Продукти

Як заморозити кукурудзу

Як заморозити кукурудзу
Як заморозити кукурудзу
Як заморозити кукурудзу

Вона була королевою полів. Від солодких качанів в захваті дорослі і діти. Сьогодні кукурудза активно використовується в їжу, додається в різні страви. Культуру вирощують на городах, дачних ділянках. З’явилися десятки цікавих сортів. Багатий урожай хочеться заготовити про запас.
Безліч питань викликає заморожена кукурудза в качанах. Продукт насправді можна заготовлювати таким чином. Розглянемо детально всі нюанси способу, розкриємо деякі секрети і хитрості.

Як правильно зберігати кукурудзу

Заморожувати кукурудзу бажано відразу після збору, покупки. Тривале зберігання негативно позначається на якості. Поступово випаровується волога, може з’явитися цвіль, гниль. Також швидко пропадають варені качани. Псується і розкрита банку з консервованими зернятками. Розглянемо докладно терміни, особливості зберігання всіх цих видів до приміщення в морозильну камеру.

Заморожена кукурудза зберігається в качанах, зернах не більш 8 місяців при температурі -15 градусів і нижче. Продукт заготовляють в сирому, відвареному вигляді цілком або тільки зернами.

Зберігання сирих кукурудзяних качанів

Краще зберігати качани цілком, ніж очищене зерно. Рекомендується зняти з кукурудзи листя, прибрати волоски, відразу відрізати верхівку. Далі продукт упаковують індивідуально в щільні пакети, прибирають зайве повітря. У холодильнику допускається тримати до 5 днів. При використанні вакуумної упаковки термін збільшується до тижня. Але після трьох діб кукурудза починає втрачати солодкість, стає жорсткішим.

Читайте також: Як і скільки варити капусту брокколі, щоб була ніжною і хрусткою

Яку кукурудзу ви використовуєте взимку?

КонсервірованнуюЗамороженную

Особливості зберігання вареної кукурудзи

Для нетривалого зберігання допускається залишити качани в гарячому відварі, укутати каструлю ковдрою. Продукт простоїть до 10 годин.

Як зберігати в холодильнику:

  1. Вийняти качани з рідини, остудити.
  2. Запакувати в щільні пакети або обернути харчовою плівкою .
  3. Помістити на полицю.

Термін зберігання не більше трьох днів. До тижні у вакуумній упаковці. Допускається відокремити зерно від качана, пересипати в банку, залити відваром.

Як зберігати відкриту консервовану кукурудзу

Іноді для салату потрібно зовсім небагато кукурудзи. Залишок в банку потрібно зберегти якийсь час. Виробники не рекомендують тримати більше двох діб. Далі консервація небезпечна для здоров’я.

Особливості зберігання:

  • перекладаємо з консервної банки. У рідній тарі тримати не можна. Підійде скляна банка, гірше пластиковий контейнер.
  • рідина повинна закривати зернятка. Інакше вони засохнуть.
  • щільно закриваємо.
  • ставимо в холодильник. При кімнатних умовах продукт заграє.

Якщо рідини мало, рекомендуємо зернятка злегка утрамбувати. Іноді зверху насипають кілька ложок цукрового піску. Доливати воду не можна.

Чи можна заморожувати варену кукурудзу

Перед заморожуванням кукурудзу допускається зварити до готовності, і в такому вигляді відправити в морозильну камеру. Зробити це можна двома способами:

  1. Цілком, якщо взимку хочеться побалувати себе свіжими соковитими качанами. Відварити їх до стану готовності, охолодити і загорнути в харчову плівку. Взимку заморожені качани кинути в киплячу воду і варити 3-4 хвилини при 100 градусах.
  2. У зернах. Такий спосіб більше підійде для супів, запіканок, рагу, дитячого харчування. Зварити цілком, відокремити зернятка з осередків, спочатку один ряд, інші буде легше. Упакувати невеликими порціями (на 1 раз) в поліетиленові пакетики.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  В якій кількості можна їсти сиру цвітну капусту

Увага! Кукурудза, заморожена сирої, не буде такою соковитою і ароматною, як варена.

Вибір і підготовка кукурудзяних качанів для заморозки

Заморожувати рекомендується цукрові сорти кукурудзи. Вони відрізняються від кормових видів приємним смаком, ніжною текстурою. При самостійному вирощуванні складно помилитися. Потрібно лише придбати відповідний насіннєвий матеріал.

Відповідні сорти кукурудзи:

  • Лакомка.
  • Добриня.
  • Профі.
  • Фаворит.
  • Бондюель.

Чи не підходять:

  • Ауріка.
  • Дельфін.
  • Респект.
  • Нур.
  • Катерина.

