Статтi про все на свiтi

Інтерв’ю з експертом Garnier по фарбуванню волосся Дмитром магіня

Як діє змивається фарба для волосся? Багатьох може цікавити, змивається фарба з волосся,

Дивовижний за своїм складом, кольором і вишуканим смаковим якостям овоч гарбуз не завжди і не всім припадає до душі: можливо, справа всього лише в неправильному його приготуванні. Саме гарбуз рекомендують (і не випадково!) В якості одного з перших овочевих прикорму для малюків від 6 місяців. Гарбузова каша вважається традиційною стравою російської національної кухні, а її рецепти передаються з покоління в покоління. Як смачно зварити гарбуз , щоб її неповторний смак і корисні властивості були збережені?

Як вибрати гарбуз

В першу чергу слід звернути увагу на зовнішній вигляд овоча . Поверхня хорошою гарбуза щільна, рівна, гладка, без вм’ятин, м’яких ділянок, слідів гнилі, темних плям і інших візуальних пошкоджень.

Плодоніжка повинна бути підсохлої або ж сухий. Якщо вона зрізана, від покупки краще утриматися, так як плід може виявитися недостиглі. При постукуванні по овочу чується глухий звук.

Як правило, що найбільші гарбуза мають більш волокнисту м’якоть, тому перевагу краще віддавати овочу середнього або невеликого розміру.

При цьому враховуйте, що в розрізає вигляді гарбуз буде зберігатися всього 2 дні. Якщо ж заморозити її, вона залишиться смачною до 10 місяців.

Читайте також: Як заморожувати ягоди, овочі і фрукти: докладна інструкція

Як підготувати гарбуз

Для початку помийте гарбуз під проточною водою і розріжте на половинки або четвертинки, якщо вона велика. За допомогою ложки видаліть з середини насіння і волокнисту м’якоть, яка їх покриває. Після очистіть плід від твердої шкірки. Для цього найкраще використовувати гострий ніж.

Очищений овоч порубати приблизно однаковими шматочками. Пам’ятайте: чим більше вони будуть, тим довше часу займе приготування.

Якщо використовуєте заморожений овоч, діставайте її з холодильника прямо перед приготуванням. Не залишайте заморожену гарбуз при кімнатній температурі, інакше після варіння він буде водянистим і не таким смачним.

Скільки за часом варити гарбуз

Час варіння гарбуза буде залежати від обраного вами способу приготування і в середньому складе від 10-30 хвилин. При цьому час приготування істотно не відрізняється для свіжого та замороженого овоча.

Час відварювання може змінюватися в залежності від сорту гарбуза і розміру шматочків.

Якщо вони більше 2-3 сантиметрів в довжину, овоч доведеться тримати на вогні трохи довше.

Щоб переконатися в готовності гарбуза досить проткнути її виделкою або ножем. Зварений овоч стає досить м’яким, і вістря легко в нього входить.

Як варити гарбуз на десерт

Інгредієнти

• Свіжа гарбуз — 0,5 кг
• Вода — 2 склянки
• Цукор — 6 столових ложок
• Кориця — 1 паличка

Як варити гарбуз на десерт

• гарбуз помити і очистити, крупно нарізати.
• 2 склянки води влити в каструлю і поставити на вогонь, дочекатися закипання і викласти овочеві шматочки.
• Додати цукор і корицю
• Варити 20 хвилин, перевірити на готовність.
• Шматочки гарбуза виловити за допомогою шумівки і викласти на гарячу страву (можна підставити блюдо під струмінь гарячої води на пару хвилин і потім обтерти рушником), посипати цукром.
• Дочекатися, поки гарбуз остудити, потім потримати півгодини в холодильнику.

Відео по темі

Гарбуз активно використовують в дієтології, так як вона сприяє нормалізації обміну речовин і бореться з ожирінням, добре очищає організм, нормалізує роботу печінки і нирок і навіть заспокоює нерви. А завдяки високому вмісту вітаміну Д сприяє зростанню дитинку. Далі в цій статті я розповім, як варити гарбуз для дитини.

