Пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком — два смаку в одному. Секрети пюре з яблук з згущеним молоком «Ніженка»

У радянські часи на прилавках продуктових магазинів можна було побачити баночки з яблучним пюре «Ніженка».

Багато дорослих ще пам’ятають його фантастичний смак.

Приготувати такий продукт можна самостійно. Вийде не менш смачно. Потрібно лише знати, весь секрет цього варіант пюре з яблук — згущене молоко.

Якщо в саду вродило багато яблук, один з варіантів з переробки — як раз домашня «неженка».

Читайте також: Маринована курка в кефірі. Курка маринована в кефірі.

Пюре можна зберігати в холодильнику досить довго і навіть використовувати в якості прикорму для малят з одного року. У порівнянні з магазинним продуктом домашня «неженка» виходить не в приклад дешевше і безпечніше, адже в ній гарантовано немає нічого шкідливого. Готується пюре досить швидко.

Відмінні риси пюре неженка з яблук зі згущеним молоком — в дивовижному смаку з виразною вершкової ноткою і чудово-шовкової консистенції. Жоден дорослий не зможе втриматися від такого ласощі, що вже говорити про дітей! Малюки демонструють відмінний апетит, поїдаючи смачне яблучне пюре, і обов’язково просять добавки. За рахунок клітковини і вуглеводів продукт виходить дуже корисним для зростаючого малюка.

Пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком — загальні принципи приготування

Нічого складного в приготуванні яблучного пюре за цим рецептом немає . З продуктів потрібні тільки яблука, згущене молоко і цукор (в деяких рецептах цукровий пісок не використовується).

Згущене молоко потрібно обов’язково купувати високої якості, без додавання рослинних жирів.

Саме смак і консистенція неякісної згущеного молока може зіпсувати страву: воно вийде несмачним, до того ж молоко може згорнутися. Замість звичайного згущеного молока можна взяти варене згущене молоко, молоко згущене з кавою або згущені вершки.

Що стосується яблук, то підійдуть навіть самі некрасиві і пом’яті. Фрукти слід ретельно вимити, обсушити і підготувати до гасіння. Обов’язково зняти гострим тонким ножем шкірку, вирізати насіннєві коробочки і видалити насіння. Нарізати можна довільно.

Для пюрірованія яблучної основи потрібен блендер або часте сито.

Дуже важливо якомога дрібніше протерти яблука, щоб консистенція вийшла дійсно ніжною, шовкової . Толкушка для картоплі не підійде, так як в пюре будуть чітко відчуватися крупинки.

Банки для зимової заготівлі слід обов’язково простерилізувати над парою від киплячої води або в погрітися духовій шафі. Кришки обов’язково прокип’ятити. Остуджувати банки потрібно так само, як всі зимові заготовки: перевернувши вниз кришками і укривши товстою ковдрою, пледом, рушником.

Пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком

Відмінна яблучне пюре, приготоване самостійно, подарує справжню насолоду. Один раз спробувавши продукт, забути про нього просто неможливо. З’їдається миттєво, так що наступного разу доведеться готувати подвійну порцію.

Інгредієнти:

• п’ять кілограм свіжих кисло-солодких або кислих яблук.

• баночка будь достівського згущеного молока.

Спосіб приготування:

Яблука підготувати так, як описано вище.

Читайте також: Яблучний оцет калорійність і властивості. Користь і шкода яблучного оцту

Висипати яблучні дольки в товстостінну каструлю.

Влити норму води і відправити на повільний вогонь, прикривши каструлю щільною кришкою.

Яблука повинні добре розпарити. Залежно від сорту на це може піти від терміну хвилин до однієї години.

Періодично перевіряйте масу і перемішайте, щоб нічого не пригоріло.

Як тільки яблучна основа стала м’якою і рихлою, каструлю з вогню зняти.

Трохи остиглі фруктові шматочки протерти через сито, а краще пюрировать в блендері. Має вийти зовсім гладке пюре однорідної консистенції.

Пюре повернути в каструлю.

Додати в пюре цукор, влити згущене молоко, все добре перемішати.

