Статтi про все на свiтi

Іван-чай — красива рослина, з якого на Русі споконвіку робили ароматний напій. Він має приємний смак і могутньою цілющою силою, яка доведена наукою.

Зміст приховати

1. Іван-чай: що це таке?

2. Де росте іван-чай, як виглядає?

3. Іван-чай: хімічний склад рослини

4. Користь іван-чаю для організму людини

5. Квіти іван-чаю: лікувальні властивості і протипоказання

6. Коли збирати іван-чай і як сушити?

7. Для кулінарних експериментів

Квітуча гілочка іван-чаю

Іван-чай: що це таке?

Існує кілька видів рослини, найвідоміший з них — Кипрей вузьколистий. Саме з нього протягом століть готували традиційний російський напій — Копорський чай.

Сьогодні багато хто навіть не знають, яка користь від іван-чаю. Але ж не так давно вважалося, що він може зцілити будь-яку хворобу, головне — правильно заварити. У Росії ще з дванадцятого століття знали, як робити Копорський чай шляхом ферментації листя. Цей процес багаторазово збільшує цілющу силу заготовленої зелені.

Продукт виробляли в селі Копор’є недалеко від Петербурга. У нього терпкий смак і приємний квітковий аромат . Його пили від столиці до Камчатки: ченці, селяни, бояри. Величезна кількість йшло на експорт. Його купували данці, французи, англійці, поки на зміну не прийшла продукція з Китаю.

Де росте іван-чай, як виглядає?

В Північній півкулі квітка зустрічається майже повсюдно. Він любить сухий грунт з домішкою пісковика, зростає на галявинах, по узбіччях доріг і берегів струмків. Квітка любить відкриті сонячні місця, його можна знайти на схилах ярів, лісових галявинах, вирубках, в місцях згарищ. Він швидко займає вільні ділянки, але потім поступається їх іншим травам.

Іноді висота досягає людського зросту, але частіше його стебла не витягується вище 50-100 см. Кореневище товсте, повзуче, до метра завдовжки. Цвітіння починається з кінця липня, триває до кінця серпня. Яскраво-рожеві або лілові суцвіття дуже декоративні. Вони зібрані в кисті довжиною 10-40 см. Стручки з насінням дозрівають до вересня.

Іван-чай: хімічний склад рослини

• магній.
• калій.
• залізо.
• вітаміни B6, B9, B12.
• ретинол.
• аскорбінка.
• марганець.
• вітамін K.
• молібден.

В ста грамах іван-чаю — 23 мг Fe, 2,3 мг Cu, 1,3 мг Ni, 15 мг Mn, 1,3 мг титану і 6 міліграм бору . Кореневища містять багато дубильних речовин, а також нерозчинної клітковини, корисної для кишечника.

Хаменерій багатий антоцианами, поліфенолами, ферментами. На його основі радянські вчені в 70-х роках минулого століття створили препарат ханерол, що володів протипухлинну впливом. Сировиною для виготовлення служили білі суцвіття.

Користь іван-чаю для організму людини

Народним цілителям давно відомо про цілющі властивості квітів іван-чаю. Для оздоровлення застосовують всі частини. Коріння мають в’язким, ранозагоювальну дію. Препарати на їх основі малотоксични, прибирають запалення.

Властивості листя іван-чаю давно використовує народна медицина. Вони заспокоюють, знімають біль. Їх застосовували як жарознижувальний та седативні засоби.

Настоями лікували гастрити, коліти, виразки. Їх п’ють при кровотечах, вірусних інфекціях, недокрів’ї. Відварами промивають рани, зовнішні запалення, очі при кон’юнктивіті. З них роблять компреси на хворі суглоби, обробляють опіки, екземи, фурункули, виразки. Ефективність іван-чаю підтверджують наукові дослідження. Так, в кінці 20 століття білоруські лікарі довели здатність рослини пригнічувати вірус герпесу.

Страви з зніту володіють тонким ароматом, приємні на смак. Вони не порушують, так як в них відсутні пурини і кофеїн. Сильне зміцнює дію робить їх затребуваними у всіх, хто прагне до здорового способу життя. Регулярне вживання позбавляє від мігрені, лікує безсоння.

Мідь, марганець, залізо підвищують захисні сили, стимулюють кровотворення. Препарати на основі свіжої зелені нормалізує роботу кишечника, позитивно діє на серце. Настої з листя мають обволікаючу та протизапальну властивість. Це відбувається завдяки високому вмісту полісахаридів і танінів.

Ароматний корисний напій

Іван-чай: користь і шкода для здоров’я чоловіків

Рослина називають «чоловічий травою», приписуючи йому великі можливості: від поліпшення потенції до позбавлення від онкології.

Деякі автори відзначають високий лікувальний ефект при запаленнях, простатиті, захворюваннях органів сечостатевої сфери чоловіків. У народі ця особливість була помічена давно, що навіть відображає назва рослини. Крім того, трава здатна підвищувати потенцію.

Представникам чоловічої половини людства корисно час від часу пити цілющий настій. Це допоможе запобігти такі проблеми:

• аденому,
• облисіння,
• простатит,
• сечокам’яну хворобу.

Користь іван-чаю для організму чоловіка полягає ще в тому, що він допомагає відвикнути від нікотину і позбутися від похмільного синдрому. Його вживання підтримує імунітет, захищає від грипу, інших інфекцій.

Користь і шкода іван-чаю для організму жінки

Не буде перебільшенням сказати, що кипрей допомагає зберегти гарну зовнішність. З’єднання, які в ньому містяться, активізують вироблення колагену. Речовина дарує шкірі красу, усуває дефекти.

