Як є помело: східний символ процвітання на столі

Загальні відомості

Помело (фото названого продукту ви можете побачити в даній статті) не даремно називають «королем» усіх існуючих цитрусових. Адже його гігантські розміри, солодкість, соковитість і яскраво виражений аромат просто затьмарюють інші фрукти. Слід зазначити, що помело буває і величезним (майже з футбольний м’яч), і трохи менше (у вигляді великого грейпфрута). Однак їх смакові якості практично нічим не відрізняються один від одного. Що стосується кольору фрукта, то його окрас теж може бути різним (від темно-зеленого до яскраво-жовтого або коралового).

В даний час вирощуванням помело активно займаються Південний Китай, Таїланд, Тайвань, південь Японії, В’єтнам , Індія, Індонезія, острова Таїті і Ізраїль. У невеликих кількостях такий фрукт росте і в інших країнах з теплим кліматом (наприклад, в США, а точніше в Каліфорнії).

Як чистити помело? Це питання цікавить багатьох, хто вирішив поласувати цим продуктом. Адже шкірка у такого цитруса набагато товщі, ніж у апельсина або мандарина. Саме тому з його чищенням нерідко виникають труднощі.

Зберігання помело

При збереженні плоду в неправильних умовах він може втратити всі свої властивості, корисні речовини. Саме тому для того, щоб цього не сталося важливо правильно його зберігати:

1. Не бажано залишати фрукт в герметичній упаковці.
2. Якщо покласти помела біля інших фруктів, то він здатний увібрати весь запах і зіпсуватися.
3. Не рекомендується зберігати в місці, куди потрапляє сонячне проміння.
4. при постійному надходженні свіжого повітря набагато довше зберігається навіть при 20 градусах тепла.
5. Очищений цитрус краще упаковувати в харчову плівку або пластиковий контейнер.
6. Після заморозки може втратити весь смак і консистенцію.

Якщо помело буде залишатися постійно в холодильнику або в прохолодній кімнаті, то термін збільшується до 5 місяців, однак, чим менше температура, тим швидше воно висохне. Тому краще всього підходить режим від 0 до +9 градусів.

Читайте також: Скільки і як можна зберігати зелень в холодильнику і в сушеному вигляді?

Помело (фрукт): як чистити в домашніх умовах?

Існує кілька способів, як очистити представлений продукт від шкірки. Розглянемо деякі з них.

Потрібно взяти гострий ніж, а потім під кутом в 45 градусів акуратно зняти з помело шкірку рухом по спіралі. Такий спосіб досить часто використовують для очищення яблук або груш. Однак для цитрусових він теж підходить.

Після виконаних дій у верхній частині фрукта утворюється невелике заглиблення. У нього необхідно засунути великі пальці обох рук, а потім відразу ж потягнути очищене від шкірки помело в різні боки. Здійснювати дану процедуру необхідно до тих пір, поки продукт не розпадеться на дві рівні половинки. Тим же способом слід розділити і всі інші сегменти фрукта. Потім з кожного шматочка помело потрібно акуратно зняти тонку плівку, злегка підчепивши її гострим ножем. В результаті описаних дій у вас повинна залишитися лише соковита, солодка і смачна м’якоть корисного цитруса.

Швидка і правильна очищення помело

Володарі довгих здорових нігтів можуть намагатися знімати шкірку, не використовуючи ніяких інструментів. А всім іншим рекомендується взяти гострий ніж. Отже, для початку потрібно обдати фрукт окропом. Це вб’є всі бактерії і розм’якшити шкірку, спростивши процес.

Існують два способи очищення — вертикальний і спіральний.

Вертикальний спосіб

1. Зрізаються верхівки плоду. На шкірці робляться поздовжні розрізи.
2. Потім шкірка зверху знімається. У стиглого плода вона легко зійде. М’якоть помело покрита зверху білою шкіркою — зазвичай вона видаляється разом з шкіркою.

Спіральний спосіб

Використовуючи цей метод, потрібно надрізати у вигляді спіралі шкірку — від самого верху до низу. Потім знизу надривається шкірка і відривається. З зрілого плода шкурка зійде без проблем.

