Статтi про все на свiтi

Напівфабрикати — це економія часу . А якщо вони ще й домашнього приготування, користь подвійно, адже ми беремо тільки якісні і натуральні інгредієнти.
При сучасних технологіях навіть перебуває в постійному цейтноті господиня зможе заморозити сирі котлети, тефтелі або пельмені хоча б на тиждень і кожен день урізноманітнити сімейне меню свіжоприготовленими стравами.

Смакові якості продукту при дотриманні умов виготовлення та зберігання, не змінюються.

Особливо гарні заморожені котлети. Якщо для вареників, млинчиків або пельменів нам доведеться готувати і тісто, і начинку, в даному випадку все просто: ліпимо з фаршу заготовки, а потім відправляємо в морозилку поки не знадобляться.

7 Дієтичний рецепт для пароварки

8 Швидке приготування котлет в мікрохвильовці

Як заморозити котлети домашнього приготування

Готувати напівфабрикати можна з м’яса, птиці, риби або овочів (вегетаріанський варіант).

Читайте також: # секрет кухаря: як правильно вибрати авокадо (стиглий і смачний)

Принципи заморозки скрізь однакові. Розглянемо їх на прикладі м’ясних котлет.

Робимо фарш зі звичних нам продуктів. Оскільки після заморозки напівфабрикати можуть стати сухуватими, деякі господині намагаються брати для них два види м’яса: одне пожирнее — свинину або баранину, друге — менш калорійне, найчастіше яловичину.

Рибні котлети присмачують перекрученим салом.

Фарш потрібно відразу посолити і додати спеції.

Наступний етап забезпечить цілісність нашої заготовки при смаженні. Щоб котлети не розвалювалися на сковороді, фарш необхідно ретельно вимісити і відбити. Тоді структура м’ясної маси буде однорідною, а на виході ми отримаємо соковитий, м’який і пишний продукт.

Формуючи наші котлети. Бажано кілька разів перекинути їх з долоні на долоню — свого роду «міні-відбивання» або кілька разів вдарити про дошку.

Обвалюємо заготовки в сухарях або борошні. Так готові котлети вийдуть більш соковитими. Залишати процедуру «на потім» не варто. Охолоджений напівфабрикат панировать не вийде.

Тепер наші котлетки потрібно попередньо заморозити, щоб не прилипли один до одного. Для цього заготовки розкладаємо на затягнутому харчовою плівкою таці, обробній дошці або спеціальній полиці з холодильної камери, які додатково присипаються борошном, і відправляємо в морозилку на 2 — 3 години.

Чекаємо, коли продукт «схопиться». Добре, якщо у холодильника є режим «Суперзаморозка», завдяки якому котлети будуть миттєво охолоджені при дуже низьких температурах і збережуть всі харчові властивості.

Далі продукт складають в герметично закриваються поліетиленові кульки або контейнери. Зберігати його можна протягом 2 — 3 місяців. Після закінчення цього терміну напівфабрикати втрачають вологу і, як наслідок, смакові якості, особливо якщо в їх складі є цибулю або часник.

Не економте на якості напівфабрикату

Відразу обмовимося: смачна страва з напівфабрикатів сумнівної якості не вийде, скільки б не старалися. Тому вже якщо і купувати заморожені котлети, то тільки вищої якості. У них не повинно бути нічого, крім філе курки, прянощів, солі і спецій. А в тефтелі з курятини — ще напівготовий рис або гречка, але це вже зовсім інша кулінарна історія.

• Морожені биточки можуть вже бути запанірувати в сухарях (коштують дорожче) або продаватися без сухарной обвалки.
• Головне — не забути глянути на дату, коли м’ясної напівфабрикат був зроблений.
• Не тримайте їх довго у власній морозилці — від цього вони смачніше не стануть. Купили — і краще відразу приготувати!

