Закуски
2019-06-17 Хрумка 1 Коментар
Рада знову вас вітати, мої улюблені читачі! Ми з чоловіком дуже любимо саме насіння гарбуза: смак у них ніжніше і приємніше, ніж у соняшникового. Плюс до всього, вони ще й дуже корисні і не викликають алергію. У них міститься понад 50% добової норми білка — самого корисного органічної сполуки в їжі. А багатий склад поліненасичених жирних кислот і вітамінів допоможе з проблемами з серцем і судинами, врятує від депресії та безсоння. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептами як посмажити гарбузове насіння, щоб вони вийшли найсмачнішими.
Існують різні варіанти приготування: в шкаралупі або відразу очищені, з рослинним маслом (але так буде калорийнее) або без. Для любителів солі можна додати її або улюблені приправи з ароматними травами.
Читайте також: Що таке осетинський сир, який він на смак і як його виготовляють
Головне, не забувайте постійно перемішувати насіння для рівномірного обжарювання, інакше їх легко зіпсувати.
Вибирайте будь-який зручний варіант смаження: на сковорідці, в духовці або мікрохвильовій печі.
Користь гарбузових насіння
Гарбузове насіння дуже корисні. Вони багаті вітамінами (А, С, В, Е). кальцієм, магнієм, цинком, марганцем, калієм і фтором. Калорійність сирих насіннячок — 600 ккал.
Ключові властивості гарбузового насіння:
- Стимулюють імунітет.
- Чи є хорошим проносним засобом.
- Мають сечогінну і жовчогінну дію.
- Знижують рівень цукру в крові.
- Позитивно впливають на роботу серця і нервової системи.
- Сприяють виведенню елементів важких металів.
Корисні властивості гарбузового насіння
Користь смажених гарбузового насіння визначається їх хімічним складом, який визначає основні властивості цього продукту. У насінні гарбуза містяться:
- У гарбузовому насінні знаходяться вітаміни — А, С, В, Д, К, Е і мінерали — калій, кальцій, цинк, залізо, фосфор, магній, марганець.
- Насіння має в складі білок, амінокислоти, клітковину.
- у насіння гарбуза входить протиглистовий білок кукурбитин, який допомагає від глистових інвазій.
- Насіння гарбуза не демонструють побічних ефектів , тому можуть вживатися дорослими та дітьми.
- Залізо в складі цього рослинного компонента допомагає покращувати якість крові, тому є ефективним при захворюванні серцево-судинної системи.
- Амінокислоти зміцнюють стінки судин, а ліноленова кислота зміцнює артерії.
- Насіння мають легку сечогінну і послаблюючу властивістю.
Як правильно вибрати
Вибираючи насіння гарбуза, варто особливу увагу приділити їх зовнішнім виглядом. Зупиняйте свій вибір на сухих і рівних зернятках, у яких немає тріщин і запаху цвілі. Купуючи насіння на ринку, обов’язково спробуйте їх — гіркі не можна їсти, так як вони зіпсовані. Краще вибирати насіння в жорсткій білій шкаралупі — так в них зберігаються всі корисні властивості.
Також можна отримати насіння прямо з гарбуза. Необхідно витягнути їх з овоча, добре промити і просушити. Сам помаранчевий осінній плід дуже корисний, тому його можна використовувати при приготуванні будь-яких перших і других страв, а також смачних десертів.
Кращі варіанти зберігання насіння:
- Тканинний мішечок.
- Скляна банка.
- Картонна коробка.
- Сухе темне прохолодне місце.
Кулінарні тонкощі смаження гарбузового насіння
Секрет в тому, як посмажити гарбузове насіння, щоб вони розкрилися, полягає в температурному режимі. Вже готові до процесу смаження насіння в шкаралупі викладають на розігріту (обов’язково) сковороду і смажать на великому вогні, весь час помішуючи. Шкаралупа почне тріскатися, видаючи характерний звук.
Не можна смажене насіння укладати в посуд з високими стінками і закривати щільно кришкою. Це може привести до того, що насіння без доступу повітря можуть придбати неприємний прілий присмак.
Іноді господині додають рослинні жири (соняшникова, оливкова і ін. Масло) в процесі смаження. Так як хімічний склад насіння гарбуза має показник близько 50 г жирів на 100 г свіжого продукту, це робити не обов’язково, особливо, якщо людина бажає скинути зайву вагу.
