Статтi про все на свiтi

0

Приготував: Юлія Мальченко

18.03.2016 Час приготування: 2 ч. 0 хв

Читайте також: як законсервувати черемшу в домашніх умовах простий рецепт

зберегтися приготував (а) ОценітьРаспечатать
Компот — це десертний напій, який готують на основі різних ягід або фруктів. Даний рецепт передбачає приготування компоту з ягід чорної смородини, полуниці, сливи і яблук.

Простий рецепт компоту з заморожених ягід

Почнемо з найпоширенішого рецепта, для якого використовується цукровий сироп. Найкраще брати асорті ягід, щоб отримати оригінальний смак напою. При бажанні можете брати будь-які плоди. Готується напій гранично просто.

Інгредієнти:

• 0,5 кг ягід.
• 2 ст. цукрового піску.
• 2,5 л води.

Спосіб приготування:

2. Починати необхідно з сиропу, для чого візьміть каструлю і висипте в неї весь підготовлений цукор.
3. Після цього влийте воду і поставте все на плиту. Нагрівайте на невеликому вогні і не забувайте постійно помішувати.
4. Коли сироп закипить, і цукор повністю розчиниться, покладіть плоди і варіть на мінімальному вогні під кришкою.
5. Що стосується того, скільки потрібно все варити, то тривалість термічної обробки складає 12 хв.
6. Не варто довго тримати напій на плиті, оскільки зруйнуються всі корисні речовини.

чи можна давати дітям

Будь-яка дитина любить солодку черешню. Вона містить безліч корисних речовин, здатних зміцнити дитячий організм. Педіатри радять починати давати по кілька ягідок з 8-9 місяців, виймаючи кісточку і очищаючи від шкірки. При цьому потрібно перевірити, чи немає у малюка алергічної реакції на фрукт. Якщо все в порядку, то кількість ягід в раціоні можна збільшувати, а також робити пюре і компот. Скільки давати малюкові черешні? Після року дозволено їсти по 100 грам фруктів, поступово збільшуючи порції.

Рецепт компоту з заморожених ягід в мультиварці

Смачний напій можна приготувати і за допомогою мультиварки. Він володіє неповторним ароматом і освіжаючим смаком. Такий продукт сподобається і дорослим, і дітям. Його можна також використовувати для різних коктейлів. Завдяки мультиварці процес значно спрощується, оскільки не потрібно стояти над каструлею і чекати, коли рідина закипить, щоб вона не «втекла».

Інгредієнти:

• по 0,5 ст . замороженої полуниці, вишні і червоної смородини.
• 1/3 ст. чорної смородини.
• 5 ст. ложок цукрового піску.
• 2,5 л води.

Знову ж при бажанні можете змінювати склад інгредієнтів.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки покладіть полуницю, вишню, смородину, цукор і влийте воду. Важливий момент — якщо ви використовуєте асорті з магазину, то обов’язково попередньо промийте вміст пакета, оскільки не можна бути впевненим в тому, як саме заморожували плоди.
2. Закрийте кришку і виберіть в мультиварці режим «Варка на пару», а час встановіть на 20 хв.
3. Після звукового сигналу рідина необхідно процідити, оскільки плоди неодмінно разварятся, і матимуть неапетитний вигляд.

