Статтi про все на свiтi

Субпродукти, незважаючи на всю їх корисність, досить рідко використовуються кулінарами для приготування різних страв.

А даремно, адже знаючи як посмажити курячу печінку на сковороді можна створити дуже незвичайне, оригінальне і, звичайно ж, неймовірно смачну страву. Портал «Твій поварчук» пропонує вам ознайомитися з декількома найбільш вдалими рецептами, так що ви самостійно зможете переконатися в правдивості цих слів.

Як приготувати курячу печінку на сковороді смачно і просто

Рецепт приготування смачного субпродукту максимально простий, в чому можна легко переконатися на практиці. Найголовніше діяти строго покроково, саме тоді все вийде на раз-два-три.

Читайте також: Як очистити арахіс від лушпиння швидко після смаження і без

Інгредієнти:

• 6 кг. курячої печінки.
• 3 цибулини.
• чорний перець в молотом вигляді — за смаком.
• кам’яна сіль.
• 2 листи лаврушки.
• соняшникова олія для обсмажування.

Смак готового блюда буде прямо залежати від якісності придбаного продукту. Свіжі шматочки печінки відрізняються блискучою і рівною поверхнею, не допускається наявність будь-яких тріщин або цяток.

Спосіб приготування:

Печінка заздалегідь очистити від прожилок, промити і обсушити. Цибулю нарізати довільними шматками.

На сковороді розжарити рослинне масло. Обсмажити на ньому печінку на сильному вогні до напівготовності.

На цьому етапі субпродукти посолити, поперчити. У обсмажену печінку всипати нашатковану цибулю і лавровий лист, все ретельно перемішати.

Смажити все інгредієнти до готовності, не накриваючи їх кришкою і періодично помішуючи. Досолити і доперчіть, якщо це потрібно.

Цей рецепт кулінари називають ідеальним, тому що для його приготування потрібно трохи часу і компонентів. Якщо блюдо приготовлено правильно, то на виході вийдуть соковиті шматочки курячої печінки. М’яка печінка подається з рисової або гречаною кашею, макаронами.

Смачна куряча печінка зі сметаною і цибулею на сковороді

Фахівці зі здорового харчування настійно радять додавати курячу печінку в дорослий і дитячий раціон. Печінка, підсмажена зі сметаною і цибулею, сприяє тому, щоб спалювалися зайві кілограми. Встановлено, що в ста грамах готового блюда міститься не більше 170 кілокалорій, причому приблизно 60% з них склали білки. Субпродукти використовуються людьми, які дотримуються білкової дієти.

Нам знадобляться наступні інгредієнти:

Читайте також: Як правильно обрізати буряк на зберігання. Як обрізати буряк для зберігання на зиму

• печінка куряча — 300 гр ..
• цибуля ріпчаста — 1 шт ..
• борошно — 1 ст. л ..
• вода — 1 ст ..
• сметана — 4 ст. л ..
• рослинне масло — для обсмажування.
• вершкове масло — для гасіння.
• кухонна сіль і чорний перець мелений — за смаком.

Процес приготування:

Налити на сковороду олію, кинути в нього кубик вершкового масла. Поки масляна суміш розігрівається, очистити і нашаткувати півкільцями цибулю.

Обсмажити цибулю до золотистого. Покласти в нього, нарізану на трисантиметровим скибочки, печінку.

Через півхвилини додати сіль кухонну і чорний мелений перець. Дамо прожаритися ще 15-20 хвилин з кожного боку.

Цього часу цілком достатньо для того, щоб печінка в сметані присмажився і стала ніжною. Якщо кулінар сумнівається в готовності печінки, він може порізати один скибочку навпіл. У печінці відсутній кров, але допустимо виділення прозорого соку.

Змішати борошно з печінковою масою, щоб ввібрало масло. Через 5 хвилин влити воду, гасити на невеликому вогні до готовності, періодично помішуючи.

Додати сметану, перемішати її з печінкою і вимкнути вогонь під сковородою.

Дієтичні страви смажити фахівці строго забороняють, їх можна запекти в духовці або протушкувати.