Навіть не віриться, що колись гарбуз вважалася екзотичним овочем і вирощувалася на плантаціях Мексики і в Єгипті.
Зараз вона популярна в багатьох країнах світу. Її використовують в різних стравах, починаючи від супів і закінчуючи солодким десертом.
М’якоть гарбуза багата мінеральними солями, вітамінами, білком, клітковиною.
Читайте також: Квашена зелена капуста, або кришиво на зиму по старим рецептом
Чи не меншими лікувальними властивостями володіють і її насіння. Практично кожному відома здатність гарбузового насіння виводити з організму гельмінтів.
Але крім цього у гарбузового насіння є й інші переваги. Крім вітамінів С, В1, В2, РР в них є вітамін F, який відповідає за нормальну роботи серцево-судинної системи.
В 100 г насіння міститься половина добової норми споживання організмом цинку. А фосфору в насінні в два рази більше, ніж в деяких видах риб.
Але господині, обробляючи гарбуз для якого-небудь блюда, часто забувають про ці воістину безцінних якостях. І насіння разом з пухкої м’якоттю, що оточує їх, відправляються у відро для сміття.
А потрібно всього лише очистити їх від налиплого м’якоті, обполоснути, висушити, посмажити, щоб в результаті отримати відмінну добавку до салатів, випічки, навіть супів.
Підготовка
Цей етап є більш трудомістким, ніж сама жарка, проте він дуже важливий:
- Потрібно прибрати все сміття з насіння і впорядкувати їх за розміром, щоб домогтися рівномірного підсмажування.
- Насипати насіння в сито і промити під струменем води, щоб прибрати пил. Можна перетерти руками, щоб прибрати забруднення. Трохи почекати, поки стече вся рідина.
- Як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах? Дуже просто! На деко постелити пергаментний папір, розкласти насіння рівним тонким шаром і потримати в розігрітій духовці близько 4 хвилин.
- Тепер підготовлені їх можна посмажити на сковороді, скориставшись одним з наведених далі рецептів.
Як смажити насіння: очищення, сортування і підготовка сировини
підготовка насіння до жаренню — більш трудомісткий процес, ніж власне жарка.
Зібраний урожай потрібно ретельно сортувати і прибрати всі сторонні домішки. Далі, якщо насіння зібрані їх соняшників різного ґатунку, то бажано сортувати їх за розміром.
В промислових умовах, безумовно, цей етап повністю механізований.
Насіння, зібрані на своїй дачній ділянці доведеться перебрати вручну. Для чого?
Щоб забезпечити рівномірне підсмажування насіння.
Наступний етап — промивання
. Будинки це можна зробити, підставивши під струмінь води сито з насінням. Насіння соняшнику мити легко: їх досить потримати під напором, щоб видалити пил. Якщо потрібно промити гарбузове насіння, то краще їх попередньо намочити. Після цього їх потрібно перетирати руками, щоб відокремити залишилися волокна. Цю операцію краще повторити кілька разів, щоб повністю видалити з їх шкірки залишки м’якоті.
Далі потрібно розмістити сито над піддоном і почекати, щоб стекла вода. Гарбузове насіння краще промивати відразу ж після вилучення їх з м’якоті, не чекаючи, поки вона присохне. Якщо не збираєтеся їх відразу смажити, то треба просушити і прибрати в сухе місце. Можна зберігати в скляній банці на кухні або в пластиковому пакеті, в овочевому відсіку холодильника.
Читайте також: ГОСТ 33394 2015 пельмені заморожені технічні умови База технічних умов
Ідеальний спосіб сушіння насіння
— конвекційна плита. Швидко і надійно. Розстеліть їх на лист, тонким шаром і просто потримайте в гарячій духовці. Якщо дозволяють умови, то сушіть насіння на сонці, вистелені їх на сітку. Наприклад, для цієї мети підійде анти москітна сітка, прибита на дерев’яну рамку — потрібна в господарстві річ.
Велика кількість сушіть невеликими частинами. Важливо домогтися повного просушування, щоб надлишки вологи при зберіганні не стали причиною появи цвілі і затхлого запаху. Залежно від обсягу продукту і індивідуального пристрасті до нього, запаси краще зберігати сушеними, але не смаженими. Тобто, насіння потрібно перебрати, помити, висушити і зберігати в такому вигляді, а смажити їх бажано у міру потреби, тим більше, що це багато часу не займе.