Користь і шкода

1. до складу ожини входять органічні кислоти, дубильні речовини, калій, магній, марганець, фтор, мідь, вітаміни A, B, C, E, K і P. Вона допомагає в лікуванні артеріальної гіпертензії та циститу. Компот з ожини корисно вживати як засіб проти температури, при кашлі та цукровому діабеті. Він покращує роботу організму людини. Також ягода багата антиоксидантами, які захищають організм від онкологічних захворювань. Вона сприяє зміцненню нервової системи, допомагає протистояти сильним стресам і підвищує імунітет.
2. Полуниця вважається низькокалорійної ягодою. У ній містяться антиоксиданти, мікро- і макроелементи, пектини, полісахариди, органічні кислоти і клітковина. Полуниця сприяє виведенню з організму зайвої рідини, шлаків і токсинів, має протинабрякову і жовчогінні властивості, покращує обмінні процеси в організмі. Крім того, вона нормалізує роботу кишечника, знижує рівень цукру в крові, має протизапальну і протимікробну дію.
3. У компоті або морсе із замороженої журавлини містяться вітаміни групи B, кальцій, калій, фосфор. Він підвищує імунітет і має тонізуючий ефект. Напій корисно вживати восени і взимку для профілактики простудних захворювань. Також він покращує самопочуття при суглобовому ревматизмі, патологіях шлунка і печінки. Нерідко журавлинний компот включають в меню при ожирінні, атеросклерозі і гіпертонії.
4. Червона, жовта, чорна і біла смородина — справжнє джерело вітамінів, заліза, калію, дубильних речовин і пектинів. Смородиновий компот допомагає при лікуванні виразки шлунка і 12-палої кишки. Його можна пити при гастриті зі зниженою кислотністю, при хворобах нирок і сечовивідних шляхів, для профілактики авітамінозів. Червона смородина знімає запальний процес і больовий синдром при артриті.

Ожина протипоказана при індивідуальній непереносимості. Вона має високу алергенність, тому перед вживанням варто провести алерготести. Оскільки в ягоді у великій кількості містяться органічні кислоти, її з обережністю слід включати в раціон людям з виразковою хворобою шлунка або 12-палої кишки, так як захворювання можуть загостритися.

Полуниця, як і ожина, вважається алергеном. Її не рекомендується вживати в період загострення гастриту і виразки шлунка. Також ягода може завдати шкоди організму при циститі, оскільки до її складу входять фруктові кислоти, які можуть подразнювати слизову сечового міхура.

Читайте також: Підставки для зберігання кришок каструль: органайзер або вішалка

з обережністю журавлинний компот потрібно вживати людям з сечокам’яною хворобою і подагрою. Через високу алергенність від напою слід утриматися жінкам в період лактації та дітям віком до 3 років. Стоматологи рекомендують після прийому компоту з журавлини почистити зуби, оскільки ягода досить швидко призводить до руйнування зубної емалі.

Порічковий напій протипоказаний при тромбофлебіті, ожирінні, цукровому діабеті і гастриті з підвищеною кислотністю шлунка.

Рецепт компоту з заморожених ягід на зиму з лимоном

Завдяки використанню цитруса напій виходить освіжаючим з легкої приємною кислинкою. При бажанні лимон можна замінити апельсином. Напій можна пити відразу, ну або ж закрити по банках.

Інгредієнти:

• 1 кг ягід.
• 2 ст. цукру.
• 5 л води.
• лимон.

Спосіб приготування:

2. Візьміть каструлю, наповніть її водою, поставте на плиту і закип’ятити рідина.
3. З половинки цитруса вичавити сік в окрему піалу.
4. Поступово всипати цукровий пісок і вливайте сік цитруса в каструлю, помішуючи.
5. Коли все закипить знову, відправте в каструлю плоди. В той момент, як рідина знову почне вирувати, вогонь знизьте до мінімуму, накрийте кришку і варіть.
6. Важливо знати, скільки потрібно варити компот з заморожених ягід, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин.
7. Загалом, тривалість термічної обробки складає 5 хв.
8. Після закінчення часу вогонь вимкніть, і залиште на 30 хв. настоюватися.
9. Після цього необхідно напій процідити, розлити по стерилізованим банкам і закатати.

З м’ятою і корицею

Ароматичні і смакові добавки в компоти прикрашають їх присмак, роблять їх незвичайними і незрівнянними. Додавши в каструлю гілочки м’яти і паличку кориці, ви приготуєте приголомшливий на смак напій. У вас будуть просити цей рецепт, тому що він крутіший, ніж магазинний сік.

