«Квіти не вирішують наші проблеми, але вони — є гарний початок всього»! У будь-який
Свіжі овочі та фрукти — основа здорового харчування. При цьому дієтологи рекомендують вживати сезонну 
Як приготувати коржі
Основа піци — коржі з тіста. Тісто може бути дріжджовим, листковим, дріжджовим листковим і прісним, бездріжджовий. Успіх багато в чому залежить від якості тесту. На виході воно повинно бути тонким і разом пишним, з хрусткою скоринкою. По колу йдуть потовщення — бортики, що не дають начинці розсипатися.
Склад
Загальний принцип всіх видів тіста для піци — відсутність усілякої здоби. У нього не додають яйця, молоко, цукор, тваринні жири. Ще одна особливість — використання холодної води для розчинення дріжджів і замісу тіста. Обов’язковий інгредієнт — рослинне масло: оливкова або соняшникова. Добре використовувати морську сіль.
Склад дріжджового тіста:
- борошно — 1000 г.
- дріжджі — 10-15 г.
- вода — 0, 5 л.
- масло рослинне — 15-20 мл.
- сіль — 15-18 г.
для приготування деяких видів італійської піци в тісто додають до чотирьох ложок томатного соусу. Щоб вийшли листкові коржі, потрібно збільшити обсяг рослинного масла.
Читайте також: Карбонад за технологією су-вид (sous-vide)
Для отримання бездрожжевого тесту зі складу виключають дріжджі. Виходить прісне пельменное тісто.
Спосіб приготування:
- Борошно просівають для насичення її повітрям.
- У мисці з водою розчиняють дріжджі.
- Розчинені дріжджі вводять в борошно.
- замішують тісто, доливаючи воду.
- Всипають решту борошна, олію, знову замішують.
- Готове тісто ділять на кілька частин.
- Ставлять в тепле місце до підйому.
- Кожну частину розгортають руками.
- Поверхня покривають соусом, накладають начинку, випікають.
Для розчинення дріжджів вистачить 100-120 мл води. Воду, що залишилася додають у міру потреби.
Корисна порада: чи не борошно вводять в рідину, а рідина (в цьому випадку розчинені дріжджі і воду) вливають в борошно. Тоді процес змішування відбувається простіше, грудочки не утворюються.
Тісто для піци розминають руками без качалки. Середину коржа доводять до товщини в три міліметри, краю залишають в пів-один сантиметр. Форма довільна: піца може бути круглої, овальної, прямокутної.
Щоб вийшла слойка, після збільшення тесту в обсязі, кожну його частину розгортають окремо. Розкачане полотно змащують маслом, згортають рулетом і знову розгортають. Поверхня змащують маслом і знову розгортають. Корж буде розшаровуватися тим краще, чим частіше його розгортати.
Приготування на сковороді
Для випікання піци на сковороді підійдуть всі перераховані варіанти: дріжджове звичайне, листкове, дріжджове листкове або бездріжджове. На початку приготування вогонь повинен бути досить сильним. Після утворення на коржі рум’яної скоринки вогонь применшують.
Суху сковороду ставлять на сильний вогонь для прожарювання. Дно змащують маслом, укладають на нього тонко розкатаний корж з начинкою. Закривають кришкою, випікають. Час приготування — 15-20 хвилин.
Піца на готовій основі
З коржами для піци краще надходити так, як заявлено виробником на упаковці, там буде вказано, чи потрібно розморожувати основу чи ні. У моїй інструкції було зазначено, що коржі для піци потрібно розморозити. Робити це можна по-різному. Можна просто дістати і чекати поки розморозяться самі. Можна розморозити в мікрохвильовці. А можна покласти на 5 хвилин в духовку на пергамент або фольгу.
Поки духовка буде нагріватися для приготування випічки, коржі будуть розморожувати.
Приготування інгредієнтів для швидкої піци.
Шинку ріжемо тонкими скибочками, брусками або великими кубиками. Мариновані гриби потрібно процідити. Великі гриби ріжемо кубиками, більш дрібні — пластинами. З маслин злити розсіл і нарізати їх кільцями. Помідори для швидкої піци можна ошпарити, якщо не любите, коли трапляється шкурка. Зробити надріз на шкірці і зняти шкірку. Помідори підбираємо великі. Ріжемо помідор кільцями дуже гострим ножем. Для краси візьміть болгарський перець різних кольорів — так піца з готової основи буде виглядати яскравіше. Досить буде 2 половинок середніх перців.
