Квітка грицики: лікувальні властивості і застосування — в кулінарії і народній медицині

Ви знаєте, що таке грицики? Лікувальні властивості і протипоказання цієї трави відомі не одну сотню років. Давайте познайомимося з нею ближче. Ми дізнаємося, від чого допомагає лікарська рослина, як його приймати, і кому воно може нашкодити.

Зміст приховати

1. Квітка грицики: як він виглядає, де росте?

2. До якої родини належить грицики?

3. Як виглядає грицики, фото

4. Хімічний склад

5. Трава пастуша сумка: лікувальні властивості і протипоказання

6. Грицики: лікувальні властивості і застосування в народній медицині

7. Грицики: лікувальні властивості в гінекології

8. Збір і заготівля сировини

А ще я розповім, як використовують траву для приготування смачних страв, поділюся цікавим рецептом лосьйону, який рятує від акне і вугрової висипки.

Квітка грицики : як він виглядає, де росте?

Грицики знайома багатьом з дитинства. Вона виростає до 45 см і відрізняється характерними плодами, що мають форму сердечка. Назва прийшло з латинської мови і перекладається як «сумка пастуха».

Які аксесуари носили римські ковбої, можу тільки здогадуватися. Але назва вийшло гучним, що запам’ятовується.

Англійський ботанік Вільям Коулз написав книгу «Адам в Едемі» (1657);. Він так говорив про травичці:

Її називають пастушої сумкою по образу насіння, що має таку ж форму. У ній пастухи носять в поле їжу і питво.

В нашій країні грицики мешкає повсюдно, крім арктичних регіонів. Її можна помітити вздовж доріг, на пустирях і насипах, в ярах, садах, городах.

Цвітіння триває з весни до пізньої осені. Суцвіття знаходяться на верхівці стебла. Плоди — стручки розміром 4-7 мм. Усередині знаходяться маленькі насіння розміром близько міліметра.

Грицики невибаглива. Вона дає величезну кількість насіння — до 50 000 штук за сезон. Вони зберігають схожість 5 років.

Природні запаси виду величезні і багато разів перевершують потреба в лікарській сировині. Назвати бур’яном грицики у мене язик не повертається, настільки вона корисна.

До якої родини належить грицики ?

Рослина грицики відноситься до сімейства хрестоцвітних або капустяних. Серед місцевих назв відомі наступні:

— стрілки,

— серцева трава,

— польова гречка,

— Воробйова каша,

— черевец.

Сімейство включає більше 4 тисяч видів. До них відноситься редис, ріпа, рукола, брокколі, кольрабі. Відмітна особливість — розмаїття видів, квітучих на другому році життя. Грицики до них не відноситься. Це однорічний квітка.

Представники даного сімейства не рекомендовані при гіпотиреозі. Їх відносять до зобогенних (гойтрогенним) продуктам. Більшість медиків вважає, що вони сприяють збільшенню щитовидної залози. Овочі заважають поглинанню йоду, необхідного для синтезу гормонів.

Як виглядає грицики, фото

Зовнішній вигляд травички добре знайомий багатьом жителям пострадянського простору, більшості країн Європи і Азії. Нагадаю основні характеристики, за якими можна дізнатися про це цінна рослина і не переплутати з іншими:

• висота близько 40 см.
• довжина нижніх листя до 9 см.
• стебло тонкий, прямостоячий, іноді гіллясте.
• квіти дрібні, білі, зібрані у верхівкову кисть.
• стручки розташовані в середній частині стебла.
• корінь веретеновідний.

Хімічний склад

Цілюща сила грициків визначається багатим складом. Вона містить такі вітаміни:

• аскорбінку,
• филлохинон (K),
• тіамін (B1),
• холін ( B4),
• рибофлавін (B2),
• інозит (B8),
• ацетилхолін,
• каротин.

Наземна частина містить білки, вуглеводи, сапоніни, дубильні речовини. Листя і суцвіття багаті калієм. Насіння на 1/5 складаються з масла, яке підходить для технічних цілей.