Субпродукти, приготовані в сметанному або ж вершкової заливки, відносяться до корисних страв. Якщо в них додаються вершки, то вони не розлучаються додатково рідиною. Можна відразу влити на сковороду весь обсяг вершків, а потім довести їх до кипіння і протушкувати не більше 7 хвилин.

Читайте також: Як варити вареники декількома способами і з різними начинками?

Куряча печінка по-строгановськи

Ця страва виходить дуже ніжним і соковитим. Дуже простий, але в той же час вишуканий рецепт.

На чотири порції необхідно:

• 500 грам печінки
• 2-3 штуки ріпчастої цибулі
• 200 грам сметани
• Сіль і перець за смаком
• Рослинна олія для обсмажування

Приготування:

Готуємо печінку. Для цього її потрібно помити, видалити плівки і сполучні тканини, обсушити і порізати, якщо це необхідно.

Лук очистити і порізати як більше подобається — на дрібні кубики або півкільця.

Насамперед на розігрітій олії обсмажують цибулю до золотистого. До нього додається печінку і обсмажується на середньому вогні з усіх боків. Коли печінка буде вже майже готова, додати сметану, сіль, перець і інші спеції за смаком. Гасити все це ще 10-15 хвилин не забуваючи помішувати.

Подавати курячу печінку по-строгановски бажано відразу після приготування, посипавши зеленню. Як гарнір підходить відварний рис, картопля або спагетті.

Куряча печінка з яблуками і цибулею на сковороді

Якщо хочеться отримати незвичайне і оригінальне блюдо, в нього варто додати кисле яблуко. Саме цей фрукт наповнить печінковий гаряче пікантними солодкуватими нотками, що сподобається кожному. Варто обов’язково спробувати приготувати печінку з часточками яблук, цибулею, ароматними спеціями, в тому числі, майораном або ж базиліком.

Список інгредієнтів:

• велика печінку — 500 гр ..
• яблуко кисле — 1 шт ..
• ріпчаста цибуля — 3 шт ..
• вершкове масло — 50 гр ..
• рослинне масло — 30 гр ..
• вершки (жирність 10%) — 200 гр ..
• перець чорний мелений — за смаком.
• борошно — для обвалки.
• сіль кухонна — за смаком.

Найкраще придбати охолоджений субпродукт, оскільки він виявляється більш якісним. Якщо використовується заморожена куряча печінка, то вона розморожується поступово на нижній полиці холодильника.

Поетапне приготування:

1. Печінка вимити, видалити всі жилки і кров’яні згустки. Борошно для панірування перемішати з сіллю.
2. На розпечену сковороду влити рослинне і вершкове масло. Субпродукт перекласти в поліетиленовий пакет з борошном, потрусити пакет, щоб він обваляти рівномірно.
3. Після цього покласти в друшляк або сито для видалення зайвої муки.
4. Укласти печінку на сковороду в один шар і посмажити, помішуючи з одного боку до золотистого.
5. нарізати підготовлену цибулю півкільцями.
6. з яблука видалити серцевину, нарізати кубиками. Перекласти в ємність з товстим дном або мультиварку цибулю з яблуками, протушкувати під закритою кришкою 10-15 хвилин до м’якості.
7. Надіслати до яблук і цибулі підсмажену курячу печінку. Влити вершки, покласти нарізану зелень базиліка і перець. Посолити і протушкувати під закритою кришкою хвилин 40.

Якщо пікантне блюдо готують для дорослих гурманів, слід приготувати для нього цікавий соус. Для нього в якісне червоне вино поступово додається бальзамічний оцет, мед і соєвий соус в пропорції 1: 1: 2. Всі компоненти соусу перемішуються, виливаються в сковороду за кілька хвилин до готовності печінки. Подавати шедевр слід гарячим, декорувавши його сезонними салатами. Подібне гаряче блюдо перетвориться в головне блюдо святкового столу.

Рецептура приготування Курячу печінки на сковороді зі сметаною

Якщо говорити про класичні поєднаннях з печінкою, то, безсумнівно, перше, що прийде на розум, буде сметана. Зазвичай її використовують при запіканні курячого субпродукту, але ми поекспериментуємо і додамо її в смажене страву.