Чи можна заморожувати смажені котлети

Що робити з напівфабрикатами зрозуміло, а якщо ми перестаралися і приготували за один раз занадто багато биточків або рубаних біфштексів? Адже навіть самий улюблений делікатес приїдається, коли його подають на сніданок, обід і вечерю протягом тривалого часу.

Вихід все той же — заморозка. При низьких температурах готові м’ясні вироби можуть зберігатися до 2-х місяців. Перед подачею нам залишиться лише розігріти їх мікрохвильовці, духовці або на сковороді і додати який-небудь гарнір, наприклад, смачне картопляне пюре.

Смак продукту трохи змінюється, але особливої ​​проблеми це не представляє. Якщо ж хочеться відчуття, що наші вироби «з пилу, з жару», краще за все не просто розігріти їх, а згасити в якомусь насиченому соусі.

Читайте також: Як безпечно зберігати біткоіни , щоб їх не вкрали?

Заморозити готові котлети просто: після повного охолодження, поміщаємо результат кулінарної творчості в харчовій контейнер (в пакеті він може кришитися) і відправляємо на зберігання.

Домашні напівфабрикати: готуємо, заморожуємо, розігріваємо

Заморожувати можна не тільки пельмені і котлети, а й пироги, фаршировані млинці і навіть бульйони для супів. Нижче ви знайдете 10 оригінальних страв, придатних для заморозки. Але перш, ніж перейти до рецептів, трохи теорії.

В морозильній камері -18 ºС. При такій температурі зупиняється дія мікроорганізмів — заморожена їжа зберігається довго, не втрачаючи смаку. Скільки саме? З огляду на, що ми постійно заглядаємо в морозилку, тобто трапляються перепади температури, продукти злегка підтають і знову замерзають, не більше двох місяців .

Деякі продукти не підходять для заморожування. Наприклад, кабачки, огірки та інші водянисті овочі. Після розморожування з них разом з вологою йде практично весь смак. Листя салату втрачають текстуру, а сиру картоплю набуває неприємного присмаку.

Заморожувати і розморожувати їжу потрібно вміти. Чим холодніше блюдо перед відправкою в морозилку, тим краще. Якщо продукти піддавалися термічній обробці, рекомендується спочатку остудити їх при кімнатній температурі, потім потримати в холодильнику і тільки потім заморожувати.

Размораживать слід у зворотній послідовності: дістаємо блюдо з морозилки, кладемо на піддон і відправляємо в холодильник на 10 -12:00. Повільне відтавання дозволяє продуктам увібрати втрачену при заморожуванні вологу. Так максимально зберігається смак. Але, якщо немає часу, можна скористатися функцією розморожування в мікрохвильовій печі.

Для зберігання їжі в морозильній камері використовують вакуумні пакети, пластикові та скляні лотки. Мішки з zip-замками зручні, коли не обов’язково підтримувати форму страви: вони істотно економлять місце в морозилці. Пластикові контейнери можна брати з собою на роботу, в них зручно розігрівати обід в мікрохвильовій печі, а скляні лотки ідеальні для готування в духовці, так як не потрібно перекладати блюдо з посуду в посуд.

Ситні мафіни до сніданку

Debbie Flickr.com Маффіни відносяться до солодкої випічки, але якщо в якості начинки замість шоколаду і фруктів використовувати шинку і сир, то можна отримати ситні міні-булочки до сніданку. Їх приготування займає мало часу, а після заморожування і розігрівання вони такі ж смачні, як і прямо з печі.

Інгредієнти:

• 3-4 шматка хліба.
• 3-4 скибочки шинки.
• 100 г Чеддер або іншого твердого сиру.
• 8 яєць.
• 1 стакан молока.
• 2 чайні ложки гірчичного порошку.
• 1 чайна ложка меленого перцю.
• сушена петрушка та інші спеції за смаком.

Приготування

Хліб і шинку наріжте тонкою соломкою. Сир натріть на крупній тертці. Заповніть форми для кексів цієї начинкою приблизно на дві третини.