Мої батьки вирощували солодку гарбуз на дачі багато років. Батько експериментував з сортами і обчислив, що за смаковими якостям всіх перемагає мускатна грушоподібна гарбуз баттернат. Вона яскраво-помаранчева, нею багато вітаміну А. Надзвичайно багата поліненасиченими жирними кислотами Омега — 3, має солодкуватий приємний смак з горіховими нотками. Хотілося б порекомендувати ще один сорт твердокорой гарбуза (формою вона нагадує яйце) тим, хто не любить і не їсть солодкого, тому як м’якоть такої гарбуза прісна, але досить приємна на смак. І третій сорт гарбуза, її легко впізнати — це героїня всіх казкових історій про гарбуз.

Читайте також: Термопакети харчові: 5 способів застосування, про які ви не знали

Чемпіон по тривалості зберігання (до дев’яти місяців) — гарбуз великоплідна . Згодом крохмаль, який міститься в гарбузі цього сорту, перетворюється в цукор, і гарбуз після закінчення часу стає тільки смачніше, як хороше вино. У цій статті поговоримо про те, як правильно варити гарбуз і скільки потрібно варити гарбуз для приготування різних страв.

Варена гарбуз на гарнір

Інгредієнти

• Гарбуз — 1 кілограм
• Вершкове масло — 1 кубик стороною 3 сантиметри
• Сухарі з білого хліба — 1,5 столових ложки
• Лимонна кислота — щіпка
• Сіль — 1 чайна ложка

Як приготувати гарбуз на гарнір

• гарбуз вимити, обсушити і очистити від шкірки і насіння.
• Влити воду в каструлю, гарбуз порізати і викласти в воду, додати сіль — варити 20 хвилин.
• Злити воду через друшляк , гарбуз повернути в гарячу каструлю, додати лимонну кислоту і перемішати.
• на сковорідці малого діаметра розігріти масло, викласти сухарі і прогріти.
• гарбуз викласти на блюдо, зверху полити олійною заправкою.

Рецепт 1. гарбуз парена

• Наріжте очищену гарбуз на кубики.
• У глибоку каструлю налийте 1 см. Води і щільно укладіть гарбуз. Увага, вода не повинна гарбуз покривати.
• Посипте гарбуз зверху цукром, накрийте каструльку кришкою і парьте гарбуз до м’якості. (20 — 25 хвилин)
• Таку гарбуз можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.
• До речі, гарбуз можна було і не очищати від шкірки, просто помити і нарізати, а шкірку знімати вже під час їжі, з пареної гарбуза (так навіть швидше).

Пшоняна каша з гарбузом

Інгредієнти

• Гарбуз — 0,5 кг
• Пшоно — 3 столові ложки
• Молоко — 1 стакан
• Мед — 1 столова ложка
• Вершкове масло — 2 столові ложки

Рецепт приготування каші з гарбуза

• М’якоть гарбуза натерти на крупній тертці.
• Змішати молоко і масло, підігріти в товстостінній каструлі, додати гарбуз і тушкувати 15 хвилин.
• Потім додати промите пшоно, сіль і мед.
• ретельно перемішати і варити під кришкою на слабкому вогні ще 10 хвилин. Каструлю з готовою кашею загорнути в рушник і настояти 10 хвилин.

Така каша з гарбуза відмінно підійде, як дітям, так і дорослим.

Страви з вареної гарбуза

Варену м’якоть гарбуза використовують не тільки в дитячому харчуванні для приготування пюре. Отварную гарбуз використовують в основі оладок і млинців.

гарбуз додає особливого колір і смак випічці . З відвареної гарбуза роблять:

• цукати.
• холодну «варення».
• Сконе.
• муси.
• десерти на меду.

Також шматочками відвареної гарбуза з айвою оформляються деякі м’ясні страви, приготовані з яловичини.

на сторінках нашого кулінарного сайту можна знайти масу корисних і оригінальних авторських рецептів. Одним з найпростіших і смачних рецептів, вважається приготування на плиті в сотейнику тушкованою гарбуза з додаванням меду. Це прекрасний полуденок для дітей або вечерю тим, хто рішуче бажає схуднути. Ще ми поділимося простим рецептом звичайної, але неймовірно смачною смаженою гарбуза, яка готується в суміші вершкового і рослинного масла.