Інгредієнти

• Печінка кури — 0,5 кг.
• Сметана жирна — 300 г.
• Масло вершкове — 30 г.
• Лук ріпка — 1 шт ..
• Сіль і перець — за смаком.

як правильно робиться смажена куряча печінка зі сметаною на сковороді своїми руками

• Щоб печінка вийшла максимально ніжною ми вимочити її в молоці, але тільки попередньо промиємо її як слід і видалимо жилки і білі частини.
• Заливаємо субпродукти кури невеликою кількістю молока і засікаємо півгодини. Після, зливаємо його і злегка віджимаємо нашу печінку.
• Лучок очищаємо і ріжемо дрібненько. Звичайно, можна подрібнити його півкільцями, але тоді страва вийде не таким приємним по консистенції.
• Сковороду ставимо на вогонь і закладаємо всередину неї вершкове масло. Смажимо на ньому наш дрібно нашатковану цибулю до появи золотистого відтінку.
• Тепер перекладаємо в сковорідку печінку. Готуємо її хвилин 8, постійно помішуючи.
• Всипаємо сіль, перець і наливаємо сметану. Добре все вимішуємо, накриваємо кришкою і Томім близько 10 хвилин.

Тепер, знаючи як посмажити курячу печінку на сковороді, ви зможете готувати цей дивовижний субпродукт набагато частіше. Пам’ятайте, що саме печінка є джерелом багатьох корисних речовин, а тому вона обов’язково має бути присутня в здоровому раціоні людини. Використовуючи наші рецепти, ви зможете зробити таке включення в меню не тільки корисним, але і дуже смачним!

Печінка куряча в клярі смажена на сковороді — покроковий рецепт

Будь стіл прикрашає печінка, яка попередньо опускається в кляр, а потім обсмажується до золотистого відтінку. Швидкість приготування гарячого радує зайнятих господинь. Його родзинкою є те, що воно завжди виходить найніжнішим, соковитим і повітряним.

Продуктовий склад:

• печінку — 250-300 гр ..
• сметана — 1 ст. л ..
• борошно — 3 ст. л ..
• куряче яйце — 1 шт ..
• олія соняшникова — для смаження.
• чорний мелений перець — за смаком.
• сіль — за смаком.
• зелень базиліка — 1 пучок.

Приготування:

Перемішати яйце зі сметаною і приправами. Печінка присипати трохи сіллю, залити підготовленим кляром.

Кляр для печінки можна приготувати з будь-якої рецептурою, але він повинен бути певної консистенції. Надмірно рідке тісто швидко стече з скибочок, тобто печінка обсмажується окремо від тестової основи. Занадто густа консистенція теж не підійде, тому що готову страву виявляється жорстким. Найкраще приготувати кляр, за густотою нагадує рідку сметану.

Після того, як субпродукт постоїть в клярі 10 хвилин, її обсмажують на середньому вогні в розпеченому рослинному маслі.

Просте і смачна страва швидкого приготування — це куряча печінка, яку обсмажують в улюбленому клярі. Щоб правильно приготувати тестову основу, слід обов’язково всипати в нього достатня кількість спецій, оскільки готові субпродукти вийдуть прісними.

Куряча печінка в апельсиновому соку і червоному вині

Такий простий субпродукт, як куряча печінку, можна приготувати досить вишукано, якщо після обсмажування гасити не в воді або бульйоні, а в цитрусовому соку і вини. Пряний аромат вина і свіжість апельсина зроблять блюдо дивним і неповторним, тобто таким, що відмовитися від нього не зможе ніхто.

Читайте також: Як приготувати і зберігати масло з обліпихи в домашніх умовах

Необхідні інгредієнти:

• печінка куряча — 600 грам,
• соковитий апельсин — 1 шт.,
• червоне вино (напівсухе) — 50 мл,
• морква — 1 шт.,
• цибулина — 1 шт.,
• борошно пшеничне — 1-2 столові ложки,
• цукровий пісок — 1 чайна ложка,
• сіль і мелений чорний перець — за смаком,
• рослинне масло — скільки потрібно для обсмажування печінки і овочів .

