Статтi про все на свiтi

Манго — тропічний фрукт, який завжди можна купити в російських супермаркетах або на продуктових ринках. Назва перекладається з санскриту як «великий фрукт», а на батьківщині в Південно-Східній Азії його називають «азіатським яблуком». Щоб не розчаруватися в цьому екзотичному фрукті, необхідно знати правила, як вибрати манго.

Смачний тропічний фрукт — манго.

Як правильно вибрати манго в магазині

Існує більше 300 різновидів цього фрукта. Вони розрізняються за кольором шкірки, розміром і формою. Тому при виборі не варто орієнтуватися виключно на ці показники.

Невеличкий зелений плід може виявитися більш стиглим і соковитим, ніж червоний. Все залежить від сорту.

Усереднені характеристики, що говорять про стиглості манго:

1. Діаметр близько 10 см.
2. Важити фрукт повинен 200-300 г.
3. Округла витягнута форма.

На дотик

Стиглий свіжий плід повинен бути гладким, пружним і щільним. Не можна купувати в’ялий, млявий фрукт, на шкірці якого зустрічаються складки або тріщини.

Читайте також: Скільки гасити печінку яловичу, щоб вона була м’якою?

можна провести перевірку, натиснувши на шкірку. Якщо при натисканні поглиблення швидко зникає, знаходячи колишню форму, значить, плід свіжий. Якщо ж деформація залишається, це говорить про те, що фрукт зберігається довгий час і вже почав псуватися і втрачати свої смакові і поживні властивості.

У той же час не рекомендується купувати занадто тверде манго. Жорсткість вказує на те, що він ще не до кінця дозрів.

Стан шкірки

Звертати увагу на колір при виборі фрукта не варто. На прилавках магазинів можуть бути представлені різні сорти, які характеризуються тим або іншим відтінком.

Головний показник якості — це рівна, гладка шкірка без пошкоджень. Не допускається наявність тріщин, проколів або слідів від ударів.

Таким чином всередину плода можуть проникнути хвороботворні бактерії, які призведуть до швидкої псування фрукта і можуть негативно позначитися на стані здоров’я людини.

Наявність невеликих темних точок вважається нормою. Ці мітки вказують на те, що плід дозрів і готовий до вживання.

У стиглого манго повинна бути гладка шкірка.

За ароматом

Стиглий , що не перезрілі плід має приємний свіжий аромат. Найбільш насичений він в області плодоніжки. По запаху фрукт може мати схожість з персиком, трояндою, динею, абрикосом, цитрусом або хвоєю.

Відсутність аромату — погана ознака. Це говорить про те, що плід незрілий і знадобиться чимало часу на те, щоб він дійшов до кондиції.

Якщо манго пахне спиртом або кислотою, це вказує на те, що плід перезріло і в ньому почався процес бродіння.

Якою має бути м’якоть азіатського яблука

м’якоть повинна бути яскраво-жовтого кольору. Можливий помаранчевий або червонуватий відтінок в залежності від сорту. Забарвлення повинна бути однорідною і не мати відмінностей в різних частинах плода. М’якоть стиглого манго м’яка і соковита, але при цьому досить пружна, що не пухка і не ділиться на волокна.

Забарвлення м’якоті манго залежить від сорту.

Сорти і види

Існує більше трьохсот різновидів фрукта.

Читайте також: Мармелад з яблук в домашніх умовах на зиму — рецепт з фото (+7 рецептів)

Найпоширеніші:

• Kaen Oan (рожево-оранжеве манго). Тонка шкірка його плодів має оранжеве забарвлення з ніжним рожевим відливом. Вага найбільшого плода цього сорту рідко перевищує 250 грамів.
• Pimsean (рожево-зелене манго) — рідкісний сорт, який вважається одним з кращих. Його плоди важать 350-450 г.
• GaewLek (мале зелене манго) — сорт манго з найменшими плодами (до 200 г).
• Keo-Sa-Woei (темно-зелене ). Чим темніше стають його плоди, тим спелее м’якоть.
• Nam-Doc-Mai (класичне жовте манго) — найпопулярніший сорт, середній фрукт якого може важити до 500 г.

Сортів манго так само багато, як і сортів яблук у нас, тому важко у всьому цьому розмаїтті визначити, який з них смачніше, але є і позитивний момент — кожен зможе знайти манго за смаком.