Беріть активну участь в наших обговореннях, залишайте свої коментарі в нижній частині статті. Неодмінно розкажіть, як ви готуєте гарбуз і що найбільше любите з неї створювати. Діліться досвідом.

Цікаве про гарбузі

• З 300 грам очищеної гарбуза вийде 280 грам. З чого випливає, що гарбуз майже не уварюється.
• Гарбуз по-українськи — гарбуз.
• Калорійність гарбуза становить 28 ккал / 100 грам.
• Дуже смачно і корисно сушити і потім смажити гарбузове насіння!
• Гарбуз можна давати дитині, починаючи з 6 місяців. Щоб зварити гарбуз дитині, потрібно після варіння на пару подрібнити гарбуз до стану пюре. Щоб блюдо вийшло ситним, подавати варену гарбуз дітям рекомендується з сухофруктами, медом, маслом і обсмаженими насінням самої гарбуза.

Користь в тарілці!

Багато людей думають, що гарбуз потрібно включати тільки в дієтичний раціон. Це зовсім не так. Для своїх домочадців можна зварити смачненький гарбузовий супчик, який зігріє в холодний зимовий вечір. Навіть холодні супи готують з гарбуза. У цьому випадку сонячний овоч краще поєднувати з селерою і свіжими помідорами. До речі, харчова цінність таких частувань невисока, що дозволяє підтримувати фігуру в формі.

Читайте також: Як правильно засолити сало з часником і перцем: перевірений рецепт

Інгредієнти:

• гарбузова м’якоть очищена — 400 г.
• цибулина — одна головка.
• морква — два коренеплоду.
• сіль, мелений духмяний перчик.
• рафінована олія плодів оливи — три стіл. ложки.
• вершковий сир — 10 г.
• насіння соняшнику — одна жменю.
• масло вершкове розм’якшене — 30-40 г.
• сушений чебрець — пару гілочок.
• мелений мускат — ¼ чайн. ложки.
• бульйон м’ясний або овочевий — 500 мл.
• зелень.
• розмарин подрібнений — одна чайн. ложка.

Приготування:

1. Очищену цибулину, можна використовувати овоч червоного сорту, шаткуємо тоненькими півкільцями.
   
2. Моркву очищаємо, промиваємо і ретельно обсушуємо. Нарізаємо половинками кружечків.
   
3. Очищену гарбузову м’якоть шаткуємо невеликими кубиками. Можна використовувати продукт в замороженому вигляді.
   
4. У сковорідку наливаємо рафінована олія плодів оливи.
   
5. Хорошенечко розігріваємо його і додаємо цибулю. Овоч пасеруємо до прозорості і появи легкого золотистого відтінку.
   
6. Подрібнюємо чебрець і разом з розмарином додаємо в сковороду. Ці трави додадуть частування неповторний аромат і смак.
   
7. Потім додаємо до цибулі подрібнену моркву. Перемішуємо овочі і продовжуємо пасерувати на помірному вогні ще 3-4 хвилини.
   
8. Після закінчення 10 хвилин по всьому будинку буде розноситися вишуканий аромат. Настав час додати гарбузову м’якоть.
   
9. Сюди ж додаємо трохи вершкового сиру і розм’якшене масло.
   
10. Перемішуємо всі інгредієнти, накриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні протягом 10 хвилин.
11. Після закінчення відведеного часу додаємо гарячий бульйон. Можна використовувати м’ясний, овочевий або грибний відвар. Цілком підійде і фільтрована вода.
    
12. Готуємо ще чверть години, а потім додаємо мелений мускат.
    
13. Через пару хвилин відставляємо супчик з плити. Використовуючи блендер із занурювальним насадкою, перетворюємо все компоненти супу в пюре.
    
14. Перед подачею до столу додаємо жменю насіння соняшнику. Можна в якості доповнення подати грінки.