Складніше йде справа при покупці качанів. Доводиться довіряти продавцю. Мало які торговці вказують назву сорту. Завдання покупця — перевірити зрілість. Ідеальний варіант — молочна стадія. Зерно соковите, велике, легко роздавлюється пальцями. При натисканні виходить біла крапелька соку. Вона і подарувала назва.

Інструкція з підготовки:

Читайте також: Для яких ковбас допустимо білий наліт на поверхні і як розпізнати ознаки псування

  1. Очищаємо качани від листя. Відразу прибираємо всі волоски.
  2. Перевіряємо якість. Потемнілих, пошкоджених зерен не повинно бути.
  3. Зрізуємо верхівку разом з недорозвиненою частиною. Вона в їжу не вживається, тільки займає зайве місце в морозильній камері.
  4. Промиваємо. Досить прополоскати під краном. Знімаємо ліпковатим наліт.
  5. Сушимо. Процедура необхідна при заморожуванні сирого продукту. В інших випадках сушка після варіння, бланшування.

зіпсовані кукурудзу іноді видно. Плями на листі, м’якість при натисканні. Рекомендуємо купувати на ринку. Багато продавців дозволяють відсувати листочки. Іноді роблять це самі.

Як заморозити кукурудзу

Заморожений продукт повинен герметично зберігатися. Зазвичай для упаковки кукурудзи використовують щільні поліетиленові пакети, вакуумні мішки. Підійде харчова плівка. У цьому випадку рекомендуємо обмотувати кілька разів.

Як заморозити кукурудзу
Варіанти заморозки кукурудзи на зиму

Замороження цілком в качанах

Перевага способу — швидкість. Не потрібно нічого відокремлювати. Продукт зберігає сік, цілісність. Існує два основних способи — цілком в сирому вигляді і після відварювання, бланшування. Розглянемо, як правильно заморозити кукурудзу на зиму в качанах цими методами.

Заморожені в сирому вигляді качани

Сирі качани обов’язково промиваються, обсушують. Іноді досить промокнути паперовими рушниками.

Покрокова інструкція:

  1. Обернути кожен качан харчовою плівкою. Або помістити в пакет, видалити повітря.
  2. Скласти в інший пакетик по кілька штук. Кількість відповідає одній порції.
  3. Помістити в камеру, заморозити.

Заморожені качани не можна діставати, потім повертати назад. Рекомендуємо відразу пакувати необхідну кількість або по одному.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Лимон з цукром: користь і шкода, рецепти приготування

Заморожена в вареному вигляді кукурудза

Термічна обробка покращує смакові якості. Заодно спрощує використання кукурудзи після розморожування. Пропонуємо простий рецепт.

Покрокова інструкція:

  1. Проварити качани 9-10 хвилин після закипання.
  2. Вийняти з води, охолодити.
  3. Запакувати індивідуально в плівку. Або розкласти по пакетиках.
  4. Помістити в морозильну камеру.

Допускається заморожування бланшованих качанів. Для цього кукурудза вариться не більш 4 хвилин, потім різко охолоджується в крижаній воді. У вареному вигляді допускається також заморожувати стручкову квасолю.

Заморожена заготівля в зернах

Необов’язково заготовлювати заморожені качани. Вони займають багато місця. Не завжди зручно використовувати в кулінарних рецептах, потрібно відділення. Розглянемо, як краще заморозити кукурудзу на зиму в зернах.

Покрокова інструкція:

  1. Відокремити сухі зернятка від качана.
  2. Розфасувати по пакетиках невеликими порціями.
  3. Помістити в камеру.

Допускається робити заморожений напівфабрикат з варених, бланшованих зерен. Їх готують на початках або окремо, доводять до м’якості.

Можна готувати заморожені зерна в кукурудзяному відварі. Для цього продукт відправляють в контейнери, заливають охолодженою рідиною.

Замороження кукурудзи з іншими овочами

Популярні заморожені суміші легко готувати в домашніх умовах. Найчастіше використовують сиру кукурудзу, відокремлену від качанів. Доповненням виступає кабачок, болгарський перець, морква, помідори, зелений горошок. Вибираємо на свій розсуд.

Читайте також: Термін експлуатації газової плити і права споживача згідно із законом

Як заморозити кукурудзу
Способи заморозки і приготування кукурудзи

Інструкція по приготуванню:

  1. Нарізати овочі невеликими кубиками. Розмір приблизно 0,5 см.
  2. На листи постелити харчову плівку.
  3. Розкласти овочі разом з кукурудзою тонким шаром.
  4. Поставить в морозилку на 3-4 години .
  5. Пересипати заморожену заготовку в щільний мішок.
  6. Зав’язати, повернути в камеру.

Іноді заморожують окремо кожен вид овочів, кукурудзу, потім змішують. Зручний варіант. Не завжди городні культури одночасно дозрівають.