Як смажить гарбузове насіння? Цим питанням задаються багато любителів. Якщо насіння соняшнику можна смажити на сковороді, то гарбузове зерна, все-таки, краще посмажити в духовці, розстеливши їх на лист тонким шаром.
Як посмажити гарбузове насіння на сковороді: простий рецепт
Швидкий рецепт приготування смачних смажених гарбузового насіння:
- Взяти стільки насіння, щоб вистачило на 1 раз (смажене насіння, які довго лежать, втрачають свій вишуканий смак).
- на сковороду налити трохи соняшникової олії і поставити на слабкий вогонь.
- Дочекатися, поки сковорода стане теплою.
- Висипати насіння і обсмажувати близько 20-25 хвилин, періодично помішуючи. час обсмажування залежить від розміру насіння. В ідеалі готовність визначається золотистим кольором скоринки.
- Після смаження насіння необхідно залишити остигати прямо в сковороді.
Як висушити в духовці?
перш ніж, вирішити задачу, як висушувати або посмажити гарбузове насіння в духовці, її необхідно попередньо прогріти до двохсот градусів. Потім насіння висипається на деко і завантажуються в духовку. Їх необхідно кожні п’ять хвилин перемішувати до того моменту, поки їх оболонка не придбає золотаво-коричневий відтінок.
Після того, як вогонь був вимкнений, відразу ж діставати деко не варто, так як рекомендується деякий час витримати його вміст всередині. Це дозволить остаточно довести до придатного стану весь обсяг продукту в разі, якщо в процесі просушування мала місце нерівномірність обробки.
Скільки за часом сушити?
У вирішенні питання, як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах, важливим є фактор часу. Сушити насіння допустимо під прямими сонячними променями і на провітрюваному просторі протягом двох-трьох діб. Час від часу знадобиться виробляти перемішування, так як просушити необхідно рівномірно. Даний спосіб, як правило, найчастіше застосовується для первинної просушування насіння безпосередньо відразу після їх видобутку з гарбуза.
В разі, коли хочеться по-швидкому підсушити насіння, але не засмажувати, можна вдатися до різних способів термообробки і спеціальним пристроїв. Залежно від обраного варіанту буде варіюватися і тривалість просушування, однак, як правило, це не займе більше двох-трьох годин. Щодо питання про те, скільки смажити гарбузове насіння, існують інші тимчасові інтервали, передбачені для термообробки продукту.
Як смажити з сіллю?
Для того, щоб посмажити гарбузове насіння з сіллю , буде потрібно використовувати наступний рецепт. Тут важливо не забувати про те, що сіль повинна додаватися відповідно до рецепту. Збільшення порції або подсаливание після підсмажування насіння, швидше за все, зіпсує смак.
Порядок смаження буде наступним:
- Ставиться каструля з водою на плиту і доводиться до кипіння.
- Потім додається чотири столові ложки солі і перемішується до повного розчинення.
- У воду занурюються насіння і варяться до тих пір, поки не просочаться сіллю.
- Тепер Вичікують кілька додаткових хвилин .
- Коли насіння будуть готові, їх потрібно пересипати в друшляк і повністю злити рідину.
- Тепер включається духовка на сто вісімдесят градусів.
- насіння укладаються на деку, на якому попередньо слід розстелити кулінарну пергаментний папір.
- Насінням важливо рівномірно розподілитися одним шаром і відправитися в духовку на півгодини (періодичне помішування рекомендується).
Виконання вищевказаних дій і є вирішенням питання, як смажити гарбузове насіння з сіллю.
Смажимо зі спеціями
Як посмажити очищені гарбузове насіння на сковороді, щоб вони вийшли смачними і не підгоріли? Скористайтеся цим рецептом для любителів гостренького.
Вам знадобиться:
- Очищені гарбузове насіння — 200 г.
- Лимонний сік — 1 ст. ложка.
- За щіпці перцю чилі, червоного меленого перцю і солі грубого помелу.
Як треба робити:
- Обсипте насіння двома видами перцю, посоліть, збризніть соком лимона.