Примітки: 1 — куряча печінка обов’язково повинна бути не замороженою, а охолодженої, в іншому випадку вона розвалиться ще в процесі обсмажування. 2 — якщо ви категорично не хочете використовувати вино, то можете спокійно замінити його виноградним соком темних сортів.

Опис процесу приготування:

Овочі очистити і подрібнити, а якщо конкретніше, то морква натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати дрібними кубиками. Закинути їх в сковороду з розпеченим рослинним маслом і обсмажувати протягом 2-3 хвилин. За цей час видавити з апельсина весь до краплі сік. Присипати обсмажуємо цибулю з морквою цукром, залити свіжовичавленим апельсиновим соком, після чого ще 2 хвилини потомить на слабкому вогні і на час відставити.

Курячу печінку промити і обсушити. Кожен її шматочок обваляти з усіх боків в борошні, а потім обсмажити до легкої золотистої скоринки на рослинному маслі. У глибокому сотейнику з’єднати овочі і печінку, додати за смаком спеції, залити червоним вином і, зробивши вогонь якомога слабкіше, гасити блюдо близько 15 хвилин під закритою кришкою. За цей час алкоголь з вина весь впоратися, так що тушкованою печінкою можна буде пригощати не тільки дорослих, а й дітей.

Чи подобається стаття! Поділися в соц. мережах!

Тушкована куряча печінка з морквою і цибулею в сметані — рецепт на сковороді

Щоб готову страву вийшло набагато смачніше, варто запам’ятати кілька простих секретів, які зроблять його ароматні і соковитіше. Приготувати печінку легко, тому що вона ідеально поєднується з різноманітними улюбленими овочами — ріпчастою цибулею, морквою, селерою.

Перелік інгредієнтів:

• 400 гр. курячої печінки.
• 1 цибулина.
• 3 ст. л. сметани.
• рослинне масло.
• вершкове масло.
• спеції — за смаком.
• необмежену кількість води для соусу.
• 1 ст. л. муки.

Категорично заборонено застосовувати для розморожування печінки окріп або мікрохвильову піч, тому що готовий субпродукт втратить мінерали, вітаміни.

Процес приготування:

Печінка обробити і ретельно промити, обов’язково обсушити серветками. Лук очистити, нашаткувати тонкими півкільцями.

У розігрітій сковороді розтопити вершкове і рослинне масло. Викласти в нього нашатковану цибулину.

Великі шматки печінки перерізати навпіл або на три шматочки. Обваляти в борошні, посолити і поперчити.

До обсмаженого до золотистого цибулі додати печінку і перемішати. Субпродукти трохи підсмажити, допускається виділення рожевого соку.

Влити в сковороду стільки води, скільки хочеться отримати соусу на виході. Гасити масу приблизно 7 минути, влити в неї сметану. Перемішати і протушкувати ще 2-3 хвилини.

Куряча печінка з морквяно-цибулевої засмажкою обов’язково буде танути в роті, виходить ніжною. Готувати подібне блюдо досить просто, а воно виходить неймовірно смачним за кілька хвилин. З печінки, приготовленої подібним чином, обов’язково вийде ситний вечеря, особливо, якщо доповнити його вдалим гарніром.

Бефстроганов з курячої печінки зі сметаною і томатною пастою

Традиційно бефстроганов потрібно приготувати з яловичої печінки, але в проблему може перетворитися тривалість її приготування. Куряча печінка, навпаки, готується швидше, готову страву прийнято називати не класикою жанру, а його різновидом. Варто уточнити, що печінковий бефстроганов тушкується швидше, буде набагато смачніше.

Продукти для приготування:

• печінка куряча — 0.5 кг ..
• цибуля — 1 шт ..
• сметана — 200 мл ..
• томат-паста — 2 ч.л ..
• борошно — 1 ст. л ..
• рослинне масло — 50 мл ..
• перець і сіль — за смаковими відчуттями.

Необхідно перед приготуванням вимити курячу печінку кілька разів, поки вода не виявиться кристально-чистою. Після цього її викладають на паперовий рушник, притиснути другим рушником і промаківать до тих пір, поки вологи не залишиться. Якщо соку в ній мало, то бризки не забруднити кришку сковороди і меблі на кухні.