В складі присутні ефірні масла, каротиноїди, флавоноїди, органічні кислоти:

• щавлева,
• винна,
• Бурсова,
• лимонна,
• яблучна.

Ще одна речовина, виділене з наземної частини, — фумарова кислота. Сьогодні вона відома як харчова добавка E297. З’єднання активно бере участь в обмінних процесах організму. Медики його застосовують для лікування розсіяного склерозу і хвороб шкіри — екземи, псоріазу.

Деякі джерела вказують на наявність тираміну. У мене ці дані викликають сумніви.

Тирамін це не тіамін (B1), хоч звучить схоже. Речовина лідирує серед тригерів мігрені. Воно утворюється при розпаді тирозину — амінокислоти, яку містять білкові продукти — сири (особливо, з цвіллю), м’ясо, горіхи.

Трава пастуша сумка: лікувальні властивості і протипоказання

Вівчарську сумку добре знали давньоримські лікарі і лікарі античної Греції. Для лікування вони використовували насіння. Жителі средедневековой Європи цінували травичку за здатність швидко зупиняти кровотечі.

Сьогодні рослина активно застосовують в гомеопатії. Воно добре відомо народним травникам і лікарям, використовується офіційною медициною. В аптеках продають зручні фільтр-пакети або пачки з висушеним сировиною. Іноді зустрічається спиртовий екстракт.

Листи мають фитонцидной активністю. Вони виділяють біологічно активні компоненти, що пригнічують розмноження шкідливих мікроорганізмів.

Аптечні препарати пастушої сумки призначають при легеневих, маткових, а також шлунково-кишкових кровотечах. Найчастіше їх поєднують з іншими інгредієнтами. При гінекологічних захворюваннях травичку заварюють разом з калиною, а при ниркових проблемах — з хвощем польовим.

Збір при геморої:

• квітки ромашки аптечної,
• м’ята перцева,
• кропива дводомна,
• шавлія,
• корінь оману,
• грицики,
• деревій ,
• календула.

Інгредієнти беруть в рівних пропорціях. Їх змішують, відміряють 1 ст. л., заливають 1 ст. окропу. Наполягають 1-1,5 ч., Проціджують. П’ють по 1/3 ст. тричі на день до їди. При тривалому прийомі склад знижує тиск.

Вівчарську сумку часто включають до складу різних зборів. Разом з дубовою корою її заварюють при туберкульозі.

Які можуть бути протипоказання?

Вівчарську сумку не рекомендують при схильності до геморою, підвищеному згортанні крові, гострих запальних захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів. При тривалому застосуванні можливе зниження артеріального тиску.

Ретельно стежте за відсутністю алергії. При наявності ознак індивідуальної непереносимості прийом слід негайно припинити.

В аптечних інструкціях є протипоказання для вагітних і годуючих. Як воно узгоджується з пиріжками та іншими стравами з травичкою в складі — питання відкрите.

При наявності хронічних хвороб питання застосування обговорюйте з лікарем. Іноді прийом провокує запор або загущающих кров. У деяких випадках — викликає затримку місячних на 1-2 дня.

Грицики: лікувальні властивості і застосування в народній медицині

Цілюща сила вражає, але застосування має ряд особливостей. Ефективність лікування і смакові показники залежать від ряду факторів:

• регіону і місця зростання,
• погодних умов,
• якості обробки,
• часу збору,
• різновиди.

Відвари грициків брали при виразці шлунка, малярії, черевний тиф. Їх використовують при ниркових каменях, холециститі, дизентерії, ревматизмі. Це сильне в’яжучий і ранозагоювальний засіб. Високий вміст флавоноїдів і калію допомагає впоратися з хворобами серця.

У китайській традиційній медицині грицики широко використовується поряд з іншими травами. Вважається, що вона сприятливо діє на шлунок і печінку. Її застосовують для лікування геморою, діареї. Вона нормалізує артеріальний тиск, корисна при серцевій недостатності.

Грицики розширює судини, має м’який сечогінним дією. Крім того, вона демонструє такі позитивні якості:

• очищає кров від токсинів.
• зменшує запалення.
• знижує температуру.
• заспокоює.
• нормалізує сон.
• покращує роботу шлунка, загоює ерозії і виразкові вогнища.
• знімає набряклість.