- Розігрійте сковороду і висипте їх туди.
- Постійно помішуючи, тримайте на невеликому вогні до появи золотистої скоринки (не більше 5 хвилин).
Як приготувати в мікрохвильовці?
Даний спосіб зажадає незначної підготовки. Це означає, що насіння знадобиться промити і обсушити протягом пари днів. Після підготовки, насіння розкладаються на плоскій тарілці і ставляться в мікрохвильовку на максимальній потужності періодом на одну хвилину. Після закінчення цього періоду насіння виймаються, перемішуються і процес повторюється. Повторювати ж ці дії необхідно до тих пір, поки насіння не стануть тріщати і клацати. Це і буде вирішенням питання, як посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовці.
Рецепт смажених гарбузового насіння з сіллю на сковороді
Ця смачна і ароматна закуска може стати хорошою альтернативою купівельними сухарикам і чіпсів.
Необхідні продукти:
- 200 г сирого гарбузового насіння.
- 30 г рослинного або оливкового фарингіт і інші проводиться за допомогою антибіотиків.
Лікар, для усунення почервоніння і полегшення больових відчуттів може призначити таке лікування:
- аерозолі або спреї з антисептичним і антибактеріальну дію такі як « Інгаліпт "," Мірамістин »,« ТантумВерде »,« Гексорал »,« Орасепт ». Среі потрібно розпорошувати не в горло дитини, а на щічки, щоб він не захлинувся.
- змазування горла обліпихи або евкаліптовим маслом.
- льодяники з м’ятою, лимоном або шавлією: «Лізобакт», «Септолете», «Лизак», «Фалиминт», «Доктор Мом».
- при лікуванні антибіотиками призначають таблетки або сиропи: «Анаферон», «Гінферон».
- інгаляція за допомогою інгаляторів або небулайзера.
- для підтримки організму можуть призначатися вітаміни.
- промивання носа фізіологічним розчином або спеціальними сольовими розчинами, що продаються в аптеках.
- вживання жарознижуючих засобів, наприклад « Нурофен ».
Всі дози, періодичність і тривалість прийому призначає лікар, дивлячись індивідуально на захворювання дитини.
Сучасна медицина вже вийшла на той рівень, коли почервоніння горла, будь-яка вірусна інфекція або бактеріальна лікується швидко і без госпіталізації, звичайно, якщо це не стосується важких захворювань грудних дітей.
Леч ебние заходи
Ліки від болю в горлі для дітей підбираються в індивідуальному порядку. Якщо стан дитини стабільно і не викликає побоювань, обходяться легкої терапією або профілактичними методами. Найбільш складно піддаються лікуванню хронічні вогнища запалення. Рецидивуючі ЛОР-захворювання вимагають медичного втручання і застосування медикаментів. При легкій формі ангіни або фарингіту без температури вдається впоратися з недугою полосканнями і прогрівають процедури.
Консервативна терапія
Полоскання горла незамінні при запаленні слизової. Оптимальний антисептик для горла для дітей — фурацилін. Це бюджетний кошт, яке має виражену антимікробну дію. Якщо полоскати горло розчином фурациліну протягом 2-3 днів, то зникнуть не тільки рихлість і почервоніння, але також біль при ковтанні, першіння і осиплість.
Якщо турбує сильний біль, то виручать спреї з анестезуючу дію. Використовувати їх можна тільки з 2-річного віку. У список ефективних препаратів для дітей входять:
- «Стопангин »- має антисептичні властивості, проявляє активність проти бактеріальної, вірусної та грибкової інфекції.
- « Тантум Верде Форте »- в дитячому віці використовується тільки за погодженням з лікарем. Препарат має знеболювальну та антисептичну дію.
- «Інгаліпт» — комбінований засіб з антимікробну дію. Прибирає запалення і почервоніння.
Що дати дитині при болю в горлі, якщо малюк не переносить спреї і не вміє проводити полоскання? Дітям молодшого віку показані сиропи для горла. Вони допомагають при ГРВІ і ангіні. У складі сиропів часто фігурують рослинні складові, які мають високий рівень алергенність. Тому перед проведенням терапії необхідно переконатися у відсутності алергічних реакцій на компоненти сиропу.
