст.л. води (ще краще — мигдального молока)
- щіпка какао / тертого шоколаду, жменя мигдаля (за бажанням)
В кухонному комбайні або блендері змішайте банани з водою до консистенції морозива. Якщо потрібно, додайте пару скибочок льоду. Прикрасьте горіхами, присипте шоколадом / корицею за бажанням і відразу ж подавайте.
Корисні поради
- Визначити «натуральність» магазинного йогурту можна уважно вивчивши склад . В ідеалі такий продукт повинен містити тільки молоко і живі бактеріальні культури. У ньому ні в якому разі не повинні бути присутніми різноманітні ароматизатори, стабілізатори, консерванти, згущувачі та інша хімія. Врахуйте, чим менше перелік
- Мороз злегка змінює смак і аромат десертів. Точніше, вони здаються трохи менше солодкими і трохи менше ароматними, ніж насправді. Не забудьте про це, коли будете пробувати суміш при кімнатній температурі — можливо, вам захочеться додати ще трохи цукру або ягід / фруктів. всіляких додаткових інгредієнтів на етикетці, тим якісніше і корисніше йогурт.
- Йогурт в морозильній камері готуватися наступним чином: суміш для десерту поміщається в будь-яку відповідну ємність і ставиться в морозилку, далі суміш енергійно перемішується або збивається кожні 20-30 хвилин, поки йогурт добре не загусне. Це дозволити отримати досить пластичну масу, що нагадує за консистенцією морозиво.
- Приготування йогурту в морозильній камері можна і спростити. Для цього суміш для десерту просто розливається по формах і відправляється в морозилку годин на шість. Але врахуйте, такі ласощі виходить НЕ пластичним.
Як бачите зробити заморожений йогурт в домашніх умовах під силу кожному. Такий десерт буде доречний завжди і скрізь, він може стати і гідною прикрасою святкового столу і корисним ласощами на кожен день. За матеріалами www.glamour.ru, polzavred.ru
Дивіться також:
Заварний білковий крем
Желейний торт «Мозаїка»
крем-карамель — ніжний десерт
Ванільний заморожений йогурт
Ці ласощі рекомендується готувати з тростинним цукром. Як кажуть господині у відгуках, цей компонент надає десерту присмак ірландського елю і карамелі. Для приготування 6 порцій потрібно:
- йогурт натуральний — 370 г.
- тростинний цукор — 150 г.
- ванільний екстракт натуральний — 1 чайна ложка.
Всі компоненти рекомендується з’єднати в чаші блендера, а потім збити. При цьому цукор повинен повністю розчинитися. При необхідності процедуру повторити. Ємність з сумішшю слід щільно закрити і помістити в холод на 60 хвилин. Через зазначений час масу потрібно вийняти і знову збити. Щоб заморозити йогурт, потрібно 5 годин.
Ожинний
Оригінальний варіант включає наступні компоненти:
- грецький йогурт — 300 мл.
- ожина (будь-яка) — 150 г.
- цукор — ½ склянки.
- листочки м’яти.
Процес виготовлення:
Читайте також: Вуглеводи рослинного походження. Вуглеводні продукти.
Зварити сироп з м’ятою, додати ягоди і дати закипіти суміші. Періодично знімати піну. Збити остигнула заготовку до однорідності, додати йогурт і вимішати віночком до тягучою консистенції. Далі перекласти у форму і прибрати в морозилку на добу.
Йогурт, заморожений з шматочками фруктів
Щоб приготувати цей корисний і смачний десерт, можна використовувати практично будь-які фрукти. Вибирати слід ті, які найбільше подобаються і добре поєднуються між собою. Для приготування десерту будуть потрібні:
- персик.
- банан.
- яблуко.
- натуральний йогурт — 1 чашка.
- мед рідкий — 2 чайні ложки.
Фрукти необхідно вимити, а потім дрібно порізати. Йогурт слід змішати з медом і збити за допомогою міксера. В отриману масу можна додати подрібнені фрукти. Йогурт потрібно розлити по паперовим стаканчиках або за формами для кексів. Заморожувати такі ласощі потрібно протягом 6 годин.