Настої і відвари запобігають поширенню патологічної флори при пневмонії і туберкульозі. Зовнішнє використання прискорює загоєння ран, має протизапальну і антисептичну дію.

Приготування цілющого відвару:

• 2 столових ложки сухої трави помістити в емальовану каструлю.
• залити склянкою окропу, дати покипіти 1-2 хвилини.
• Накрити кришкою.
• Почекати 30-40 хвилин.
• Процідити.

Приймати по 50 мл 3 рази на день.

Приготування настою:

• 2 ст. л. сировини помістити в термос.
• Залити склянкою окропу.
• Щільно закрити.
• Наполягати 3 години.

Приймати по столовій ложці 4 рази на добу. При суглобових болях роблять компреси з настоєм, які залишають на ніч.

Грицики: лікувальні властивості в гінекології

Травка отримала широке визнання в лікуванні захворювань жіночої статевої сфери. Вона входить до складу багатьох трав’яних зборів. Її прийом часто поєднують з червоною щіткою і борової маткою.

Водний настій зупиняє кров, підвищує скоротливу здатність м’язового шару матки. До недавнього часу жінки пили відвари при рясних місячних, післяпологових кровотечах.

Вівчарську сумку застосовують при запаленні придатків і атонії матки — основний причини післяпологових кровотеч. Вона корисна при наступних відхиленнях:

• порушення менструального циклу,
• болю під час місячних,
• виражений ПМС,
• клімактеричний синдром,
• ендометріоз,
• Андекс.

Рослина допомагає впоратися з приливами при клімаксі, зупиняє внутрішні кровотечі, запобігає розвитку патологічних процесів. Деякі джерела зазначають протизаплідний дію.

Для краси

При схильності до запалень, акне і закупорці пір рекомендується робити компреси з відваром грициків. Якщо у вас жирна шкіра, приготуйте лосьйон для щоденних протирання. Змішайте 200 мл відвару і настоянку календули з аптеки.

Перелийте в скляну пляшечку, тримайте в холодильнику. Їжак едневно протирайте проблемні ділянки. Курс — два тижні, після чого зробіть перер ив.

В кулінарії

Молоде листя — багате джерело корисних речовин. Вони з’являються ранньою весною, коли нестача відчувається нестача вітамінів. У всьому світі зелень вживають для приготування супів, салатів, начинок для випічки.

В Китаї, Кореї та Японії грицики — продовольча культура. Особливо популярна вона в Шанхаї і прилеглому районі — Цзяннань. Її смажать з рисом, використовують як начинку для квадратних пельменів — вонтонов.

Індуси і японці кидають свіже листя в бульйон, до м’яса. Сушені листя відтіняють смак рибних страв. А корейці їдять навіть коріння. Їх додають в «намул» — популярна страва із зелені і диких овочів.

У Франції ніжна зелень — обов’язковий інгредієнт гострих салатів, а колоністи Нової Англії замінювали нею перець.

На Кавказі молоде листя грициків розпускаються слідом за черемшею. Їх використовують як інгредієнт салатів, вінегретів, вітамінних супів. Вони замінюють шпинат і мангольд. А мелені насіння — вдала альтернатива гірчиці.

У Вірменії та Нагірному Карабасі готують жінгялов хац. Блюдо нагадує чебурек, але смажиться на сухій сковороді. Начинка складається з дрібно нарубаної зелені — близько 20 інгредієнтів. Поряд з молодим листям грициків в неї входить кропива, кінза, кріп, петрушка, шпинат, кульбаба. Правильно складений букет визначає смак.

Збір і заготівля сировини

Заготівлю проводять в травні-червні. Для цього раджу оговтатися за місто. Хоча вибрати екологічно чисте місце буде непросто. Травка любить узбіччя доріг, в лісі ви її не знайдете.

В Краснодарі грицики цвіте з середини квітня. На вулицях її ну просто завались. Потрібно тільки підловити момент, поки не підстригли газони, і знайти місце, де менше машин