В окремій мисці збийте яйця, молоко, гірчичний порошок і перець. Залийте сумішшю форми. Але не до країв, інакше маффіни при випіканні втечуть. Зверху кожну клітинку форми посипте сушеної петрушкою і іншими приправами на свій смак.

Розігрійте духовку до 200 ° С. Випікайте мафіни 15-20 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім складіть в пластиковий контейнер і відправте в морозилку.

Julia Frost / Flickr.com

Вранці ви зможете дістати потрібну кількість булочок, розігріти в мікрохвильовці і отримати швидкий, ситний, а головне, смачний сніданок.

Стаканчики з вівсянки для корисних сніданків

Cupcakesandkalechips.com Вівсянка ідеальна для сніданків, живильна і корисна. Вона забезпечує близько 20% денної норми клітковини і білка, містить безліч корисних речовин і допомагає контролювати апетит. Якщо вам ліньки вранці возитися з приготуванням каші, є рішення — заморожені вівсяні стаканчики з різними наповнювачами (фруктами, горіхами, сухофруктами і іншим).

Інгредієнти:

• 2 склянки вівсяних пластівців.
• 3 склянки молока або води (на вибір).
• 1 столова ложка меду.
• 30 г вершкового масла.
• щіпка солі.
• фрукти, ягоди, шоколад, горіхи, сухофрукти та інші наповнювачі.

Приготування

У невеликій каструлі доведіть молоко до кипіння. Всипте вівсяні пластівці і ретельно перемішайте. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть кашу 5-7 хвилин до загустіння. Постійно помішуйте. Зніміть вівсянку з вогню, додайте шматочок масла і ложку меду, добре перемішайте. Дайте трохи охолонути.

Читайте також: Вимоги до якості напівфабрикатів, їх транспортування, умови і терміни зберігання

Форму для кексів змастіть рослинною олією і розкладіть кашу по осередках. Зверху кожну порцію посипте якимось наповнювачем. Це можуть бути нарізані кубиками банани, малина, родзинки, кокосова стружка — те, з чим вам подобається їсти вівсянку.

Оберніть форму харчовою плівкою і заморозьте. Коли стаканчики добре схопляться, витягніть їх з форми і загорніть в плівку окремо. Це значно заощадить місце в морозильній камері.

Дістаньте потрібну кількість стаканчиків з морозилки напередодні ввечері, щоб вранці без зусиль отримати корисний і смачний сніданок. Просто підігрійте кашу в мікрохвильовці. При необхідності додайте молоко.

Фаршировані перці

Barbara Krawcowicz / Flickr.com Заморожені фаршировані перці виручають майже так само, як пельмені або вареники. Якщо ви знаєте, що належить завантажений день і буде не до готування, напередодні дістаньте перці з морозилки. За ніч в холодильнику вони Отта, вам лише залишиться поставити їх в духовку.

Інгредієнти:

• 8 болгарських перців.
• 700 г яловичого фаршу.
• 250 г рису.
• 250 г томатного соусу.
• 1 цибулина.
• 2 зубчики часнику.
• твердий сир чеддер.
• сіль і перець за смаком.

Приготування

Вимийте перець, зріжте верхівки, щоб вийшли «стаканчики», очистіть внутрішню порожнину від насіння. Зрізані «капелюшки» можна покришити і використовувати в начинці.

Лук і часник очистіть і дрібно наріжте. Змішайте фарш (замість яловичого можна використовувати фарш з індички), рис, перець, цибулю, часник і томатний соус. Посоліть і поперчіть за смаком. Начините цим перці. Зверху посипте тертим сиром.

В такому вигляді перці вже можна заморожувати. Коли знадобиться їх приготувати, необхідно розморозити і випікайте в духовці при температурі 180 ° С протягом 30-40 хвилин.

Картопля по-селянськи з омлетом і сиром

Budgetbytes.com що взяти на обід в офіс або на навчання? Для багатьох це щоденна головний біль. Цей рецепт допоможе урізноманітнити вміст вашого Ланчбокс. Інгредієнти прості, приготування нескладне.