Отоларинголог підкаже, чим лікувати червоне пухке горло у дитини з 3 років. У цьому віці вже можна використовувати таблетки для розсмоктування. Вони мають анестезуючу властивістю, полегшують симптоми і усувають набряк. Добре себе зарекомендували пастилки «Септолете». Вони містять бензалконію хлорид, який знеболює і проявляє антисептичні властивості.
Як лікувати хворе горло розсмоктуючими таблетками? Досить використовувати льодяники 3-4 рази на день. Після вживання антисептика не можна їсти і пити протягом 3 годин.
Методи народної медицини
Як полегшити біль в горлі у дитини, використовуючи рецепти народної медицини? Зняти рихлість і червоність зуміють содові полоскання. На склянку кип’яченої води беруть 1 ч. Л. харчової соди. Розмішують і полощуть горло до 4-5 разів на день.
Знизити навантаження на запалений орган здатний голосовий спокій. У цей період дитині частіше пропонують тепле питво: компот із сухофруктів, чай на травах, морси і дають подрібнену блендером їжу.
Гіпоалергенними властивостями володіє трава ромашки. Її заварюють з розрахунку 1 ст. л. на 250 мл води і використовують для полоскання горла. Засіб характеризується антисептичною і протизапальною дією і приносить користь при болю в горлі, незалежно від її причини.
Не можна полоскати/>
- Після підготовчого етапу взяти 2 склянки насіння гарбуза і висипати їх каструлю.
- Залити водою так, щоб рідина тільки покривала їх, але не більше.
- Поставить на плиту на великий вогонь і дочекатися закипання.
- Коли вода закипить — посолити (на 2 склянки насіння по 200 мл вистачить 1 ст. ложки солі).
- вода повинна кип’ятити не більше 10 хвилин.
- Злити рідину.
- насіння скропити рослинним маслом.
- На розігріту сковороду налити трохи олії.
- Висипати насіння і смажити в протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
Сушка
Насіння потрібно обов’язково підсушити, тому що сирий продукт швидко прийде в непридатність — у вологому середовищі активно розмножуються цвіль, мікроби і бактерії. Від способу приготування гарбузового насіння залежить ступінь їх користі — чим більше щадні методи використовуються для сушіння, тим менший шкоди наноситься багатому хімічному складу.
Важливо знати: Урожайні сорти гарбуза
Без нагріву
Такий метод не передбачає впливу високих температур, тому вдається зберегти максимальну користь продукту. Насіння викладають в один шар на плоскій горизонтальній поверхні (її застеляють пергаментом або фольгою) і залишають в добре провітрюваному приміщенні або під навісом. У зимовий період їх розташовують біля обігрівальних приладів.
Стаття по темі:
Як садити гарбуз у відкритий грунт
Можна проводити сушку не під навісом, а під сонячними променями — часу витрачається менше, але ультрафіолет позбавляє продукт деякої частини корисних властивостей. Ще один недолік такого методу — раптові опади зіпсують результат.
Листи з насінням на ніч заносять в приміщення — зниження температури тягне за собою підвищення вологості повітря, що не кращим чином позначається на процесі сушіння.
Періодично масу ворушать і перевертають для рівномірного просушування. Про те, що процес завершений, сигналізує крихкість оболонки і характерний хрускіт при її розламуванні.
В духовці
Приготувати насіння гарбуза для їжі можна, прогрів їх в духовці при прочинених дверцятах. Процес в цьому випадку значно прискорюється — він займає близько 30-40 хвилин, а не кілька днів, як при сушінні без нагріву.
Стаття по темі:
Вирощування гарбуза з насіння
Деко розташовують на середньому рівні духової шафи. Оптимальною вважається температура 80-100 градусів (точна цифра залежить від розміру ядерець — чим вони дрібніші, тим нижче нагрів).
Якщо потрібно прискорити процес, то температуру піднімають до 150 градусів, але в цьому випадку продукт втрачає частину корисних властивостей.
Обов’язковою умовою є контроль процесу і періодичне перемішування для рівномірного прогрівання і запобігання підгоряння. Деко звільняють після повного остигання на ньому продукту.
На сковороді
Обсмажування на сковороді займає не більше 15 хвилин. Температура становить 100-120 градусів, що відповідає середньому нагріванню на газовій плиті. Насіння в процесі приготування перемішують, не допускаючи підгоряння. Кришкою сковороду не закривають.
