Іноді у новачків, які бажають самостійно закоптити сало, після копчення сало гірчить або кислить. Для отримання бажаного результату необхідно знати причину цього, щоб не повторювати помилок початківців Коптильник. Якщо відповідально виконувати всі правила приготування копченого сала, згідно пошаговому рецептом, можна уникнути розчарування згодом і радіти отриманим делікатесів, унікальним за смаковими відчуттями.
Є чи виправляти?
Без паніки. Важливо зрозуміти деякі нюанси. По-перше, смакові рецептори у всіх мають різну чутливість. Не довіряйте лише собі в цьому випадку. Почастуєте шматочком цього сала когось із домашніх. По-друге, не поспішайте говорити, що продукт зіпсований: не судіть про смак за першим шматку. Він в будь-якому випадку більш солоний. Краще відріжте наступний і спробуйте його. Можливо, сало виявиться вельми пристойного смаку.
Якщо і другий дегустатор підтверджує, що з сіллю у вас вийшов перебір, значить, будемо виправляти. Нижче розглянемо, що робити, якщо сало пересолене і є його неприємно, та й небезпечно для здоров’я в такому випадку.
Читайте також: Як смачно приготувати брокколі: рецепти для батьків, діти яких не люблять овочі
LiveInternetLiveInternet
-Цітатнік
Постійно сповзає простирадло з матраца? Щоранку доводиться її заправляти під матрац заново. Але.
Ось, знайшла в інтернеті такий спосіб. Может кому пригодится. Коли потрібно обробити край лицьова.
-Музика
-Рубрікі
- ВЯЗАНИЕ (3284)
- Іграшки (588)
- Для жінок (441)
- Гачок (410)
- Головні убори (286)
- Шкарпетки, тапочки (196)
- Для дітей (162)
- Плаття (95)
- Відео-уроки гачком (94)
- Килимки, пледи (93)
- Відео-уроки спицями (87)
- Пінетки (81)
- Спідниці (70)
- Серветки (54)
- Квіти (53)
- Шарфи, манишки (44)
- Прихватки (30)
- рукавиці, рукавички (30)
- Купальники (22)
- Для чоловіків (16)
- Візерунки (107)
- Навчання та поради (321)
- КУЛІНАРІЯ (1887)
- Мультиварка (109)
- Млинці, оладки (85)
- М’ясо (81)
- Кулінарні поради (70)
- Торти (58)
- Напої (51)
- Все інше (46)
- Супи (41)
- Гарячі бутерброди (41)
- Хлебопечка (38)
- страви в мікрохвильовій печі (37)
- Варення (35)
- Другі страви (34 )
- Сир (33)
- Тісто (32)
- Лаваш (20)
- Відео рецепти (15)
- Піца (13)
- Шашлик (13)
- Соуси (13)
- Морозиво (4)
- Курятина (180)
- Випічка (190)
- Консервування (70)
- Закуски (127)
- Овочі (127)
- Риба (113)
- Салати (198)
- Прикраса блюд (15)
- РІЗНЕ (899)
- Прання, чистка, прибирання (154)
- Інтер’єр (95)
- Корисні поради (95)
- Права людини (69)
- Повір’я, прикмети (68)
- Своїми руками (66)
- Сад і город (66)
- Про все (53)
- Штори (51)
- Вчимося (49)
- модно і красиво (30)
- Фотошоп (29)
- Гроші (22)
- Комп’ютер (18)
- Етикет (17)
- Квіти (16)
- ЗДОРОВ’Я (575)
- Народні рецепти (145)
- Салон краси (132)
- Це треба знати (67)
- Інформація (48)
- Струнка фігура (43)
- Корисні продукти (42)
- Догляд за волоссям (33)
- Гімнастика, масаж (33)
- Ле карство (21)
- Харчування, дієти (10)
- ДОЗВІЛЛЯ (436)
- Фільми (100)
- Гумор (67)
- Мудрість життя (66)
- Все для дітей (18)
- Афоризми, цитати (18)
- Ігри (18)
- Подорож (15)
- Книги (2)
- Музика (132)
- Декупаж (257)
- теорія і МК (179)
- Ідеї (31)
- Відео (25)
- Картинки (22)
- РУКОДЕЛИЕ (656)
- Крій та шиття (206)
- Оформлення іграшок (201)
- Різні штучки (116)
- Сумки (51)
- для дому (34)
- для саду (25)
- Одяг для собак (11)
- Вишивка (7)
- Здивуй подарунком (3)
- ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА (120)
підписку по e-mail
-інтереси
-Друзі
-постійно читачі
-трансляції
-Статистика
Сухий пересіл
Мабуть, це один з найбільш нескладних способів виправлення продукту. У такому випадку достатньо лише вийняти таке сало з ємності і видалити з його поверхні кристали солі. Добирайтеся ножем і до прорізів в продукті, виймайте їх звідти. Після описаних дій продукт буде готовий до вживання і смак набагато пом’якшиться і покращиться. Тепер стало зрозуміло, що робити, якщо сало пересолене.
Comments
В коньяку, розлитому в пляшки, припиняється процес старіння. У салі, вміщеному в морозілку- теж.:))
Це вже я їх скромності мовчу, що заправляти угорським шпигом треба гуляш, а не борстч.
Ах, облиште. Солоне сало, обваленное в паприці. Нічого особливого, хоча і прямо з Угорщини. Чим воно особливо відрізняється від українського або білоруського?
Щось мені підказує, що процес старіння повинен йти однаково. Але питання — як?
Ні, я розумію, що як-раз зобов’язаний бути «характерний» запах старого сала.
Але оскільки власним носом жодного разу не вдалося, цікавлюся — може можна як-небудь інакше визначити. За зовнішнім виглядом, за усушку, з поведінки при нагріванні.
Дик вона ж не знає, який він там звичайно? :))
Чого взяти, тундра.
обвалювання в паприці це угорські штучки) вірніше закарпатські) смак старого сала ви швидше за все отримаєте, що, наскільки я зрозумів вам і потрібно) так що особливо переживати не варто) в морозилці воно хоч і старіє але дуже повільно, правда більше півроку я б уже не тримав його)
забавно, що ніхто з моїх друзів-знайомих і родичів ніколи не покладав в борщі ні свіже ні старе сало, свіже краще їсти з чорним хлебишком наструганний на прозорі скибочки і з часником) а для борщу досить заправки на хоршем смальці) я розумію, що борщі різні і дуже різні бувають, але сало це аж ніяк не неодмінний атрибут)
Читайте також: Як сушити часник після збирання? Чи можна сушити часник на сонці
а борщі пробував по всій Україні — по роботі довелося побувати практично по всій території ..
згадалося що найсмачніші і цікаві борщі — на Полтавщині) і взагалі їжа) коли їдемо в київ або назад, то поїсти зупиняємося саме в полтавській області — найчастіше ‘у сестер’
а ви пробували борщ зі смаженими карасями?