Спосіб приготування:

Почистити цибулю від лушпиння. Правильно підготувати печінку, нарізати її соломкою. Посолити і поперчити, перемішати і відставити на 5-10 хвилин.

Цибулину порізати половинками, потім дрібними кубиками. Обсмажуємо до рум’яності на розжареній олії в товстостінній сковороді.

До цибулі додаємо печінкову соломку, перемішуємо. На слабкому вогні протушкувати 5 хвилин під кришкою, досолити за смаком.

Без кришки обсмажити ще 5 хвилин, перемішати, посипати борошном.

Через п’ять хвилин залити сметаною , змішаної з томатною пастою.

Протушкувати ще 5-10 хвилин під кришкою на слабкому вогні.

Блюдо можна приготувати дуже швидко, воно настільки апетитне, що припаде до смаку дорослим і дітям. Класичний курячий бефстроганов на основі печінки, томатної пасти і сметани прекрасно може поєднуватися з макаронними виробами, кашами, картоплею, легкими салатами або овочевий нарізкою.

Простий рецепт курячої печінки смаженої на сковорідці з цибулею

Інгредієнти

• Печінка курки — 0,5 кг.
• Лук жовтий — 2 шт ..
• Борошно пшеничне — для панірування.
• Сіль і перець — за смаком.
• Рослинна олія — ​​для смаження.

Як швидко обсмажити печінку курки на сковорідці з цибулею

• Перше, що нам потрібно зробити — позбавити печінку від залишків крові і усіляких згустків. Для цього ми поміщаємо субпродукт в холодну воду і залишаємо так на півгодини.
• Промиваємо печінку, видаляємо жилаві білі частини. Кожну печінку слід розрізати навпіл. Викладаємо субпродукти в друшляк і даємо воді стекти.
• Лук тим часом чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.
• Насипаємо борошно в плоску тарілку, обвалюють у ній кожну половинку.
• у сковорідку вливаємо олію, нагріваємо його на середньому вогні.
• Завантажуємо печінку всередину, тут важливо стежити за тим, щоб вона лежала в один шар, тому що інакше верхні шматочки не прожаряться і блюдо буде зіпсовано.
• смажимо печінку хвилин 5 з одного боку, потім перевертаємо і смажимо з іншого.
• Збільшуємо вогонь до максимуму, додаємо цибулю і смажимо ще хвилин 5. Після цього всипаємо сіль, перець, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь.

Млоїмо кілька хвилин, а потім подаємо до столу.

Куряча печінка з підливою на сковороді — покроковий рецепт з фото

Рецепт приготування ароматної і соковитою печінки в пікантній підливі підійде для зайнятих господинь. Справа в тому, що приготувати її в соусі можна просто і швидко, встигнувши подати на стіл до святкової вечері або сімейного обіду.

Читайте також: Сухофрукти. Як вибрати: курага, урюк, родзинки, інжир, фініки

Для приготування страви підготуємо:

• печінку — 1000 гр ..
• крохмаль — 3 ст. л ..
• соняшникова олія — ​​75 гр ..
• часник — 4 зубчики.
• соус соєвий — 8 ст. л ..
• томат-паста — 4 ст. л ..
• мед — 1-2 ст. л ..
• паприка мелена — 1 ст. л ..
• цибуля ріпчаста — 4 шт ..
• вода (окріп) — 1 ст.

Покрокове приготування:

1. Підготувати курячу печінку. Це найкраще робити за правилами, щоб не зіпсувати смак готового блюда.

Як правило, в середині печінки можна відшукати грубі жилки, які обов’язково видаляють. Якщо шматок невеликий, його варто розрізати навпіл, але не занадто дрібно, оскільки під час гасіння він значно зменшується в об’ємі.