Інгредієнти:

• 1,5 кг картоплі.
• 500 г соусу сальса.
• 500 г твердого сиру (наприклад, Чеддер).
• 50 г вершкового масла.
• 9 яєць.
• 1 столова ложка оливкової олії.
• 1 чайна ложка паприки.
• ½ чайної ложки часникового порошку.
• ½ чайної ложки солі.
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Картопля помийте і наріжте кубиками. Якщо він молодий, можна навіть не очищати від шкірки. У миску до картопляним кубиках всипте паприку, часниковий порошок, сіль і перець, влийте оливкову олію. Все ретельно перемішайте. Викладіть картоплю в один шар на деко, застелене пергаментним папером, і відправте на 45-60 хвилин в духовку, розігріту до 200 ° С. При цьому приблизно в середині приготування перемішайте картопля.

Поки він готується, зробіть омлет. Для цього розбийте яйця в миску і злегка збийте їх вінчиком. Вершкове масло розтопіть на сковороді і акуратно влийте туди яйця. Зніміть омлет з плити за пару хвилин до готовності, яйця повинні залишитися трохи рідкими.

Розкладіть картопля по контейнерах. У кожен з них додайте по 2-3 столові ложки соусу сальса або будь-якого іншого соусу на ваш смак. Розкладіть по порціях омлет і посипте їх тертим сиром.

Budgetbytes.com

З цієї кількості інгредієнтів у вас вийде шість офісних обідів. Зберігайте їх в морозильній камері, а коли треба, візьміть з собою контейнер, розігрійте в мікрохвильовій печі і насолоджуйтеся відмінною картоплею по-селянськи.

Запіканка з пасти з фаршем

Scott /Flickr.com Короткі макарони у вигляді рифлених трубочок з діагонально зрізаними краями називаються пенне. З них і яловичого фаршу можна приготувати смачну запіканку, яка виручить, якщо ви не встигаєте з вечерею. Її можна брати на обід на роботу.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичого фаршу.
• 800 г томатів у власному соку.
• 500 г пасти пенне.
• 400 г соусу марінара.
• 400 г рікотти.
• 400 г мацарелла.
• 1 велика цибулина.
• 1 яйце.
• 3 зубчики часнику.
• 2 столові ложки оливкової олії.
• 2 чайні ложки суміші італійських трав .
• ½ чайної ложки крупномолотого червоного перцю (пластівцями).
• сіль і чорний перець за смаком.

Приготування

Очистіть і дрібно порубати цибулю і часник. Обсмажте їх на оливковій олії. Потім додайте до них яловичий фарш. Обсмажуйте його, постійно помішуючи, поки не випарується зайва волога. Коли фарш підрум’яниться, влийте на сковороду помідори у власному соку і соус марінара (якщо його немає під рукою, можна використовувати будь-який інший томатний соус). Додайте спеції: італійську суміш, червоний і чорний перець, сіль. Гасіть протягом півгодини. Через 30 хвилин перекладіть третину соусу з сковороди в окремий посуд. Остудіть.

Також в окремій мисці з’єднайте рикотту, терту моцарелу (залиште трохи сиру для посипання) і яйця. Посоліть, поперчіть, збийте віночком до однорідності.

Відваріть макарони. Промийте їх під холодною проточною водою. Змішайте з фаршем та сиром. Викладіть все в скляний контейнер. Залийте томатно-м’ясним соусом, посипте тертим сиром.

Thrivinghomeblog.com

Контейнер потрібно використовувати обов’язково скляний, щоб, діставши запіканку з морозилки, її можна було відразу відправити в духовку. Випікати слід при температурі 190 ° С. При цьому якщо ви відправите запіканку в духовку прямо з морозилки, то час приготування складе 2-2,5 години. Тому краще заздалегідь розморозити страву в мікрохвильовці або природному шляхом, на нижній полиці холодильника.