Необхідні компоненти:

• асорті з заморожених фруктів або ягід — 750 г.
• цукровий пісок — 180 г.
• гілочка м’яти свіжої або засушених.
• питної 2,5 літра води.
• паличка кориці або чайна ложка меленого порошку .

Приготування:

1. Чи не розморожуючи, додати в окріп фрукти. Все перемішати ополоником, накрити кришкою. Стежити, щоб компот НЕ скипів, інакше доведеться відмивати грубку.
2. Всипати норма цукру ще раз перемішати.
3. Під кінець варіння кинути в каструлю м’яту і корицю. Зняти з вогню.
4. Коли компот знятий з печі, потрібно вийняти м’яту і паличку кориці, залишити остигати.

Оригінальний компот їх заморожених ягід

Пропонуємо вашій увазі незвичайний напій, якому кориця додає неповторний аромат і смак, а м’ята — свіжість. До речі, листочки рослини можна брати як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

Інгредієнти:

• 125 г м’яти.
• 0,5 кг плодів.
• 2,5 л води.
• кориця на смак.

Спосіб приготування:

1. для початку необхідно заварити м’яту, для цього залийте її гарячою водою і залиште на 10 хв.
2. Плоди покладіть в миску і почекайте трохи, щоб вони відтанули.
3. За закінчення 10 хв. в каструлю перекладіть відталі інгредієнти разом з рідиною, а також влийте туди м’ятний чай.
4. Додайте щіпку кориці і цукровий пісок, а потім, поставте на вогонь і варіть компот протягом 10 хв. на невеликому вогні.
5. Після цього настої під кришкою і остудіть.

З смородиною, ожиною та журавлиною

Цей багатокомпонентний напій має багатий смак і насичений аромат. Він виходить в міру солодким і напевно сподобається не тільки дорослим, але й кожній дитині. Компот із заморожених ягід складається з декількох інгредієнтів, в числі яких:

• 120 г цукру.
• 100 г чорної смородини.
• 70 г ожини.
• 50 г малини.
• 50 г журавлини.
• 3 л відстояної води.

Починати процес потрібно з підготовки сиропу. Для його отримання воду з’єднують з цукром і доводять до кипіння. Через п’ять хвилин з моменту появи перших бульбашок в потихеньку вируючу рідина завантажують заморожені ягоди і варять все разом трохи менше чверті години. Готовий напій недовго наполягають під кришкою і тільки потім розливають по склянках.

Як з заморожених ягід варити компот з цедрою?

Напій, приготовлений за цим рецептом, вийде не тільки смачним, але і дуже ароматним. Цедра надає йому також приємну гірчинку. Такий компот є прекрасно основою для алкогольних коктейлів.

Інгредієнти:

Читайте також: Що можна зробити з прогірклим домашньої сметани. Чому домашня сметана гірчить

• 0,5 кг плодів.
• цедру апельсина.
• 2,5 л води.
• 1 ст. цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. У каструлю влийте воду і покладіть туди ж цукор.
2. Надішліть на плиту, закип’ятіть і помішуйте до повного розчинення.
3. Викладіть плоди і цедру.
4. Коли вміст повторно закипить, знизьте вогонь і варіть протягом 10 хв.
5. Після цього вогонь вимкніть , закрийте кришку і настоюйте компот. Після цього процідіть і охолодіть.

З калиною

Цей насичений компот із ягідного міксу відрізняється приємним пряним ароматом, а його смак і колір залежать від використовуваного рослинної сировини. Щоб зварити його, вам будуть потрібні:

• 50 г калини.
• 190 г будь-яких ягід.
• 4 часточки лимона.
• 2 палички кориці.
• 2 зірочки бадьяна.
• 2 листочка сушеної м’яти.
• 4 ст. л. меду.
• 1,8 л відстояної води.