1. Нарізати субпродукти на довгі смужки. Додати до неї крохмаль, посолити і додати спеції. Влити олію і видавлений через прес часник. Промаринувати приблизно на півгодини.
2. З’єднати в окремій ємності соєвий соус, томат-пасту і мед. Залити окропом і розмішати до однорідності.
3. Лук підготувати, нарізати його дрібними кубиками. Обсмажити до м’якості цибулину в олії.
4. Всипати мариновану печінку в сковороду, обсмажити 1-2 хвилини. Влити в неї соус, перемішати і на слабкому вогні тушкувати 10 хвилин.

Це ідеальний рецепт приготування простого, ароматного і, одночасно, м’якого гуляшу на основі курячої печінки. Готову страву відмінно можна поєднувати з різноманітними улюбленими гарнірами, не збільшуючи його калорійність і поживність.

Деякі хитрості і правила приготування смаженої курячої печінки

Всі знають, що таке правильно приготована печінка — м’яка , ніжна всередині і рум’яна зовні. Щоб домогтися такого результату, потрібно всього лише дотримуватися деяких правил:

Не варто використовувати для цієї мети заморожену печінку. Справа в тому, що при розморожуванні і подальшому приготуванні вона дасть сік і буде гаситися в ньому замість того, щоб смажитися.

Навіть якщо печінка не размороженная, а охолоджена, то слід подбати про те, щоб не було зайвої вологи. Для цього її потрібно обсушити за допомогою паперового рушника.

Також не варто допускати поширену помилку і солити печінку перед приготуванням. Це сприяє виділенню соку, що, як уже описано вище, не сприяє правильної обсмажуванні.

Не варто викладати на сковороду всю печінку відразу, краще робити це поступово, інакше температура масла впаде і рум’яної скоринки у печінці точно не буде .

Як дізнатися, що печінка вже готова? Натиснути на неї пальцем. Правильно приготовлена ​​печінку повинна бути трохи щільніше, ніж сира, але ні в якому разі не тверда.

Якщо печінка вже готова, то не варто залишати її в сковороді, особливо з товстим дном, яке ще деякий час зберігає температуру . У такому посуді вона може продовжувати готуватися, так що краще перекласти готову печінку в окрему ємність.

Смачний рецепт курячої печінки по-китайськи з овочами

Якщо домочадці говорять про те, що печінка , приготована за класичним рецептом, їм набридла, її можна приготувати за китайським стилем. Рецептура давно перетворилася в знахідку, оскільки за допомогою унікального букета спецій воно заграло пікантними смаками і запаморочливими ароматами.

Продукти для приготування:

• 150 гр. соусу теріякі.
• 600 гр. печінки.
• 3 середні цибулини.
• рослинне масло для обсмажування.

Печінка варто купувати охолодженої, тому що заморожена, вона втрачає свою м’якість і ніжність.

Детальний опис приготування:

Лук, нашатковану тонкими півкільцями, обсмажити в розпеченому рослинному маслі, іноді його помішуючи. Викласти готовий овоч на тарілку.

В масло від цибулі помістити підготовлену печінку і обсмажити з обох сторін. Якщо буде потрібно рослинного масла можна трохи додати.

Як тільки печінка стане рожевого кольору, всипати до неї обсмажену цибулю. Додати до решти інгредієнтів терияки і воду, протушкувати хвилини 3-4.

За можливості печінка в тушкованому або смаженому вигляді повинна часто потрапляти на стіл росіян, оскільки це джерело корисних речовин.

У ній міститься багато заліза, здатного зробити шкірні покриви пружинистими, а волосся позбавити від ламкості. До позитивної сторони можна віднести швидкість її підготовки та термічної обробки.

Як приготувати (посмажити) курячу печінку, щоб була м’яка і соковита

Не потрібно занадто сильно заглиблюватися в пошуки корисних властивостей курячої печінки, оскільки про це і так всі чули. Вищевказаний делікатес приготувати просто, причому в процесі термічної обробки в ньому зберігається таке цінне і поживна речовина, як В12. Головне, правильно приготувати печінку на сковорідці, підібравши рецепт, який зробить її м’якою і соковитою.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 750 гр. субпродукту.
• 1-2 цибулини в залежності від розміру.
• 50 гр. рослинного (оливкової) олії.
• ½ ч. л. солі.
• 1 зубок часнику.
• спеції (прованські трави, чорний мелений перець) — за смаком.