Читайте також: При якій температурі пекти булочки в електричній духовці
Поверхня коржа потрібно змастити яким-небудь соусом, в швидкому варіанті — майонезом, оскільки основа суха. У мене до моменту приходу гостей упаковочки майонезу в холодильнику і в помині не було, тому я швидко приготувала домашній майонез за допомогою блендера з рослинної олії і жовтка.
Викладаємо шарами на готову основу начинку для піци.
Першим шаром викласти шинку або нарізку. Намагаємося розкласти великі скибочки так, щоб все дісталося по шматочку м’яса.
Далі викладаємо гриби, я використовую домашні мариновані грибочки. Укладаємо маслини в проміжках між шинкою і грибами. Посипаємо все болгарським перцем.
Тепер розкладаємо кружальця помідорів.
Полити за бажанням ще раз майонезом і щедро посипати шаром сиру, натертого на крупній тертці. Поставити піцу на готовій основі в заздалегідь прогріту духовку і випікати 5-8 хвилин при температурі 220 градусів до розплавлення сиру.
Піца на готовій основі в мікрохвильовці
Якщо у вас є мікрохвильовка, то приготувати піцу можна і в ній.
Встановіть потужність 700Вт і час приготування 3 хвилини. Після дзвінка приладу піца готова.
Піца на готових коржах в мультиварці
Можна запекти піцу на готовій основі в мультиварці. Єдиний мінус — потрібно підібрати коржі в акурат по діаметру або підрівняти їх ножем (що робити не зовсім зручно). Інакше корж не влізе в чашу.
На дно нічого не наливати, просто укласти готовий корж, а на нього — начинку. Ставимо режим «випічка» на 20 хвилин. Сир розплавиться, ось тільки верх не зарум’яниться, якщо у вас немає 3 D нагріву. Дайте піці трохи охолонути і переверніть чашу трохи набік, піца сама опуститься на руку.
Ось так швидко і смачно можна нагодувати піцою несподіваних гостей або дуже голодного чоловіка.
Приємного апетиту і хороших рецептів !
Як приготувати піцу з основи для піци?
Спочатку необхідно дістати основу для піци з морозильної камери, для розморожування. А тим часом підготувати інгредієнти для піци.
Варену ковбасу нарізаємо невеликими кубиками.
Читайте також: Рецепти хріновухи в домашніх умовах
Єгерські сосиски ріжемо тонкими кружечками.
Болгарський перець очищаємо від серцевини і прожилок. Ріжемо тонкою соломкою.
Помідори потрібно вимити і нарізати гострим ножем кружечками або напівкружечками.
зелень петрушки і кропу дрібно нарізати.
Тепер включаємо духовку — нехай прогрівається. А в цей час будемо збирати піцу.
На два дека, застелених папером для випічки, викладаємо по основі для піци. Нам кожен корж видавлюємо по 2 столові ложки кетчупу і рівномірно розподіляємо по всьому Коржу.
Першим шаром викладаємо різні види ковбас.
Другим шаром розкладаємо полукружкі помідорів і соломку з болгарського перцю.
Зверху посипаємо подрібненою зеленню.
Натираємо на тертці твердий сир, щоб покривав всю піцу. Я натираю прямо над піцою, головне, при цьому тримати тертку невисоко, щоб сир падав в потрібному напрямку.
Запікаємо піцу в розігрітій до 200-220 градусів духовці протягом 10 хвилин.
Ось вечерю і готовий! Швидко приготована піца з основи для піци нагодує всю сім’ю, а господиня зможе відпочити після робочого дня і подивитися улюблений серіал!
Наготовілі.ру, як завжди, бажає Вам вдалих кулінарних творінь і дозволяйте собі хоч трішечки відпочивати!
Інгредієнти:
Для дріжджового тіста:
- Дріжджі (пресовані) — 8гр.
- Вода — 1 / 3ст ..
- Борошно — 2 ст ..
- Рослинна олія — 1ст.л ..
- Цукор — 1ст.л ..
- Сіль — щіпка.
Для прісного тіста:
- Борошно — 1с ..
- Вода — 0, 5ст ..
- Рослинна олія — 2ст.л ..
- Сіль — пару пучок.
Піца з морепродуктами
Інгредієнти Тісто:
- Два яйця.
- Сметани і майонезу по 4 ст. л.
- Олія соняшникова.
- Борошно — 9 ст. л.
Начинка:
Читайте також: Які повинні бути келихи для червоного вина
- Суміш морепродуктів в заморожуванні.