Фахівці спільно з досвідченими господинями радять для чищення використовувати глибокий посуд. Тоді з цього соковитого фрукти не буде втрачена жодна крапелька ароматного соку.

Фрукт без шкірки схожий на апельсин або грейпфрут — такі ж часточки. Якщо плівка, що покриває їх, не відвернулась разом зі шкіркою, то не слід намагатися видалити її за допомогою нігтів. Простіше надрізати зверху чи знизу на місці стику часточок, і зняти. Інакше плід буде сильно гірчити. Під час їжі фрукта плівку і кісточки рекомендується відправити в сміття.

При поїданні помело не треба на нього насипати цукор або лити мед — фрукт надзвичайно солодкий і без них. Якщо відчувається гіркота або кислинка — значить плід зіпсований, його варто викинути.

М’якоть цитруса приємна не тільки у вигляді десерту. Багато знавців люблять додавати фрукт в різні салати (при цьому вони можуть бути зовсім не фруктовими), з м’якоті роблять соуси, готують заправки для м’ясних, рибних або страв з птиці. Головне — використовувати при цьому якомога менше спецій, щоб вони не перебили запахом аромат помело.

Інший спосіб

Щоб почистити такий фрукт, слід розрізати його уздовж на чотири частини, а потім взяти одну четвертинку в руку, вставити гострий ніж між м’якоттю помело і шкіркою, акуратно зрізати горбисту кірку разом з мембранами. В результаті ви отримаєте такий же шматочок, але вже без поверхневого шару. Після цього потрібно по черзі встановити кінчик ножа в кожну часточку і вирізати м’якоть, залишивши недоторканою тонку гірку плівку. Таким чином, аналогічні дії слід виконати і з усіма іншими шматочками помело.

Властивості фрукта

На відміну від інших цитрусових, в помело багато важливих і корисних речовин: вітаміни групи В, безліч металів — від калію до заліза, аскорбінова кислота, потрібні організму глікозид і пектин, вуглеводи, які надають неповторний аромат ефірні масла. Всі ці речовини допомагають:

Читайте також: Як смажити заморожені лисички. Як приготувати лисички на сковороді, щоб не були гумовими і не гірчить — Рецепти зі сметаною, картоплею і цибулею

1. Зміцнювати імунітет і сприяють профілактиці авітамінозу.
2. Зберігають молодість шкіри.
3. Допомагають крові краще циркулювати по артеріях, що сприяє кращій роботі серця, покращує травлення і зміцнює зір.
4. допомагає уникнути головного болю, перешкоджає підвищенню тиску, допомагає при анемії.
5. Дозволяє знизити вагу і входить в багато дієти.
6. Рекомендований діабетикам, тому що виводить цукру.
7. Допомагає боротися з пневмонією і бронхітом, бронхіальною астмою, хворобою Альцгеймера і Паркінсона, знімає втому і покращує процес засинання.
8. Нормалізує мозкову діяльність.
9. З’їдений після першого сніданку помело виводить з організму шлаки.

Помело — фрукт, схожий на який відшукати неможливо. У ньому чимало речовин, що приносять користь організму.

Використання

Тепер ви знаєте, як чистити помело правильно. Слід також зазначити, що представлений цитрус можна вживати як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді. До речі, в Таїланді цей свіжий фрукт прийнято є з перцем чилі і сіллю, в Китаї ж такі плоди дарують один одному на Новий рік як символ процвітання і благополуччя, а на півночі В’єтнаму помело ставлять на святковий вівтар. Що стосується нашої країни, то більшість людей використовують даний цитрус для приготування фруктових та інших салатів, а також для створення домашніх десертів.

Як є помело правильно

Ну по-перше, помело це фрукт, і як всі фрукти найбільш корисним вважається є помело сирим. Звичайно є помело можна сирим просто так без нічого. Мало того, помело можна подавати на стіл використовуючи для цієї мети половинку знятої з фрукта шкірки, як роблять у багатьох країнах Сходу навіть в крутих елітних ресторанах

Однак правильніше помело використовувати спільно з іншими продуктами включаючи його в склад страв, яких існує величезна різноманітність. Цим самим ви не тільки різноманітите своє меню, але і поліпшите смак звичних вам продуктів і розкриєте справжній смак цього чудового фрукта.