Знову відправити каструлю на вогонь і проварити масу 15 хвилин. Постійно помішувати пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком, інакше пригорить.

Відразу розкласти по стерилізованим банкам, закупорена і остудити.

Яблучне пюре зі згущеним молоком в мультиварці

Таку смачну заготовку на зиму можна приготувати і за допомогою мультиварки.

Інгредієнти:

• яблука — 2,5-3 кг ..
• вода — 100 гр ..
• згущене молоко — 1 банка.

Приготування:

1. Яблука помити і нарізати однаковими шматочками, видаляючи серцевину з насінням.
2. Складіть підготовлені шматочки в емкоть мультиварки, додайте приблизно половину склянки води. Увімкніть режим гасіння і залиште на годину.
3. Остудіть і пробийте блендером. Для більш гладкою консистенції краще протерти через сито.
4. Додайте вміст банки згущеного молока і встановіть режим випічка. Готуйте ще десять хвилин.
5. Гаряче яблучне пюре розлийте по підготовленим стерильним баночках, і закупорте їх кришками.
6. Укутайте, щоб холоднішими повільно, а потім приберіть на зберігання в відповідне місце.

Такий десерт можна подати замість варення до млинців або оладок на сніданок.

Читайте також: Морожена риба: деякі интресном факти

пюре «Ніженка» з яблук зі «згущеним молоком» з молока і цукру

Не обов’язково використовувати магазинне згущене молоко, щоб вийшло смачне пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком. Спробуйте замінити його звичайним молоком і цукром. Смак буде ідентичним. Сода, використовувана в якості одного з інгредієнтів, не відчувається. Вона потрібна для швидкого розм’якшення яблучних кубиків в молоці.

Інгредієнти:

• чотири кілограми яблук.

• три літри молока.

• три склянки цукру.

Спосіб приготування:

Підготовлені яблучні кубики пересипати содою і залишити на дві години.

Яблука ретельно промити і вкласти в каструлю.

Всипати цукровий пісок, влити норму молока.

Довести до закипання на середньому вогні, потім томити все на повільному вогні протягом двох годин.

Масу по частинах пюрировать за допомогою блендера.

Знову прокип’ятити пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком домашнього приготування протягом десяти хвилин.

Готовий продукт розподілити по стерилізованих банках і закупорити.

Пюре «Ніженка» з яблук з вареним згущеним молоком

Замість звичайної згущенки можна взяти варене згущене молоко. Смак продута вийде більш пікантним.

Інгредієнти:

• три кілограми очищених яблук.

• банка вареного згущеного молока.

Спосіб приготування:

Підготувати яблука звичайним чином і покласти в каструлю з товстим дном і стінками.

Влити склянку питної чистої води і включити середній вогонь.

Тушкувати під щільно закритою кришкою до готовності яблук. Два-три рази їх потрібно буде перемішати.

Приблизно через 25 хвилин яблука стануть досить пухкими. У цей момент потрібно додати цукор і перемішати масу.

Пюріровать все блендером.

В гаряче пюре викласти варене згущене молоко, перемішати.

Ще раз протушкувати масу на повільному вогні хвилин п’ять.

Читайте також: Домашні льодяники з цукру — краще в 100 разів, ніж в магазині

Розподілити пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком по підготовлених баночках, закупорена і дати охолонути в теплі.

Яблучне пюре зі згущеним молоком і гарбузом

Такий десерт має не тільки гарний помаранчевий колір, а й містить подвійну порцію вітамінів.

Інгредієнти:

• яблука — 2 кг ..
• гарбуз — 0,5 кг ..
• кориця — 1 паличка.
• згущене молоко — 1 банка.