- Перець болгарський.
- Один помідор.
- Оливки.
- Сир.
Приготування:
- Отвариваем морські дари. У киплячу воду висипаємо суміш морепродуктів, перемішуємо, тільки потім посолити, поперчити. Варимо десять хвилин, після дістаємо з води, відставляємо остигати, а поки підготуємо такі інгредієнти.
- Помідори нарізаємо шматочками будь-якого розміру, як Вам подобається. Перець соломкою, маслини подрібнюємо кружечками, на тертці трьом сир.
- Тепер приступаємо готувати тісто, на що витратимо всього лише кілька хвилин. Змішуємо віночком яйця, сметану, майонез, сильно збивати немає потреби.
- Потім додаємо в підготовлену суміш борошно, краще просіяне, але якщо не зробите цього, страшного в нічого не трапитися, піцу Ви не зіпсувати. Все ретельно перемішуємо. Виходить тісто як густа сметана.
- Вливаємо в сковороду масло приблизно дві ложки столові, виливаємо тісто, і рівномірно розрівнюємо по дну.
- Зверху викладаємо морепродукти. Обов’язково спробуйте їх остиглі на смак, якщо необхідно підсолити, поперчіть. Потім розладжуватися порізаний перчик, помідори, і маслини.
- І на завершення формування піци засипаємо все сиром. Добре посипаємо, не шкодуємо сиру.
- Накриваємо кришкою сковороду, встановлюємо на мінімальний вогонь, орієнтовно хвилин на 10. Встановлений час вийшло, відкриваємо кришку, дивимося. Ах, какая красота! Піца на сковорідці з морепродуктами готова!
Піца на сковороді з курячою грудкою
Інгредієнти:
- Борошно — 2 Склянки
- Яйце — 2 Штуки
- Томатне пюре — 3-4 ст. ложок
- Сир Моцарелла — 100 Грам
- Сіль — — За смаком
- Помідор — 1 Штука
- Куряче філе — 300 Грам
- Оливкова олія — За смаком
- Молоко — 0,5-1 Стакана
- Сир Пармезан — 50 Грам
Приготування:
- У чашку розбийте два яйця, збийте їх з теплим молоком. Додайте оливкову олію, одну столову ложку, і збийте ще раз.
- Просійте борошно. У борошно повільно додавайте отриману масу, і замішують тісто. Замішуйте мінімум десять хвилин, щоб і оливкове масло і інші інгредієнти добре зміцнилися і змішалися між собою.
- Отримане тісто скачайте в кульку і залиште в чашці, змащеній оливковою олією, і під рушником на п’ятнадцять хвилин. Нехай тісто трохи настоїться.
- Тепер готуємо курку. Куряче філе наріжте маленькими шматочками і обсмажте з усіх боків, бажано до готовності. Якщо курочка почне пригорати, додайте трохи кип’яченої води і тушкуйте курку.
- Готову курку відкладаємо в сторону. Повертаємося до тесту. Розкачайте тісто діаметром, як ваша сковорода.
- Полийте сковороду оливковою олією, змастіть їм же стінки сковороди. Викладіть тісто.
- Зверху тісто помажте томатним пюре. Замість пюре можна використовувати томатний соус або кетчуп.
- Тепер викладіть курку і нарізаний півкільцями помідор.
- Сир Моцарелла наріжте тонкими скибочками, викладіть на курку з помідорами.
- пармезан натріть на крупній тертці і посипте їм піцу.
- Випікаємо піцу перші п’ять хвилин на середньому вогні, потім на повільному залишилися п’ятнадцять, під закритою кришкою. Якщо у вас газова плита, весь час скорочується майже вдвічі, так як на ній все готується швидше. Тому стежте за тим, щоб піца з куркою на сковороді не підгоріла.
Рецепт піца на покупної основі. Калорійність, хімічний склад і харчова цінність.
Харчова цінність і хімічний склад «піца на покупної основі».
В таблиці наведено вміст харчових речовин (Калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівної частини.