Перед тим як приготувати компот, заморожені ягоди ненадовго залишають при кімнатній температурі. Коли вони злегка підтануть, їх пересипають в каструлю і доповнюють шматочками лимона. Туди ж додають корицю, бадьян, сушену м’яту і калину. Все це заливають необхідним обсягом води, доводять до кипіння і майже відразу прибирають з вогню. Готовий напій наполягають під кришкою до повного охолодження, підсолоджують медом і подають в красивих склянках.

Рецепт компоту з ягід з медом

Якщо замість цукру використовувати мед, то користь напою в значній мірі збільшується. До того ж він надає оригінальний аромат. Готуйте такий компот на зиму, щоб в холодну пору наситити організм корисними речовинами.

Інгредієнти:

• по 300 г замороженої полуниці і вишні.
• по 200 г чорної смородини і мед.
• 100 г малини.
• 2,5 л води.

Спосіб приготування:

2. У каструлі розігріваємо воду, і коли вона закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і закладаємо ягоди.
3. Після повторного закипання проваріть все 3 хв. і вимкніть вогонь.
4. Закрийте кришку і настоюйте компот до тих пір, поки температура рідини не опуститься до кімнатної температури.
5. Після цього додайте мед і перемішайте ложкою, поки він не розчиниться.
6. Важливо класти мед саме в теплу воду, оскільки при високих температурах він виділяє шкідливі речовини і втрачає всю свою користь.

Як зварити з сухофруктами

З сухофруктів виходить дуже оригінальний напій, особливо, якщо в нього покласти чорнослив або прокопчені груші.

Необхідні компоненти:

• 1 чашка сухих фруктів.
• 200 г заморожених.
• 190 г або по смаку цукру.
• 2 літри питної води.

Приготування:

1. Замочити в холодній воді сухі фрукти, щоб вони добре вимилися.
2. Закип’ятити воду покласти туди сухофрукти проварити. Потім всипати цукор і додати заморожене асорті.
3. Відразу все ягоди кидати не потрібно, тому що сухофрукти варяться трохи довше, ніж заморожені.
4. За час варіння компот розкриє свій чудовий смак, а поки охолоне, він добре настоїться.

В компот можна додавати як заморожені, так і свіжі фрукти від цього смак тільки виграє.

Вибір і підготовка необхідних інгредієнтів

Основна увага при підготовці до приготування компотів з черешні слід приділяти ягодам. Їх потрібно відбирати ретельно, отбраковивая все підгнилі і зіпсовані плоди. Обов’язково видаляються всі плодоніжки, листя, все сміття. Промивати плоди краще в друшляку, під струменем води.

Вода дуже сильно впливає на смак кінцевого продукту. Найсмачніші компоти виходять з джерельною або бутильованої води. Водопровідну воду потрібно пропустити через фільтр і дати їй відстоятися.

Важливо! У плодах черешні практично не міститься природних фруктових кислот, тому до складу інгредієнтів додають лимонну кислоту.

Чому компот марний

Однак, на думку більшості дієтологів, компот — напій даремний, тому що при варінні ягоди і фрукти втрачають свої корисні властивості, а в воду їх взагалі практично не надходить. До того ж практично всі господині і кухаря при варінні додають в компот цукор, який нешкідливим важко назвати.

Багато дієтологів, в тому числі і я, вважають його якщо не шкідливим, то марним — точно, народна любов до компотам не висихає, а влітку, в спеку, він «летить» тоннами, хоча і спрагу не втамує, і зайві кілограми додає.

Дієтолог Денисенко Людмила Едуардівна

Перше, друге, третє і … чому лікарі проти компоту

Компот — відомий ягідний або фруктовий напій родом з дитинства. Його із задоволенням п’ють діти і дорослі, його пили наші мами і тата, бабусі і дідусі. До того ж напій цей всесезонний, цілорічний. Влітку його варять з сезонних плодів, а на зиму консервують. Або ж заморожують або сушать ягоди і фрукти, щоб завжди було з чого зварити свіжий компот. Однак совеременние дієтологи і педіатри більш прискіпливо оцінюють користь і шкоду цього улюбленого народного напою.