Чи можна заморожувати консервовану кукурудзу

Іноді це відмінний спосіб зберегти залишки з банки. Консервовану кукурудзу зливають в ситечко, дають стекти рідини, потім фасують, відправляють в камеру. Можна заморозити разом із заливкою. В такому випадку фасують по дрібним контейнерів. Дуже добре підходять мішечки з зіп-замком.

Не варто тримати розкритий продукт кілька днів навіть в холодильнику, чекати розмноження мікробів. Рекомендуємо відразу відправити в камеру.

Як правильно заморозити кукурудзу в качанах

Як заморозити кукурудзу
В еру розвитку цивілізації і коли космічні кораблі борознять простори галактики, деякі сучасні господині піддаються сумнівам: чи можна заморозити кукурудзу в качанах, а потім зварити? Відповідь однозначно проста: так. І потім цю варену кукурузку ви можете спокійно їсти взимку, насолоджуючись її неперевершеним смаком.

Порада: визначити стиглість качанів правильно можна наступним чином: зерна повинні бути щільними, соковитими і при натисканні на них виділяється рідина молочного кольору. Якщо ж зерна — тверді, то кукурудза стара і не жують. занадто м’які і з блідо сірим відтінком молоді зерна є ще недозрілими і в їжу не годяться (будуть абсолютно позбавленими смаку).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Що буде, якщо заморозити цибулю-порей?

Підготування для заморозки:

  1. Початки слід відбирати свіжі, зібрані в період молочно-воскової стиглості, що не мляві, без видимих ​​дефектів і невеликих розмірів.
  2. Лише вибрані овочі очищають від листя і кукурудзяних рилець, у очищеного качана обрізаємо стебло і верхній край з недозрілими насінням, а потім моєму їх.
  3. Підготовлену кукурудзу опускаємо в окріп, бланшируємо 2 хв., викладаємо в друшляк і охолоджуємо під проточною водою, а потім розкладаємо на рушник.
  4. Після того як качани висохнуть, відправляємо їх цілком в вакуумний або поліетиленовий пакет.
  5. у шухлядці або на полиці в морозилці ці пакети викладаємо, що не притуляючи один до одного, щоб вони рівномірно замерзли. А через 6 годин, можна їх скласти один на одного.

Рада: укладати потрібно рівно в один шар, щоб використовувати всі кількість відразу і повторно їх не заморожувати, якщо залишаться зайві.

А потім, в будь-який час можна дістати заморожені качани в достатній кількості, зварити, і є або використовувати відварну кукурудзу для інших готових страв.

Як правильно розморозити

В гарячі страви зручно додавати заморожену кукурудзу відразу. Вона швидко розтане, дійде до готовності, максимально збережеться смак. Для вживання в свіжому вигляді, використання в салатах, закусках необхідно дати повністю відтанути, прибрати виділилася вологу.

Нюанси розморожування кукурудзи:

  • тільки в холодильнику. Або вибираємо підходяще місце з температурою не вище +5 градусів.
  • в запечатаному вигляді. Не варто прибирати упаковку, інакше поверхня підсохне.
  • без води. Заливати можна холодною рідиною тільки упаковану заготовку, якщо немає можливості створити відповідний температурний режим.

Як заморозити кукурудзу
Приготування замороженої кукурудзи

Деякі господині активно розморожують заготовки в мікрохвильовій печі. Допускається це робити, якщо не відбувається нагрівання. Дешеві моделі мають подібну проблему. Початки після відтавання стають гарячими, страждає смак.

Як заморозити кукурудзу в зернах для приготування салатів

Кукурудза, заморожена таким способом, не займає багато місця в морозилці. Вона ідеально підходить для приготування салатів, додавання в супи і рагу. Для заморозки відварюємо качани кукурудзи 10 хвилин, охолоджуємо в воді з льодом. Гострим ножем зчищають зерна з качанів.

Як заморозити кукурудзу
Складаємо в пакети порціями для разового використання, випускаючи з пакетів зайве повітря. Прибираємо в морозилку для подальшого зберігання.

Як заморозити кукурудзу
На відео від Смачний куточок, показано два способи заморозки кукурудзи на зиму.

Схожі статті

Томатна паста корисні властивості і протипоказання

elena elena

Відвар з вівса: користь і шкода для організму, лікувальні властивості

elena elena

Як виростити листя каррі на своїй садовій ділянці

elena elena

Філе пікші в духовці рецепти. Запечена пікша в духовці. Стейки з пікші

elena elena

Геркулес, вівсянка і овес — це одне і те ж або є різниця?

elena elena

Ящик під столові прилади: особливості та правила зберігання столових приладів

elena elena

Печінка куряча: чим корисна, і чому її вважають Суперфуд?

Pasha

Чи можна зберігати мед в холодильнику і як правильно це робити

elena elena

Чай з низки — чим корисний, як заварювати і приймати напій дітям і дорослим

elena elena

Залишити коментар