Приготування:

1. Гарбуз помийте, розріжте на половинки і видаліть насіння. Очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
2. Яблука (солодкі), помийте, очистіть від шкірки і наріжте довільними шматочками, видаляючи серцевину з насінням.
3. Складіть в підходить за розміром каструлю з товстими стінками. Для аромату покладіть паличку кориці.
4. Згасите з невеликою кількістю води до м’якості. Періодично помішуйте, і стежте, щоб маса не підгоріла.
5. Видаліть корицю.
6. Протріть через сито або перетворите в пюре за допомогою блендера.
7. Додайте банку згущеного молока і поварите ще приблизно чверть години.
8. Гаряче пюре розлийте по стерильним баночках, закупорьте кришками і укутайте чимось теплим.
9. Остигнули заготовки приберіть на зберігання в відповідне місце.

Такий ароматний і красивий десерт прекрасно підходить для начинки солодких пиріжків. Та й просто так, коли хочеться чогось солодкого, така баночка буде дуже доречним.

Пюре «Ніженка» з яблук зі згущеним молоком — хитрості і корисні поради

Для приготування смачного ніжного продукту потрібно брати яблука кислих сортів, в крайньому випадку кисло-солодких. Так пюре не вийде надто солодким, нудотним. Однак потрібно пам’ятати, що кислота може викликати згортання згущеного молока. Тому потрібно купувати тільки якісну згущенку і класти її теплу яблучну масу.

Якщо яблука дали мало соку, під час з гасіння можна доливати ще води. Інакше все пригорить.

Готове яблучне пюре зі згущеним молоком можна збити з м’яким вершковим маслом. Вийде чудовий крем для торта або еклерів.

Пюре з яблук, виготовлене за рецептами зі згущеним молоком, можна подавати до млинців, оладок, намазувати на бутербоди або є просто так.

Рецепт Яблучне пюре зі згущеним молоком. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність.

Харчова цінність і хімічний склад «Яблучне пюре зі згущеним молоком».

В таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівної частини.
НутріентКолічествоНорма **% від норми в 100 г% від норми в 100 ккал100% нормиКалорійность89.6 кКал1684 кКал5.3% 5.9% 1879 гБелкі1.3 г76 г1.7% 1.9 % 5846 гЖіри1.4 Г56 г2.5% 2.8% 4000 гУглеводи17.4 г219 г7.9% 8.8% 1259 гОрганіческіе кіслоти0.6 г ~ Харчові волокна1.5 Г20 г7.5% 8.4% 1333 гВода76.4 г2273 г3.4% 3.8% 2975 гЗола0.486 г ~ ВітаміниВітамін А, РЕ9.9 мкг900 мкг1.1% 1.2% 9091 гРетінол0.006 мг ~ бета Каротін0.027 мг5 мг0.5% 0.6% 18519 гВітамін В1, тіамін0.029 мг1.5 мг1. 9% 2.1% 5172 гВітамін В2, рібофлавін0.065 мг1.8 мг3.6% 4% 2769 гВітамін В4, холін6.69 мг500 мг1.3% 1.5% 7474 гВітамін В5, пантотеновая0.157 мг5 мг3.1% 3.5% 3185 гВітамін В6, пірідоксін0.073 мг2 мг3.7% 4.1% 2740 гВітамін В9, фолати1.419 мкг400 мкг0.4% 0.4% 28189 гВітамін В12, до обаламін0.066 мкг3 мкг2.2% 2.5% 4545 гВітамін C, аскорбіновая3.43 мг90 мг3.8% 4.2% 2624 гВітамін D, кальціферол0.007 мкг10 мкг0.1% 0.1% 142857 гВітамін Е, альфа токоферол, ТЕ0.188 мг15 мг1 .3% 1.5% 7979 гВітамін Н, біотін0.663 мкг50 мкг1.3% 1.5% 7541 гВітамін К, філлохінон1.9 мкг120 мкг1.6% 1.8% 6316 гВітамін РР, НЕ0.5169 мг20 мг2.6% 2.9% 3869 гНіацін0. 237 мг ~ МакроелементиКалій, K275.24 мг2500 мг11% 12.3% 908 гКальцій, Ca53.46 мг1000 мг5.3% 5.9% тисячі вісімсот сімдесят один гКремній, Si0.991 мг30 мг3.3% 3.7% 3027 гМагній, Mg11.59 мг400 мг2.9% 3.2% 3451 гНатрій, Na38.39 мг1300 мг3% 3.3% 3386 гСера, S13.56 мг1000 мг1.4% 1.6% 7375 гФосфор, P37.2 мг800 мг4.7% 5.2% 2151 гХлор, Cl32.94 мг2300 мг1.4% 1.6% 6982 гМікроелементиАлюміній, Al54.5 мкг ~ Бор, B121.4 мкг ~ Ванадій, V1.98 мкг ~ Залізо, Fe1.797 мг18 мг10% 11.2% 1002 гЙод, I2.07 мкг150 мкг1.4% 1.6% 7246 гКобальт, Co1.063 мкг10 мкг10.6% 11.8% 941 гЛітій, Li0.396 мкг ~ Марганець, Mn0.0243 мг2 мг1.2% 1.3% 8230 гМедь, Cu92.92 мкг1000 мкг9.3% 10.4% 1076 гМолібден, Mo3.079 мкг70 мкг4.4% 4.9% 2273 гНікель, Ni8.424 мкг ~ Рубідій, Rb31.2 мкг ~ Селен, Se0.611 мкг55 мкг1.1% 1.2% 9002 гСтронцій, Sr1.68 мкг ~ Фтор, F15.16 мкг4000 мкг0.4% 0.4% 26385 гХром, Cr1.98 мкг50 мкг4% 4.5% 2525 гЦінк, Zn0.2525 мг12 мг2.1% 2.3% 4752 гЦірконій, Zr1.49 мкг ~ Засвоювані углеводиКрахмал і декстріни0.628 г ~ Моно-і дисахариди (цукру) 17.2 гmax 100 гГлюкоза (декстроза) 1.652 г ~ Лактоза1.639 г ~ Сахароза6.944 г ~ Фруктоза4.542 г ~ Незамінні амінокіслоти0.444 г ~ Аргінін * 0.04 г ~ Валін0.069 г ~ Гистидин * 0.028 г ~ Ізолейцін0.066 г ~ Лейцін0.086 г ~ Лізін0.086 г ~ Метіонін0.024 г ~ Метіонін + Цістеін0.038 г ~ Треонін0.049 г ~ Тріптофан0.015 г ~ Фенілаланін0.049 г ~ Фенілаланін + Тірозін0.103 г ~ Заменімиє амінокіслоти0.764 г ~ Аланін0.045 г ~ Аспарагінова кіслота0.134 г ~ Гліцін0. 03 г ~ Глутаминовая кіслота0.243 г ~ Пролін0.113 г ~ Серін0.068 г ~ Тірозін0.049 г ~ Цістеін0.013 г ~ Стероли (стерини) Холестерін3.93 мгmax 300 мгНасищенние жирні кіслотиНасищение жирні кіслоти0.8 гmax 18.7 гМононенасищенние жирні кіслоти0 .338 гmin 16.8 г2% 2.2% 18: 1 Олеїнова (омега 9) 0.324 г ~ Поліненасичені жирні е кіслоти0.042 гот 11.2 до 20.6 г0.4% 0.4% 18: 2 Лінолевая0.024 г ~ 18: 3 Ліноленовая0.008 г ~ 20: 4 Арахідоновая0.01 г ~ Омега 6 жирні кіслоти0.1 гот 4.7 до 16.8 г2. 1% 2.3%
Енергетична цінність Яблучне пюре зі згущеним молоком становить 89,6 кКал.

Основне джерело: Створено в додатку користувачем. Детальніше.

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів і мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися норми з урахуванням вашого статі, віку та інших факторів, тоді скористайтеся додатком «Мій здоровий раціон».

Рецепт яблучного пюре зі згущеним молоком «Ніженка»

великий врожай яблук приносить великі роздуми господаркам: що приготувати і як зберегти? З ароматних плодів готується джем, варення, повидло, вичавлюється сік, вариться компот. Але якщо зварити з яблук ніжне пюре з вершково-фруктовим смаком, це буде і частування до чаю, і начинка для млинців, і крем для торта. Чим більше буде заготовлено банок з фруктовим десертом, тим безстрашніше зустрічається довга зима.