Такітос з куркою і сиром

Nikki G / Flickr.com Такітос — це блюдо мексиканської кухні, що представляє собою кукурудзяні коржі з начинкою. Цей рецепт — порятунок на випадок, коли всі голодні, а готувати ніколи і ні з чого. Всього за 15 хвилин у вас на столі буде вечеря не гірше ресторанного.

Інгредієнти:

• 15 кукурудзяних коржів.
• 500 г курячої грудки.
• 250 г вершкового сиру.
• 170 г соусу сальса верде.
• 4 столові ложки подрібненої кінзи.
• 2 столові ложки соку лайма.
• 1 чайна ложка цибульного порошку.
• ¼ чайної ложки часникового порошку.
• 1 ½ чайної ложки чилі-порошку.
• ¾ чайної ложки кмину.
• рослинне масло для смаження і змащування.

Приготування

Курячі грудки наріжте соломкою і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Вершковий сир змішайте з кінзою, соком лайма і спеціями (кмином, цибульним, часниковим порошком і порошком чилі). Так як страва мексиканське, для такітос добре підходить сир Pepper Jack. Він має вершковий смак зі злегка терпкими нотами. Але можна використовувати і інші напівм’які сорти.

Тортилії можна приготувати самостійно або купити готові. В останньому випадку спочатку відправте коржі на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч, щоб вони були м’якими і не ламалися при згортанні.

Викладіть на коржі курку і сирну суміш. Додайте трохи соусу сальса верде. Про те, як його приготувати в домашніх умовах, читайте тут. Поверніть тортильи в рулет.

Розігрійте духовку до 220 ° С. Застеліть деко фольгою і збризніть рослинним маслом. Розкладіть на ньому рулети так, щоб краю були внизу і вони не стикалися один з одним. Випікайте 15-20 хвилин.

Happymoneysaver.com

Читайте також: Температура заварювання чаю і скільки чаю для заварки потрібно

Коли такітос спечуть і охолонуть, складіть їх в пакет для заморозки з zip-замком і приберіть в морозилку. У ситуації «все голодні, а готувати ніколи і ні з чого» знову викладіть рулети на деко, злегка збризніть рослинним маслом і розігрійте в духовці протягом 10-15 хвилин.

Домашні курячі нагетси

Arnaud Dessein / Flickr.com Нагетси зазвичай асоціюються з фастфудом, але вони можуть бути основою для другого на обід або вечерю. Коли колись смажити котлети, дістаньте з морозилки і розігрійте нагетси. Як гарнір можна відварити макарони або зробити картопляне пюре.

Інгредієнти:

• 1 ½ кг курячого філе.
• 200 г борошна.
• 200 г кукурудзяних пластівців.
• 5 яєць.
• 1 столова ложка паприки.

Приготування

М’ясо промийте, просушіть і наріжте на невеликі шматочки довжиною близько 3-5 см. Кукурудзяні пластівці подрібніть в блендері. Борошно і паприку змішайте в окремій мисці. Також окремо збийте вінчиком яйця.

Кожен шматок курки умочуйте спочатку в борошні, потім в яйцях і, нарешті, в пластівцях. Робіть це ретельно, якщо хочете, щоб нагетси по-справжньому хрустіли. Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього паніровані шматки курки. Випікайте нагетси в духовій шафі при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин.

Коли нагетси охолонуть, складіть їх в герметичний поліетиленовий пакет, а його покладіть в морозилку. Пакети із замороженими продуктами корисно маркувати. Вкажіть назву страви і дату приготування.

Смачні мітболи

Julia Frost / Flickr.com Мітболи — це блюдо італійської кухні, що представляє собою кульки з фаршу. Вони схожі на тефтелі і фрикадельки, але ні те, ні інше. Тефтелі прийнято гасити, фрикадельки відварювати в бульйоні, а мітболи запікають у духовці (італійська версія) або обсмажують у фритюрі (американська версія). Мітболи — відмінне рішення для тих, у кого немає часу і бажання стояти біля плити. Це смачно і ситно. Мітболи можна їсти як самостійну страву або подавати з гарніром.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичого фаршу.
• 200 г панірувальних сухарів.
• 200 г рікотти.
• 2 яйця.
• 5 столових ложок оливкової олії.
• петрушка, сіль, перець і інші спеції за смаком.