Макарони
Заморожування — точно не кращий спосіб продовжити життя макаронних виробів. А все тому, що після розморожування паста, як правило, стає в’язким місивом. Все макаронини злипаються, а їх смак стає прісним і відвологлі. Це відбувається з усіма видами макаронів, незалежно від того, з твердих або м’яких сортів пшениці вони були зроблені.
І вже тим більше зовсім не варто заморожувати пасту разом з соусом. Під впливом холоду більшість соусів руйнується і відбувається їх повне розділення на інгредієнти.
Тому, якщо ви не хочете позбавляти себе задоволення поїсти смачні макарони, готуйте і їжте їх тільки в свіжому вигляді. Тим більше що приготування такої страви не займає надто багато часу.
Ніхто не стане сперечатися з тим, що заморозка — найзручніший спосіб зберегти продукти свіжими нескінченно довго. На жаль, далеко не всі вони однаково добре переносять вплив холоду. Багато продуктів, які все за звичкою звикли класти в морозилку, просто не повинні там знаходитися: в кращому разі вони втратять свій смак і поживність, а в гіршому і зовсім стануть марною масою. Розповідаємо, що це за продукти.
https://suseky.com/kak-zamorozit-jogurt/https://foodinformer.ru/hranenie/molochnoe-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-jogurthttps://novate.ru/blogs /061119/52320/https://food.inmyroom.ru/posts/20748-9-produktov-kotorye-ne-stoit-zamorazhivat
Десерт із замороженими фруктами
Щоб приготувати десерт за цим рецептом, можна використовувати:
- полуницю.
- банан.
- ківі.
- манго.
- йогурт — 1/2 склянки.
- мед рідкий — 1 чайна ложка.
- шоколад тертий.
- подрібнені горіхи.
- карамельки дрібні, кольорові.
- стружка кокосова.
Йогурт необхідно змішати з рідким медом, а потім помістити в холод на 5 хвилин. Маса повинна загуснути. Фрукти рекомендується нарізати великими шматками, а ягоди залишити цілими. Після цього потрібно надіти їх на шпажки. Йогурт необхідно за допомогою ложки нанести на фрукти, а потім присипати. Для цього можна використовувати кокосову стружку, дрібні карамельки різних кольорів, подрібнені горіхи, тертий шоколад. Фрукти варто перекласти на піднос, попередньо застелений пергаментним папером, і помістити в морозильну камеру на 2 години.
Літо — це час не тільки для відпочинку і веселощів, а й для експериментів на кухні. У сезон достатку ягід і фруктів можна приготувати ніжне і дуже смачне ласощі. Заморожений йогурт ідеально підходить для тамування спраги в спекотний день.
Правильна упаковка
Існує велика кількість різноманітних контейнерів, кожен вид служить своєї певної мети. Перш ніж відправити їжу на зберігання в контейнері, потрібно переконатися, що він підходить для заморожування. Необхідно використовувати посуд, здатну утримувати вологу в їжі. Міцна пластикова упаковка ідеально підходить для твердих продуктів, таких як м’ясні нарізки, хліб тощо. Тонкі пластикові контейнери добре підходять для короткочасного зберігання. Для більш тривалого — скляні банки. Однак, щоб вони не тріснули, їх треба попередньо охолоджувати в холодильнику.
Підготуємо пакети
Нам знадобляться звичайні пакети для заморозки з застібкою довжиною 20 см і шириною 12 см. З кожного боку відміряти 4,5 см і з допомогою фломастера провести пряму лінію. У нас вийде 2 пакетика.
Замітка: можете зробити будь-який розмір.
Кладемо пакет між двома білими аркушами А4. Гарячою праскою (тільки його ребром), виставлених на максимальну температуру (без пари), повільно ведемо по лінії, яка повинна просвічуватися через папір. На застібці потримайте праска довше.