Помело сумісно з більшістю продуктів які ми зазвичай вживаємо. Це можуть бути продукти використовуються для закусок, такі як: відварне або копчене м’ясо яловичина, свинина, або м’ясо птиці, риба, морепродукти, а так само різні овочі і фрукти.

Найбільш смачним і корисним вважається є помело в складі різних десертів, для прикраси морозива, щербетов, різних фондю: сирних, м’ясних і шоколадних. Помело чудово поєднується в складі різних салатів, як овочевих, так і з рибою і морепродуктами, а так само при приготуванні м’ясних блюд.Вот так апетитно виглядає салат з кальмарами і помело.

Так що цей фрукт ви можете застосувати де завгодно, в міру ваших фантазій. Основна умова для збереження смаку і корисних властивостей, це не піддавати помело тривалій термічній обробці.

Що таке помело і як його правильно вибрати

Багато хто вважає помело різновидом грейпфрута. Але це помилкова думка. По-перше, розмір даного цитруса набагато більше, ніж грейпфрута. На його батьківщині, в Китаї, плоди досягають ваги 10 кг, хоча у нас в магазинах, в основному, продаються не більше кілограма. По-друге, шкірка у помело набагато товщі, та й волокна крупніше, а за смаком він набагато солодший, ніж його більш відомий цитрусовий брат.

Крім того, що помело дуже смачний і соковитий, він ще й досить корисний. За рахунок своєї маленької калорійності він відмінно підходить для раціону дієтичного харчування. Також він здатний знижувати підвищений тиск, а на його основі в Малайзії роблять всілякі сиропи, які допомагають при кашлі, бронхіті та астмі.

Для того, щоб купити смачний і стиглий помело, треба пам’ятати кілька простих правил:

• помело повинен мати яскравий жовтий колір.
• шкірка повинна бути щільною і блискучою.
• чим більше вага фрукта, тим він соковитіше.
• аромат свідчить про зрілість помело.

Зберігати куплений фрукт можна не довше місяця, а в очищеному вигляді — близько 3 діб в холодильнику.

Користь шкірки

Шкірочка помело відрізняється значною товщиною, але її також можна використовувати. У ній багато корисних властивостей, тому з неї виходить смачне варення. Поетапний план приготування:

1. Шкірочка заливається водою для усунення гіркоти. Тривалість процесу — 5 днів, вода змінюється двічі на добу.
2. Після цього вода з корками ставиться кип’ятити і залишається остигати. І так 2 рази. Кожен раз наливається свіжа вода.
3. Після охолодження шкірка посипається цукром (3 склянки), заливається 2 склянками води і залишається до ранку.
4. На наступний день суміш ставиться закипати, а потім 20 хв . вариться на невеликому вогні.
5. Варення остуджують, потім ще 2 рази повторюється процес закипання і повільної варіння.

Таке частування володіє незвичайним і оригінальним смаком з легким пряним присмаком.

Читайте також: Як заморозити спаржеву квасолю на зиму: рецепти з фото

Користь

Помело вважається родичем грейпфрута, але у них багато відмінностей. Це великий фрукт, вага якого може досягати кілька кілограм, але в наших супермаркетах найчастіше продаються плоди вагою 1-2 кг. Він легко очищається, причому зняти можна навіть плівку.

Однією з особливостей помело є товста шкірка. Також для нього характерні великі волокна м’якоті. Він може бути круглим як куля, довгастим або грушоподібним. Колір шкірки — темно-зелений, жовто-зелений, зелено-жовтий, жовтий. Також розрізняються відтінки м’якоті — від білого до рожевого або світло-жовтого.

Вживання помело сприяє зміцненню імунітету. Плід малокалорійний і містить безліч корисних речовин. У його складі присутній клітковина, вуглеводи, білок, бета-каротин, вітаміни і мінерали.

При виборі фрукта, звертайте увагу на його шкірку. Вона повинна бути блискучою і м’якою, але в міру. Також стиглий плід має сильний аромат. Помело можна довго зберігати, але тільки в неочищеному стані. Зі знятою шкіркою фрукт придатний протягом декількох днів за умови зберігання в холодильнику.