Важливо не насипати продукт товстим шаром, інакше не уникнути нерівномірної просушування.
Стаття по темі:
Коли прибирати гарбуз
Якщо в пріоритеті смак, а не користь, очищені від лушпиння ядерця смажать на невеликій кількості оливкової або соняшникової рафінованої олії, а в процесі приготування їх присмачують сіллю і улюбленими спеціями.
В аерогрилі
Приготувати вдома гарбузове насіння можна за допомогою аерогрилю. Процес займає близько 30 хвилин при температурі 60 градусів. Невисокий нагрів дозволяє зберегти більше корисних речовин. Ефективність сушки підвищується за рахунок працюючого на максимальних обертах вентилятора. Кришка повинна бути трохи прочинені, щоб повітря вільно циркулював.
В електросушарці
Цей побутовий прилад забезпечує ідеальні умови для просушування. Насіння розташовують на середньому піддоні — на верхньому вони можуть залишитися сируватими, а на нижньому — підгоріти. Температура становить 80 градусів. Тривалість процесу — близько години.
Стаття по темі:
Як отримати хороший урожай гарбуза на своїй ділянці: 6 простих порад
В мікрохвильовій печі
Розмірковуючи над тим, як максимально швидко приготувати гарбузове насіння до вживання, варто згадати про мікрохвильову піч. Пару жмень продукту поміщають безпосередньо на скляний піддон або викладають в скляну ємність для мікрохвильовки. Можна використовувати і тарілку без блискучого малюнка.
Потужність виставляють на максимум і включають на 3 хвилини. Після закінчення цього часу зернятка перемішують і відправляють сушитися на 2 хвилини. Процес повторюють ще раз і знімають пробу. Якщо вологість повністю не пішла, мікрохвильовку включають ще на хвилину. Продукту дають охолонути прямо в камері.
Читайте також: Айфон впав у воду — чи допоможе рис? Несподіваний відповідь експертівГоловний мінус такого способу — готувати доведеться партіями, оскільки відразу великий обсяг завантажити не вийде.
Поради та хитрості
Щоб отримати максимум користі від описаного страви, дотримуйте кілька правил:
- Температурний режим важливий для того, щоб насіння були смажене правильно, т. е. розкрилися в кінці приготування. Саме тому насіння гарбуза потрібно обов’язково викладати в розігріту сковороду і смажити на великому або середньому вогні, а також часто помішувати, щоб вони не пригоріли. Тоді шкаралупа буде тріскатися і видавати аналогічний звук.
- Готове смажене ласощі не варто поміщати в ємність з високими стінками і накривати кришкою. Це важливо, щоб насіння не придбали прілий смак.
- Перед вживанням підсмажені насіння потрібно трохи остудити, щоб додати їм особливого смаку і неповторного аромату.
- Людям, які сидять на дієті або борються з зайвою вагою, не рекомендується вибирати рецепти з використанням масла. Сирі гарбузове насіння самі по собі досить жирні (50 г жирів на 0,1 кг насіння), а смажені в маслі, вони стають ще більш ласий.
- Гарбузове насіння, посмажені на оливковій олії, а не на соняшниковій, виходять дуже ароматними і мають вишуканий смак. Крім цього, оливкова олія додасть насінню красивий золотистий відтінок.
- Бажано використовувати чавунну сковорідку, так як на ній можна добитися хорошого прогрівання посуду.
- Перемішуючи насіння на сковороді, краще віддати перевагу дерев’яних лопатці , замість металевої.
Тепер вам відомо, як посмажити гарбузове насіння на сковороді, і ви зможете побалувати своїх домочадців або гостей цим незвичайним ласощами. Погризти ці насіння можна просто так або як перекус, так як вони досить калорійні. Також можна додати їх в кашу, тушковані овочі, салати зі свіжих овочів, прикрасити ними бутерброди. Приємного апетиту!
Рецепти з насінням гарбуза
Не тільки з м’якоті гарбуза готують корисні страви — очищені ядерця теж знаходять широке застосування. Їх додають в салати, соуси, солодку випічку, хліб, кондитерські вироби, смузі.