Купуючи печінку, потрібно звертати увагу на аромат продукту. Якщо він ледве вловимий і солодкий, то продукт свіжий. Категорично заборонено купувати продукт з кислуватим запахом, тому що він був кілька разів заморожений.

Приготування:

Кожну печінку ретельно промиваємо і складаємо в друшляк. Обов’язково потрібно видаляти кров’яні згустки і прожилки, але залишити жир без пліви.

Нарізати цибулю на тонкі кільця або півкільця. Викласти його на розігріту сковороду, додати половину рослинного масла.

Обсмажити цибулю до золотистого відтінку, зрушити в сторону. На що залишилася осторонь сковороди підсмажити з обох сторін курячу печінку.

Змішати з луком і знову посмажити. Додати залишок масла і спеції, посолити. Покласти часник, пропущений через прес. Томити під кришкою масу 5 хвилин.

Готувати печінку приносить задоволення всім, оскільки процес цей надзвичайно швидкий. Так можна порадувати непроханих гостей, подавши на їх стіл смачна страва за десять хвилин приготування в глибокій сковороді.

Куряча печінка з грибами в сметанному соусі на сковороді

Оригінальна знахідка для ситного сімейної вечері або ж святкового обіду — це куряча печінка з скибочками грибів, ніжно обволоченная сметаною. Просте блюдо виходить дуже апетитним, воно має насичений смак і аромат.

Інгредієнти:

• 5 кг. курячої печінки.
• 70 гр. лука.
• 200 гр. печериць.
• 120 гр. соковитою морквини.
• 140 гр. жирної сметани (20%).
• 50 гр. плавленого сиру.
• ½ ч. л. меленого каррі.
• ¼ ч. л. солодкої паприки.
• ¼ ч. л. чорного меленого перцю.
• 3 ст. л. соняшникової олії.
• кухонна сіль — за смаком.

Етапи приготування:

Нарізати гриби товстою соломкою або ж кубиками. Нашаткувати цибулю дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Печінка нарізати однаковими скибочками.

У розігрітому на сковороді олії обсмажити гриби на середньому вогні 3 хвилини. Додати цибулю і смажити, помішуючи, ще 4 хвилини.

Покласти в сковороду моркву і посмажити приблизно 3-5 хвилин. Додати до овочевій подушці печінку і обсмажити 7 хвилин, посипавши в кінці сіллю і спеціями.

Додати сметану, натерти на дрібній тертці сир. Довести до кипіння, тушкувати під кришкою 10 хвилин.

Курячу печінку світові кулінари не радять готувати довго, оскільки вона стає гумової. Як тільки з шматочка виділяється прозорий сік, субпродукт вважається готовим.

Пропорція грибів і печінки в цьому рецепті не важлива, підбираємо пропорції в залежності від смакових уподобань. Якщо фаворитом є печінку, то кладемо більше її, а, якщо навпаки, лідирують грибочки. Подати на стіл ніжне і смачне блюдо потрібно, прикрасивши його гілочками свіжої зелені.

Скільки смажити печінку яловичу на сковороді

печінку яловичу готувати на сковороді — всього 4 хвилини (2 хвилини з одного боку і 2 з іншого)

Скільки смажити печінку яловичу на сковороді з цибулею

печінка яловича смажиться з цибулею — 4 хвилини і + 10 хвилин цибулю

Якщо Ви будете смажити печінку великими шматками, як відбивні, то вибирайте рівний шматочок печінки. А для того, що-б яловича печінка вийшла м’яка, потрібно постаратися прибрати все плівки всередині і зовні. Далі розріжте печінку на шматки товщиною 1-1,5 см, обсушити від вологи і посоліть. Можна трохи відбити молотком. Але тільки обережно, так як печінка дуже ніжна і шматок може розвалиться. Після цього обваляти в борошні з обох сторін і викласти на добре розігріту сковороду. І смажити на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Якщо Ви будете смажити печінку з цибулею. Те цибулю потрібно починати смажити першим на великому вогні 5-6 хвилин, постійно заважаючи. Після цього до нього додаємо печінку і обсмажуємо все разом 4 хвилини.