Приготування

Змішайте всі інгредієнти у великій мисці. Рікотту можна замінити густою сметаною, а ось фарш краще використовувати саме яловичий: свинячий занадто жирний для цієї страви.

Julie Magro / Flickr.com

З отримав фаршу сформуйте кульки діаметром близько 5 см. Викладіть їх в контейнер, оберніть його фольгою і заморозьте. Випікати мітболи слід при температурі 180 ° С протягом 20-30 хвилин.

Рагу з куркою і овочами — заготівля для мультиварки

Thehumbledhomemaker.com Мультиварка істотно спрощує побут: заклав продукти, натиснув кнопку і займайся своїми справами. А якщо на додачу наморозили заготовок, де всі інгредієнти вже помиті і нарізані, то економія часу стає ще більш відчутною.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе.
• 2 болгарських перцю.
• 1 цибулина.
• 2 зубчики часнику.
• 1 столова ложка меду.
• 1 столова ложка яблучного оцту.
• 1 столова ложка чилі-порошку.
• 2 чайні ложки кмину.
• 1 чайна ложка паприки.

Приготування

Курку промийте і наріжте соломкою. Перець також помийте, очистіть від насіння і наріжте. Очистіть і подрібніть цибулю і часник.

Візьміть пакет із застібкою zip-lock, засипте в нього всі інгредієнти, включаючи мед і яблучний оцет. Максимально випустіть повітря з пакета. Заморозьте. Коли знадобиться, необхідно розморозити пакет, висипте його вміст в мультиварку і тушкуйте рагу протягом 3-6 годин. Можна виконати всі маніпуляції вранці, щоб увечері, прийшовши з роботи, ласувати смачною вечерею.

Домашня піца на швидку руку

N icola / Flickr.com Гості на порозі, а в холодильнику порожньо? На такий випадок непогано мати заготовку для піци. Зняли фольгу і харчову плівку, і через 15 хвилин на вашому столі смачне частування. Тісто для піци, звичайно, можна купити в магазині. Але домашнє смачніше.

Інгредієнти

Для тіста:

• 200 мл гарячої води.
• 2-3 склянки борошна .
• 2 столові ложки оливкової олії.
• 1 столова ложка меду.
• 1 ½ чайної ложки сухих дріжджів.
• ½ чайної ложки солі.
• по 1 чайній ложці суміші італійських трав і часникового порошку (за бажанням).

Варіант начинки:

• куряче філе.
• салямі.
• цибулю.
• оливки.

Приготування

В гарячій воді розчиніть ложку меду, потім додайте туди дріжджі і дайте постояти 5-7 хвилин. Влийте оливкова олія, всипте сіль і приправи, якщо вирішили їх використовувати. Добре перемішайте. Акуратно поступово введіть борошно і замісіть тісто. Накрийте миску з тістом рушником і залиште на півгодини. Тісто має піднятися, збільшившись вдвічі в обсязі.

Раскатайтетісто. Можна робити невеликі порційні піци (так простіше зберігати), а можна зробити один великий круг. Випікайте тісто без (!) Начинки при температурі 220 ° С протягом 7-8 хвилин.

Дістаньте майбутню піцу з духовки, дайте їй трохи охолонути і змастіть соусом. Він може бути будь-яким, наприклад Альфредо, барбекю або просто кетчуп з майонезом. Зверху викладіть начинку. Вона теж залежить від вашої фантазії і наявних під рукою продуктів. Не забудьте посипати тертим сиром!

напівготовому піцу оберніть харчовою плівкою, а потім фольгою і відправте на заморозку. Коли прийдуть гості, поставте піцу в духовку на 15 хвилин. Потрібно лише, щоб пропеклась начинка і розплавився сир.

Смачного!