Гостра закуска з чебрецем і червоним перцем
Щоб приготувати гарбузове насіння з насиченим смаком, духовку розігрівають до 150 градусів, деко застеляють пергаментом. В одній мисці змішують 2 ст. очищених гарбузових ядерець, 1 ст.л. соку лимона, 2 ст.л. оливкового масла. В окремій ємності з’єднують по 1 ст.л. цедри лимона, подрібнених петрушки і чебрецю, а також по 1 ч.л. солі і червоного перцю.
Стаття по темі:
Коли прибирати гарбуз
Отриману ароматну масу додають до ядерця. Все перемішують, викладають в 1 шар і готують 20 хвилин — в середині циклу деко повертають, а вміст ворушать. Готовий продукт повинен мати золотисто-коричневий колір.
Вітамінний салат з помідорами чері
250 г помідорів чері ріжуть навпіл, 100 г листя салату рвуть руками, очищену від лушпиння червону цибулину нарізають півкільцями . Овочі збризкують лимонним соком, додають щіпку солі, 1 ст.л. гарбузової олії і перемішують. Зверху салат прикрашають кубиками бринзи і підсмаженими гарбузовим насінням (2-3 ст.л.).
Зерновий хліб на сметані
До 1 ст. підігрітого молока додають 1 ч.л. цукру, 10 г сухих дріжджів і пару ложок борошна. В окремому посуді з’єднують 100 г сметани, яйце, 2 г солі, 60 мл оливкової олії. Після появи пінної «шапки» на опарі отриману масу додають до неї, перемішують, вводять 250 г борошна і зернову суміш, що включає зернятка льону (30 г), ядра соняшника (30 г) і гарбуза (70 г). У тісто додають ще 100-130 г борошна. Масу перекладають в застелену пергаментом форму, посипають сумішшю гарбузових ядерець і кмину. Випікають при 200 градусах близько півгодини.
Стаття по темі:
Як виростити гарбуз у відкритому грунті
Грильяж з кайенский перцем і корицею
На 1 ч.л. оливкового масла підсмажують 200 г насіння гарбуза — процес займає близько 4-5 хвилин. Потім їх перекладають в глибоку тарілку, додають по 0.5 ч.л. солі, кайенского перцю, порошку кориці.
З 600 г цукру, 1 ст.л. лимонного соку і 340 мл води при постійному помішуванні варять сироп. Після того, як він набуде світло-бурштиновий відтінок, його вимикають і переливають в ємність з насінням. Суміш швидко перемішують і перекладають на застелений пергаментом деко. Через 30 хвилин грильяж повністю остигає і застигає. Його розколюють на шматки потрібної величини і поміщають в герметично закривається посуд.
Смузі
В блендер поміщають 2 жмені гарбузового насіння, шматочки банана і очищеного від серцевини яблука. Масу подрібнюють, додають 200 мл нежирного молока і збивають.
Аналог мигдального молока
В блендері подрібнюють насіння гарбуза. Масу розбавляють очищеною водою в пропорції 1: 3 і добре перемішують. Таке вітамінне «молоко» зручно додавати в коктейлі.
Гарбузове насіння стають самостійним калорійним перекусом, багато хто знає їх як смачну і корисну добавку до різних страв, з додаванням ароматних ядерець роблять вітамінні коктейлі. Використовуючи насіння гарбуза, важливо переконатися в хорошому їх якості — при недотриманні правил сушіння продукт швидко псується, набуває гіркий смак і прілий аромат.
Чим корисні смажене насіння?
Користь смаженого насіння соняшнику
Біологічна цінність насіння соняшнику набагато вище, в порівнянні з яйцями або м’ясом.
При цьому перетравлюється і засвоюється такий корисний продукт значно легше. Вміст вітаміну D перевищує допустимі норми (навіть у порівнянні з жиром печінки тріски).
Користь смаженого насіння соняшнику очевидна, адже вони здатні поліпшити стан шкіри
і слизових оболонок, нормалізувати кислотно-лужний баланс (недарма їх рекомендують при печії). У білках насіння міститься безліч незамінних амінокислот, які забезпечують нормальний обмін речовин. Фосфор, магній і калій (в 5 разів більше ніж у бананів) забезпечують
стабільну роботу серцево-судинної системи
, вони попереджають розвиток атеросклерозу і інфаркту міокарда.лущення насіння сприяє зміцненню нервової системи
, ве