НутріентКолічествоНорма **% від норми в 100 г% від норми в 100 ккал100% нормиКалорійность377.2 кКал1684 кКал22.4% 5.9% 446 гБелкі10.7 г76 г14.1% 3.7% 710 гЖіри25.8 Г56 г46.1% 12.2% 217 гУглеводи24 г219 Г11% 2.9% 913 гОрганіческіе кіслоти0.5 г ~ Вода13.6 г2273 г0.6% 0.2% 16713 гЗола1.21 г ~ ВітаміниВітамін А, РЕ65.7 мкг900 мкг7.3% 1.9% 1370 гРетінол0.06 мг ~ бета Каротін0.037 мг5 мг0.7% 0.2% 13514 гВітамін В1, тіамін0.011 мг1.5 мг0.7% 0.2% 13636 гВітамін В2 , рібофлавін0.074 мг1.8 мг4.1% 1.1% 2432 гВітамін В4, холін2.74 мг500 мг0.5% 0.1% 18248 гВітамін В6, пірідоксін0.023 мг2 мг1.2% 0.3% 8696 гВітамін В9, фолати5.048 мкг400 мкг1 .3% 0.3% 7924 гВітамін В12, кобаламін0.322 мкг3 мкг10.7% 2.8% 932 гВітамін C, аскорбіновая0.15 мг90 мг0.2% 0.1% 60000 гВітамін D, кальціферол0.206 мкг10 мкг2.1% 0.6% 4854 гВітамін Е , альфа токоферол, ТЕ5.835 мг15 мг38.9% 10.3% 257 гВітамін РР, НЕ1.4057 мг20 мг7% 1.9% 1 423 гНіацін0.062 мг ~ МакроелементиКалій, K 26.16 мг2500 мг1% 0.3% 9557 гКальцій, Ca195.32 мг1000 мг19.5% 5.2% 512 гМагній, Mg10 мг400 мг2.5% 0.7% 4000 гНатрій, Na270.98 мг1300 мг20.8% 5.5% 480 гСера, S49.83 мг1000 мг5% 1.3% 2007 гФосфор, P117.7 мг800 мг14.7% 3.9% 680 гМікроелементиЖелезо, Fe0.406 мг18 мг2.3% 0.6% 4433 гМедь, Cu10.74 мкг1000 мкг1.1% 0.3% 9311 гЦінк, Zn0.7518 мг12 мг6.3% 1.7% 1 596 гУсвояемие углеводиМоно- і дисахариди (цукру) 0.7 гmax 100 гНезаменімие амінокіслоти1.839 г ~ Аргінін * 0.153 г ~ Валін0.363 г ~ Гистидин * 0.32 г ~ Ізолейцін0.208 г ~ Лейцін0.415 г ~ Лізін0 .329 г ~ Метіонін0.116 г ~ Метіонін + Цістеін0.161 г ~ Треонін0.198 г ~ Тріптофан0.142 г ~ Фенілаланін0.262 г ~ Фенілаланін + Тірозін0.552 г ~ Заменімиє амінокіслоти3.057 г ~ Аланін0.129 г ~ Аспарагінова кіслота0.29 г ~ Гліцін0.082 г ~ Глутаминовая кіслота0.988 г ~ Пролін0.498 г ~ Серін0.258 г ~ Тірозін0.29 г ~ Цістеін0.045 г ~ Стероли (стерини) Холестерін38.21 мгmax 300 мгбета Сітостерол24.821 мг ~ Насичені жирні кіслотиНасищение жирні кіслоти4.9 гmax 18.7 г6: 0 Капроновая0.021 г ~ 8: 0 Капріловая0.084 г ~ 10: 0 Капріні ая0.271 г ~ 12: 0 Лауріновая0.249 г ~ 14: 0 Мірістіновая0.522 г ~ 15: 0 Пентадекановая0.062 г ~ 16: 0 Пальмітіновая2.185 г ~ 17: 0 Маргаріновая0.041 г ~ 18: 0 Стеаріновая1. 259 г ~ 20: 0 Арахіновая0.079 г ~ 22: 0 Бегеновая0.088 г ~ Мононенасичені жирні кіслоти4.757 гmin 16.8 г28.3% 7.5% 14: 1 Мірістолеіновая0.084 г ~ 16: 1 Пальмітолеіновая0.118 г ~ 18: 1 Олеїнова (омега 9) 4.543 г ~ Поліненасичені жирні кіслоти7.644 гот 11.2 до 20.6 г68.3% 18.1% 18: 2 Лінолевая7.638 г ~ 18: 3 Ліноленовая0.002 г ~ Омега 6 жирні кіслоти0.1 гот 4.7 до 16.8 г2.1% 0.6%
Енергетична цінність піца на покупної основі становить 377,2 кКал.
Основне джерело: Створено в додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів і мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися норми з урахуванням вашого статі, віку та інших факторів, тоді скористайтеся додатком «Мій здоровий раціон».