Великої шкоди самопочуттю завдає зайву вагу. Скинути зайві кілограми — стає завданням номер один для багатьох жінок. Активні компоненти іван-чаю прекрасно справляються з проблемою, попутно захищаючи вени від варикозу.

Напій позбавляє від циститу, виводить шлаки, токсини, покращує колір обличчя, насичує енергією, дарує сили. Він підтримує нервову систему в період критичних днів, нормалізує кровообіг, дарує спокійний глибокий сон.

У косметичних цілях

Ополіскуучі відвари на основі іван-чаю та медової води рекомендуються як засіб від випадання волосся. Маски з настоєм зніту попереджають утворення лупи. Вони підходять для всіх типів волосся. Натуральні композиції прискорюють ріст, зміцнюють, покращують структуру пасом. Великий ефективністю володіє такою склад:

• половина склянки міцного настою іван-чаю,
• столова ложка меду,
• жовток курячого яйця.

Всі інгредієнти змішують, розподіляють по шкірі голови. Накриваються поліетиленом, чекають годину, змивають теплою водою.

Навіть зовнішнє застосування може викликати небажану алергічну реакцію. Перед першою процедурою проводять шкірний тест.

Відвар зніту — перевірений засіб проти запалень на обличчі. Його готують для вмивання або аплікацій. Рідина підходить для жирної шкіри. Вона стягує пори, розгладжує зморшки.

Протипоказання

Їх не так багато. У більшості випадків рослина добре переносять все, від малого до великого. Його не рекомендують, якщо виявлена ​​алергія, а також при каменях у нирках або зниженому згортанні крові. Напій не дають дітям до 6 років, а також людям зі зниженим тиском.

Усім, у кого є проблеми зі здоров’ям, вагітним і годуючим перед початком прийому варто проконсультуватися з лікарем. Добова норма — не більше трьох кухлів, а тривалість регулярного прийому не повинна перевищувати одного місяця.

Квіти іван-чаю: лікувальні властивості і протипоказання

Цілюща сила квіток доведена наукою. Їх сушать і заварюють разом зі свіжими пагонами або додають в ферментований продукт. В результаті з’являється тонкий медовий аромат. Його не досягти, якщо заварювати одні листя.

Корисні властивості квітів іван-чаю складаються в їх протизапальну вплив. Відвар має здатність обволікати слизові оболонки. Водним настоєм лікували захворювання шлунково-кишкового тракту. З квітів радянськими вченими було отримано цінне з’єднання ханерол, яке має протипухлинну дію.

Хаменерій або іван-чай крупно

Коли збирати іван-чай і як сушити?

Наземну частину збирають на початку цвітіння. Сушать на відкритій веранді або під навісом. Приміщення повинно добре провітрюватися, бути закрите від прямих сонячних променів і попадання вологи.

Ось як виглядає іван-чай, фото зроблено на лузі, серед інших рослин

Копорский чай своїми руками

Процес вимагає навичок і уваги. Ферментація відбувається при заморожуванні або подрібненні руками. Обов’язкова умова — порушення структури листя.

Листя рівномірно викладають на лляну серветку і витримують 6-12 год. Час залежить від температури повітря. Після цього листя мнуть долонями до виступу соку, накривають вологою марлею і знову витримують 10-12 годин, а потім 40 хвилин тримають в духовці при температурі 80-95 градусів.

Інший спосіб:

• листя відокремлюють від стебел, висипають рівним шаром на тканину.
• Чекають 6-8 ч, іноді перемішуючи, щоб вони злегка зів’яли, але не висохли.
• М’які листя перетирають між долонями, щоб вони сплелися трубочкою.
• Заготовки висипають в скляний посуд, накривають вологою серветкою і залишають для ферментації. На це буде потрібно 6-36 годин. Від часу залежить смак, колір і аромат заварки. Головне, щоб не встигла утворитися цвіль.
• Масу викладають на деко шаром в 1 см. Сушать при 100 градусах. Дверцята тримають відкритими, періодично помішують. Про готовність дізнаються по здатності чаїнок кришитися, а не гнутися при натисканні.

Деко дістають з духовки, остуджують. Для зберігання готового продукту вибирають сухе місце.

Коріння заготовляють ранньою осінню. Їх викопують, очищають від залишків грунту, сушать при температурі 65-75 градусів. Для цього включають печі, електросушарки, духовки. Готову сировину зберігають не більше 3 років.

Для кулінарних експериментів

Зазвичай для приготування відвару беруть квітучу верхівку іван-чаю з декількома молодими пагонами. З підсмажених коренів готують напій, що нагадує каву. З стебел варять супи, листя додають у салати. Сухі корені перемелювали, а з отриманої борошна пекли коржі.

Для рецептів беруть свіже, висушене або ферментоване сировину. Для оздоровлення 15 г сухої зелені заливають склянкою окропу, настоюють до охолодження, проціджують, п’ють по дві столові ложки тричі за добу.

Для лікування кишечника заварюють висушені подрібнені коріння. На 3 столових ложки беруть 0,5 л окропу, настоюють 2-3 год, п’ють натщесерце по 100 мл.

Тонкощі заварки: покрокова інструкція:

• Порцеляновий чайник обполоснути окропом .
• Висипати 2 чайних ложки заварки.
• Налити стакан гарячої, але не киплячої води.
• Накрити кришкою, зверху покласти рушник.
• Почекати 10 хвилин.
• Розлити по чашках.

Якщо іноді приймати трав’яний напій, то дуже швидко можна помітити позитивні зміни. Головне — не перестаратися, знати міру і брати екологічно чистий продукт.