Пишіть в коментарях, які продукти і страви заморожуєте ви.

Як правильно смажити заморожені котлети

і домашні, і покупні напівфабрикати готуються однаково. Однак вироби фабричного виробництва потрібно ще й правильно вибрати. Радимо звернути увагу на наступні моменти:

1. Цілісність упаковки . Розірвана коробка або поліетилен можуть свідчити про порушення умов зберігання продукту. Найкраще купувати вироби в прозорій вакуумній упаковці — вони зберігають смак і аромат, а, крім того, добре видно.
2. Котлети в коробці потрібно злегка струсити. Якщо вони стукають, значить, не розморожувалися і не прилипли до картону.
3. Довгий перелік інгредієнтів свідчить про низьку якість продукції : вміст в ній консервантів, барвників, ароматизаторів, трансжирів і інших « шкідливостей », абсолютно непотрібних нашому організму.
4. Потрібно звертати увагу і на послідовність перерахування компонентів. У котлетах з змішаного фаршу на першому місці стоїть яловичина (птах), потім свинина або шпик. Вода повинна бути на останньому місці, а ще краще, щоб вона взагалі була відсутня. Частка м’яса в продукті варіюється від 80% до 20%. Зрозуміло, що чим менше в складі рослинних білків, тим якісніше напівфабрикати.
5. Трансжири в списку інгредієнтів вказуються як «гідрогенізовані масла». Велика кількість яскравих, ароматних спецій, швидше за все, свідчить про спробу замаскувати залежаний продукт.
6. Якщо крізь паніровці проглядає фарш, котлети вийдуть сухими і жорстким.
7. Зовнішній вигляд . Котлети повинні мати правильну форму і приємний кремовий йди золотистий відтінок (залежить від панірування). Сірий колір свідчить про повторному заморожуванню, тріщини — про надлишок води і влагоудерживающей «хімії».

ваговий напівфабрикати мають ряд недоліків: невідома дата їх виробництва, склад і умови виготовлення. Головний плюс — невисока вартість. Якщо доводиться економити, потрібно купувати товар тільки від перевірених торгових марок.

інгредієнти і як готувати

Зберігати матеріали в Кулінарної Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся

інгредієнти на 4 порції або — кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ‘

Загальна калорійність підрахована лише частково і не включає в себе склад, у якого не вдалося порахувати калорійність: М’ясні напівфабрикати

Всього:
Вага складу: 100 грКалорійность складу: 873 ккалБелков: 0 грЖіров: 100 грУглеводов: 0 ГРБ / Ж / У: 0/100 / 0Н 0 / С 0 / В 0
Час приготування: 15 хв

чи потрібно розморожувати напівфабрикати

Більшість кулінарів сходиться на тому, що краще цього не робити. Котлети після розморожування легко втрачають форму, «пливуть», погіршується їх смак.

Однак залишається питання, чи встигне приготуватися м’ясо, якщо напівфабрикати обсмажуються, наприклад, на сковороді або в СВЧ. При подібних побоюваннях можна розморозити котлети в тій же мікрохвильовці близько 5 хвилин при потужності Потужність 600 Вт. Або заздалегідь вийняти з морозилки і деякий час потримати в холодильнику, щоб трохи «відійшли».

Але є кулінарні хитрощі, що дозволяють і без подібних маніпуляцій довести продукт до повної готовності. Про них і поговоримо нижче.

Переваги та недоліки

Заморожування продуктів має ряд переваг:

• страви в морозильнику зберігаються значно довше, ніж в холодильнику .
• продукти не втрачають корисних властивостей.
• під рукою завжди є варіант швидкого домашнього обіду або вечері.

До недоліків заморозки м’ясних напівфабрикатів можна віднести тільки необхідність зберігання при строгому дотриманні температурного режиму — не менше 18 градусів. В іншому заморожені котлети по своїх властивостях не відрізняються від свіжоприготовлених.

Як смажити заморожені котлети на сковороді

Розігріваємо масло до співаючи